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净化柱结合超高效液相色谱—串联质谱检测动物源性食品中16种喹诺酮药物

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食品与机械 2024年第1期40卷 55-62,67页

作者：余婷婷梁松黄文慧何洁严义勇深圳市易瑞生物技术股份有限公司广东深圳518101 深圳职业技术学院集成电路关键材料研究院广东深圳518055

目的:加强动物源性食品安全检测市场监管。方法:动物源性食品样品使用80%乙腈(含0.2%甲酸)提取,净化柱(Speedy Prep-Quino 1)净化后,利用超高效液相色谱—串联质谱检测16种喹诺酮类药物残留。结果:16种喹诺酮类药物的线性范围为1.6~40.0... 详细信息

目的:加强动物源性食品安全检测市场监管。方法:动物源性食品样品使用80%乙腈(含0.2%甲酸)提取,净化柱(Speedy Prep-Quino 1)净化后,利用超高效液相色谱—串联质谱检测16种喹诺酮类药物残留。结果:16种喹诺酮类药物的线性范围为1.6~40.0μg/kg,相关系数r≥0.9961,检出限为0.14~0.80μg/kg,定量限为0.47~2.68μg/kg。在净化柱前处理后7个基质加标回收率为62%~112%,相对标准偏差为0.9%~18.7%。结论:该方法具有检测速度快、灵敏度高的特点,适用于羊肉、鸭肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋、猪腰、鸭皮等动物源性食品。

关键词：动物源性食品喹诺酮净化柱前处理超高效液相色谱—串联质谱

3个地区可口革囊星虫营养成分及重金属含量的分析与评价

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热带海洋学报 2024年第2期43卷 92-107页

作者：吴雪萍叶红霞姚又菊刘浩翔李瑞华童潼广西民族大学海洋与生物技术学院广西南宁530008 四川水利职业技术学院生物工程系四川成都611244

通过对广西北海、广东湛江和福建宁德3个地区可口革囊星虫的脂肪酸、水解氨基酸、游离氨基酸和重金属含量等进行测定,了解可口革囊星虫的肌肉品质、呈味特征并进行食用健康风险评价。在脂肪酸组成方面,在3个地区的可口革囊星虫中均检测... 详细信息

通过对广西北海、广东湛江和福建宁德3个地区可口革囊星虫的脂肪酸、水解氨基酸、游离氨基酸和重金属含量等进行测定,了解可口革囊星虫的肌肉品质、呈味特征并进行食用健康风险评价。在脂肪酸组成方面,在3个地区的可口革囊星虫中均检测出22种脂肪酸,其高胆固醇血症指数(hypercholesterolemia index,HI)分别为北海13.11、湛江14.09、宁德16.64;致动脉粥样硬化指数(atherogenic index,AI)分别为0.49、0.49、0.56;致血栓形成指数(thrombosis index,TI)分别为0.62、0.75、0.81。在水解氨基酸组成方面,在3个地区的可口革囊星虫中均含有17种水解氨基酸,总氨基酸含量(total amino acids,TAA)分别为北海159.70mg·g^(−1)、湛江155.97mg·g^(−1)、宁德161.49mg·g^(−1),且无显著性差异;根据联合国粮农组织/世界卫生组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations/Word Health Organization,FAO/WHO)评分模式,以氨基酸评分(amino acid score,AAS)和化学评分(chemical score,CS)为标准时,3个地区的可口革囊星虫的第一、第二限制性氨基酸均分别为蛋氨酸+胱氨酸、缬氨酸;另外,必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)分别为11.14、10.62、11.37,说明3个地区可口革囊星虫均可作为理想的蛋白源。在游离氨基酸组成方面,北海可口革囊星虫含15种游离氨基酸,湛江和宁德可口革囊星虫均含16种游离氨基酸,游离氨基酸总含量差异显著(pPb>Cu>As>Cd>Hg的规律,而宁德地区的重金属含量规律为Zn>Cu>Pb>As>Cd>Hg,3个地区的可口革囊星虫都受到重金属Pb的重度污染,其中宁德地区的最为严重;综合污染指数(P)表明,北海地区的可口革囊星虫的重金属污染接近轻度污染的警戒水平,综合污染指数为0.96;宁德和湛江两地的可口革囊星虫受到重金属的轻度污染,综合污染指数1系数(target hazard quotient,THQ)及复合重金属危害系数(compound target hazard quotient,TTHQ)均小于1,说明成人和儿童食用这些可口革囊星虫不存在健康风险。

