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河西走廊泡果白刺(Nitraria sphaerocarpa)种子表型差异及休眠破除

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中国沙漠 2024年第1期44卷 86-95页

作者：王进刘钊张玉杰濮超吴尧鄂利锋谢全刚河西学院农业与生态工程学院甘肃张掖734000 河西学院甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室甘肃张掖734000 河西学院生命科学与工程学院甘肃张掖734000 甘州区九龙江林场甘肃张掖734000

为筛选泡果白刺(Nitraria sphaerocarpa)优质种源进行人工栽培,以河西走廊戈壁荒滩、山前平地、荒漠沙地采集的25份泡果白刺种子为材料,研究其物理特性、休眠特性、休眠破除方法及萌发特性。结果表明:泡果白刺种子呈纺锤形或针形,种皮... 详细信息

为筛选泡果白刺(Nitraria sphaerocarpa)优质种源进行人工栽培,以河西走廊戈壁荒滩、山前平地、荒漠沙地采集的25份泡果白刺种子为材料,研究其物理特性、休眠特性、休眠破除方法及萌发特性。结果表明:泡果白刺种子呈纺锤形或针形,种皮乳黄、黄褐色,极少数为黑褐色;种子外表皮较软,表面粗糙;种子长7.01~9.29 mm,宽1.90~2.63 mm,形状指数为5.41~11.18,千粒重8.28~19.23 g,比重1.02~1.16 g·cm^(-3),容重282.17~448.33 kg·L^(-1),优良度34.5%~92%;初始发芽率4.25%~30.25%。不同样品种子各指标均达到了极显著差异(P<0.01);种子比重与种子优良度极显著正相关(P<0.01),种子优良度与初始发芽率和样地水分极显著正相关(P<0.01)。在果实发育期灌水保育,可有效保证种子优良度;采集的种子中休眠种子和非休眠种子同时存在,不同采种基地种子特征特性和休眠深度不同;种子休眠原因是种子中存在发芽抑制物质,种子中的发芽抑制物能溶于Na OH、Ca(OH)_(2)或KOH溶液,且发芽抑制物具有非专一性,既可抑制自身萌发,也可抑制其他植物种子萌发。用Na OH、Ca(OH)_(2)或KOH溶液处理后清洗种子,可剔除种子发芽抑制物,使种子休眠完全释放。破除休眠后,25份泡果白刺种子发芽率为13%~90%,平均发芽日数为1.88~2.95 d,发芽指数4.03~34.07。适宜条件下,泡果白刺种子置床后2 h内为急剧吸水期,2~14 h为缓慢吸水期,14 h后为饱和吸水期,吸水率维持在60%;种子萌发过程中物质效率达到67.09%,种子萌发形成的幼苗为双子叶子子叶出土类型幼苗。

关键词：泡果白刺(Nitraria sphaerocarpa)种子河西走廊休眠破除发芽率表型差异

引种果桑和叶桑叶片中营养功能成分含量及其抗氧化活性

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食品工业科技 2024年

作者：李珂张振军杜玉霞李彩霞张勇王恩军张东芝甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室河西学院生命科学与工程学院河西学院河西走廊油菜-玉米抗逆研究中心

为明确引种桑叶的营养和抗氧化特性，促进桑叶资源在河西地区的开发和利用。本研究以果桑和叶桑的叶片为研究材料，测定其主要营养功能成分的含量，并分析不同活性成分与桑叶提取物抗氧化能力之间的相关性。结果表明，叶桑中粗蛋白、粗... 详细信息

为明确引种桑叶的营养和抗氧化特性，促进桑叶资源在河西地区的开发和利用。本研究以果桑和叶桑的叶片为研究材料，测定其主要营养功能成分的含量，并分析不同活性成分与桑叶提取物抗氧化能力之间的相关性。结果表明，叶桑中粗蛋白、粗脂肪、还原糖、灰分的含量均显著高于果桑(P＜0.05)，而两者的γ-氨基丁酸和芦丁含量无显著差异(P＞0.05)。叶桑中黄酮含量(50.57 mg·g-1)显著高于果桑(46.96 mg·g-1)(PNa＞Fe，且呈现高钾低钠特性，叶桑中K、Mn、Zn、Cu、Ni元素的含量高于果桑，而Ca、Mg、Na、Fe元素含量却呈现相反的趋势。果桑和叶桑叶片中Na元素、粗脂肪和还原糖含量的营养质量指数(index of nutritional quality， INQ)均＜1，而K、Mn、Ca、Mg、Zn、Fe、Cu元素、粗蛋白的INQ均＞1，营养当量(nutrition equivalent， NEU)显示叶桑高于果桑。果桑中黄酮和多糖对DPPH自由基清除活性高于叶桑，但叶桑中黄酮对ABTS+自由基清除率高于果桑，而两品种中多糖对ABTS+自由基清除率差异不大。相关性表明，叶桑和果桑叶中黄酮、芦丁、多酚、多糖含量与DPPH自由基清除存在极显著正相关(P＜0.01)，相关系数在0.899～0.991范围内，而与ABTS+自由基清除率之间比较差异不显著(P＞0.05)。综上分析叶桑的营养功能价值及抗氧化活性优于果桑，更适宜于引种至河西地区进行综合开发利用。

