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唐宋散茶研究

美食研究 2024年第2期41卷 1-8,48页

作者：关剑平冯雪中国人民大学茶道哲学研究所北京100872 浙江农林大学茶学与茶文化学院浙江杭州311300 深圳市挹真堂茶文化发展有限公司广东深圳518000

散茶是作为末茶原料的蒸青绿茶,对应于唐团宋饼的固形茶而得名。通过梳理唐宋文献发现,散茶在唐代开始受到关注,五代已经出现散茶的名茶,到宋代成为独立的茶叶种类且迅速发展,与蜡茶分庭抗礼。散茶产地广泛分布在长江流域,各地散茶的品... 详细信息

散茶是作为末茶原料的蒸青绿茶,对应于唐团宋饼的固形茶而得名。通过梳理唐宋文献发现,散茶在唐代开始受到关注,五代已经出现散茶的名茶,到宋代成为独立的茶叶种类且迅速发展,与蜡茶分庭抗礼。散茶产地广泛分布在长江流域,各地散茶的品第不统一,市场上的散茶多达109个等级,每两个等级之间的平均差价最低不到1钱。通过对散茶的名茶个案研究发现其生产规模都很小。从日本碾茶的生产工艺可以了解宋代散茶的基本加工方法,由此正本清源,梳理从唐宋散茶到日本碾茶的发展过程。

关键词：茶文化散茶唐宋时期碾茶

不同闷黄时间对平阳黄汤滋味成分和品质的影响

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中国食品学报 2024年第6期24卷 297-307页

作者：楼桢优周拥军钟维标项圣翔屠幼英何普明浙江大学农业与生物技术学院茶学系杭州310058 浙江子久文化股份有限公司浙江温州325400

为了解不同闷黄时间的平阳黄汤(一种黄茶)滋味成分和品质差异,通过感官评定、生化成分测定、化学计量学分析等研究闷黄时间对黄汤滋味品质及其主要成分的影响。结果表明:在一定闷黄时间范围内,平阳黄汤表现出不同的滋味特征,样品中的水... 详细信息

为了解不同闷黄时间的平阳黄汤(一种黄茶)滋味成分和品质差异,通过感官评定、生化成分测定、化学计量学分析等研究闷黄时间对黄汤滋味品质及其主要成分的影响。结果表明:在一定闷黄时间范围内,平阳黄汤表现出不同的滋味特征,样品中的水浸出物含量和游离氨基酸总量先增加后减少,水浸出物质量比例在闷黄24 h时最高,达到54.88%,其茶汤更为鲜爽、甘醇。总儿茶素、酯型儿茶素和咖啡碱的含量随着闷黄时间增加均呈下降的趋势,而非酯型儿茶素和没食子酸有所增加。同时,基于主成分分析显示,各生化成分之间具有一定相关性,其中表没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素等、没食子儿茶素等,咖啡碱和茶氨酸等对黄茶滋味具有较大贡献作用,表明闷黄过程中滋味品质的变化是各种相关的化学组分共同表达的结果。根据最小偏二乘法分析模型获得标志性差异化合物没食子儿茶素、咖啡碱、没食子酸、表儿茶素和天冬酰胺等,可作为一定闷黄时间下定向加工优质平阳黄汤的指标物质。

关键词：平阳黄汤闷黄时间滋味品质主成分分析

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不同茶树品种的径山茶挥发性成分差异研究

茶叶科学 2024年

作者：侯智炜吕永铭马宽张汇源顾哲张然李乐金俞谷苏祝成陈红平浙江农林大学茶学与茶文化学院中国农业科学院茶叶研究所厦门市谷特美生物科技有限公司杭州径山五峰茶业有限公司

为深入探究不同茶树品种的径山茶挥发性成分差异，采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱联用技术（SBSE-GC-MS）、顶空-气相色谱-离子迁移谱技术（HS-GC-IMS）对径山1号、径山2号、鸠坑种、迎霜和翠峰5个茶树品种的径山茶挥发性成分进行分... 详细信息

为深入探究不同茶树品种的径山茶挥发性成分差异，采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱联用技术（SBSE-GC-MS）、顶空-气相色谱-离子迁移谱技术（HS-GC-IMS）对径山1号、径山2号、鸠坑种、迎霜和翠峰5个茶树品种的径山茶挥发性成分进行分析。首先，基于GC-MS和GC-IMS分别共鉴定出93种和79种挥发性成分。其次，通过主成分分析（PCA）揭示了不同茶树品种的径山茶挥发性成分之间的差异。最后，运用正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）的变量投影重要性（VIP）确定不同品种间的差异挥发性成分，并通过相对香气活度值（ROAV）进一步筛选关键差异挥发性成分。结果表明，在GC-MS和GC-IMS中分别有16种和12种挥发性化合物被鉴定为不同茶树品种径山茶的关键差异挥发性化合物。其中，径山2号的特征挥发性成分包括2-庚醇、茉莉酸甲酯、2-甲基丁醛和2-庚酮等，具有较为明显的清香特征，其含量高于其他品种；径山1号中顺茉莉酮、庚醛和(Z)-3-己烯醇的含量较为丰富；迎霜品种中氧化柠檬烯和戊醛的含量较高。结合感官评价结果表明，径山1号、翠峰和径山2号的香气评分较高。研究揭示了不同茶树品种径山茶的特征性挥发物具有显著差异，为径山茶生产中优质原料的选择提供理论依据，对实现高品质径山茶的精准加工和定向品质控制具有重要价值。

