咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 基酒
  • 1 篇 理化指标
  • 1 篇 风味成分
  • 1 篇 陈酿
  • 1 篇 馥郁香型白酒

机构

  • 1 篇 湘西自治州馥郁香...
  • 1 篇 酒鬼酒股份有限公...
  • 1 篇 吉首大学

作者

  • 1 篇 余冰
  • 1 篇 余佶
  • 1 篇 陆梦思
  • 1 篇 梁超宇
  • 1 篇 姚茂君

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"机构=湘西自治州馥郁香型白酒酿造与品质控制重点实验室"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
馥郁香型基酒陈酿过程中理化指标及挥发性成分变化分析
收藏
分享
引用
食品与机械 2024年 第5期40卷 29-36页
作者： 陆梦思 余佶 余冰 梁超宇 姚茂君 吉首大学化学化工学院 湖南吉首416000 湘西自治州馥郁香型白酒酿造与品质控制重点实验室 湖南吉首416000 酒鬼酒股份有限公司 湖南吉首416000
目的:优化馥郁香型基酒陈酿技术,提升基酒品质。方法:通过检测分析新酒和陈酿1,3,5,8,10年的馥郁香型基酒的pH、电导率、黏度和总酸总酯等理化指标,利用GC和GC-MS对6个酒样的主要挥发性风味成分进行定性分析,并采用外标法对其中的26种... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件