关键词：果桑叶桑营养功能成分抗氧化相关性

河西走廊产区赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程香气特征分析

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中国酿造 2024年第8期43卷 106-114页

作者：刘霞朱涛涛贾玉莹邢佳雨刘志芳曹礼杨彬河西学院生命科学与工程学院甘肃张掖734000 甘肃红桥庄园葡萄酒有限公司甘肃张掖734000

为了揭示河西走廊赤霞珠干红葡萄酒经惰性容器陈酿过程(3个月(3M)、6个月(6M)、9个月(9M)、12个月(12M)、15个月(15M))的香气演变规律,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,结合感官定量描述法,分析葡萄酒陈酿期... 详细信息

为了揭示河西走廊赤霞珠干红葡萄酒经惰性容器陈酿过程(3个月(3M)、6个月(6M)、9个月(9M)、12个月(12M)、15个月(15M))的香气演变规律,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,结合感官定量描述法,分析葡萄酒陈酿期间的香气物质及感官特征。结果表明,葡萄酒陈酿期间共检出80种挥发性化合物,其中种类最多依次为酯类和高级醇类、含量最高依次为高级醇类和酯类;筛选出6种香气活力值(OAV)>1的关键风味物质,其中乙酸异戊酯、辛酸乙酯和己酸乙酯在3M酒样中含量最高(OAV=56.39、71.86和25.47),丁酸乙酯在9M酒样含量最高(OAV=5.36),3-甲基丁酸乙酯在12M酒样含量最高(OAV=2.08),而β-大马士酮在6M酒样含量最高(OAV=491.80)且在6~15M酒样无显著差异(P>0.05)。经惰性容器陈酿12个月时,河西走廊赤霞珠干红葡萄酒的总香气特征量化强度值(MF)最高(513.80)、异味MF值最低(5.87),在甜美花果香中带有烘烤、香料以及其他风味,展现出良好的香气层次感和复杂度。

关键词：赤霞珠干红葡萄酒陈酿香气感官分析河西走廊

母婴群体乳杆菌组成及优势种副干酪乳杆菌的遗传差异性分析

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微生物学报 2024年

作者：高慧娟袁丽霞张雪玲倪永清河西学院生命科学与工程学院甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室石河子大学食品学院

肠道中的有益细菌影响人体健康，一般认为早期是通过母乳喂养构建了婴儿肠道菌群。目前对不同人群的母婴群体间有益细菌组成差异，及是否具有族群特异性证据很少。【目的】探究不同民族母婴群体间乳杆菌的组成及占优势种—副干酪乳杆菌(... 详细信息

肠道中的有益细菌影响人体健康，一般认为早期是通过母乳喂养构建了婴儿肠道菌群。目前对不同人群的母婴群体间有益细菌组成差异，及是否具有族群特异性证据很少。【目的】探究不同民族母婴群体间乳杆菌的组成及占优势种—副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)的垂直传递和遗传差异，为开发个性化的益生菌株提供理论基础。【方法】从我国3个不通婚的民族共39对健康母婴对分离乳杆菌，基于基因外重复回文序列PCR分型技术(repetitive extragenic palindromic PCR， rep-PCR)结合功能基因(groEL基因)序列鉴定菌株，对最常见种L. paracasei的83株菌采用多位点序列分型(multilocus sequence typing， MLST)进行种群遗传差异分析。【结果】3个民族母婴对乳杆菌种类组成和数量存在差异，共分离原乳杆菌属的菌株945株，根据最新修订的分类学隶属于4属1种。汉族母婴以鼠李糖乳酪杆菌(Lacticaseibacillus rhamnosus， 20.07%)、L. paracasei (16.54%)和干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus casei， 11.90%)为优势种，和田维吾尔族母婴以L. casei (13.55%)、L. paracasei (12.69%)和唾液联合乳杆菌(Ligilactobacillus salivarius， 11.47%)为优势种，海南黎族母婴以口黏液乳杆菌(Limosilactobacillus oris， 24.55%)、L. paracasei (15.85%)和格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri， 10.87%)为优势种。83株L. paracasei划分为11个rep-PCR群，基于MLST等位基因谱也分为11群、31个序列型(sequence type， STs)，不同民族菌株的ST存在特异性，同源重组事件很少；来自同一对母子的L. paracasei分离株有相同的STs，同一种族母婴群体的L. paracasei遗传相似性更高。【结论】不同民族母婴群体乳杆菌菌群组成存在明显差异，来源相同的L. paracasei菌株遗传相似性更高，支持菌株水平上的垂直传递和种族间的特异性。

