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人工养殖斑鰶不同月龄表型性状的主成分与判别分析

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水产学报 2024年第3期48卷 135-144页

作者：平洪领张涛史会来付铁中何杰李彬卢斌俞学军浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室浙江海洋大学水产学院

为研究斑鰶不同月龄表型性状的生长规律和特征，及最佳生长季节各性状与月龄的关系。采用主成分和判别分析的方法对2、4、6和8月龄斑鰶的全长、体长、头长、躯干长、尾柄长、眼径、体高、尾柄高、体宽、眼间距和体重等11个性状进行分析... 详细信息

为研究斑鰶不同月龄表型性状的生长规律和特征，及最佳生长季节各性状与月龄的关系。采用主成分和判别分析的方法对2、4、6和8月龄斑鰶的全长、体长、头长、躯干长、尾柄长、眼径、体高、尾柄高、体宽、眼间距和体重等11个性状进行分析。结果显示，斑鰶不同月龄各性状指标间呈现不同程度的正相关，各月龄的体重与全长、体长、体高和体宽的相关系数均较大，眼径和眼间距2个性状与其他性状之间的相关系数均较小，8月龄各性状对体重的相关系数均小于2、4和6月龄。斑鰶不同月龄性状的主成分有所不同，各月龄第一主成分均以增重、增长的生长发育特性为主；第二主成分为2月龄指向体宽的发育情况，4、6和8月龄指向眼径发育情况；第三主成分为2和4月龄反映头部发育情况，6月龄反映眼径发育情况，8月龄反映体宽的发育情况。通过逐步判别分析法，剔除掉3个性状指标，建立各月龄的判别函数式，总的判别准确率为99.3%,2、4和8月龄的判别准确率达到100%。斑鰶2～8月龄的体长与体重的关系为W=0.017L2.929(R2=0.981)。研究表明，全长、体长、体高和体宽是影响斑鰶生长发育最重要的表型性状指标，建立了不同生长阶段的判别函数式，生长方式为等速生长(2～8月龄)。本研究为斑鰶的选择育种工作提供理论依据和建议测量指标。

关键词：斑鰶表型性状主成分分析判别分析

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唇?成鱼脾和肾的解剖学与组织学特征

上海海洋大学学报 2024年

作者：朱玲高心明刘思琪吕耀平戴庆敏胡则辉梅祖飞丽水学院生态学院金满水产苗种场浙江海洋水产研究所

采用解剖、石蜡切片及HE染色技术研究了唇?脾脏、头肾及中肾的解剖学与组织学特征。结果显示，唇?脾脏单个，暗红色，呈扁平椭圆形，脾实质被起自被膜的结缔组织隔膜分隔成许多小叶，小叶内红髓与白髓界限不明显，含红细胞、淋巴细胞及... 详细信息

采用解剖、石蜡切片及HE染色技术研究了唇?脾脏、头肾及中肾的解剖学与组织学特征。结果显示，唇?脾脏单个，暗红色，呈扁平椭圆形，脾实质被起自被膜的结缔组织隔膜分隔成许多小叶，小叶内红髓与白髓界限不明显，含红细胞、淋巴细胞及黑色素巨噬细胞等，血管丰富。肾脏可明显的分为头肾和中肾。头肾位于体腔前端的心腹隔膜上方，分左右两叶，对称分布。头肾实质部分无肾单位，主要由淋巴组织构成，分红细胞聚集区和白细胞聚集区，内含丰富的红细胞、淋巴细胞、粒细胞及一定数量的黑色素巨噬细胞，在细胞组成上与脾脏有类似特征。中肾位于鱼体的胸腹段，紧贴体腔背部脊椎两侧，实质部分主要由肾单位、集合管及淋巴组织等构成；淋巴组织在细胞组成上与头肾有相似之处，含红细胞、淋巴细胞、粒细胞及黑色素巨噬细胞。研究结果表明，唇?脾脏、头肾是机体重要的免疫和造血器官，中肾除了泌尿功能外，在免疫及造血中也发挥重要作用。

关键词：唇? 脾脏头肾中肾组织结构功能

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横带髭鲷精子超微结构及其生理特征

中国水产科学 2024年第3期31卷 257-265页

作者：林慧史会来张涛平洪领邹京华杨淑越浙江海洋大学海洋与渔业研究所浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室

为探究横带髭鲷(Hapalogenysmucronatus)精子形态和生理特性,以提高人工繁殖的受精率,利用扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察其精子结构,并设置不同梯度的盐度、pH和温度,探讨横带髭鲷精子快速运动时间、寿命与环境因子的关系。结果表... 详细信息

