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火麻仁热处理方式对火麻仁乳饮料品质及营养物质的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：肖潇陈霞许方浩丁新杰杜小翠苗德升江苏省连云港工贸高等职业技术学校扬州大学食品科学与工程学院

采用热浸(样品W)和烘烤后热浸(样品H)2种方法对火麻仁进行预处理，并制备火麻乳饮料，比较了2种热处理方式对火麻乳饮料的稳定性、感官品质、营养物质和挥发性风味物质的影响。结果显示，样品W的脂肪上浮率(0.84%)、离心沉淀率(9.37%)... 详细信息

采用热浸(样品W)和烘烤后热浸(样品H)2种方法对火麻仁进行预处理，并制备火麻乳饮料，比较了2种热处理方式对火麻乳饮料的稳定性、感官品质、营养物质和挥发性风味物质的影响。结果显示，样品W的脂肪上浮率(0.84%)、离心沉淀率(9.37%)、可溶性固形物含量(12.57%)和脂质氧化程度(OD532nm=0.127)较小，颜色偏浅褐色，样品H颜色偏乳白色，感官评分更高。两组样品中的氨基酸含量丰富(2.60 g/100 g左右)，样品W中的必需氨基酸占氨基酸总量的42.01%，比样品H高7.13%；两组样品的不饱和脂肪酸相对含量较高(80%左右)，其中油酸的相对含量最高(50%以上)，样品W的多不饱和脂肪酸含量高于样品H，说明热浸预处理更有利于火麻乳饮料营养物质的保留。样品H和样品W分别检测出25种和21种挥发性风味物质，主要为醛类和醇类化合物，其中含量最高的3种风味物质依次为糠醛、1-辛烯-3-醇和己醛；相比之下，样品H中醇类、杂环类和硫类化合物的相对含量更多。综合来看，两组样品均有较高营养价值，样品W的稳定性更好、必需氨基酸含量和不饱和脂肪酸含量较高，脂肪氧化程度更小，而样品H的风味物质更多，感官评分更高。

关键词：火麻仁乳饮料脂肪酸氨基酸挥发性风味物质

专创融合:新时代职业院校双创人才培育的现实审思与实践路径

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职教通讯 2024年第3期 104-111页

作者：蔡妍娜徐自远无锡机电高等职业技术学校

专业教育与创新创业教育深度融合,是服务国家发展战略的时代要求,是职业教育增值赋能的发展需求,是职业院校人才培养改革创新的内在诉求。当下,职业院校尚存在双创教育与专业教育各自为营,双创教育顶层设计不足、课程支撑不够、师资力... 详细信息

专业教育与创新创业教育深度融合,是服务国家发展战略的时代要求,是职业教育增值赋能的发展需求,是职业院校人才培养改革创新的内在诉求。当下,职业院校尚存在双创教育与专业教育各自为营,双创教育顶层设计不足、课程支撑不够、师资力量薄弱等现实问题。坚持产教融合的办学路径,从“理念架构、顶层设计、培养模式、课程体系、教学场景、师资建设”六个维度改革实践,促进专业教育和双创教育深度融合,推动创新链、产业链、教育链、人才链“四链”融合,全面培养具有双创素养的高素质技术技能人才。

关键词：专创融合新时代职业教育双创人才培育

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基于调节炎症因子与上调肠道紧密连接蛋白研究健脾化滞丸治疗小鼠溃疡性结肠炎

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中药药理与临床 2024年

作者：陈刚顾玮吴育张硕陈钟钰王澄蒋晟昰南通市中医院江苏省南通卫生高等职业技术学校南京中医药大学

目的：研究健脾化滞丸对DSS诱导的溃疡性结肠炎小鼠的治疗作用，并探讨其初步的作用机制。方法：建立溃疡性结肠炎小鼠模型并随机分为模型对照组、健脾化滞丸 50、 100、 200 mg/kg 组、奥沙拉嗪 200 mg/kg 组，另取 8 只小鼠记为正常... 详细信息

