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发酵调味品中真菌毒素污染状况及生物脱毒方法研究进展

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食品科学 2025年第1期46卷 304-314页

作者：王李惠付金慧李超伟张莉夏小龙李丝桐张梦梅陈阴竹刘书亮胡凯弟赵宁李琴李建龙四川农业大学食品学院四川雅安625014 四川省轻工业研究设计院四川成都610000 广安市食品药品检验检测中心四川广安638600

国内外不同发酵调味品中真菌毒素污染情况各不相同,这可能与产品原料、地理位置、季节等因素差异有关。微生物能够通过细胞壁的吸附作用或酶催化作用将真菌毒素转化为低毒或无毒物质,以保证发酵调味品的食用安全。随着生物脱毒研究的深... 详细信息

国内外不同发酵调味品中真菌毒素污染情况各不相同,这可能与产品原料、地理位置、季节等因素差异有关。微生物能够通过细胞壁的吸附作用或酶催化作用将真菌毒素转化为低毒或无毒物质,以保证发酵调味品的食用安全。随着生物脱毒研究的深入,许多能够高效降解真菌毒素的菌株被筛选出来,而食源及可应用于食品的对真菌毒素有降解能力的安全菌株研究依然较少。基于此,本文总结发酵调味品中真菌毒素的污染现状,重点综述不同来源的可降解真菌毒素的菌株及菌株细胞中的降解酶,旨在为减少发酵调味品中有害真菌及其毒素污染提供参考。

关键词：发酵调味品真菌毒素生物脱毒降解

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藤类中药抗风湿用药规律研究

亚太传统医药 2025年第1期21卷 142-148页

作者：杨媛媛王苑桃王新晓胡静鲁文静陈志永陕西省中医药研究院陕西西安710061 西安市食品药品检验所陕西西安710054 西安市第五医院陕西西安710082

目的:分析总结藤类中药抗风湿用药规律。方法:梳理含藤类药材的抗风湿中成药,结合关联规则分析,挖掘用药规律;通过文献检索,综述常用藤类中药化学成分、抗风湿机制等。结果:筛选出包含藤类药材的抗风湿中成药82种,涉及藤类药材37种。常... 详细信息

目的:分析总结藤类中药抗风湿用药规律。方法:梳理含藤类药材的抗风湿中成药,结合关联规则分析,挖掘用药规律;通过文献检索,综述常用藤类中药化学成分、抗风湿机制等。结果:筛选出包含藤类药材的抗风湿中成药82种,涉及藤类药材37种。常用藤类药材主要分为温通散寒类、祛风止痛类、清热通络类、祛瘀活血类、养血通络类,应根据风湿病程选择药物。藤类药物常配伍使用,如鸡血藤-海风藤、青风藤-海风藤、海风藤-络石藤等。海风藤、宽筋藤、石南藤等抗风湿药效物质、疗效机制等尚需深入研究。结论:该研究可为藤类药材抗风湿领域应用,以及中药制剂、创新中药的研发提供参考。

关键词：藤类中药抗风湿用药规律化学成分作用机制

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食源性致病菌的纸基检测方法研究进展

食品科技 2023年第7期48卷 299-303页

作者：何荣强陈玲海南省食品药品检验所三亚分所海南三亚572000

现代检测技术发展呈快速化、简约化、低成本的发展趋势。纸作为一种新型检测载体,既能满足传统检测方法的基本要求,还有着便捷、快速、成本低,适合于检测条件匮乏或户外需求等特点。基于纸质的食源性致病菌检测方法近些年发展迅猛,尤其... 详细信息

现代检测技术发展呈快速化、简约化、低成本的发展趋势。纸作为一种新型检测载体,既能满足传统检测方法的基本要求,还有着便捷、快速、成本低,适合于检测条件匮乏或户外需求等特点。基于纸质的食源性致病菌检测方法近些年发展迅猛,尤其是在免疫层析技术、微流控分析技术、酶联免疫吸附测定等技术中应用逐渐广泛。食源性致病菌纸基检测方法在以上检测技术上的应用极大拓展了检测应用范围,但纸基检测方法也存在其自身缺点,展望应用前景,以期为后续相关方面研究提供一些参考。

关键词：纸基免疫层析微流控分析酶联免疫法

9种腹泻性贝类毒素的高效液相色谱-串联质谱测定方法的建立

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食品工业科技 2022年第14期43卷 362-370页