关键词：可口革囊星虫脂肪酸氨基酸重金属含量

植物多糖的生物学功能及其在水产养殖中的应用

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饲料研究 2024年第9期47卷 173-177页

作者：汪海燕张永明靳桂双赵璐日照职业技术学院海洋技术系山东日照276826

随着我国水产养殖业规模逐渐扩大,水生动物养殖中疾病频发、养殖水体污染等问题日趋严重。抗生素和传统疫苗在水产生物养殖中长期使用引发了水体污染、耐药菌株产生、抗生素残留等问题,制约了水产养殖业的健康发展。植物多糖在替代抗生... 详细信息

随着我国水产养殖业规模逐渐扩大,水生动物养殖中疾病频发、养殖水体污染等问题日趋严重。抗生素和传统疫苗在水产生物养殖中长期使用引发了水体污染、耐药菌株产生、抗生素残留等问题,制约了水产养殖业的健康发展。植物多糖在替代抗生素方面起到了重要作用。植物多糖存在于植物的叶、花、根、茎及果实中,是通过糖苷键连接各种单糖的高分子聚合物,具有安全、高效、低残留、无耐药性等优点。植物多糖具有多种生物学功能,如调节免疫、抗氧化、降血糖、抗肿瘤、改善肠道健康等,在动物生产中应用可以起到改善机体健康、提高免疫力及抗氧化能力、改善生产性能等作用。因此,文章主要综述了植物多糖的理化性质、生物学功能及其在水产生物养殖中应用的研究进展,为其在水产生物养殖中的进一步推广与应用提供参考。

关键词：植物多糖抗氧化免疫降血糖抗肿瘤水产养殖

LncRNA HAGLR靶向miR-143/Hedgehog信号通路对HPV16/18感染的宫颈癌细胞活性作用机制

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中国老年学杂志 2024年第3期44卷 633-637页

作者：韩杰郑昌婧张玲刘倩唐山职业技术学院附属医院河北唐山063000 唐山职业技术学院护理系河北唐山063000

目的研究LncRNA HAGLR靶向miR-143/刺猬因子(Hedgehog)信号通路对人乳头瘤病毒(HPV)16/18感染的宫颈癌细胞活性作用机制。方法 CaSki细胞购自美国标准生物品收藏中心。选取宫颈癌患者的癌组织(符合宫颈癌确诊标准)与癌旁5 cm宫颈组织... 详细信息

目的研究LncRNA HAGLR靶向miR-143/刺猬因子(Hedgehog)信号通路对人乳头瘤病毒(HPV)16/18感染的宫颈癌细胞活性作用机制。方法 CaSki细胞购自美国标准生物品收藏中心。选取宫颈癌患者的癌组织(符合宫颈癌确诊标准)与癌旁5 cm宫颈组织标本各10例。将LncRNA HAGLR转染到宫颈癌细胞中后分为宫颈癌组、NC组及转染组。实时荧光聚合酶链反应(RT-PCR)检测LncRNA HAGLR、miR-143水平。噻唑蓝(MTT)检测细胞增殖。流式细胞仪检测细胞凋亡。Western印迹检测音猬因子重组蛋白(Shh)、神经胶质瘤相关基因同源蛋白(Gli)1蛋白水平。双荧光素酶报告检测LncRNA HAGLR、miR-143、Shh、Gli1靶向。结果宫颈癌组织中LncRNA HAGLR表达明显高于在癌旁组织(P0.05)。与NC组相比,转染组LncRNA HAGLR、增殖能力、Shh、Gli1水平明显降低,miR-143、凋亡率明显增加(P<0.05)。结论 LncRNA HAGLR靶向升高miR-143及抑制Hedgehog信号通路可降低HPV16/18感染的宫颈癌细胞的增殖并诱导凋亡。

