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发酵豆粕对结肠炎小鼠的缓解效果及机制

食品与发酵工业 2024年

作者：刘静宇翟波杨小雁房舒琪毛银邓禹山东渤海实业集团有限公司山东省油脂油料精深加工技术重点实验室江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心江南大学生物工程学院

该研究旨在探究发酵豆粕对小鼠结肠炎的缓解效果及可能机制，寻找一种有效替抗的生物饲料。采用葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium，DSS）诱导小鼠溃疡性结肠炎模型，以植物乳杆菌DY6发酵豆粕进行饲喂治疗，考察发酵豆粕的抗炎和修... 详细信息

该研究旨在探究发酵豆粕对小鼠结肠炎的缓解效果及可能机制，寻找一种有效替抗的生物饲料。采用葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium，DSS）诱导小鼠溃疡性结肠炎模型，以植物乳杆菌DY6发酵豆粕进行饲喂治疗，考察发酵豆粕的抗炎和修复肠道黏膜作用。结果显示，与模型组相比，发酵饲料提前干预和治疗都能够显著提高小鼠进食量、体重，有效降低死亡率、小鼠疾病活动指数（disease activity index，DAI）评分，有效促进结肠结构糜烂出血和萎缩等情况的恢复，明显缓解促炎因子白细胞介素-6（interleukin-6，IL-6）和肿瘤坏死因子α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）含量上升的情况，显著增加小鼠结肠组织的紧密连接蛋白中闭合蛋白的表达水平。说明发酵豆粕能够抑制炎症发生的信号通路，减轻体内炎症反应，有效保护肠道黏膜完整性，达到缓解结肠炎的效果。该研究为养殖业防治动物结肠炎提供理论基础，有望开发一种功能性饲料。

关键词：发酵豆粕饲料植物乳杆菌葡聚糖硫酸钠结肠炎

ploy(I:C) 刺激马氏珠母贝血淋巴外泌体miRNA差异表达分析

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中国水产科学 2024年

作者：王萍谭婉琦任紫绮李芷晴左贤屈佳王庆恒郑哲广东海洋大学水产学院广东省珍珠科技创新中心广东省珍珠养殖与加工工程技术研究中心广东省水产动物病害防控与健康养殖重点实验室

外泌体miRNAs在调控脊椎动物的免疫应答过程中发挥重要作用。为探究外泌体miRNA在马氏珠母贝免疫应答过程中的作用，本论文通过向马氏珠母贝闭壳肌血窦中注射poly(I:C)和PBS进行免疫刺激，分析血淋巴中差异表达的外泌体miRNAs，预测其... 详细信息

外泌体miRNAs在调控脊椎动物的免疫应答过程中发挥重要作用。为探究外泌体miRNA在马氏珠母贝免疫应答过程中的作用，本论文通过向马氏珠母贝闭壳肌血窦中注射poly(I:C)和PBS进行免疫刺激，分析血淋巴中差异表达的外泌体miRNAs，预测其靶基因及调控的免疫相关信号通路。结果显示，马氏珠母贝血淋巴外泌体为球形或近似球形的囊泡，膜结构完整、轮廓清晰，粒径在75-150 nm之间。PBS组和poly(I:C)组共鉴定到101条miRNA，其中76条为已知miRNA。与PBS组相比，poly(I:C)组有7条miRNA显著上调，5条miRNA显著下调。以上差异miRNA共获得570个靶基因。KEGG富集分析发现了与免疫相关的信号通路包括 “Acute myeloid leukemia”、“Jak-STAT signaling pathway”和“Chemokine signaling pathway”、与代谢相关的“Glycerolipid metabolism”、“Purine metabolism”和“Arginine and proline metabolism”以及与内分泌相关的“Relaxin signaling pathway”、“Prolectin signaling pathway”和“Insect hormone biosynthesis”（P<0.05）。其中，novel＿mir2、novel＿mir22、miR-2b＿5、miR-279等8个miRNAs在免疫相关的信号通路中发挥调控作用，并通过FOXO偶联调控代谢影响马氏珠母贝的免疫应答。以上研究表明马氏珠母贝血淋巴外泌体miRNA通过调控免疫、代谢和内分泌等协调响应poly(I:C)刺激，结果为深入研究贝类中外泌体miRNA在免疫应答中的作用提供基础资料。

关键词：马氏珠母贝 poly(I:C) 免疫应答外泌体 miRNA

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文蛤分离蛋白糖基化产物的制备及其结构表征

中国食品学报 2024年第3期24卷 99-111页

作者：步营王雯瑄徐文婷朱文慧李学鹏励建荣张怡于志国渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034 福建农林大学食品科学学院福州350000 丹东泰丰食品有限公司辽宁丹东118300

