检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

接种复合菌的干腌美国红鱼在加工过程中的品质变化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2023年第9期39卷 52-61页

作者：刘佳玥麦锐杰杨娟李湘銮赵文红白卫东欧佰侨仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 农村农业部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 茂名市大渔水产品有限公司广东茂名525000

该文以植物乳杆菌和酵母菌作为复合发酵剂部分替代钠盐以制备低盐的干腌美国红鱼。通过测定其水分活度和水分含量、色差、质构及pH值、蛋白质氧化性的指标,研究复合菌对美国红鱼在干腌过程中对其氧化现象的抑制作用。研究结果表明:同时... 详细信息

该文以植物乳杆菌和酵母菌作为复合发酵剂部分替代钠盐以制备低盐的干腌美国红鱼。通过测定其水分活度和水分含量、色差、质构及pH值、蛋白质氧化性的指标,研究复合菌对美国红鱼在干腌过程中对其氧化现象的抑制作用。研究结果表明:同时加入植物乳杆菌和酵母菌外源微生物的样品水分活度和pH值与对照组无显著性差异(P>0.05),对照组和混菌组水分含量分别是35.21%(m/m)和35.35%(m/m),水分含量与对照组有显著性差异(P化导致的蛋白羰基含量显著增长,巯基含量显著下降,羰基含量显著上升现象。该结果显示,生产时可添加复合菌代替部分钠盐,可以显著减少加工过程中的蛋白氧化现象。此外,与单独加入酵母菌的红鱼相比,单独加入植物乳杆菌的红鱼抑制蛋白氧化效果更好。

关键词：干腌美国红鱼外源微生物品质植物乳杆菌酵母菌

基于ANSYS的H型刚柔耦合机械臂动力学建模与动态特性机理研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

丽水学院学报 2022年第5期44卷 18-26页

作者：闻志沈金淼孔辉张文辉游张平浙江理工大学机械工程学院浙江杭州310018 南京晓庄学院电子工程学院江苏南京211167 丽水学院工学院浙江丽水323000 浙江省航空航天金属导管塑性成形技术与装备重点实验室浙江丽水323000 浙江省文创产品数字化设计与智能制造重点实验室浙江丽水323000

柔性宏刚性微机械臂作为机器人系统的一个重要结构,存在刚柔之间相互耦合。固有频率作为系统动态特性的一个重要指标,从整体上反映了系统动态特性,可通过结构参量分析改善系统动态特性。因此,有必要对其固有频率特性和内在机理进行深入... 详细信息

柔性宏刚性微机械臂作为机器人系统的一个重要结构,存在刚柔之间相互耦合。固有频率作为系统动态特性的一个重要指标,从整体上反映了系统动态特性,可通过结构参量分析改善系统动态特性。因此,有必要对其固有频率特性和内在机理进行深入研究。首先建立刚柔机械臂系统动力学模型。由于柔性宏刚性微机械臂系统具有多变量性和非线性,为较全面了解其动态特性机理,以H型截面宏柔微刚机械臂为例,分别从截面参数、材质组合、集中质量等方面分析各因素对系统固有频率特性的影响。研究结果表明:在相同情况下,随着等比长度的增加,机械臂固有频率呈现急剧减小趋势;采用柔性钢刚性铝组合的机械臂相比全钢或全铝,结构固有频率大幅提升;在保持其他参量不变的条件下,降低末端质量有利于提高机械臂固有频率。通过以上分析为进一步研究H型刚柔机械臂整体优化设计提供了理论依据。

关键词：柔性宏刚性微刚柔耦合动态特性动力学建模固有频率

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

众包设计理论及关键技术发展研究

计算机集成制造系统 2022年第9期28卷 2650-2665页

作者：郭伟王震邵宏宇王磊宫琳于树松冯毅雄万新明刘建琴天津大学装备设计与制造技术天津市重点实验室天津300350 北京理工大学机械与车辆学院北京100081 中国海洋大学信息科学与工程学部山东青岛266100 浙江大学流体动力与机电系统国家重点实验室浙江杭州310027 青岛海尔智能技术研发有限公司山东青岛266101 数字化家电国家重点实验室山东青岛266101 天津仁爱学院机械工程系天津301636

开放式创新作为知识经济时代制造业加快创新速度和提高产品竞争力的主导模式,一直蓬勃发展。为解决开放环境下分布式设计资源聚集难、任务与资源匹配精准度低、设计过程不确定性高导致的产品设计生态趋于恶化的问题,突破现有设计理论和... 详细信息

开放式创新作为知识经济时代制造业加快创新速度和提高产品竞争力的主导模式,一直蓬勃发展。为解决开放环境下分布式设计资源聚集难、任务与资源匹配精准度低、设计过程不确定性高导致的产品设计生态趋于恶化的问题,突破现有设计理论和方法的局限性,提出一种基于群体智慧协同创新的众包设计理论。从产品设计过程的微观层面和群智聚集作用的宏观系统层面探索建立众包设计理论体系,对设计过程动态变化机理及众包设计中各项活动进行全面细致分析,并提出关键问题的理论模型和解决方法,为产品众包设计实践提供理论参考。