为探究横带髭鲷(Hapalogenysmucronatus)精子形态和生理特性,以提高人工繁殖的受精率,利用扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察其精子结构,并设置不同梯度的盐度、pH和温度,探讨横带髭鲷精子快速运动时间、寿命与环境因子的关系。结果表明:横带髭鲷精子由头部、中部和鞭毛3段组成,精子头部呈近球形或椭球形,头部直径为(1.56±0.05)μm,细胞核中染色质高度浓缩,核膜紧贴于质膜,无顶体;中段主要由袖套腔与中心粒复合体构成;鞭毛细长有侧鳍,为典型“9+2”微管结构。横带髭鲷精子的适宜盐度范围为22～28,盐度为26时精子寿命达到最大值425 s;适宜pH范围为7～10,在pH为7时,精子活力最强,精子寿命达到最大值430 s;适宜温度范围18～26℃,在水温为22℃时精子寿命最长,为427s。综上所述,建议横带髭鲷卵子和精子受精时的最佳水环境盐度为24～26、pH为7～8、温度为20～22℃。

关键词：横带髭鲷精子超微结构环境因子精子活力

苍南近岸海域水产品重金属分布特征及风险评估

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中国无机分析化学 2024年

作者：侯彦琳郝青孙秀梅祝银陈页浙江海洋大学海洋与渔业研究所浙江省海洋水产研究所

针对当前我国部分水产品中仍存在重金属超标的现象，以苍南海域水产品为研究对象，研究了铬、铜、锌、镉、铅、砷的分布特征，并评估其健康风险。以微波消解仪对样品进行前处理，As用原子荧光光谱仪测定，其余重金属以电感耦合等离子体... 详细信息

针对当前我国部分水产品中仍存在重金属超标的现象，以苍南海域水产品为研究对象，研究了铬、铜、锌、镉、铅、砷的分布特征，并评估其健康风险。以微波消解仪对样品进行前处理，As用原子荧光光谱仪测定，其余重金属以电感耦合等离子体质谱法测定。采用单因子污染指数法、金属污染指数和重金属危害指数法对该海域水产品的重金属污染水平和健康风险进行了评估。结果表明，所有样品中元素平均浓度为铅(0.061 mg/kg)水产品中铬、铜、锌、铅、砷均能满足国家相关食品安全标准，但镉有2.2%的样品超标，为重度污染状态。通过食用苍南海域水产品摄入的重金属均小于其口服参考计量值，且重金属的单一和综合危害指数平均值均小于1，表明食用苍南近岸海域水产品无潜在非致癌风险。但个别凤鲚样品中也存在重金属综合危害指数大于1的情况，可针对凤鲚适当减少日消费量或降低食用频率。苍南近岸海域水产品的生态风险和健康风险均较低，但镉的污染及凤鲚的潜在风险仍值得关注。

关键词：水产品重金属分布特征风险评估

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热处理对金枪鱼蛋白乳液稳定性的影响

食品工业科技 2024年第11期45卷 86-92页

作者：高飞余海霞张小军王晋浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022 浙江大学舟山海洋研究中心浙江舟山316021 浙江省海洋水产研究所浙江舟山316021

热处理是影响蛋白乳液稳定性的重要因素,本文研究了不同热处理温度(30、50、70、80、90℃,30 min)对金枪鱼蛋白乳液理化性能的影响。结果表明,与未进行热处理的样品相比,经过热处理的蛋白乳液乳化性能发生显著变化(P<0.05)。随着热处理... 详细信息

热处理是影响蛋白乳液稳定性的重要因素,本文研究了不同热处理温度(30、50、70、80、90℃,30 min)对金枪鱼蛋白乳液理化性能的影响。结果表明,与未进行热处理的样品相比,经过热处理的蛋白乳液乳化性能发生显著变化(P<0.05)。随着热处理温度的上升,金枪鱼蛋白乳液的表面疏水性、黏度、Zeta电位、乳化活性和乳化稳定性均呈现先增大再减小的趋势。加热温度在30~70℃范围内,蛋白二级结构展开,疏水性基团暴露,乳液黏度增大,液滴粒径减小,乳液稳定性增加;加热温度超过70℃后,蛋白分子重新聚集,与油滴结合的氨基酸残基重新进入蛋白质内部,液滴出现絮凝现象,乳液也变得不稳定。SDS-PAGE图谱显示70℃热处理30 min能够提升油-水界面蛋白质吸附量,液滴分布均匀,粒径达到最小值102.6 nm,黏度达到最大为43.87 Pa·s,贮藏28 d后没有出现乳析现象,乳液状态最稳定。综上,适当的热处理能提升金枪鱼蛋白乳液的稳定性。