关键词：径山茶茶叶香气茶树品种气相色谱-质谱联用气相色谱-离子迁移谱

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不同等级径山茶特征香气成分分析

茶叶科学 2024年第1期44卷 101-118页

作者：张汇源马宽高婧金俞谷王玉洁苏祝成宁井铭陈红平侯智炜浙江农林大学茶学与茶文化学院浙江杭州311300 杭州径山五峰茶业有限公司浙江杭州311123 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室安徽合肥230036 中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008

为深入探究不同等级径山茶的香气差异,采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱-联用技术(SBSE-GC-MS)、顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)以及气相色谱-嗅闻分析技术(GC-O)对特级、一级、二级、三级径山茶的挥发性物质进... 详细信息

为深入探究不同等级径山茶的香气差异,采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱-联用技术(SBSE-GC-MS)、顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)以及气相色谱-嗅闻分析技术(GC-O)对特级、一级、二级、三级径山茶的挥发性物质进行分析。从4个等级的径山茶中共鉴定出161种挥发性化合物。通过主成分分析(PCA)和聚类分析(HCA)揭示了不同等级的径山茶之间的差异。运用正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)的变量投影重要性(VIP)确定不同等级茶叶样品间的候选差异挥发物并通过相对香气活度值(ROAV)和GC-O的分析进一步对差异化合物进行筛选。18种挥发性化合物,芳樟醇、香叶醇、吲哚、(Z)-茉莉酮、二甲基硫醚等物质被鉴定为不同等级径山茶的关键差异挥发性化合物。其中,二氢芳樟醇、茉莉酸甲酯和吲哚在特级径山茶样品中的含量显著高于其他等级,并与(Z)-茉莉酮、δ-癸内酯和1-辛烯-3-醇等香气活性物质共同构成了特级径山茶样品中清花香的特征香气品质。本研究揭示了不同等级径山茶的特征性挥发物具有显著差异,从化学计量学和多元统计分析的角度为绿茶的等级区分提供参考。

关键词：径山茶茶叶香气茶叶等级气相色谱-质谱联用气相色谱-嗅觉计

平阳黄汤茶对小鼠高尿酸血症的影响及其作用机制

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浙江大学学报（农业与生命科学版） 2024年第4期50卷 655-666页

作者：楼桢优周拥军钟维标陈韵扬屠幼英刘俊生何普明浙江大学农业与生物技术学院茶学系浙江杭州310058 浙江子久文化股份有限公司浙江温州325400

高尿酸血症会对人体造成严重危害,且近年来发病率越来越高。本研究以平阳黄汤茶为研究对象,探究不同剂量的平阳黄汤茶汤对高尿酸血症小鼠血清尿酸水平的影响及其作用机制。结果表明:不同剂量的平阳黄汤茶汤均可降低高尿酸血症小鼠血清... 详细信息

高尿酸血症会对人体造成严重危害,且近年来发病率越来越高。本研究以平阳黄汤茶为研究对象,探究不同剂量的平阳黄汤茶汤对高尿酸血症小鼠血清尿酸水平的影响及其作用机制。结果表明:不同剂量的平阳黄汤茶汤均可降低高尿酸血症小鼠血清尿酸水平,但不同剂量间无显著差异。通过分析尿酸生成和分解途径发现,不同剂量的平阳黄汤茶汤均能显著抑制肝脏中的黄嘌呤氧化酶活性,从而减少尿酸生成。此外,平阳黄汤可有效改善高尿酸血症小鼠的肾小球、肾小管的病理学特征,同时调节高尿酸血症小鼠肠道菌群组成和结构。推测平阳黄汤可通过保护肾脏及调节肠道菌群来促进高尿酸血症小鼠的尿酸排泄,从而降低血清尿酸水平。本研究为黄茶的功效研究和产品开发以及高尿酸血症的防治提供了一定参考。

关键词：平阳黄汤茶小鼠高尿酸血症血清尿酸肠道菌群

浙江省未来社区创建的地方营造实践——以义乌市丹溪社区为例

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城市建筑 2024年第10期21卷 94-97页

作者：孙慧金邑霞楼倩浙江汉宇设计有限公司

当前城市更新工作已进入严控大拆大建的新阶段,未来社区建设成为高质高效推进城市更新的重要抓手。2019年浙江省出台《浙江省未来社区建设试点工作方案》为未来社区建设工作提供了标准,本研究以义乌市丹溪社区的未来社区创建方案为例,... 详细信息

