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中国被毛孢胞外多糖发酵工艺及其体外抑制人结肠癌细胞增殖的研究

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食品科技 2024年第5期49卷 8-17页

作者：蒋依涵邢依琪贺亮胡传久魏海龙李肖娟李其程俊文浙江农林大学林业与生物技术学院浙江杭州311300 浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室浙江省林业科学研究院浙江杭州310023 浙江农林大学食品与健康学院浙江杭州311300 杭州雪域生物技术有限公司浙江杭州311200

以中国被毛孢为发酵菌种,采用Box-Benhnken组合设计、响应面分析法对中国被毛孢胞外多糖(Ophiocordyceps sinensis extracellular polysaccharides,OPS)发酵的影响因素进行了优化研究,得出了最适液体发酵工艺:pH6.17、葡萄糖33.36 g/L... 详细信息

以中国被毛孢为发酵菌种,采用Box-Benhnken组合设计、响应面分析法对中国被毛孢胞外多糖(Ophiocordyceps sinensis extracellular polysaccharides,OPS)发酵的影响因素进行了优化研究,得出了最适液体发酵工艺:pH6.17、葡萄糖33.36 g/L、蚕蛹粉21.43 g/L,该条件下OPS含量可达355.79 mg/L,与理论值基本吻合。在此基础上,通过细胞增殖检测试剂盒测定OPS分别在100、200、400、600μg/mL浓度下对HT-29细胞的抑制率,发现其对HT-29细胞有较好的抑制作用。流式细胞仪检测表明,OPS对HT-29细胞生长的抑制作用与OPS诱导的细胞凋亡有关,细胞早期凋亡率从2.34%增加到24.0%。OPS处理后S期细胞增加到37.64%,G0/G1期细胞相应减少,OPS导致细胞周期在S期停滞。该研究结果可为OPS的开发利用提供新思路,为其在食品和药品中的开发与应用提供理论依据。

关键词：中国被毛孢胞外多糖液体发酵响应面体外活性

挤压处理对加热卷烟用烤烟烟叶化学组分和香气的影响

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浙江农业学报 2024年

作者：卢昕博袁颖王骏汪华文夏骏吴丹田金虎叶兴乾尹洁蒋健浙江中烟工业有限责任公司技术中心浙江大学生物系统工程与食品科学学院

为探究不同挤压处理条件对加热卷烟用烤烟烟叶化学组分和主要香气成分变化的影响，以下部烤烟叶样品为原材料，采用连续流动分析法、高效液相色谱法、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）等方法，分析不同挤压处理条件下烤烟烟叶化学组分和... 详细信息

为探究不同挤压处理条件对加热卷烟用烤烟烟叶化学组分和主要香气成分变化的影响，以下部烤烟叶样品为原材料，采用连续流动分析法、高效液相色谱法、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）等方法，分析不同挤压处理条件下烤烟烟叶化学组分和主要香气成分的差异。结果表明：不同温度挤压处理显著（P<0.05）影响烤烟烟叶的水溶性糖、还原糖、总氮等常规化学组分的含量。140 ℃挤压处理后的烤烟烟叶的总酚含量[（116.30±1.24）mg·g-1]较烤烟原叶[（109.25±0.93）mg·g-1]显著增加。不同挤压处理组的烤烟烟叶与烤烟原叶的风味物质含量存在差异，特别是140 ℃、160 ℃挤压处理下烟叶的苯乙酸乙酯、2-糠醛等组分的含量升高，而异丁酸、异戊醇等的含量降低，这些变化增强了烤烟中的焦糖味甜香，可起到丰满烟气风味的作用。

关键词：挤压烤烟加热卷烟化学成分

布洛芬颗粒在中国健康受试者的人体生物等效性研究及对该品种生物等效性试验的分析和建议

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中国现代应用药学 2024年

作者：瞿伟胡江宁周祥范骁辉浙江大学药学院浙江康恩贝制药股份有限公司浙江省中药制药技术重点实验室

目的研究受试制剂浙江康恩贝制药股份有限公司生产的布洛芬颗粒和参比制剂Kaken Pharmaceutical ***.生产的Brufen?（20%布洛芬颗粒）在健康成年受试者空腹/餐后条件下口服用药的生物等效性，并系统地对比并汇总分析国内已通过仿制药... 详细信息

