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循环水净化养殖过程中大口黑鲈生长及肌肉品质变化

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食品科学 2024年第11期45卷 75-83页

作者：周秀珍张毅周钦丁雪燕李明贾加黄菊王扬浙江省水产技术推广总站浙江杭州311110 浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山400715 金华市农业技术推广站浙江金华321100 金华市加宝丽生态渔业有限公司浙江金华321100

为了探究循环水净化养殖对大口黑鲈形体指标、质构特性、营养成分及土腥味物质的影响,采用质构仪测定鱼肉硬度、弹性、咀嚼性等指标;采用常规生化方法、氨基酸自动分析仪、气相色谱检测鱼肉水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸... 详细信息

为了探究循环水净化养殖对大口黑鲈形体指标、质构特性、营养成分及土腥味物质的影响,采用质构仪测定鱼肉硬度、弹性、咀嚼性等指标;采用常规生化方法、氨基酸自动分析仪、气相色谱检测鱼肉水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸等成分;采用气相色谱-质谱联用仪结合电子舌对鱼肉的土腥味物质和滋味进行分析。结果显示:鱼体肝体比随着净养时间的延长显著降低;相较于净养前,净养后20d内鱼肉硬度、内聚性、咀嚼性、弹性、胶黏性和黏附性均提高;净养过程中,鱼肉中的粗脂肪含量先上升后下降,水分含量则与之相反,并且净养后15d内鱼肉中粗蛋白、灰分、呈味氨基酸、必需氨基酸、单不饱和脂肪酸含量均提高,其中在5d和15d时脂肪酸中的二十碳五烯酸甲酯和二十二碳六烯酸甲酯之和、ω-3族脂肪酸含量显著升高;鱼肉中水溶性蛋白和非蛋白氮含量均显著升高;随着净养时间延长,肌肉滋味差异增大,土腥味物质含量降低,且从15d开始低于感官阈值。综合考虑净养后大口黑鲈形体指标、肌肉质构、营养成分和土腥味物质各项指标后,建议净养时间为15d。

关键词：大口黑鲈循环水净化养殖生长品质

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鳗鲡源气单胞菌毒力基因及其耐药性分析

大连海洋大学学报 2024年第3期39卷 383-391页

作者：王巧煌福建省水产技术推广总站福建福州350002

为了解鳗鲡(Angulla spp.)源气单胞菌(Aeromonas spp.)潜在致病性及其耐药状况,选取近年来从患病鳗鲡肝、肾、脾及病灶等处分离的41株气单胞菌,通过扩增其16S rRNA及保守基因gyr B、rpo D序列进行病原菌鉴定,利用微量肉汤稀释法检测病... 详细信息

为了解鳗鲡(Angulla spp.)源气单胞菌(Aeromonas spp.)潜在致病性及其耐药状况,选取近年来从患病鳗鲡肝、肾、脾及病灶等处分离的41株气单胞菌,通过扩增其16S rRNA及保守基因gyr B、rpo D序列进行病原菌鉴定,利用微量肉汤稀释法检测病原菌对9种抗菌药物的敏感特性,并通过PCR和SYBR Green qPCR方法分别检测其7种毒力基因及15种耐药基因的携带情况。结果表明:41株气单胞菌中有维氏气单胞菌(***)27株、嗜水气单胞菌(***)6株、达卡气单胞菌(***)5株、双壳气单胞菌(***)2株和豚鼠气单胞菌(***)1株;毒力基因分析显示,alt的阳性检出率最高(75.6%),其余毒力基因显示不同的携带率,且56.1%的气单胞菌至少携带3种及以上的毒力基因;耐药性分析显示,气单胞菌对甲砜霉素、氟苯尼考完全耐药(100%),3重及以上耐药的菌株占100%,最多同时耐受8种抗菌药物;耐药基因分析显示,酰胺醇类floR、cmlA、磺胺类sul 1和氨基糖苷类aac(6′)-Ib为主要耐药基因,检出率均为100%,100%的菌株携带6重及以上耐药基因,最高的携带12重耐药基因(9.8%)。研究表明,鳗鲡源气单胞菌对酰胺醇类药物完全耐药,多重耐药情况较为严重,且大部分菌株同时携带多种毒力基因和耐药基因,耐药基因与耐药表型的检测结果不完全一致。

关键词：鳗鲡气单胞菌毒力基因耐药性耐药基因

2018年~2023年浙江水产技术推广体系发展浅析

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中国水产 2024年第3期580卷 76-81页

作者：李衡金晶袁帆何林强马文君贝亦江浙江省水产技术推广总站

2018年以来,浙江省水产技术推广体系积极响应机构改革要求,创新建立协同推广工作机制,做好“示范推广、主体培育、管理支撑”三篇文章,有力地推动了浙江省渔业高质量发展。笔者通过调查研究发现,浙江省水产技术推广体系发展过程也存在... 详细信息

