检索结果-南通市图书馆

食品工业 1998年第4期19卷 22-24页

作者：陈守川河北省涿鹿酿酒总厂 075600

沙棘果系豆球状浆果，橙黄色或浅桔红色。回味鲜美、独特。总精含量为5％～13％，总酸含量为3．3％～5％，含油量高（果肉中含油6％～8％，果仁含油12％左右），每百毫升果汁中含维生素C500～900mg，超过苹果、葡萄、山渣，接近鲜枣中... 详细信息

沙棘果系豆球状浆果，橙黄色或浅桔红色。回味鲜美、独特。总精含量为5％～13％，总酸含量为3．3％～5％，含油量高（果肉中含油6％～8％，果仁含油12％左右），每百毫升果汁中含维生素C500～900mg，超过苹果、葡萄、山渣，接近鲜枣中的含量。且含有异鼠李素，懈发素等。用沙棘酿出的酒，果香清雅，口味醇和、爽顺．具有独特风格，是一种高档的营养型果酒。1．原料的选取与加工处理1．1果实的采收：沙棘果粒小，皮薄，不易采摘，采收时，应用剪刀将稠密果粒的果枝剪成5～10cm长的技果或将技果经冻后敲打下果粒，并趋冷加工处理，使果粒不致破损。1．2果实的选择沙棘果实的选择，对酿酒具有非常重要的意义。由沙棘果的

关键词：沙棘酒生产工艺营养成分

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

联合使用柠檬酸和菲汀降低白酒中铁离子的试验

引用

酿酒科技 1996年第1期 37-38页

作者：胥秉武河北省涿鹿县酿酒总厂

利用柠檬酸和菲汀中的有效成分植酸盐，与白酒中的二价铁离子、三价铁离子反应，生成分子较大的物质而除去铁离子。通过试验，白酒中铁离子含量可降到５ｐｐｍ以下，起到了除铁的作用。

关键词：白酒柠檬酸菲汀铁离子沉淀控制

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

沙棘酒酿造工艺及稳定性的研究

引用

酿酒科技 1989年第1期 12-13页

作者：陈喜珍河北涿鹿县酿酒总厂

沙棘是一种野生植物,生长在山林地带。沙棘果因含有多种维生素、各种有机酸和无机盐类,近年来受到食品、医药和酿酒工业的广泛重视和利用。以沙棘果为原料酿制沙棘酒,

关键词：果酒沙棘酒酒品稳定性

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

二锅头酒的勾兑与调味

引用

酿酒科技 1998年第1期 45-46页

作者：刘永军河北省涿鹿酿酒总厂

介绍了二锅头酒的由来，工艺沿革，质量特点；着重介绍了二锅头酒的勾兑方法和调味酒的制备。

关键词：二锅头酒勾兑调味白酒

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

葡萄酒生产中的除酒石技术与实践

引用

中外葡萄与葡萄酒 2002年第1期 56-58页

作者：张宝河北省涿鹿酿酒总厂

河北省涿鹿酿酒总厂是1949年建厂的国有中型企业,1958年开始生产葡萄酒,参加了我国名优葡萄酒的开发和研制,现已形成了年产5000吨葡萄酒的生产规模,通过几十年的研究和模索,生产技术达到了国际及国内领先水平,生产的'桑乾河牌干白、干... 详细信息

河北省涿鹿酿酒总厂是1949年建厂的国有中型企业,1958年开始生产葡萄酒,参加了我国名优葡萄酒的开发和研制,现已形成了年产5000吨葡萄酒的生产规模,通过几十年的研究和模索,生产技术达到了国际及国内领先水平,生产的'桑乾河牌干白、干红葡萄酒'和'华西村牌干红葡萄酒'受到了我国酿酒专家郭其昌、国际评酒师田雅丽等高级工程师的高度评价和认可,并荣获中国食品工业协会授予的'中国名优食品'称号.

关键词：葡萄酒生产技术连续除酒石稳定性新技术

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酒精蒸馏塔操作弹性的实用研究

引用

酿酒科技 1997年第1期 37-38页

作者：刘永军河北省涿鹿酿酒总厂 075600

本文介绍了利用酒精蒸馏塔的操作弹性，操作范围，结合本企业具体实际提高质量和产量，实现滚动技改，成功地走出了一条技改的新路子。

关键词：酒精蒸馏塔弹性操作范围技术改造乙醇

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

联合工艺制备麸曲白酒酒基的研究

引用

酿酒科技 1997年第3期 28-29页

作者：刘永军河北省涿鹿酿酒总厂 075600

本文介绍了利用KMnO4,活性炭，离子交换树脂联合工艺制备普通白酒酒基的理论和操作要点，指出加锰除锰是技术关键，同时取得了促老熟，防沉淀，可降度等良好效果。

关键词：酒基活性炭离子交换树指麸曲白酒

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

葡萄酒生产中连续酒石稳定技术应用的体会

引用

酿酒科技 2002年第5期 63-64页

作者：张宝河北涿鹿县酿造总厂河北涿鹿075600

引进了意大利生产的酒石稳定系统,经2年的生产使用,证明该系统处理的葡萄酒冷稳定性和热稳定性都能过关,可提高葡萄酒的质量。在使用中积累了经验:(1)系统的制冷量应足够大,2.5t/h产量的系统应不小于62.8kJ/h×2的制冷量。(2)极化冷冻... 详细信息

引进了意大利生产的酒石稳定系统,经2年的生产使用,证明该系统处理的葡萄酒冷稳定性和热稳定性都能过关,可提高葡萄酒的质量。在使用中积累了经验:(1)系统的制冷量应足够大,2.5t/h产量的系统应不小于62.8kJ/h×2的制冷量。(2)极化冷冻结晶罐容积应足够大,每个罐容积不少于3m3,且第一罐的温度回升不能超过-3.8℃。(3)葡萄酒在酒石处理前,应先过滤等。(丹妮)

关键词：酒石稳定技术葡萄酒连续酒石处理意大利设备应用

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

电渗析在白酒生产中的应用

引用

酿酒科技 2001年第5期 52-55页

作者：张宝河北涿鹿酿酒总厂河北涿鹿075600

白酒加浆水需经软化处理 ,否则会造成固形物超标。常用设备有离子交换器、反渗透、电渗析等 ,与离子交换器、反渗透比较 ,电渗析具有运行成本低、得水率高的特点 ,适合中小酒厂使用 ,处理水的电导率控制在2.5μs/cm以下为宜。操作上稍... 详细信息

白酒加浆水需经软化处理 ,否则会造成固形物超标。常用设备有离子交换器、反渗透、电渗析等 ,与离子交换器、反渗透比较 ,电渗析具有运行成本低、得水率高的特点 ,适合中小酒厂使用 ,处理水的电导率控制在2.5μs/cm以下为宜。操作上稍嫌麻烦 ,需每隔0.5h测一次电导率 ,每2h换一次电极 ,每月酸洗一次。(一平)

关键词：白酒加浆水电渗析应用

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

应用两塔三段蒸馏提高酒精质量的体会

引用

酿酒科技 1993年第2期 40-42页

作者：石建国刘永祥涿鹿酿酒总厂河北涿鹿075600

介绍了两塔三段流程的工艺特点和设备情况，指出强制回流是关键，应用此流程能提高酒精的质量，对老厂技改具有现实意义。

关键词：质量两塔三段蒸馏乙醇

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

欢迎您,

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

欢迎您,

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：