目的研究受试制剂浙江康恩贝制药股份有限公司生产的布洛芬颗粒和参比制剂Kaken Pharmaceutical ***.生产的Brufen?（20%布洛芬颗粒）在健康成年受试者空腹/餐后条件下口服用药的生物等效性，并系统地对比并汇总分析国内已通过仿制药质量和疗效一致性评价的布洛芬颗粒的生物等效性试验设计和结果。方法 48例健康受试者随机分入空腹及餐后2组。空腹/餐后组24名受试者在空腹/餐后条件下采用随机、开放、双周期、双交叉、单次给药的试验设计，口服2种布洛芬颗粒。然后采用LC-MS/MS测定受试者血浆内布洛芬的浓度。通过WinNonlin 7.0计算药动学参数，以评价受试制剂与参比制剂之间的生物等效性。通过对比并汇总分析了国家食品药品监督管理局审评中心（CDE）披露的已通过一致性评价的另外7个厂家的布洛芬颗粒的生物等效性试验设计和结果，估算关键药动学参数的个体内变异系数，从试验类型、样本量、参比制剂、食物影响等方面进行分析。结果本次试验下，空腹组受试制剂与参比制剂的Cmax、AUC0-t及AUC0-∞几何均值比的90%置信区间分别为85.84%～98.57%(Cmax)、97.75%～101.18%(AUC0-t)、97.73%～101.32%(AUC0-∞)，餐后组受试制剂与参比制剂的Cmax、AUC0-t及AUC0-∞的几何均值比的90%置信区间分别为91.72%～107.26%(Cmax)、95.70%～100.21%(AUC0-t)、95.76%～100.16%(AUC0-∞)，均在80.00%～125.00%。同时，对比其他企业的布洛芬颗粒生物等效性结果，无论参比制剂还是受试制剂，餐后状态下对布洛芬颗粒的吸收有一定的影响，具体呈现Cmax降低的趋势，平均约降低50%左右，但对其AUC0-t和AUC0-∞影响不明显，约降低10%左右。结论布洛芬颗粒受试制剂和参比制剂在健康受试者空腹和餐后状态下具有生物等效性。为今后的布洛芬颗粒的生物等效性研究提供了参考。

关键词：布洛芬颗粒生物等效性试验液相色谱-串联质谱法

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送风式压差预冷装置的结构设计及试验研究

包装工程 2024年第13期45卷 276-284页

作者：吴坚吴晓微张松涛张同锋浙江科技学院机械与能源工程学院杭州310023 浙江微松冷链有限公司杭州310023 浙江省食品物流装备技术研究重点实验室杭州310023

目的针对隧道式压差预冷装置中单位空间堆码的果蔬存储量低、预冷速度慢等问题,研发一种空间利用率高、预冷速度快的压差预冷装置。方法通过数字化仿真确定在冷链厢侧面安装2台静压箱和4台风机,结构上增加预冷时货物的堆码空间;采用送... 详细信息

目的针对隧道式压差预冷装置中单位空间堆码的果蔬存储量低、预冷速度慢等问题,研发一种空间利用率高、预冷速度快的压差预冷装置。方法通过数字化仿真确定在冷链厢侧面安装2台静压箱和4台风机,结构上增加预冷时货物的堆码空间;采用送风的方式预冷,增加隧道内的空气流速,减小隧道内的压强,加大果蔬周转箱两侧的压力差,使通过果蔬的风速增加,从而缩短预冷时间。结果研究结果表明,56筐大白菜的温度从22.63℃降至5℃,时间为138min,能耗为10.37kW·h;预冷均匀性在±2℃之内。结论送风式预冷相比传统抽吸式预冷方式时间缩短了21%,能耗降低了14%;采用变频送风方式能耗降低了4%。

关键词：压差预冷隧道式送风式

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壬基环己醇聚氧乙烯醚硫酸钠的合成及性能

精细化工 2024年第1期41卷 121-126,221页

作者：刘建益钱飞方银军张永金胡学一夏咏梅江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 泰兴市凌飞化学科技股份有限公司江苏泰州225400 赞宇科技集团股份有限公司浙江杭州310030 江南大学化学与材料工程学院合成与生物胶体教育部重点实验室江苏无锡214122

壬基酚聚氧乙烯醚硫酸钠具有水生毒性而亟需开发其替代物。壬基环己醇聚氧乙烯醚由于安全性较高,且理化性能与壬基酚聚氧乙烯醚接近,是壬基酚聚氧乙烯醚潜在的替代物。以壬基环己醇聚氧乙烯醚为原料、氯磺酸为硫酸酯化试剂,合成了壬基... 详细信息