2018年以来,浙江省水产技术推广体系积极响应机构改革要求,创新建立协同推广工作机制,做好“示范推广、主体培育、管理支撑”三篇文章,有力地推动了浙江省渔业高质量发展。笔者通过调查研究发现,浙江省水产技术推广体系发展过程也存在一些问题,并建议通过统一思想强保障、多措并举培人才、多元发展重服务等措施进一步推进体系改革与建设。

关键词：主体培育水产技术推广体系多元发展推进体系改革与建设示范推广发展浅析管理支撑

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浙江渔业水域福寿螺入侵现状及防治对策探析

中国水产 2024年第8期585卷 75-76页

作者：施文瑞姚高华田磊孔万春周凡郑天伦浙江省水产技术推广总站金华市水产技术推广站杭州江东农场有限公司

福寿螺是危害较严重的外来入侵物种,对农业生产、水域生态环境和人类健康都造成严重威胁。本文概述了福寿螺的危害及其在浙江省的入侵历史和现状,介绍了浙江省开展防治工作的方法与成效,探析了福寿螺防治工作中存在的问题以及下步防治对... 详细信息

福寿螺是危害较严重的外来入侵物种,对农业生产、水域生态环境和人类健康都造成严重威胁。本文概述了福寿螺的危害及其在浙江省的入侵历史和现状,介绍了浙江省开展防治工作的方法与成效,探析了福寿螺防治工作中存在的问题以及下步防治对策,旨在为福寿螺科学防控提供借鉴。

关键词：福寿螺水域生态环境科学防控外来入侵物种渔业水域入侵现状防治对策对策探析

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湖北设施渔业现状及发展建议

中国水产 2024年第5期582卷 26-28页

作者：胡振王勋伟陈思琪刘沫洋杨凯湖北省水产技术推广总站天门市水产技术推广站

近年来,湖北省设施渔业发展势头迅猛,规模和产量持续增长。本文基于湖北省设施渔业发展现状,阐明了湖北省在发展设施渔业方面具备的巨大潜力,总结了现阶段行业存在的问题,并提出了相应对策和发展建议,旨在推动水产养殖向绿色高效转型升... 详细信息

近年来,湖北省设施渔业发展势头迅猛,规模和产量持续增长。本文基于湖北省设施渔业发展现状,阐明了湖北省在发展设施渔业方面具备的巨大潜力,总结了现阶段行业存在的问题,并提出了相应对策和发展建议,旨在推动水产养殖向绿色高效转型升级,加速推进湖北省渔业高质量发展。

关键词：转型升级设施渔业持续增长水产养殖渔业发展现状绿色高效加速推进高质量发展

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你对我国鱼子酱了解多少?

中国水产 2024年第5期582卷 64-66页

作者：徐睿北京市水产技术推广站

鱼子酱因产量稀少,被誉为餐桌上的“黑黄金”。2019年,中国鱼子酱产量占全球70%以上,出口到法国、德国、瑞士、美国、日本等20多个国家的多家顶级酒店、卖场以及米其林餐厅,全球最大的鱼子酱生产商就在我国浙江衢州。本文简要介绍了我... 详细信息

鱼子酱因产量稀少,被誉为餐桌上的“黑黄金”。2019年,中国鱼子酱产量占全球70%以上,出口到法国、德国、瑞士、美国、日本等20多个国家的多家顶级酒店、卖场以及米其林餐厅,全球最大的鱼子酱生产商就在我国浙江衢州。本文简要介绍了我国鱼子酱产业相关情况,以期更多人了解关注鱼子酱。

关键词：鱼子酱浙江衢州生产商

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福建牡蛎致病菌沙氏弧菌的分离鉴定及全基因组分析

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厦门大学学报(自然科学版) 2024年

作者：葛辉李慧耀巫旗生宁岳祁剑飞温凭郭香潘洁如吴丽云王为刚王晓伟李苗苗戴燕彬林向阳林琪福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福州市疾病预防控制中心连江县水产技术推广站福建海洋职业技术学校福建省水产技术推广总站漳州市水产技术推广站

[目的] 对患病福建牡蛎（Crassostrea angulata）幼虫进行病原分离鉴定和全基因组测序，以期为牡蛎细菌性疾病的预防和治疗提供科学依据。[方法] 采用平板分离法进行病原微生物的分离纯化，结合形态学、生理生化特征和分子生物学对病原... 详细信息

