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桃金娘荞麦饼干配方的响应面法优化与品质分析

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食品科技 2024年第3期49卷 163-172页

作者：蔡天舒李玮玮赵智锋朱丹丹侯晓桐惠州卫生职业技术学院广东惠州516025 惠州市食品药品检验所广东惠州516000

以桃金娘、荞麦粉和低筋小麦粉为主要原料,利用单因素和响应面试验,以感官评价为指标,优化桃金娘荞麦饼干配方。以荞麦粉和低筋小麦粉的总质量(100%)为基准,确定最佳配方为:桃金娘粉21%、荞麦粉48%、低筋小麦粉52%、混合糖17%、黄油60%... 详细信息

以桃金娘、荞麦粉和低筋小麦粉为主要原料,利用单因素和响应面试验,以感官评价为指标,优化桃金娘荞麦饼干配方。以荞麦粉和低筋小麦粉的总质量(100%)为基准,确定最佳配方为:桃金娘粉21%、荞麦粉48%、低筋小麦粉52%、混合糖17%、黄油60%、全蛋液20%。在此条件下,制得的饼干色泽适中,颗粒分布均匀,具有桃金娘所特有的风味,感官评分最高。饼干理化指标与微生物指标均符合国家标准。与空白饼干相比,桃金娘荞麦饼干中总膳食纤维含量增加3.33倍,达到9.1 g/100 g,属于高膳食纤维饼干;桃金娘荞麦饼干中总酚和类黄酮含量均显著提升(P<0.01),分别增加6.41倍和2.55倍;桃金娘荞麦饼干的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性增加244.47倍、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除活性增加15.31倍,其体外抗氧化能力得到显著提升(P<0.01)。

关键词：桃金娘荞麦饼干响应面法抗氧化能力

超高效液相色谱-串联质谱法同时检测地龙药材中4种黄曲霉毒素含量及阳性结果确证

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分析测试技术与仪器 2024年第2期30卷 104-109页

作者：郭晶张进李文君李正刚通化市食品药品检验所吉林通化134000 四平市食品药品检验所吉林四平136000

建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定地龙药材中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量,并对阳性结果进行确证.样品经70%甲醇提取、免疫亲和柱净化、超高效液相色谱柱分离、三重四极杆质谱检测,并采用离子峰度比进行阳性结果确证.结果表明,... 详细信息

建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定地龙药材中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量,并对阳性结果进行确证.样品经70%甲醇提取、免疫亲和柱净化、超高效液相色谱柱分离、三重四极杆质谱检测,并采用离子峰度比进行阳性结果确证.结果表明,4种黄曲霉毒素的线性关系良好(r>0.9995),回收率在91.2%~95.6%范围内.黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检出限分别为0.10、0.038、0.11、0.038µg/kg.方法专属性好,灵敏度高,准确性好,可以进行最终阳性检出的判定.15批地龙药材中6批黄曲霉毒素确证阳性检出,证明地龙药材较易被黄曲霉毒素污染.

关键词：地龙超高效液相色谱-串联质谱黄曲霉毒素阳性结果确证

粤港澳大湾区背景下清远市生物医药产业存在的问题与解决路径

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科技和产业 2024年第15期24卷 127-133页

作者：曾建亭范月娜张彦东清远市食品药品检验所广东清远511500

为研究影响清远市生物医药产业发展的因素,提出适合清远市生物医药产业发展的思路及路径,走访辖区内生物医药相关科研院所、产业园和生产企业,阐述清远市生物医药产业的发展现状和政策优势,分析发展过程中存在的问题。研究发现:生物医... 详细信息

为研究影响清远市生物医药产业发展的因素,提出适合清远市生物医药产业发展的思路及路径,走访辖区内生物医药相关科研院所、产业园和生产企业,阐述清远市生物医药产业的发展现状和政策优势,分析发展过程中存在的问题。研究发现:生物医药产业作为清远市重点发展的战略性支柱产业,得到了政府层面的重视与支持;扶持政策优势渐显,产业园区初具规模;大力引进优秀人才,提高研发创新水平。但目前清远市的生物医药产业的发展规模还太小,创新能级不高,结构单一,产业链不完善,导致产品同质化严重,市场竞争力不强,品牌影响力弱。据此,提出建议,包括引进优质产业项目,打造聚集效应;积极融入大湾区,争取更多政策支持;创新人才政策,打造人才梯队;加快临床资源建设,提高科研成果转化率;强化产学研项目,保障发展后劲和创新;打造“智慧园区”,更好服务产业发展;充分开发民族药资源,打造清远民族药品牌。