文蛤是我国海水养殖的重要经济贝类之一,蛋白含量高且氨基酸种类齐全。以文蛤为原料,提取文蛤分离蛋白,通过湿热糖基化反应法制备文蛤分离蛋白-葡聚糖糖基化合物。以乳化活性及乳化稳定性为判定指标,通过单因素结合响应面法优化糖基化... 详细信息

文蛤是我国海水养殖的重要经济贝类之一,蛋白含量高且氨基酸种类齐全。以文蛤为原料,提取文蛤分离蛋白,通过湿热糖基化反应法制备文蛤分离蛋白-葡聚糖糖基化合物。以乳化活性及乳化稳定性为判定指标,通过单因素结合响应面法优化糖基化反应条件,结果表明:最佳糖基化反应条件为温度109℃、时间89 min、pH 11、蛋白/葡聚糖质量比1∶1,此条件下的乳化活性和乳化稳定性分别为1.22和75.56。游离氨基含量、傅里叶红外光谱、热稳定性、荧光光谱分析和扫描电子显微镜等结果分析表明文蛤分离蛋白和葡聚糖通过糖基化反应生成了糖基化产物,改善了文蛤蛋白的功能特性。本研究为扩展文蛤蛋白在食品工业中的应用提供了理论参考。

关键词：文蛤分离蛋白糖基化响应面优化结构表征

新型改良QuEChERS前处理技术联合UPLC-MS/MS监测几种常见养殖水产品中抗生素的残留

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水产学报 2024年第7期48卷 107-117页

作者：徐雪姣黄程杨加成戴志远郑振霄浙江树人学院生物与环境工程学院绿城农科检测技术有限公司浙江工商大学海洋食品研究院浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心

为提高养殖水产品中抗生素的检测效率，本研究以新型石墨烯/碳纳米管复合材料为吸附剂，采用QuEChERS前处理，联合UPLC-MS/MS技术实现了不同养殖水产品中28种抗生素残留的同时检测。通过加标回收率研究了不同提取溶剂、不同种类吸附剂... 详细信息

为提高养殖水产品中抗生素的检测效率，本研究以新型石墨烯/碳纳米管复合材料为吸附剂，采用QuEChERS前处理，联合UPLC-MS/MS技术实现了不同养殖水产品中28种抗生素残留的同时检测。通过加标回收率研究了不同提取溶剂、不同种类吸附剂及添加量对养殖水产品中抗生素检测效率的影响，并确定了最佳的QuEChERS操作参数。然后，根据食品法典指南(CAC/GL-71)进行方法学验证，性能指标包括线性、检测限、定量限、基质效应、回收率、日内精密度和日间精密度等。结果显示，当以乙腈∶甲醇(75∶25，体积比)为提取剂，吸附剂的添加量为10 mg时，石墨烯/碳纳米管复合纳米材料的吸附效果最佳。此时，所建立技术方法的线性良好(R2>0.99)，检出限为0.06～1.42μg/kg，定量限为0.20～4.72μg/kg，多数抗生素[磺胺二甲异恶唑(SIA)、磺胺喹恶啉(SQX)、丹诺沙星(DAN)、洛美沙星(LOM)除外]基质效应较低(养殖水产样品中的共提取杂质，提高养殖鱼肉中抗生素的检测效率，在水产品质量安全控制方面具有较好的应用前景。

关键词：养殖水产品石墨烯多壁碳纳米管 QuEChERS UPLC-MS/MS 抗生素

鸡蛋清溶菌酶抑菌特性与活性提升及其在食品中的应用进展

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食品科学 2024年第21期45卷 29-38页

作者：霍嘉颖潘丽辛小娟董世建李述刚农产品生物化工教育部工程研究中心农产品精深加工安徽省重点实验室安徽省动物源食品绿色制造与资源挖掘安徽省重点实验室合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 安徽荣达食品有限公司安徽宣城242200

溶菌酶作为鸡蛋清中重要蛋白质之一,因其含量丰富且具有优异的抑菌活性,在食品、医药、养殖等方面被广泛应用。溶菌酶虽能有效抑制革兰氏阳性菌,但对革兰氏阴性菌的敏感性较低,限制其工业化持续发展。此外,复杂的应用环境及其作用时间... 详细信息