关键词：开放式创新众包设计群体智慧协同创新众包设计生态系统

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同解冻方式对鸭腿肉品质特性的影响

食品工业科技 2023年第3期44卷 336-345页

作者：冯钰敏梁诗惠邓华荣刘巧瑜白卫东吴俊师陈海光仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院广东广州510225 深圳市金谷园实业发展有限公司广东深圳518000

为选择一种合适的解冻方式(冷藏解冻、室温解冻、流水解冻和微波解冻),以期减少冷冻原料肉解冻过程的损耗并保障产品质量,为企业生产提供理论参考依据。本文以冷冻鸭腿肉为研究对象,探究不同解冻方式对冷冻鸭腿肉的保水性、pH、色泽、... 详细信息

为选择一种合适的解冻方式(冷藏解冻、室温解冻、流水解冻和微波解冻),以期减少冷冻原料肉解冻过程的损耗并保障产品质量,为企业生产提供理论参考依据。本文以冷冻鸭腿肉为研究对象,探究不同解冻方式对冷冻鸭腿肉的保水性、pH、色泽、硫代巴比妥酸(TBARS)、羰基、Ca^(2+)-ATPase、总巯基、组织学特性等指标的影响,并结合凝胶电泳和拉曼光谱分析蛋白质的降解及蛋白质二级结构的稳定性。结果表明:冷藏解冻的鸭腿肉解冻损失最低,色泽保持红润,肌纤维间隙最小(6.97μm),组织结构紧密;TBARS值最低(0.16 mg/100 g),脂质氧化程度轻;羰基含量最低(0.16 nmol/mg),总巯基含量(149.10μmol/g)和Ca^(2+)-ATPase活性(2.69 U/mg)最高,对蛋白氧化影响小,凝胶电泳显示蛋白降解程度轻,α-螺旋含量高(42.33%),蛋白质的二级结构稳定有序。与冷藏解冻相比,流水解冻对鸭腿肉的保水性、色泽、组织学特性、脂质氧化与蛋白质氧化的影响稍重,其次是室温解冻,微波解冻的影响较严重。因此,冷藏解冻对冷冻鸭腿肉的品质影响较小,是最合适的解冻方式。

关键词：鸭腿肉解冻方式品质脂质氧化蛋白质氧化

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于消费者行为的绿色制造服务决策方法

机械工程学报 2023年第7期59卷 68-80页

作者：张卫王兴康石涌江顾新建田景红浙江师范大学浙江省城市轨道交通智能运维技术与装备重点实验室金华321004 剑桥大学工程系英国剑桥CB30FS 浙江大学流体动力与机电系统国家重点实验室杭州310027

为了满足制造与服务融合过程中的绿色化需求,构建了绿色制造服务决策方法,该方法以绿色制造中的消费者行为分析为基础,将消费者购买行为映射为绿色制造服务决策主题,通过决策支持工业互联网环境中绿色制造服务的智能化运作。提出了绿色... 详细信息

为了满足制造与服务融合过程中的绿色化需求,构建了绿色制造服务决策方法,该方法以绿色制造中的消费者行为分析为基础,将消费者购买行为映射为绿色制造服务决策主题,通过决策支持工业互联网环境中绿色制造服务的智能化运作。提出了绿色制造服务决策模型,该模型以绿色设计服务决策、绿色生产服务决策、绿色产品服务决策刻画绿色制造服务运作过程中的决策活动。结合消费者问题识别、消费者购买过程、消费者满意度等行为对绿色制造服务问题制定了决策方案,并建立了基于灰色关联分析的绿色产品服务决策算法,最后通过企业绿色产品服务决策的算例分析,验证了该算法的可行性,以及消费者行为驱动绿色制造服务决策的有效性。

关键词：绿色制造服务消费者行为绿色设计服务绿色生产服务绿色产品服务

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

南宋龙泉窑制瓷工艺与艺术风格的探究

中国陶瓷工业 2018年第3期25卷 20-26页

作者：施群浙江丽水学院中国青瓷学院浙江丽水323000 浙江省特色文创产品数字化设计与智能制造重点实验室浙江丽水323000

龙泉窑是我国古代南方著名的青瓷之一。南宋龙泉窑青瓷以高雅的艺术和青翠如玉的釉色而闻名于世。本文在前人研究的基础上,从龙泉青瓷艺术风格与制瓷工艺的角度入手,就南宋龙泉窑青瓷的艺术风格特点和制瓷工艺等主要问题进行研究,试图... 详细信息