关键词：清远生物医药产业问题研究解决路径

黔江区桑叶中重金属污染及农药残留现状分析与评价

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食品与药品 2024年第1期26卷 38-44页

作者：王春林田霞赵光铃肖陈余为田毅重庆市黔江食品药品检验所重庆409000

目的对重庆市黔江区桑叶中5种重金属污染和42种农药残留进行测定,为辖区内蚕桑业的发展、桑叶类药食产品的质量安全控制提供参考依据。方法从黔江区内4个片区共采集196批样品,采用电感耦合等离子体质谱法、气相色谱-质谱法进行重金属及... 详细信息

目的对重庆市黔江区桑叶中5种重金属污染和42种农药残留进行测定,为辖区内蚕桑业的发展、桑叶类药食产品的质量安全控制提供参考依据。方法从黔江区内4个片区共采集196批样品,采用电感耦合等离子体质谱法、气相色谱-质谱法进行重金属及农药残留的测定,用内梅罗污染指数法、单因子污染指数法等方法综合评价重金属污染及农药残留风险。结果196批次桑叶样品中,共检出重金属196批次,检出率100%,污染类型为复合型重金属污染,其中铬(Cr)检出率最高,为96.94%,铅(Pb)次之,Cd(镉)未检出。选取其中154批桑叶进行农药残留检测,检出农药残留样品55批次,检出率为35.71%;42种农残项目中检出12种,其中毒死蜱、敌敌畏检出频次较高;不同乡镇片区之间及不同月份检出情况存在极显著差异(P<0.01),金溪片区检出数及检出率最高。结论部分乡镇农药使用情况较为普遍,重金属含量偏高,过量食用可能会存在一定风险,需引起相关部门注意。

关键词：桑叶重金属农药残留分析与评价

对比分析11种农药及其代谢物在6种蔬菜水果中的基质效应影响

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市场监管与质量技术研究 2024年第2期 8-13页

作者：林晓明泉州市食品药品检验所福建泉州362000

文中从基质标准工作曲线、阳性样品和回收率三方面的差异,对比分析11种农药及其代谢物在6种蔬菜水果中的基质效应影响。结果表明,敌敌畏等11种农药及其代谢物在6种蔬菜水果基质中的相关系数(r^(2))、加标回收率均满足实验室质量控制规范... 详细信息

文中从基质标准工作曲线、阳性样品和回收率三方面的差异,对比分析11种农药及其代谢物在6种蔬菜水果中的基质效应影响。结果表明,敌敌畏等11种农药及其代谢物在6种蔬菜水果基质中的相关系数(r^(2))、加标回收率均满足实验室质量控制规范,但同一农药在不同基质中受到的基质效应影响程度不一,甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、水胺硫磷、杀扑磷、倍硫磷6种农药及其代谢物在6种蔬菜水果基质中的影响程度差别较大,平常检测中应避免用同一空白基质标曲定量分析其他种类阳性样品,而敌敌畏、毒死蜱、丙溴磷、联苯菊酯、腈苯唑5种农药在6种蔬菜水果基质中的影响程度差别较小,用同一空白基质标曲定量分析其他种类阳性样品,数据偏差较小,结果相对可控。

关键词： QuEChERS 基质效应蔬菜水果农药残留 GC-MS/MS

一测多评法同时测定桔贝合剂中6个成分的含量

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中药材 2024年第1期47卷 150-155页

作者：刘斌王涛赵海燕张军鹏张力伟李晋泰安市食品药品检验检测研究院山东泰安271000

目的:建立同时测定桔贝合剂中苦杏仁苷、甘草苷、贝母素甲、桔梗皂苷D、黄芩苷和麦冬皂苷D 6个成分含量的一测多评方法。方法:采用Waters T3 C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱;流动相为乙腈-1%乙酸溶液,梯度洗脱;流速为1.0 mL/min;柱... 详细信息

目的:建立同时测定桔贝合剂中苦杏仁苷、甘草苷、贝母素甲、桔梗皂苷D、黄芩苷和麦冬皂苷D 6个成分含量的一测多评方法。方法:采用Waters T3 C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱;流动相为乙腈-1%乙酸溶液,梯度洗脱;流速为1.0 mL/min;柱温为30℃;蒸发光检散射检测器(ELSD)。以甘草苷为内参物,分别建立其他5个成分的相对校正因子,并计算其含量。结果:苦杏仁苷、甘草苷、贝母素甲、桔梗皂苷D、黄芩苷、麦冬皂苷D在各自浓度范围内线性关系良好,10批桔贝合剂中6个成分的一测多评法与外标法的实测值之间无显著性差异,含量分别为0.116~0.245 mg/mL、0.035~0.048 mg/mL、0.012~0.055 mg/mL、0.086~0.125 mg/mL、0.177~0.432 mg/mL、0.011~0.032 mg/mL。结论:该方法结果准确、重复性好,可用于桔贝合剂的质量控制。

