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基于质谱的脂质C=C和脂肪酰基位置鉴定方法及其在食品分析中的应用研究进展

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食品科学 2025年第1期46卷 293-303页

作者：滕蒙南段晓亮张东郭伟群浙江农林大学食品与健康学院浙江杭州311302 国家粮食和物资储备局科学研究院北京102629

脂质在生命体中发挥着重要作用,结构影响功能,脂质精细结构解析至关重要。但脂质结构的多样性和相似性对脂质分析提出了巨大挑战。质谱是脂质分析的重要技术之一,在脂质C=C和脂肪酰基位置结构解析中有着较好的应用。本文介绍脂质分析的... 详细信息

脂质在生命体中发挥着重要作用,结构影响功能,脂质精细结构解析至关重要。但脂质结构的多样性和相似性对脂质分析提出了巨大挑战。质谱是脂质分析的重要技术之一,在脂质C=C和脂肪酰基位置结构解析中有着较好的应用。本文介绍脂质分析的前处理方法,综述基于质谱的C=C位置和脂肪酰基位置鉴定方法,并讨论该方法在食品分析中的应用,最后展望质谱在脂质化合物精确结构解析方面的发展趋势,以期为不饱和脂质C=C位置和脂肪酰基位置鉴定以及异构体识别和定量分析技术发展和应用提供参考。

关键词：脂质质谱 C=C位置脂肪酰基位置应用

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包装仓散装化改造技术与效果分析

粮油食品科技 2012年第5期20卷 50-51页

作者：黄志军金建德刘林生胡长武贺争浙江省粮食局直属粮油储备库浙江杭州311100

介绍了包装仓散装化升级改造的主要内容和技术方案,分析对比了改造前后粮仓建筑结构、工艺特性、储粮性能等方面的主要变化以及产生的经济和社会效益。

关键词：包装仓散装仓技术改造

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老式拱板房式仓仓储性能改造技术

粮油食品科技 2014年第5期22卷 108-110页

作者：黄志军刘林生沈波金建德浙江省粮食局直属粮油储备库浙江杭州310006

结合老式拱板房式仓的现状,从经济、有效、实用的角度,论述了拱板房式仓防潮、隔热、气密性能改造的主要部位及相对应的改造措施,对老式拱板仓房更好适应现代储粮技术的发展具有一定的参考意义。

关键词：老式拱板仓房仓储性能改造技术

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包装仓实施准低温储粮应用探析

粮油食品科技 2012年第1期20卷 55-57页

作者：黄志军金建德陈明忠刘林生赵文莉浙江省粮食局直属粮油储备库浙江杭州310000

包装仓通过简单改造,配备围包散装安全储粮的基本设施,通过有效采取机械通风降低基础粮温、压盖密闭延缓升温、机械制冷控制粮温等主要技术手段,分析总结每阶段温度变化情况,为储粮包装仓实施准低温储粮提供一些经验和方法,供借鉴。

关键词：包装仓准低温控温储粮探析

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不同气体气调大豆毛油储藏期预测模型构建

中国粮油学报 2024年第4期39卷 17-24页

作者：王成龙邹真杨轶天庞林江管玉格路兴花金建德浙江农林大学食品与健康学院杭州311300 浙江省粮食局直属粮油储备库杭州311300

以大豆毛油为研究对象,研究其在不同气体(Ar、N_(2)、CO_(2))、不同体积分数(95%、98%)气调储藏过程中主要品质变化规律,构建预测模型并进行预测和验证,为毛油安全储藏及品质预测提供参考。结果表明,储藏期间N_(2)、Ar、CO_(2)气调油脂... 详细信息

以大豆毛油为研究对象,研究其在不同气体(Ar、N_(2)、CO_(2))、不同体积分数(95%、98%)气调储藏过程中主要品质变化规律,构建预测模型并进行预测和验证,为毛油安全储藏及品质预测提供参考。结果表明,储藏期间N_(2)、Ar、CO_(2)气调油脂POV分别比CK显著降低了72.7%~91.5%、74.2%~92.2%和75.7%~89.9%,气调处理抑制POV效果显著,且Ar效果最好,其次为N_(2)和CO_(2);Ar和N_(2)气调抑制AV效果显著,CO_(2)处理则具有显著促进作用。3种气体体积分数98%气调储藏大豆毛油POV和AV不同程度低于体积分数95%。基于POV,运用一级氧化动力学模型结合Arrhenius方程建立储藏期预测模型,拟合精度高(R^(2)>0.95),验证效果好,预测储藏期相对误差为8.3%。结合实测和预测模型预测结果得出,25、40、50、60℃情况下,CK组储藏期分别为69、38、26、19 d,Ar 98%和N_(2)98%组储藏期分别为155、104、83、66 d和129、92、76、63 d,Ar气调处理对维持大豆毛油储藏品质效果好于N_(2)气调,但差异不显著,且体积分数越高,效果越好。

关键词：大豆毛油气体气调储藏期预测模型

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