壬基酚聚氧乙烯醚硫酸钠具有水生毒性而亟需开发其替代物。壬基环己醇聚氧乙烯醚由于安全性较高,且理化性能与壬基酚聚氧乙烯醚接近,是壬基酚聚氧乙烯醚潜在的替代物。以壬基环己醇聚氧乙烯醚为原料、氯磺酸为硫酸酯化试剂,合成了壬基环己醇聚氧乙烯醚硫酸钠,其中壬基环己醇聚氧乙烯醚(5)硫酸钠和壬基环己醇聚氧乙烯醚(9)硫酸钠(5和9分别为其环氧乙烷加成数)的酯化率分别可达90.91%和91.06%。结果表明,壬基环己醇聚氧乙烯醚(5)硫酸钠水溶液与脂肪醇聚氧乙烯醚(3)硫酸钠(AES)具有相近的表界面活性。合成产物壬基环己醇聚氧乙烯醚硫酸钠具有和壬基环己醇聚氧乙烯醚相当的润湿及泡沫性能,比AES具有更好的润湿、泡沫及乳化性能。

关键词：壬基环己醇聚氧乙烯醚硫酸钠脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠聚氧乙烯醚表面活性剂表界面活性

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黑果枸杞果实中主要成分的傅里叶变换近红外光谱预测模型构建

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食品工业科技 2024年第5期45卷 234-242页

作者：周志磊衡洋洋陈超宋亚玲库进良姬中伟毛健江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心食品学院江苏无锡214122 江南大学(绍兴)产业技术研究院浙江绍兴312000 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心江苏省食品安全与质量控制协同创新中心江苏无锡214122 北京同仁堂健康药业(青海)有限公司青海德令哈817000 国家黄酒工程技术研究中心浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体浙江绍兴312000

使用傅里叶变换近红外光谱(FT-NIR)结合化学计量学方法,开发了一种黑果枸杞干果和鲜果中主要成分(总糖、还原糖、总酸、氨态氮、花青素、原花青素、总酚、黄酮和多糖)含量的预测方法。首先比较了11种原始光谱的预处理方式,筛选出每种成... 详细信息

使用傅里叶变换近红外光谱(FT-NIR)结合化学计量学方法,开发了一种黑果枸杞干果和鲜果中主要成分(总糖、还原糖、总酸、氨态氮、花青素、原花青素、总酚、黄酮和多糖)含量的预测方法。首先比较了11种原始光谱的预处理方式,筛选出每种成分的最优预处理方法。然后比较了利用偏最小二乘(PLS)、区间偏最小二乘(iPLS)和联合区间偏最小二乘(siPLS)算法建立的模型,最终确定采用siPLS建模。结果表明:总酸、氨态氮、花青素、原花青素、总酚和黄酮的交叉验证相关系数(Rc)和预测集相关系数(R_(P))均大于0.9818,相对分析误差(RPD)均大于2.5,模型效果优异,总糖、还原糖和多糖的建模效果良好,建立的定标模型均可以用于实际检测。验证集样本实测值与预测值无显著性差异,预测误差在±0.1%,模型的预测结果可信度高。本研究建立的预测模型,可以实现黑果枸杞干果和鲜果中主要成分含量的无损、快速、准确检测。

关键词：黑果枸杞傅里叶近红外光谱光谱预处理模型建立无损检测

模拟运输下减振包装对猕猴桃货架品质和苹果酸代谢的影响

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林业科学 2024年

作者：宗自豪刘瑞玲吴伟杰陈慧芝童川韩树人靳政时叶先明郜海燕浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室全省生鲜食品智慧物流与加工重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室浙江工业大学食品科学与工程学院鲜丰水果股份有限公司浙江佳农果蔬股份有限公司

【目的】探究‘徐香’猕猴桃贮运过程中不同减振包装材料的减损防伤效果和对猕猴桃货架期品质的影响，以及发泡聚乙烯包装对猕猴桃采后苹果酸代谢过程中相关酶活性以及基因表达的作用。【方法】采取泡沫网袋、发泡聚苯乙烯（EPS）、发... 详细信息

【目的】探究‘徐香’猕猴桃贮运过程中不同减振包装材料的减损防伤效果和对猕猴桃货架期品质的影响，以及发泡聚乙烯包装对猕猴桃采后苹果酸代谢过程中相关酶活性以及基因表达的作用。【方法】采取泡沫网袋、发泡聚苯乙烯（EPS）、发泡聚乙烯（EPE）3种减振材料包装猕猴桃，通过振动实验台72 h振动实验模拟道路运输，测定果实贮藏过程货架期品质（硬度、色泽、可滴定酸、可溶固形物、维生素C和总酚含量）变化；对细胞膜损伤指标（丙二醛、相对电导率和脂氧合酶活性）进行分析；并测定猕猴桃果肉苹果酸代谢相关酶和基因表达量变化。【结果】与泡沫网袋和EPS包装相比，EPE包装能够维持猕猴桃果实硬度和色泽，延缓抗氧化物质含量下降，抑制膜脂过氧化程度并维持细胞膜完整性。猕猴桃果实贮藏过程的苹果酸含量与NAD-MDH、PEPC酶活呈正相关，与NADP-ME酶活呈负相关，EPE包装能够保持苹果酸代谢相关酶NAD-MDH、PEPC的酶活性和基因表达水平。【结论】在猕猴桃鲜果贮运过程中EPE减振包装有利于贮运过程其货架期品质的保持，对猕猴桃果实苹果酸的代谢具有积极作用。