作者：王婷梁琼赵晓野王儒海南省食品药品检验所海口分所海南海口570311

建立一种同时测定贝类产品中9种腹泻性贝类毒素的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。本文通过优化色谱条件、质谱条件、前处理等步骤,最终确定以80%乙腈水溶液对样品进行提取,利用QuEChERS和分散固相萃取技术进行净化,以C18色谱... 详细信息

建立一种同时测定贝类产品中9种腹泻性贝类毒素的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。本文通过优化色谱条件、质谱条件、前处理等步骤,最终确定以80%乙腈水溶液对样品进行提取,利用QuEChERS和分散固相萃取技术进行净化,以C18色谱柱进行分离,5 mmoL/L乙酸铵(加0.1%甲酸)缓冲液和乙腈为流动相进行梯度洗脱,质谱采用多反应监测模式(MRM),外标法定量。9种腹泻性贝类毒素在质量浓度0.5~50 ng/mL的范围内线性关系良好,其线性相关系数均在0.996以上,检出限为1~10μg/kg,回收率为87.2%~111.2%,相对偏差(n=6)为2.8%~9.2%。结果表明,该方法前处理简便快捷,准确性高、灵敏度较高、重现性好,而且节约成本,适合大批量检验,满足实际检测要求。

关键词：腹泻性贝类毒素高效液相色谱-串联质谱贝类检测

液相色谱质谱法测定贝类水产品中氯霉素的不确定度评定

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食品工业科技 2021年第4期42卷 245-251页

作者：王婷王儒赵晓野梁琼张乐海南省食品药品检验所海口分所海南海口570311

为评定液相色谱质谱法测定贝类水产品中氯霉素含量的不确定度,根据不确定度的来源,运用数学模型,评估分析不同来源的不确定度分量对测量结果的影响。通过对不确定度分量的量化结果,计算出各个分量的标准不确定度,最后合成得到测量结果... 详细信息

为评定液相色谱质谱法测定贝类水产品中氯霉素含量的不确定度,根据不确定度的来源,运用数学模型,评估分析不同来源的不确定度分量对测量结果的影响。通过对不确定度分量的量化结果,计算出各个分量的标准不确定度,最后合成得到测量结果相对标准不确定度为0.053,扩展不确定度为1.43μg/kg。结果表明,样品中氯霉素含量应表示为(13.5±1.5)μg/kg(95%置信概率下,取包含因子K=2)。由各个分量的比确定度计算结果可知,试料溶液中被测物的氯霉素浓度、内标加入体积、试样处理液定容积V对测定方法的不确定度影响较大,可为完善该方法检测贝类水产品中氯霉素含量的质量控制体系提供理论基础。

关键词：氯霉素贝类液相色谱质谱不确定度

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含不同取代基的钌-锗化合物的合成及表征

有机化学 2024年第1期44卷 173-179页

作者：田雁董睿聂鹏许波贵州省食品药品检验所贵阳550004

钌-锗化合物(PPh3)(X)RuGeCl_(2)ArTrip(X=H,1;Cl,2;ArTrip=C_(6)H_(3)-2-(η^(6)-Trip)-6-Trip,Trip=2,4,6-i Pr3-C_(6)H_(3))与有机试剂如格氏试剂、LiHBEt3以及萘钠反应实现了锗和钌原子上的取代基团的调控.化合物1与格氏试剂EtMgBr在不同的温度下反应,分别生成(PPh3)HRuGeBr2ArTrip(3)和(PPh3)HRuGeEt2ArTrip(4).化合物1和LiHBEt3反应也生成化合物4,在该反应中LiHBEt3作为乙基转移试剂而不是氢化试剂.此外,化合物1与HBF4反应生成离子型化合物[(PPh_(3))H2RuGeCl_(2)ArTrip][BF4](5).另外,利用Na/naphthalene还原化合物2可以得到双羟基化合物(PPh3)HRuGe(OH)2-ArTrip(6),而化合物2与碘单质的反应历经单碘化,形成化合物(PPh3)IRuGeCl2ArTrip(7).所有的化合物都经过详细的核磁谱学和X射线单晶衍射的表征.