龙泉窑是我国古代南方著名的青瓷之一。南宋龙泉窑青瓷以高雅的艺术和青翠如玉的釉色而闻名于世。本文在前人研究的基础上,从龙泉青瓷艺术风格与制瓷工艺的角度入手,就南宋龙泉窑青瓷的艺术风格特点和制瓷工艺等主要问题进行研究,试图探讨并揭示龙泉青瓷的本质内涵。

关键词：龙泉窑龙泉青瓷南宋

基于深度学习针对水凝胶挤出式打印成型的实时监测技术

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

机械工程师 2021年第5期 44-48页

作者：何炜杰韩晨阳倪忠进倪益华吕艳叶晓平浙江农林大学工程学院杭州311300 浙江省特色文创产品数字化设计与智能制造重点实验室浙江丽水323000

目前,水凝胶挤出式打印成型过程中极易出现成型问题,例如打印断丝和打印物体坍塌现象时有发生。所以通常打印时需要实验员长时间守在打印设备附近,观察打印情况。但由于打印时间较长,这样十分浪费时间和人力。针对这一情况,采用计算机... 详细信息

目前,水凝胶挤出式打印成型过程中极易出现成型问题,例如打印断丝和打印物体坍塌现象时有发生。所以通常打印时需要实验员长时间守在打印设备附近,观察打印情况。但由于打印时间较长,这样十分浪费时间和人力。针对这一情况,采用计算机视觉技术,利用卷积神经网络技术设计了针对水凝胶挤出式打印成型的实时监测系统。通过对打印过程中出现的情况建立数据集,借用Caffe框架的便利,对神经网络结构进行修改优化,并通过数据集进行训练获得网络模型。然后,对网络模型进行了"正常"、"断丝"、"坍塌"、"阻挡"4种类型状况下检测识别率的实验验证。实验证明该检测模型平均准确度达78%。另外,该实验使用PyQt5软件通过Python语言为该系统设计了人机交互界面,实现了数据可视化。

关键词：挤出式生物打印 Caffe框架神经网络交互界面

盐酸体积分数对蓝莓花色苷提取率及抗氧化性和稳定性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2022年第9期47卷 169-175页

作者：段邓乐徐海燕陈彦伶王彬莹王琴肖更生余元善仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 广东农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室广东广州510610

蓝莓花色苷的高效提取及分离对蓝莓资源的开发和应用具有重要意义。文章采用超声-微波协同辅助技术,以无水乙醇为溶剂提取蓝莓花色苷,探究不同盐酸体积分数对花色苷提取率及其体外抗氧化性的影响,并采用三重四极杆飞行时间精密质谱仪鉴... 详细信息

蓝莓花色苷的高效提取及分离对蓝莓资源的开发和应用具有重要意义。文章采用超声-微波协同辅助技术,以无水乙醇为溶剂提取蓝莓花色苷,探究不同盐酸体积分数对花色苷提取率及其体外抗氧化性的影响,并采用三重四极杆飞行时间精密质谱仪鉴定花色苷组成成分。结果表明:提取花色苷的最佳盐酸体积分数为0.2%,花色苷含量为0.534 mg/g。在一定盐酸体积分数范围内,花色苷的DPPH自由基清除率随盐酸体积分数的增大而提升;低温与酸性条件下花色苷更为稳定。液质结果表明花色苷提取物中至少含有8种成分。研究结果可为超声微波协同技术在花色苷的开发与利用方面提供一定的理论基础和数据支撑。

关键词：蓝莓花色苷抗氧化性稳定性组成成分

基于Scratch的USB模块化可拆卸教育机器人设计与开发

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

南京晓庄学院学报 2022年第6期38卷 1-5页

作者：赵孜孜沈金淼张文辉昌路叶晓平游张平南京晓庄学院电子工程学院江苏南京211171 浙江理工大学机械与自动控制学院浙江杭州310000 丽水学院工学院浙江丽水323000 浙江省航空航天金属导管塑性成形技术与装备重点实验室浙江丽水323000 浙江省文创产品数字化设计与智能制造重点实验室浙江丽水323000

为响应国家对提高学龄儿童信息化素质教育的号召,开发了基于Scratch的USB插拔式模块化教育机器人.对模块化教育机器人功能模块进行整体方案设计:基于Altium Designer对单片机最小系统,电源选择模块,串口烧录等电路进行分块设计,通过布... 详细信息

为响应国家对提高学龄儿童信息化素质教育的号召,开发了基于Scratch的USB插拔式模块化教育机器人.对模块化教育机器人功能模块进行整体方案设计:基于Altium Designer对单片机最小系统,电源选择模块,串口烧录等电路进行分块设计,通过布线与铺铜形成模块化产品级PCB板.采用USB数据线将模块进行连接可形成功能各异的目标机器人.开发基于Mixly的智能避障机器人图形化程序,并将其成功应用于所设计的目标机器人进行测试.测试结果表明:所开发的可拆卸模块化教育机器人能够很好地执行相关指令,完成相应目标动作,具有操作方便,易学性好等优点.

关键词： Altium Designer 教育机器人智能避障多模块化