关键词： LncRNA HAGLR miR-143 刺猬因子(Hedgehog)信号通路人乳头瘤病毒(HPV)16/18感染的宫颈癌细胞活性

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杉木无性系生长性状变异分析及选择初探

分子植物育种 2024年第3期22卷 892-898页

作者：赵林峰高建亮李有清湖南环境生物职业技术学院园林学院衡阳421005

为初步选育出生长性状优良的杉木无性系资源,以永州市金洞林场21年生杉木无性系试验林为研究对象,对不同林龄无性系生长性状进行调查分析。结果表明:5~21年生时无性系间树高、胸径和材积变异系数变化范围分别为8.45%~13.95%、9.28%~14.... 详细信息

为初步选育出生长性状优良的杉木无性系资源,以永州市金洞林场21年生杉木无性系试验林为研究对象,对不同林龄无性系生长性状进行调查分析。结果表明:5~21年生时无性系间树高、胸径和材积变异系数变化范围分别为8.45%~13.95%、9.28%~14.26%、22.83%~32.62%;不同林龄无性系间胸径、树高和材积均存在极显著差异;相关性分析结果表明,不同林龄无性系生长性状的相关系数均达到显著水平,且都表现出胸径与材积的相关系数大于树高与材积的相关系数;以胸径为指标选择出4个优良无性系,入选率为6.15%,与对照相比,胸径、树高分别增长24.18%、20.19%;与林分总体相比,胸径、树高分别增长23.94%、20.86%。研究表明21年生选育可靠,选育出来的优良无性系造林可获得巨大的经济效益,可考虑作为优良无性系在永州山区进行推广。

关键词：杉木(Cunninghamia lanceolata) 无性系变异相关系数

萝卜籽酶解制备萝卜硫素工艺优化及其体外消化研究

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食品工业科技 2024年第9期45卷 159-167页

作者：李惠琳刘昊李珏木耶赛尔·凯代斯图尔荪阿依·图尔贡赵雷何庆峰和田职业技术学院农业科技系新疆维吾尔自治区和田848000 天津农学院食品科学与生物工程学院天津300000

为探究酶解法制备萝卜籽萝卜硫素的最佳工艺及其消化特性。采用红萝卜种子为原料,以萝卜硫素得率为指标,通过单因素实验和响应面优化试验得出最佳酶解工艺条件。进一步采用体外模拟胃肠消化模型,探究萝卜籽乙酸乙酯提取物萝卜硫素含量... 详细信息

为探究酶解法制备萝卜籽萝卜硫素的最佳工艺及其消化特性。采用红萝卜种子为原料,以萝卜硫素得率为指标,通过单因素实验和响应面优化试验得出最佳酶解工艺条件。进一步采用体外模拟胃肠消化模型,探究萝卜籽乙酸乙酯提取物萝卜硫素含量及其抗氧化活性的变化规律。得到萝卜籽制备萝卜硫素的最佳酶解条件为:酶解时间22 min,酶解温度40℃,VC添加量0.8 mg/g,在此最佳工艺条件下,萝卜硫素得率为2.11±0.02 mg/g,与预测值(2.14 mg/g)接近,相对误差为1.4%,酶解工艺切实可行。体外消化实验结果表明,胃肠消化液中萝卜硫素保留率分别为79.64%,76.22%;与未消化提取物比较,胃消化液中ABTS+、DPPH、OH三种自由基清除率均显著降低(P0.05)。本研究丰富了酶法制备萝卜硫素方面的研究,将为萝卜籽开发及高附加值利用提供科学依据。

关键词：萝卜籽萝卜硫素响应面法模拟消化

发酵对莜麦多酚及抗氧化活性生物可及性的影响

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中国粮油学报 2024年第7期39卷 76-85页

作者：任志龙吕俊丽包头轻工职业技术学院食品生物工程系包头014035 内蒙古科技大学生命科学与技术学院包头014010

为了提高莜麦中多酚及抗氧化活性的生物可及性,采用体外模拟消化模型和结肠发酵模型,对比了发酵莜麦和未发酵莜麦在不同消化阶段以及结肠发酵阶段总酚含量及抗氧化活性的变化规律,并进一步对其生物可及性进行探究。结果显示:体外模拟消... 详细信息