关键词：钌锗宾取代反应结构

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番木瓜籽蛋白提取工艺及其性质研究

热带作物学报 2017年第6期38卷 1120-1126页

作者：马若影李幼梅白新鹏武林贺张宇翔王锡兰海南大学食品学院海南海口570228 海南省食品药品检验所三亚分所海南三亚572000

为开发利用番木瓜籽中的蛋白质,以番木瓜籽蛋白提取率为指标,通过单因素实验比较超声辅助提取(UAE)与超声-微波协同辅助提取(UMAE)对番木瓜籽蛋白提取的影响,并确定辅助提取方法及条件,后采用Box-Behnken试验设计优化提取工艺,并对番木... 详细信息

为开发利用番木瓜籽中的蛋白质,以番木瓜籽蛋白提取率为指标,通过单因素实验比较超声辅助提取(UAE)与超声-微波协同辅助提取(UMAE)对番木瓜籽蛋白提取的影响,并确定辅助提取方法及条件,后采用Box-Behnken试验设计优化提取工艺,并对番木瓜籽蛋白等电点、溶解性、起泡性、乳化性、持水性等性质进行研究。结果显示:UMAE较UAE提取番木瓜籽蛋白具有更快速、高效、节能的特点;响应面优化UMAE提取工艺条件为料液比1∶90,提取2 min,功率50 W,提取率约为52.31%,与理论值无显著差异;番木瓜籽蛋白的等电点p I4.56,p H4.5时起泡性最好,乳化性、溶解度最低;该蛋白持水能力较低,为(1.58±0.3)g/g。

关键词：番木瓜籽蛋白提取响应面性质

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安宫牛黄丸体外安全性评价方法的研究

光谱学与光谱分析 2015年第1期35卷 238-241页

作者：王欣美张甦王枚博夏晶李丽敏王柯季申上海市食品药品检验所上海201210

研究安宫牛黄丸中可溶性汞及三种毒性汞价态的体外溶出检测方法,探讨安宫牛黄丸体外安全性评价方法。通过试验研究提取溶剂、净化方式、提取、净化时间等因素对溶出的影响,确定最佳的提取方案。使用电感耦合等离子体质谱法测定可溶性汞... 详细信息

研究安宫牛黄丸中可溶性汞及三种毒性汞价态的体外溶出检测方法,探讨安宫牛黄丸体外安全性评价方法。通过试验研究提取溶剂、净化方式、提取、净化时间等因素对溶出的影响,确定最佳的提取方案。使用电感耦合等离子体质谱法测定可溶性汞,高效液相色谱法-电感耦合等离子体质谱法联用测定三种汞价态。安宫牛黄丸中可溶性汞及三种毒性汞价态的最佳提取方法为:用人工肠液在37℃下超声处理2h,提取液静置20h后取上清液。方法重现性好,最大程度地模拟药物在体内的吸收环境。安宫牛黄丸提取液中可溶性汞含量较高,但不含汞的有毒价态:甲基汞、乙基汞和二价汞。该方法可推广应用于含朱砂中成药中可溶性汞及其价态的体外溶出和测定。以毒性大的三种汞价态:甲基汞、乙基汞和二价汞作为体外指标,可在一定程度上评价安宫牛黄丸的安全性。

关键词：安宫牛黄丸安全性评价汞体外

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注射用还原型谷胱甘肽钠肌肉刺激性考察

中国新药杂志 2015年第13期24卷 1554-1556,1560页

作者：李备周颖张兴赵映淑海南省食品药品检验所海口570216

目的:考察注射用还原型谷胱甘肽钠的肌肉刺激性,为临床安全用药提供参考。方法:家兔股四头肌肌内注射给药,采用同体左右侧自身比对法,供试品高、低给药浓度分别为150和75 mg·m L-1(体积1 m L),通过一般状况、注射部位、解剖观察及组织... 详细信息

目的:考察注射用还原型谷胱甘肽钠的肌肉刺激性,为临床安全用药提供参考。方法:家兔股四头肌肌内注射给药,采用同体左右侧自身比对法,供试品高、低给药浓度分别为150和75 mg·m L-1(体积1 m L),通过一般状况、注射部位、解剖观察及组织病理学检查,综合判断其肌肉刺激性。结果:注射用还原型谷胱甘肽钠表现出浓度-肌肉刺激依赖性,高浓度(150 mg·m L-1)引起中度刺激且不可逆,低浓度(75 mg·m L-1)引起轻度刺激但可逆。结论:注射用还原型谷胱甘肽钠临床常用浓度(150 mg·m L-1)具有肌肉刺激性风险,使用浓度不宜超过75 mg·m L-1。

关键词：注射用还原型谷胱甘肽钠肌肉刺激性家兔