[目的] 对患病福建牡蛎（Crassostrea angulata）幼虫进行病原分离鉴定和全基因组测序，以期为牡蛎细菌性疾病的预防和治疗提供科学依据。[方法] 采用平板分离法进行病原微生物的分离纯化，结合形态学、生理生化特征和分子生物学对病原进行种属鉴定，并对分离得到的病原菌进行了基因组测序和药物敏感性试验。[结果] 从患病牡蛎幼虫分离纯化获得优势菌株M05，通过外观形态、生理生化特征和16S rRNA基因测序判定为沙氏弧菌（Vibrio Chagasii）。回归感染试验证实其可引起牡蛎幼虫发病死亡。基因组测序分析表明，M05菌株携带副定殖因子AcfB、溶血素和Ⅱ型分泌途径基因EpsD等毒力基因；此外，菌株本身及其携带的质粒中含有大量耐药基因，药敏试验结果显示菌株对环丙沙星、替加环素和青霉烯类抗生素较为敏感，对青霉素类、氨基糖苷类和头孢类抗生素均具有较强的耐药性。[结论] 沙氏弧菌M05携带多种致病因子，可引起福建牡蛎幼虫感染，且对多种抗生素具有耐药性，研究结果可为福建牡蛎幼虫病害防控提供科学依据。

关键词：水产养殖福建牡蛎沙氏弧菌全基因组分析药物敏感性试验

雨生红球藻粉对斑节对虾肝胰腺免疫性能及甲醛胁迫下相关基因表达的影响

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厦门大学学报(自然科学版) 2024年

作者：唐海南柏月许金震俞韩绣林楠蔡章印黄永春游宇集美大学水产学院福建省水产技术推广站龙海市顺源水产科技有限公司

[目的] 探究不同添加量的雨生红球藻粉对斑节对虾（金刚虾）肝胰腺免疫、抗氧化酶活性以及胁迫响应基因表达的影响。[方法] 将初始体质量为（2.38±0.25）g的斑节对虾分为9组，分别在基础饲料中等梯度添加0～0.8%（A0～A8组）的雨生红... 详细信息

[目的] 探究不同添加量的雨生红球藻粉对斑节对虾（金刚虾）肝胰腺免疫、抗氧化酶活性以及胁迫响应基因表达的影响。[方法] 将初始体质量为（2.38±0.25）g的斑节对虾分为9组，分别在基础饲料中等梯度添加0～0.8%（A0～A8组）的雨生红球藻粉投喂42 d。检测肝胰腺中酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（AKP）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性与总抗氧化物质（T-AOC）含量以及免疫响应基因Toll、MyD88的相对表达量；养殖结束后在甲醛质量浓度300 mg/L的水体中进行36 h急性胁迫实验，另设0藻粉+0甲醛组为空白组（Blank组），检测各组肝胰腺中胁迫响应基因HSP-70、Nrf2、MnSOD、p53的相对表达量。[结果] 添加适量藻粉投喂42 d后能够提高斑节对虾肝胰腺中ACP、AKP、GPx活性与T-AOC含量（P<0.05）；提高免疫响应基因Toll、MyD88的相对表达量（P<0.05）；降低胁迫响应基因HSP-70、Nrf2、MnSOD、p53的相对表达量（P<0.05）。添加0.3%～0.8%藻粉能够提升甲醛胁迫下斑节对虾存活率（P<0.05）。经甲醛胁迫后，A0组HSP-70、Nrf2、MnSOD、p53基因表达水平相较于空白组显著降低（P<0.05），在添加适量藻粉后能够显著回调表达水平（P<0.05）。[结论] 饲料中添加雨生红球藻粉能够增强斑节对虾肝胰腺的免疫性能和抗氧化性能，且能通过调控相关胁迫响应基因表达水平增强斑节对虾抗甲醛胁迫能力。

关键词：斑节对虾雨生红球藻肝胰腺免疫抗逆

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河南大口黑鲈养殖模式现状及探讨

中国水产 2024年第1期578卷 83-85页

作者：李素芳程明珠河南省水产技术推广站

大口黑鲈为广温性鱼类,具有生长迅速、抗病力强、肉质鲜美、无肌间刺等优点,近年来深受消费者青睐。作者通过调研了解基本情况,总结了河南省目前大口黑鲈养殖模式现状,并就存在问题进行分析,以期为其他地区发展大口黑鲈养殖产业提供参... 详细信息

大口黑鲈为广温性鱼类,具有生长迅速、抗病力强、肉质鲜美、无肌间刺等优点,近年来深受消费者青睐。作者通过调研了解基本情况,总结了河南省目前大口黑鲈养殖模式现状,并就存在问题进行分析,以期为其他地区发展大口黑鲈养殖产业提供参考。大口黑鲈俗称“加州鲈”,属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属,淡水肉食性鱼类,原产于北美洲美国中部、东部至墨西哥北部的淡水湖泊与河流,于20世纪70年代末被引进中国。大口黑鲈为广温性鱼类,具有生长迅速、抗病力强、肉质鲜美、无肌间刺等优点,因营养、口感、易处理加工等原因越来越受到消费者的青睐。

关键词：肉食性鱼类大口黑鲈养殖模式墨西哥北部养殖产业淡水湖泊加州鲈广温性