为了提高莜麦中多酚及抗氧化活性的生物可及性,采用体外模拟消化模型和结肠发酵模型,对比了发酵莜麦和未发酵莜麦在不同消化阶段以及结肠发酵阶段总酚含量及抗氧化活性的变化规律,并进一步对其生物可及性进行探究。结果显示:体外模拟消化阶段,除还原力外,不同处理莜麦中的多酚及自由基清除生物可及性的顺序依次为:小肠>胃>口腔;与未发酵莜麦相比,发酵莜麦消化后多酚生物可及性提高22.75%,DPPH自由基清除生物可及性提高48.30%,羟自由基清除生物可及性提高11.77%,还原力生物可及性提高59.20%。结肠发酵阶段,除羟自由基生物可及性外,发酵莜麦消化残渣多酚及抗氧化活性的生物可及性均高于未发酵莜麦消化残渣;与未发酵莜麦相比,发酵莜麦消化残渣多酚生物可及性高36.3%,DPPH自由基清除力生物可及性高16.9%,还原力生物可及性高23.1%。研究结果表明发酵能显著提高莜麦多酚及抗氧化活性在胃肠消化道中的生物可及性,并能提高多酚等抗氧化组分在结肠发酵中的生物可及性。

关键词：发酵莜麦多酚抗氧化活性生物可及性

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米酒微生物与其风味品质形成关系研究进展

食品科学 2024年第16期45卷 358-366页

作者：龚小会张东亚谢玲陈晨贵州省轻工业科学研究所贵州贵阳550014 贵州轻工职业技术学院轻工化工系贵州贵阳550025

米酒是以稻米为主要原料,辅以酒曲发酵而成的发酵型酒精饮料,因其营养丰富、风味独特深受消费者的欢迎。在米酒的风味形成过程中,来自酒曲或环境中的微生物发挥了很重要的作用。本文综述米酒曲及米酒酿造过程中微生物群落的多样性及动... 详细信息

米酒是以稻米为主要原料,辅以酒曲发酵而成的发酵型酒精饮料,因其营养丰富、风味独特深受消费者的欢迎。在米酒的风味形成过程中,来自酒曲或环境中的微生物发挥了很重要的作用。本文综述米酒曲及米酒酿造过程中微生物群落的多样性及动态变化,分析微生物与米酒风味品质形成的关系,并阐述米酒中功能性微生物的研究现状及应用价值。最后对当前米酒微生物与米酒风味代谢机理研究的不足之处进行探讨,并对未来的研究方向进行展望,以期为改善米酒品质、促进米酒标准化生产提供理论参考。

关键词：米酒微生物发酵风味研究进展

乡村振兴战略背景下地方非遗文化的“两创”研究——以泰山茶制作技艺为例

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农村科学实验 2024年第18期 28-30页

作者：乔明明田斐马愫泰山职业技术学院生物技术工程系山东泰安271000

乡村振兴战略作为我国建设社会主义现代化强国的核心战略构想,其实践过程需要乡村实现由表及里、形神兼备的全方位提升。在这一宏大的进程中,非物质文化遗产的推动与支撑作用显得尤为关键。随着时代的推进,非遗文化面临着失传、濒危等... 详细信息

乡村振兴战略作为我国建设社会主义现代化强国的核心战略构想,其实践过程需要乡村实现由表及里、形神兼备的全方位提升。在这一宏大的进程中,非物质文化遗产的推动与支撑作用显得尤为关键。随着时代的推进,非遗文化面临着失传、濒危等多重挑战。该文以地方非遗文化——泰山茶制作技艺为例,探究了乡村振兴战略背景下地方非遗文化的“两创”实践路径,旨在弘扬中华优秀传统文化,为乡村的全面振兴注入新的活力与内涵。

关键词：乡村振兴非物质文化遗产泰山茶