关键词：金枪鱼蛋白热处理乳液温度稳定性

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基于MaxEnt模型预测未来气候变化情境下红树秋茄(Kandelia obovata)在中国潜在适生区的变化

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生态学报 2024年第1期44卷 224-234页

作者：应邦肯田阔郭浩宇杨晓龙李伟业李启骆宇晨张秀梅浙江海洋大学水产学院舟山316022 浙江省舟山市水产研究所舟山316000

红树秋茄为自然分布于我国南方热带与亚热带潮间带的木本植物群落,是淤泥质滩涂上特有的植被类型,由其构成的红树林生境在维持海岸生态系统平衡、湿地生物多样性等方面具有重要作用。全球气候变化影响了红树秋茄的地理分布范围,尤其是... 详细信息

红树秋茄为自然分布于我国南方热带与亚热带潮间带的木本植物群落,是淤泥质滩涂上特有的植被类型,由其构成的红树林生境在维持海岸生态系统平衡、湿地生物多样性等方面具有重要作用。全球气候变化影响了红树秋茄的地理分布范围,尤其是其分布北界的变化一直是当前红树研究领域的争论焦点之一。基于MaxEnt模型,筛选了141个秋茄现有分布点,并结合筛选后的14个陆地气候变量和2个海洋表层海洋环境因子,模拟了秋茄种群在不同碳排放情景下的潜在适生分布区域。分析了影响秋茄自然分布的主要环境因子,揭示了其在中国内地分布北界的演化趋势。根据模型结果,当前模拟的潜在分布区与现有分布范围吻合度较高,受试者工作特征曲线下面积(AUC值)为0.990,预测结果优良。通过广义加性模型回归验证表明,主要环境因子与秋茄的生境适生性指数呈显著相关,整体方差解释率为94.7%(R^(2)=0.915),说明MaxEnt模型预测结果可靠稳定。基于环境变量贡献率和刀切法的结果表明海洋表层平均水温、等温性、最暖季度降水量、年平均气温、最热月份最高温度等可能是影响秋茄分布的主要环境因子;等温性(bio_03)为23.43—33.99,最热月份最高温度(bio_05)>31.7℃,最暖季度降水量(bio_18)>740.61mm,海洋表层平均水温(temperature)>24.9℃,将有利于秋茄种群的发育与扩散。根据模型预测,在21世纪中叶和21世纪末,秋茄的潜在分布区发生集中变化的区域在浙江与江苏一带,以秋茄自然分布区域北界变化最为显著。不同代表性浓度路径(Representative Concentration Pathways, RCPs2.6、4.5、8.5)下,秋茄高适生区域均发生北移,低适生区域可至长江口附近,甚至到达江苏沿岸。这为上述区域未来利用红树秋茄进行生态系统修复和增加碳汇储备提供了理论依据。

关键词：秋茄最大熵模型未来分布气候变化适生分布区

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江苏近海夏季小黄鱼资源密度与栖息环境关系探讨

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应用生态学报 2024年

作者：朱海晨汤建华吴磊施金金闫欣王储庆王燕平葛慧江苏省海洋水产研究所

为研究江苏近海夏季小黄鱼的栖息分布特征，根据2022年8月江苏近海渔业资源调查数据，结合同步采集的底层水温、底层盐度、水深、叶绿素a浓度以及饵料因子等数据，利用两阶段广义相加模型分析了小黄鱼资源密度与栖息环境之间的关系。结... 详细信息

为研究江苏近海夏季小黄鱼的栖息分布特征，根据2022年8月江苏近海渔业资源调查数据，结合同步采集的底层水温、底层盐度、水深、叶绿素a浓度以及饵料因子等数据，利用两阶段广义相加模型分析了小黄鱼资源密度与栖息环境之间的关系。结果显示：江苏近海夏季小黄鱼平均资源密度为15.03 kg·km-2，其主要分布在吕泗渔场的外侧海域，海州湾渔场的中部海域；小黄鱼出现概率主要受水深、叶绿素a的影响，其中水深、叶绿素a的贡献率分别为40.8%、10.2%；其资源密度大小主要受水深、叶绿素a、底层盐度以及矛尾虾虎鱼丰度的影响，偏差解释率最大的变量为底层盐度（19.4%）。研究表明，江苏近海夏季小黄鱼资源密度与其自身的生理习性、海洋环境以及饵料因子的分布密切相关。

关键词：小黄鱼资源密度两阶段广义相加模型栖息环境

真空低温慢煮加工对中华管鞭虾肌肉品质的影响

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食品工业科技 2024年第7期45卷 108-118页

作者：周寅涛冯绍彪水珊珊刘智禹张宾浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022 浙江海洋大学比萨海洋研究生学院浙江舟山316022 浙江省海洋开发研究院浙江舟山316021 福建省水产研究所福建厦门361013