溶菌酶作为鸡蛋清中重要蛋白质之一,因其含量丰富且具有优异的抑菌活性,在食品、医药、养殖等方面被广泛应用。溶菌酶虽能有效抑制革兰氏阳性菌,但对革兰氏阴性菌的敏感性较低,限制其工业化持续发展。此外,复杂的应用环境及其作用时间也会影响鸡蛋清溶菌酶的抑菌活性。目前,常通过物理、化学、生物等方法改性以增强其抑菌特性。本文对近年来有关鸡蛋清溶菌酶的抑菌特性相关文献进行系统整理,从提取纯化、抑菌机理、修饰改性及应用4个方面详细总结其研究进展,为明确溶菌酶抑菌特性的分子机制提供新见解,旨在最大程度地发挥鸡蛋清溶菌酶的应用价值,为实现其广泛应用提供理论依据。

关键词：鸡蛋溶菌酶抑菌特性修饰改性应用

流沙湾珍珠贝养殖区水体及微塑料表面细菌群落结构特征

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海洋通报 2024年

作者：王婷姚嘉莹廖永山杨秀艳邓岳文杨创业广东省珍珠养殖与加工工程技术研究中心广东海洋大学珍珠研究所广东省水产动物病害防控与健康养殖重点实验室广东海洋大学水产学院

微塑料作为新兴的环境污染物，在海洋中广泛存在，其表面生物膜引起了科研工作者的广泛关注。本论文以聚酰胺（PA）、聚苯乙烯（PS）和聚氯乙烯（PVC）材质的微塑料为材料，开展原位定殖实验，利用16S rDNA技术分析流沙湾珍珠贝养殖区... 详细信息

微塑料作为新兴的环境污染物，在海洋中广泛存在，其表面生物膜引起了科研工作者的广泛关注。本论文以聚酰胺（PA）、聚苯乙烯（PS）和聚氯乙烯（PVC）材质的微塑料为材料，开展原位定殖实验，利用16S rDNA技术分析流沙湾珍珠贝养殖区水体及不同微塑料表面细菌群落结构特征。α多样性分析显示，微塑料表面细菌群落的丰富度和多样性显著高于水体，不同类型的微塑料表面细菌群落的丰富度和多样性也存在显著差异；水体细菌群落主要包括变形菌门（Proteobacteria）、拟杆菌门（Bacteroidetes）、放线菌门（Actinobacteria）和蓝藻门（Cyanobacteria），而微塑料表面变形菌门（Proteobacteria）和浮霉菌门（Planctomycetota）相对丰度均增加，表明微塑料发展成了细菌独特的栖息环境；此外，在微塑料和水体中均检测到了鱼类病原体黄杆菌（Flavobacterium）和布鲁氏菌（Bruegeria）等病原菌，表明微塑料可能成为潜在病原菌的载体。研究结果丰富了水产养殖区微塑料污染的基础资料，并为海洋环境管理提供理论依据。

关键词：细菌群落微塑料 16 S rDNA 流沙湾

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微藻生物技术在现代农业中的应用研究进展

中国生物工程杂志 2024年

作者：付嘉琦闫冰詹聪吴莉夏嵩江西省科学院能源研究所江西省碳中和研究中心温室气体核算与碳减排江西省重点实验室

微藻作为一种可再生的生物资源，在现代农业中展现出广泛的应用潜力，不仅为养殖业提供高价值饵料与饲料添加剂，还为种植业提供生物肥料、生物刺激剂与生物防治剂，同时在农业废水处理和土壤改良修复方面展现出一定的优势。综述了近年... 详细信息

微藻作为一种可再生的生物资源，在现代农业中展现出广泛的应用潜力，不仅为养殖业提供高价值饵料与饲料添加剂，还为种植业提供生物肥料、生物刺激剂与生物防治剂，同时在农业废水处理和土壤改良修复方面展现出一定的优势。综述了近年来微藻在养殖业、种植业和农业环境保护等农业领域中的多样化应用研究进展，并根据当前实现微藻在农业广泛应用中面临的技术挑战和认知局限，提出推进微藻生产技术改进、提高微藻利用效率和探讨微藻在循环农业中应用等未来研究方向，以期为微藻在现代农业中的全面推广提供技术支撑，进一步促进现代农业的可持续发展。

关键词：微藻微藻生物技术现代农业可持续发展

马氏珠母贝Perlucin基因序列特征及其SNP与耐低温性状的关系

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广东海洋大学学报 2024年第1期44卷 55-63页

作者：王成赖卓欣宋欣霖钟如卓郑哲王庆恒广东海洋大学水产学院广东省珍珠养殖与加工工程技术研究中心广东省珍珠科技创新中心广东省水产动物病害防控与健康养殖重点实验室广东湛江524088