关键词：副干酪乳杆菌多位点序列分型遗传多样性指纹图谱

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葡萄酒口腔香气释放的影响因素研究

酿酒科技 2024年第7期 110-117,130页

作者：刘霞邢佳雨冯敬雯刘志芳焦扬曹礼河西学院生命科学与工程学院甘肃张掖734000

香气是构成葡萄酒品质的核心要素,包括前鼻嗅和后鼻嗅两个感知层面。饮用葡萄酒时,经由鼻咽通路到达嗅觉受体产生后鼻嗅香气感知,是消费者判断葡萄酒香气特征和综合品质的关键。挥发性化合物在口腔释放是产生后鼻嗅香气感知的先决条件,... 详细信息

香气是构成葡萄酒品质的核心要素,包括前鼻嗅和后鼻嗅两个感知层面。饮用葡萄酒时,经由鼻咽通路到达嗅觉受体产生后鼻嗅香气感知,是消费者判断葡萄酒香气特征和综合品质的关键。挥发性化合物在口腔释放是产生后鼻嗅香气感知的先决条件,该过程不仅受芳香物质理化性质的影响,还与口腔生理参数、葡萄酒基质成分以及消费者饮酒行为等因素密切相关。本文系统阐述了葡萄酒中挥发性香气物质在口腔释放的主要影响因素及其潜在机理,以期为开展葡萄酒后鼻嗅香气的相关研究提供思路。

关键词：葡萄酒芳香物质口腔释放影响因素后鼻香气

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144份番茄种质资源的抗病性检测与评价

甘肃农业大学学报 2024年

作者：权建华刘玉玲许可红祁世明鄂利锋河西学院农业与生态工程学院

【目的】科学分析和评价不同材料的多抗性，为番茄育种提供更多优质的抗病种质资源。【方法】利用目前广泛应用的Ty-1、I-2、 Ph-3、Cf-9、Mi-1等5个抗病基因分子标记，对144份番茄种质资源进行抗病性检测和室内接种鉴定。【结果】在检... 详细信息

【目的】科学分析和评价不同材料的多抗性，为番茄育种提供更多优质的抗病种质资源。【方法】利用目前广泛应用的Ty-1、I-2、 Ph-3、Cf-9、Mi-1等5个抗病基因分子标记，对144份番茄种质资源进行抗病性检测和室内接种鉴定。【结果】在检测的144份材料中，只含有1种抗病基因的材料有22份，占15%，含有2种抗病基因的材料有76份，占53%，含有3种抗病基因的材料有38份，占26%，含有4种抗病基因的材料有8份，占6%，没有检测到同时含有5种抗病基因的材料，含有Ty-1基因的材料有88份，占61%，含有I-2基因的材料有63份，占44%，含有Ph-3基因的材料有48份，占33%，含有Cf-9基因的材料有68份，占47%，含有Mi-1基因的材料有53份，占37%。【结论】含有2种抗病基因的材料最多，含有4种抗病基因的材料最少。对含有4种抗病基因的材料进行室内接种鉴定，其抗病水平均达到抗病（R）及以上，将分子标记检测技术和室内接种鉴定相结合，可快速准确选育番茄多抗性育种资源。

关键词：番茄育种种质资源抗病

基于转录组测序解析干旱胁迫对祁连山黄参基因表达的调控

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干旱地区农业研究 2024年第3期42卷 68-79页

作者：张春梅祁世明闫芳赵刚宋海张喜峰陈叶河西学院农业与生态工程学院甘肃张掖734000 甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室甘肃张掖734000 河西学院生态与绿洲农业研究院甘肃张掖734000

以栽培2个月的黄参为试材,设置对照(土壤相对含水量70%~80%)和适度干旱胁迫(土壤相对含水量55%~60%)处理,利用高通量转录组测序BGISEQ-500平台,对测序结果进行基因功能注释、差异表达基因(DEGs,differentially expressed genes)筛选。... 详细信息