探究真空低温慢煮(sous vide,SV)加工对中华管鞭虾肌肉品质特性的影响。以去头去壳(虾仁组)和去头带壳(带壳虾组)中华管鞭虾为对象,经真空密封后在70℃水浴下分别加热5、8、10和12 min(SV加工),以传统100℃沸水加热2 min为对照(CK),测... 详细信息

探究真空低温慢煮(sous vide,SV)加工对中华管鞭虾肌肉品质特性的影响。以去头去壳(虾仁组)和去头带壳(带壳虾组)中华管鞭虾为对象,经真空密封后在70℃水浴下分别加热5、8、10和12 min(SV加工),以传统100℃沸水加热2 min为对照(CK),测定加工后虾仁肌肉感官特性、色差、水分含量、蒸煮损失率、质构特性、蛋白质含量及提取率、肌原纤维蛋白总巯基含量、Ca^(2+)-ATPase活性和组织微观结构等指标。结果发现,随着煮制时间延长,SV加工中华管鞭虾肌肉L^(*)值和b^(*)值不断上升,a^(*)值先上升后下降,肌肉中水分含量逐渐下降,而肌肉蒸煮损失率、硬度和咀嚼性不断升高。煮制加热过程中,肌肉中盐溶性蛋白质、肌原纤维蛋白总巯基含量、Ca^(2+)-ATPase活性和肌原纤维蛋白溶解度不断下降。HE染色和SEM结果表明,煮制过程中中华管鞭虾肌纤维受热逐渐发生变性,肌纤维间距增大、肌丝断裂。与CK处理相比,SV处理可增加虾感官评分和水分含量,有效减少蒸煮损失率、硬度和咀嚼性,更好保留水溶性蛋白质、盐溶性蛋白质、肌原纤维蛋白总巯基含量、Ca^(2+)-ATPase活性等,并减少不溶性蛋白质的形成。此外,与虾仁组相比,带壳虾组虾仁肌肉组织结构保持较为完整,肌纤维组织排列较为紧密,能更好维持中华管鞭虾的质构和原始风味。综上所述,SV带壳处理是一种优于传统加热的热处理方式,有助于保留虾肉本身的风味品质,为虾类水产品加工工艺提供了新思路。

关键词：中华管鞭虾真空低温慢煮肌肉加工工艺品质特性

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2种抗生素对大黄鱼肠道组织及紧密连接蛋白基因表达的影响

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水产科学 2024年第4期43卷 531-540页

作者：成好学王庚申许叶祥王莹刘慧玲徐伟施慧谢建军汪玮张东旭许文军浙江海洋大学水产学院浙江舟山316022 浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室浙江舟山316021

为探究盐酸多西环素和恩诺沙星对大黄鱼肠道结构及肠道紧密连接蛋白相关基因表达的影响,在水温16.80~22.50℃下,将体质量(41.57±1.63)g的大黄鱼饲养在直径1 m、水深1.25 m的圆形塑料水槽中,投喂剂量0、0.2、1.0、2.0 g/kg的药饵5~7 d,... 详细信息

为探究盐酸多西环素和恩诺沙星对大黄鱼肠道结构及肠道紧密连接蛋白相关基因表达的影响,在水温16.80~22.50℃下,将体质量(41.57±1.63)g的大黄鱼饲养在直径1 m、水深1.25 m的圆形塑料水槽中,投喂剂量0、0.2、1.0、2.0 g/kg的药饵5~7 d,停药后1、5、15 d,观察肠道组织形态变化,测定紧密连接蛋白基因Claudin-7、ZO-1和Occludin的相对表达量。试验结果显示:大黄鱼摄食2种药物后,肠道均出现肠绒毛萎缩,组织空泡化等病变,随着给药剂量的增加和给药时间的延长,肠道组织损伤程度逐渐加深,紧密连接蛋白基因表达量持续降低;肠黏膜损伤在停药15 d后仍未恢复至对照组水平,药物剂量越高恢复程度越低;与对照组相比,2种药物高剂量组紧密连接蛋白基因表达量在停药15 d后仍显著低于对照组(P0.05)。试验结果表明,盐酸多西环素和恩诺沙星以剂量时间依赖方式损伤大黄鱼肠道组织,降低肠道通透性,药物剂量越高,恢复周期越长,在15 d后仍未完全恢复。

关键词：盐酸多西环素恩诺沙星大黄鱼肠道组织病理紧密连接蛋白基因

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