目的：研究健脾化滞丸对DSS诱导的溃疡性结肠炎小鼠的治疗作用，并探讨其初步的作用机制。方法：建立溃疡性结肠炎小鼠模型并随机分为模型对照组、健脾化滞丸 50、 100、 200 mg/kg 组、奥沙拉嗪 200 mg/kg 组，另取 8 只小鼠记为正常对照组。各组灌胃相应药物或生理盐水。观察小鼠活动状态以及粪便性状；测定小鼠的疾病活动指数（DAI）、小鼠结肠长度，脏器指数，结肠黏膜损伤指数（CMDI）及观察结肠病理变化；对结肠上皮细胞和炎性细胞浸润进行病理组织学（HS）评分；通过免疫组化法检测紧密连接蛋白claudin-1、occludin的表达情况；测定结肠组织中的肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白介素-6（IL-6）、IL-10、髓过氧化物酶（MPO）、基质金属蛋白酶（MMP-2）、一氧化氮合酶（INOS）的含量。结果：给药 7 d 后，造模组小鼠精神状态有所好转，腹泻、便下粘液脓血的症状明显改善，小鼠体质量逐渐回升。奥沙拉嗪组和健脾化滞丸各剂量组可减轻结肠粘膜组织病理损伤。与正常组相比，模型组小鼠DAI评分、CMDI评分、HS评分、结肠组织中的TNF-α、IL-6 炎症因子的表达水平和MPO、MMP-2、INOS酶的含量显著性升高，模型组小鼠结肠组织中claudin-1和occludin的蛋白、IL-10表达水平显著性降低(**P＜0.01)；与模型对照组相比，奥沙拉嗪组和健脾化滞丸组小鼠CMDI、HS评分改善、结肠组织中的TNF-α、MPO、IL-6、MMP-2、INOS促炎因子的水平降低（P＜0.05），抗炎因子IL-10水平升高，奥沙拉嗪组和健脾化滞丸中、高剂量组小鼠结肠组织claudin-1、occludin蛋白表达均升高（P＜0.05）。结论：健脾化滞丸可对DSS诱导的小鼠溃疡性结肠炎产生一定的治疗作用，机理可能与改善溃疡性结肠炎小鼠的相关炎症因子有关。

关键词：健脾化滞丸溃疡性结肠炎炎症因子紧密连接蛋白claudin-1 紧密连接蛋白occludin

五年制高职语文课程思政教学探索——以线上课程“中华优秀传统文化”为例

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天南 2024年第5期 160-162页

作者：蔡雪童江苏无锡机电高等职业技术学校

中华优秀传统文化是中华民族心中璀璨的明珠。在强化“互联网+教育”与“课程思政”教学的双重背景下，将传统文化同语文课程相融合并逐步推入线上课堂的举措势在必行。“中华优秀传统文化”课程以此为基石，在实践中发挥语文教学中融... 详细信息

中华优秀传统文化是中华民族心中璀璨的明珠。在强化“互联网+教育”与“课程思政”教学的双重背景下，将传统文化同语文课程相融合并逐步推入线上课堂的举措势在必行。“中华优秀传统文化”课程以此为基石，在实践中发挥语文教学中融入思政元素的优势，为解决语文教学与课程思政结合存在的问题提供了一个范式。

关键词：传统文化课程思政五年制高职语

我国现阶段市域产教联合体建设政策文本研究——基于政策工具视角的分析

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江苏高职教育 2024年第2期24卷 43-52页

作者：贺伟南京高等职业技术学校科研处江苏南京210019

市域产教联合体建设是推进产教融合、提升职业教育适应性的重要举措。运用政策工具理论,以各级政府部门及其直属机关发布的市域产教联合体建设专项或相关政策文件为研究对象,通过X轴分析、Y轴分析和二维交叉分析发现,市域产教联合体建... 详细信息

市域产教联合体建设是推进产教融合、提升职业教育适应性的重要举措。运用政策工具理论,以各级政府部门及其直属机关发布的市域产教联合体建设专项或相关政策文件为研究对象,通过X轴分析、Y轴分析和二维交叉分析发现,市域产教联合体建设政策结构基本合理,但拉力推动略显不足;环境型政策支持较强,但内部结构有所失衡;下位政策有所跟进,但仍需细化深化。建议增强供给推动与需求拉动,形成政策合力;整合规范约束与经济激励,优化工具结构;强化纵向协调与横向联动,提升施政效率。

关键词：市域产教联合体政策文本政策工具

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基于全国职业院校教学能力比赛英语优质课的多模态分析

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中国多媒体与网络教学学报(中旬刊) 2024年第1期 5-8页