关键词：桔贝合剂一测多评高效液相色谱法-蒸发光散射检测器含量测定

高效液相色谱质谱法测定葵花籽中黄曲霉毒素B_(1)的测量不确定度评定

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粮食与食品工业 2024年第3期31卷 70-72页

作者：李娇陈娇李巧莲罗景阳周长民王岩松沈阳市食品药品检验所沈阳110122

本试验采用HPLC-MS/MS法检测葵花籽中黄曲霉毒素B 1的不确定度,研究了不确定的主要来源。结果表明:当葵花籽中黄曲霉毒素B_(1)含量为0.097μg/kg时,扩展不确定度为0.016μg/kg(k=2),不确定度的来源主要是移液定容。

关键词：高效液相色谱质谱法葵花籽黄曲霉毒素B_(1) 不确定度

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3种方法分离鉴定金黄色葡萄球菌

食品工程 2024年第1期 84-87,104页

作者：沈锐马力严海元肖陈赵壮志重庆市永川食品药品检验所重庆永川402160 重庆市黔江食品药品检验所重庆黔江409000

通过参加2023年中国食品药品检定研究院组织的NIFDC-PT-451金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)检测能力验证计划,采用3种快速分离鉴定金黄色葡萄球菌的方法,与国标方法比较,提高了检验检测效率。分别采用国标法、全自动酶联免疫荧... 详细信息

通过参加2023年中国食品药品检定研究院组织的NIFDC-PT-451金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)检测能力验证计划,采用3种快速分离鉴定金黄色葡萄球菌的方法,与国标方法比较,提高了检验检测效率。分别采用国标法、全自动酶联免疫荧光分析仪法和实时荧光PCR检测法对随机人工污染样品TC04510042、TC04510204进行金黄色葡萄球菌检验。TC04510042、TC04510204均检出金黄色葡萄球菌,3种方法结果一致。金黄色葡萄球菌采用国标法,同时辅以全自动酶联免疫荧光分析仪法和实时荧光PCR检测法,不仅降低了假阳性率,也缩短了检测时间。后2种方法可作为大量样品的前筛查及应急检验,对筛查中出现的阳性样本用国标法进行确认,提高了检验检测效率。

关键词：金黄色葡萄球菌能力验证鉴定

蔬菜基质对气质法测定有机磷和聚酯类农药残留的影响

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食品工业 2024年第3期45卷 310-313页

作者：刘兰刘培勇张良成张惠符丹王毅达州市食品药品检验所达州635000

验证萝卜、上海青、生姜3种基质标准工作液以及色谱柱分离条件对测定毒死蜱、高效氯氟氰菊酯2类农药残留测定结果的准确性影响。研究萝卜、上海青、生姜空白基质配制成3种基质的工作标准溶液和调整气相色谱柱分析条件,测定3种蔬菜样品... 详细信息

验证萝卜、上海青、生姜3种基质标准工作液以及色谱柱分离条件对测定毒死蜱、高效氯氟氰菊酯2类农药残留测定结果的准确性影响。研究萝卜、上海青、生姜空白基质配制成3种基质的工作标准溶液和调整气相色谱柱分析条件,测定3种蔬菜样品的加标回收率及基质标准工作液交叉相互测定。结果表明:方法最低检出限为0.000 88 mg/kg,萝卜基质毒死蜱线性范围为0.005~0.5μg/mL,r~2=0.999 899 69;萝卜基质高效氯氟氰菊酯线性范围为0.005~0.5μg/mL,r~2=0.999 821 41。生姜基质毒死蜱线性范围为0.005~0.5μg/mL,r~2=0.999 927 79;生姜基质高效氯氟氰菊酯线性范围为0.005~0.5μg/mL,r~2=0.999 902 86。上海青基质毒死蜱线性范围为0.005~0.5μg/mL,r~2=0.999 800 60;上海青基质高效氯氟氰菊酯线性范围为0.005~0.5μg/mL,r~2=0.999 640 33。毒死蜱加标量为0.5 mg/kg、高效氯氟氰菊酯加标量为0.4 mg/kg,n=6。3种空白基质标液对萝卜、小白菜、仔姜的测定精密度显示:小白菜加标毒死蜱SRSD为4.6%,高效氯氟氰菊酯SRSD为8.5%;萝卜加标毒死蜱SRSD为5.5%,高效氯氟氰菊酯SRSD为5.9%;仔姜加标毒死蜱SRSD为6.5%,高效氯氟氰菊酯SRSD为5.5%。精密度均小于10%。加标回收率均在86.2%~105.2%之间。基质标准溶液互测3种样品加标结果重现性好,精密度高。采用该方法任意选择3种蔬菜中的一种作为空白基质配制标准工作液测定毒死蜱、高效氯氟氰菊酯,都具有准确性高、重现性好的特点,对蔬菜农药分析工作具有深远意义。

关键词：气质法基质影响