关键词：猕猴桃模拟运输品质减振包装苹果酸代谢基因表达

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生物制品稳定性研究考虑因素及常见缺陷分析

中国现代应用药学 2024年

作者：刘荣冯巧巧董方钱璟沈振铎李武超梁锦锋山东省食品药品审评查验中心国家药品监督管理局食品药品查验中心浙江省药品化妆品审评中心山东博安生物技术股份有限公司

生物制品与其他药品具有明显的区别，其本身具有复杂多变的特点，对光线、温度等影响因素高度敏感，在满足普通药品稳定性有关要求的前提下，应更多的关注影响其质量的因素。生物制品在开展稳定性研究时应关注影响其质量和有效期等的因... 详细信息

生物制品与其他药品具有明显的区别，其本身具有复杂多变的特点，对光线、温度等影响因素高度敏感，在满足普通药品稳定性有关要求的前提下，应更多的关注影响其质量的因素。生物制品在开展稳定性研究时应关注影响其质量和有效期等的因素，结合其产品特点、结构特性、质量标准制定等情况，制定适合其产品稳定性考察的方案并有效执行，控制风险。本文通过对生物制品稳定性研究的有关因素及常见缺陷分析，旨在为稳定性研究提供参考和借鉴。

关键词：生物制品稳定性研究质量标准影响因素检查缺陷

灵芝中C_(2)H_(2)锌指蛋白家族全基因组鉴定及表达分析

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中草药 2024年第16期55卷 5609-5618页

作者：刘力维宋鸿雁杨湾何心雨李振皓杨继鸿李依鸿李威杨宗岐杨东风浙江理工大学生命科学与医药学院浙江省植物次生代谢调控重点实验室浙江杭州310018 浙江寿仙谷植物药研究院有限公司浙江杭州311121 浙江理工大学绍兴生物医药研究院有限公司药食同源保健食品开发技术浙江省工程研究中心浙江绍兴312366 全省食药用菌生物育种与综合开发利用重点实验室浙江金华321200

目的基于灵芝Ganoderma lucidum的基因组和转录组数据,挖掘灵芝C_(2)H_(2)型锌指转录因子(C_(2)H_(2)-ZFPs)基因家族成员,并分析其菌丝在茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)诱导后的表达模式,以期发现在灵芝的生长发育、胁迫应对及次... 详细信息

目的基于灵芝Ganoderma lucidum的基因组和转录组数据,挖掘灵芝C_(2)H_(2)型锌指转录因子(C_(2)H_(2)-ZFPs)基因家族成员,并分析其菌丝在茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)诱导后的表达模式,以期发现在灵芝的生长发育、胁迫应对及次生代谢等方面起作用的C_(2)H_(2)-ZFPs。方法通过隐马尔可夫模型搜索和保守结构域分析,对灵芝中的C_(2)H_(2)转录因子进行全基因组鉴定,利用Peptides软件包分析C_(2)H_(2)-ZFPs的理化性质,利用IQtree构建C_(2)H_(2)锌指蛋白系统发育树,利用MEME和GSDS 2.0在线工具分析保守基序和基因结构,利用q RT-PCR测定Me JA诱导后菌丝中C_(2)H_(2)基因的相对表达量。结果灵芝中含有20个C_(2)H_(2)型基因家族成员(Gl C_(2)H_(2).01~Gl C_(2)H_(2).20),可分为5个亚群,分布在灵芝的10条染色体上。系统发育和保守基序显示灵芝中C_(2)H_(2)转录因子具有进化上的保守性,且至少含有1个zf-C_(2)H_(2),启动子区预测分析发现了多类激素及逆境响应顺式作用元件。转录组分析结果表明C_(2)H_(2)基因在灵芝原基期表达最高,在孢子粉中几乎不表达。Me JA诱导9 h后,菌丝中Gl C_(2)H_(2).11和Gl C_(2)H_(2).20表达显著下降,其他Gl C_(2)H_(2)在处理后3~9 h呈下降趋势,12 h后恢复至正常表达水平。结论从灵芝全基因组中系统鉴定了C_(2)H_(2)转录因子家族基因,为进一步研究C_(2)H_(2)转录因子在调控灵芝发育及次生代谢方面的生物学功能提供理论参考。

关键词：灵芝 C_(2)H_(2)转录因子生物信息学全基因组鉴定表达分析