当前城市更新工作已进入严控大拆大建的新阶段,未来社区建设成为高质高效推进城市更新的重要抓手。2019年浙江省出台《浙江省未来社区建设试点工作方案》为未来社区建设工作提供了标准,本研究以义乌市丹溪社区的未来社区创建方案为例,基于丹溪社区现实基础,从环境提升、功能完善、文化黏合、数字赋能等维度进行深度挖掘,明确目标定位及具体实施措施,呈现义乌市丹溪未来社区创建的地方营造实践,旨在为更高质量地创建未来社区并提供工作借鉴和地方经验。

关键词：未来社区地方实践义乌市

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宁波市少儿茶艺的发展现状及策略研究

福建茶叶 2024年第7期46卷 144-146页

作者：林夏青杨晟旻罗列万杭州三口茶文化艺术传播有限公司湖州茶源科技有限公司浙江省茶叶产业协会浙江杭州310000

宁波是中华茶文化的重要发源地,是我国“海上茶路”的启航地。本文总结了少儿茶艺的概念及现状,并通过对宁波市24所中小学校两千余名学生进行了少儿茶艺相关知识的问卷调查,分析了当前宁波市少儿茶艺普及教育等情况,并对今后如何更好地... 详细信息

宁波是中华茶文化的重要发源地,是我国“海上茶路”的启航地。本文总结了少儿茶艺的概念及现状,并通过对宁波市24所中小学校两千余名学生进行了少儿茶艺相关知识的问卷调查,分析了当前宁波市少儿茶艺普及教育等情况,并对今后如何更好地宣传和普及少儿茶艺工作提出了对策和建议,以期为“茶为国饮”的推广提供重要依据和理论参考。

关键词：宁波市少儿茶艺现状调研对策

废烟气脱硝催化剂中TiO_(2)资源化回收实验研究

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环境污染与防治 2024年第6期46卷 842-849页

作者：吴卫红宋浩孙红娟王立宋思慧柳江涛高翔浙江大学能源高效清洁利用全国重点实验室浙江杭州310027 浙江大学嘉兴研究院浙江嘉兴314031 河北汉唐宏远环保科技有限公司河北邢台055550

采用高温碱浸和酸洗的方法对废选择性催化还原(SCR)脱硝催化剂进行处理,研究碱浸和酸洗对催化剂各组分的浸出效果,考察温度对催化剂浸出行为的影响规律。结果表明,碱浸温度的提高促进V和W的浸出,210℃时V和W的浸出率分别为82.38%和74.92... 详细信息

采用高温碱浸和酸洗的方法对废选择性催化还原(SCR)脱硝催化剂进行处理,研究碱浸和酸洗对催化剂各组分的浸出效果,考察温度对催化剂浸出行为的影响规律。结果表明,碱浸温度的提高促进V和W的浸出,210℃时V和W的浸出率分别为82.38%和74.92%。经高温碱浸和酸洗处理后,Al、Ca、Na等杂质的最高浸出率均可达98%以上,回收TiO_(2)的纯度较高,可用于生产新催化剂。高温碱浸会破坏催化剂的结构,有利于后续HCl处理对杂质的去除,除杂效果优于直接酸洗处理。高温碱浸过程中会生成Na_(2)TiO_(3),经HCl反应并水解后会形成新的TiO_(2)颗粒,形成更多的小孔,比表面积增大。

关键词：废选择性催化还原脱硝催化剂 TiO_(2) 高温碱浸酸洗资源化回收

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新型共享衣橱的虚拟构建及实践探讨

纺织学报 2024年第9期45卷 183-193页

作者：李欣华李佳坤郑芳英张洁浙江理工大学服装学院浙江杭州311222 丝绸文化传承与产品设计数字化技术文化和旅游部重点实验室浙江杭州311222 浙江理工大学数学系浙江杭州310018 中联品检(上海)技术服务有限公司上海201616

针对当前服装产业生产和消费现状,及相关环境资源警示问题,基于“可循环理念”“协作消费模式”和“数字技术”,采用跨学科和虚拟实践方法,结合新零售模式、空间消费、区块链技术和数字孪生技术等知识,对新型共享衣橱在未来应用的可实... 详细信息

针对当前服装产业生产和消费现状,及相关环境资源警示问题,基于“可循环理念”“协作消费模式”和“数字技术”,采用跨学科和虚拟实践方法,结合新零售模式、空间消费、区块链技术和数字孪生技术等知识,对新型共享衣橱在未来应用的可实践性及其带来的社会效益进行了探讨。研究显示:可循环理念和新兴技术环境为新型共享衣橱的未来实践提供了建设性环境;从其虚拟构建及运营带来的社会效益预估来看,一方面租赁方可以获得一定的经济效益,另一方面减少了服装消费和服装生产,节约了社会生产资源。本文研究为未来新型共享衣橱的实施提供了理论参考,以期促进纺织服装业的可持续发展。

关键词：可循环理念协作消费共享衣橱共享经济区块链技术