【目的】克隆马氏珠母贝(Pinctada fucata martensii)新的凝集素分子基因,命名为Perlucin,研究在低温胁迫下马氏珠母贝Perlucin的表达以及与抗低温性状相关的单核苷酸多态性(SNP)位点。【方法】根据马氏珠母贝基因组中Perlucin基因序列... 详细信息

【目的】克隆马氏珠母贝(Pinctada fucata martensii)新的凝集素分子基因,命名为Perlucin,研究在低温胁迫下马氏珠母贝Perlucin的表达以及与抗低温性状相关的单核苷酸多态性(SNP)位点。【方法】根据马氏珠母贝基因组中Perlucin基因序列设计引物,克隆Perlucin基因全长;用生物信息学方法分析Perlucin的结构和理化特征;设计17和22℃(对照)2个温度组,对马氏珠母贝进行低温胁迫实验,用实时荧光定量PCR检测低温胁迫下Perlucin表达量的变化;筛选和比较分析马氏珠母贝耐低温选育系(R)F3和北部湾野生群体(W)的Perlucin外显子区的SNP位点和单倍型。【结果】马氏珠母贝Perlucin全长631 bp,编码152个氨基酸;包含1个信号肽和1个C型凝集素结构域。同源分析表明,马氏珠母贝Perlucin与紫贻贝(Mytilus galloprovincialis)Perlucin的亲缘性最近。Perlucin在鳃中表达量最高,其次为足和肝胰腺。低温胁迫时,鳃组织中Perlucin基因在17℃低温组的表达量呈先升高后降低的趋势,在12 h时达到最高并显著高于22℃对照组(P<0.05),表明Perlucin可能参与马氏珠母贝的低温响应过程。对Perlucin外显子区的SNP进行分析,共得到30个SNP,其中13个SNP位点的基因型频率在R和W群体间差异显著(P<0.05)。【结论】Perlucin是参与调节马氏珠母贝低温适应过程中的候选基因,筛选出两个SNP位点g.40078856、g.40078945。

关键词：马氏珠母贝 Perlucin 基因克隆低温胁迫 SNP

发酵藻粉替代藻粉对刺参生长性能以及肠道消化酶活性、抗氧化指标和菌群多样性的影响

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动物营养学报 2024年

作者：李璐刘京熙李宝山王福辰王成强李培玉郝甜甜王晓艳王际英山东省海洋资源与环境研究院山东省海水渔用饲料工程技术研究中心水生动物营养与饲料研发创新示范平台山东省海洋生态修复重点实验室烟台市海珍品质量安全控制与精深加工重点实验室

本试验旨在研究发酵藻粉替代藻粉对刺参生长性能以及肠道消化酶活性、抗氧化指标和菌群多样性的影响。选取健康、均重为(68.10±1.45) g的刺参480头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复40头。对照组刺参饲喂基础饲料,3个替代组使用发酵... 详细信息

本试验旨在研究发酵藻粉替代藻粉对刺参生长性能以及肠道消化酶活性、抗氧化指标和菌群多样性的影响。选取健康、均重为(68.10±1.45) g的刺参480头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复40头。对照组刺参饲喂基础饲料,3个替代组使用发酵藻粉分别替代基础饲料中10%、20%和30%的藻粉进行养殖,养殖周期为40 d。养殖试验结束后取样分析生长性能、体成分以及肠道消化酶活性、抗氧化指标和菌群多样性。结果显示:随着发酵藻粉替代量的增加,刺参的增重率、特定生长率及全参粗蛋白质含量先升后降,在替代量为10%时达到最高且显著高于对照组(P0.05);肠道总抗氧化能力随着发酵藻粉替代量的增加呈现先升高后平稳趋势,在替代量为10%时最高且显著高于对照组(P0.05)。肠道绒毛高度随着发酵藻粉替代量的增加呈现先升高后降低的趋势,在10%替代组达到最高,显著高于其他各组(P<0.05)。此外,发酵藻粉替代10%藻粉增加了肠道菌群的Ace指数、Chao指数及Sobs指数,厚壁菌门、变形菌门和蓝藻细菌门共同成为优势菌。上述结果表明,适量(10%)的发酵藻粉可通过丰富肠道菌群多样性提升肠道消化功能及抗氧化能力,进而促进刺参的生长及蛋白质沉积。

关键词：发酵藻粉刺参生长性能消化酶活性肠道菌群