作者：徐云佳无锡机电高等职业技术学校

在多模态视角下，通过分析2021年全国职业院校教学能力比赛中四节英语优质课研究多模态资源的协同机制，建构英语教学中的话语意义。结果表明，这些优质课综合运用了多模态开展教学，教学过程涵盖了张德禄的多模态话语理论中八项基本教... 详细信息

在多模态视角下，通过分析2021年全国职业院校教学能力比赛中四节英语优质课研究多模态资源的协同机制，建构英语教学中的话语意义。结果表明，这些优质课综合运用了多模态开展教学，教学过程涵盖了张德禄的多模态话语理论中八项基本教学程序，教学过程完整合理，开头和结尾模态分布较少，主体综合运用了多模态资源。本研究重点分析了韵律、手势和视觉模态。韵律模态是教学话语的补充，传递了信息；手势模态是表达和传递涵义的媒介；视觉模态实现了阐释、扩展、增强功能。教师将语言和非语言的模态资源相结合，建立手势、注视等多模态协同机制，实现了多模态的三类功能，即再现意义、人际互动和谋篇功能。

关键词：多模态英语教学职业院校英语优质课意义建构

现代信息技术视域下职业学校教师培训新模式的构建与实践

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产业与科技论坛 2024年第17期23卷 215-217页

作者：过磊无锡机电高等职业技术学校

职业学校开展基于现代信息技术的教师培训,能有效提高教师教育教学能力,进而提高技能人才培养质量。从教师培训模式构建的时代价值、现实困境、培训实践等方面出发,构建了职业学校适应新时代特征的教师培训新模式。新模式具有融合性理... 详细信息

职业学校开展基于现代信息技术的教师培训,能有效提高教师教育教学能力,进而提高技能人才培养质量。从教师培训模式构建的时代价值、现实困境、培训实践等方面出发,构建了职业学校适应新时代特征的教师培训新模式。新模式具有融合性理念、系统性设计、多样性方式、自主性内容和指标性评价等特征,提高了教师培训效能,为职业学校教师培养培训提供了研究样本。

关键词：现代信息技术职业学校教师培训模式构建

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锡帮菜文化技艺新生代传承人“活态”培养模式的构建与实践

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食品界 2024年第9期 39-41页

作者：张睛睛无锡机电高等职业技术学校

1.锡帮菜文化技艺及其现状。锡帮菜是江苏主要的地方风味菜之一,拥有刀功讲究、选料精细等特点。锡帮菜的烹饪技艺历史悠久,其发展过程中不断创新和吸收其他菜系的精华,形成了独特的烹饪风格。锡帮菜口味偏甜、偏清淡,擅长各类水产,花... 详细信息

1.锡帮菜文化技艺及其现状。锡帮菜是江苏主要的地方风味菜之一,拥有刀功讲究、选料精细等特点。锡帮菜的烹饪技艺历史悠久,其发展过程中不断创新和吸收其他菜系的精华,形成了独特的烹饪风格。锡帮菜口味偏甜、偏清淡,擅长各类水产,花色精细,浓中带甜,鲜香酥烂。制作工艺上注重情景交融的运用,菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。

关键词：烹饪技艺配色菜系培养模式制作工艺情景交融构建与实践选料

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高职学生劳动素养提升与专业教育融合的实践价值与路径研究——以电气自动化技术专业为例

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甘肃教育研究 2024年第16期 143-145页

作者：张超敏无锡机电高等职业技术学校

高职学生除了需要具备较强的专业技能，还需要具有良好的劳动素养。当前，在高职学生劳动素养培育过程中存在着对劳动教育的认识有偏差、劳动教育实践路径单一、劳动教育保障机制不完善等问题。本文基于高职学生劳动素养培育的现实生态... 详细信息

高职学生除了需要具备较强的专业技能，还需要具有良好的劳动素养。当前，在高职学生劳动素养培育过程中存在着对劳动教育的认识有偏差、劳动教育实践路径单一、劳动教育保障机制不完善等问题。本文基于高职学生劳动素养培育的现实生态，从职业教育的特征出发，将实现劳动教育和专业教育目标紧密结合，提出了把握劳动教育各阶段的重点、重构专业课程教学体系、推进协同育人、健全“家校社企”多元评价体系等高职学生劳动素养提升与专业教育融合的路径。

关键词：高职劳动素养专业教育