以栽培2个月的黄参为试材,设置对照(土壤相对含水量70%~80%)和适度干旱胁迫(土壤相对含水量55%~60%)处理,利用高通量转录组测序BGISEQ-500平台,对测序结果进行基因功能注释、差异表达基因(DEGs,differentially expressed genes)筛选。结果表明:(1)获得的68193条Unigene中,分别有34230(50.20%)、34170(50.11%)、31727(46.53%)、27701(40.62%)、27092(39.73%)和22793(33.42%)个Unigene分别被分配到NCBI非冗余蛋白(NR)、eggNOG(基因的进化谱系,Evolutionary genealogy of genes:Non-supervised Orthologous Groups)、基因本体(Gene ontology,GO)、Pfam(Protein family)、SwissProt(Reviewed protein sequence database)和KEGG(Kyoto encyelopedia of genes and genomes)六大功能数据库。(2)DEGs分析显示,黄参块状根和叶中分别有10674个和13402个DEGs;GO富集结果表明,根和叶中的DEGs功能部位中的分布基本一致,主要富集在生物过程、DNA的复制和翻译调控、氧化还原过程、蛋白质磷酸化、防御响应等;KEGG富集分析表明,根中DEGs显著富集在苯丙烷类生物合成、半乳糖代谢、半胱氨酸和甲硫氨酸代谢、淀粉和蔗糖代谢、植物-病原菌相互作用、植物激素信号转导等途径,叶中DEGs则主要富集在半乳糖代谢、淀粉和蔗糖代谢、苯丙烷类生物合成、戊糖、葡萄糖醛酸转换、植物激素信号转导等途径,说明淀粉和蔗糖代谢、半乳糖代谢、苯丙烷类生物合成途径、植物激素信号转导途径在黄参应对干旱胁迫中起重要作用。干旱胁迫影响黄参不同器官中差异基因的表达,为解析黄参耐受干旱的生物学途径、黄参药效成分的生物合成和分子机制提供了理论依据。

关键词：黄参干旱胁迫转录组学测序差异基因

感应电场对普鲁兰酶解玉米淀粉结构性能和体外消化的影响

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食品科学 2024年第15期45卷 186-193页

作者：魏海香高贤贤张莉李湘利梁宝东济宁学院生命科学与工程学院山东曲阜273155

以玉米淀粉为研究对象,探讨磁感应电场对普鲁兰酶水解淀粉结构性能和体外消化的影响。结果显示,经过酶解和感应电场的处理,改性后玉米淀粉颗粒出现大量孔洞,偏光十字模糊,结晶区1 047 cm-1/1 022 cm-1升高,1 022 cm-1/995 cm-1降低,相... 详细信息

以玉米淀粉为研究对象,探讨磁感应电场对普鲁兰酶水解淀粉结构性能和体外消化的影响。结果显示,经过酶解和感应电场的处理,改性后玉米淀粉颗粒出现大量孔洞,偏光十字模糊,结晶区1 047 cm-1/1 022 cm-1升高,1 022 cm-1/995 cm-1降低,相对结晶度随着感应电压的增加而增加。直链淀粉相对含量呈现先上升后下降的趋势,当感应电压为125 V时,直链淀粉相对含量高达98.61%。溶解度和膨胀度随着施加感应电压的增强先降低再增加,硬度和内聚力呈先增加后减少的趋势。原玉米淀粉和处理淀粉的黏性随剪切速率增加而迅速减少。储存模量和损耗模量与直链淀粉的含量有一定关系。当感应电压为125 V时抗性淀粉相对含量高达62.46%。体外消化水解率和血糖指数呈现先减少后增加的趋势。本研究可为感应电场在改性淀粉的生产和开发方面提供理论参考。

关键词：玉米淀粉普鲁兰酶感应电场结构性能体外消化

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干燥方法对沙葱粉品质特征的影响

中国食品学报 2024年第4期24卷 285-293页

作者：张乐道曹世英云月英王国泽卢俊内蒙古科技大学生命科学与技术学院食品科学与工程系内蒙古包头014010

采用真空冷冻干燥(FD)、真空干燥(VD)和热风干燥(HAD)的方法干制沙葱,将干制沙葱研磨后制得沙葱粉,探究不同粒度沙葱粉的品质特征。结果表明:干燥方法对沙葱粉的得率、复水性、堆积密度、流动性、色泽均有显著影响(P<0.05)。FD沙葱粉的... 详细信息

采用真空冷冻干燥(FD)、真空干燥(VD)和热风干燥(HAD)的方法干制沙葱,将干制沙葱研磨后制得沙葱粉,探究不同粒度沙葱粉的品质特征。结果表明:干燥方法对沙葱粉的得率、复水性、堆积密度、流动性、色泽均有显著影响(P<0.05)。FD沙葱粉的平均粒度最小为30μm;堆积密度最大为1.57 g/mL;亮度最高为56;休止角最大为47.77°。HAD和VD沙葱粉的微观形态分布均匀,由圆形、椭圆等颗粒形状组成,颗粒之间较分散。FD沙葱粉的微观形态由片状、碎屑状等颗粒形状组成,颗粒之间较聚集,堆积密度较高,制取较大颗粒(50目)沙葱粉时得率最高达50%。

关键词：沙葱干燥沙葱粉品质特征

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