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覆盆子总黄酮的酶辅助闪式提取及其抗氧化、降血糖和降血脂活性分析

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粮食与油脂 2025年第1期38卷 115-120,126页

作者：张琪婧耿振甲李敏王俊秋钱思颖师聪徐州工程学院食品与生物工程学院江苏徐州221018

采用酶辅助闪式提取覆盆子中总黄酮。在单因素试验基础上采用响应面法优化其提取工艺条件,同时对提取的覆盆子总黄酮进行体外抗氧化、降血糖和降血脂活性研究。结果表明:覆盆子总黄酮最佳提取工艺条件为酶质量浓度2mg/mL、酶解温度46℃... 详细信息

采用酶辅助闪式提取覆盆子中总黄酮。在单因素试验基础上采用响应面法优化其提取工艺条件,同时对提取的覆盆子总黄酮进行体外抗氧化、降血糖和降血脂活性研究。结果表明:覆盆子总黄酮最佳提取工艺条件为酶质量浓度2mg/mL、酶解温度46℃、提取次数3、液固比36:1(mL/g),在此条件下覆盆子总黄酮得率为1.40mg/g。体外试验结果表明,覆盆子总黄酮具有一定的抗氧化、降血糖和降血脂能力。

关键词：覆盆子总黄酮抗氧化活性降血糖降血脂

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掠夺性期刊治理中的多主体博弈与应对策略

中国科技期刊研究 2025年第1期36卷 52-62页

作者：胡绍君马立敏李逸飞徐州工程学院管理工程学院江苏省徐州市221018 南京信息工程大学管理工程学院江苏省南京市210044

【目的】厘清多利益主体在掠夺性期刊治理中的演化博弈关系,揭示各主体的行为逻辑和策略选择,探索掠夺性期刊治理的最优应对策略。【方法】在梳理不同利益主体间的关系后,构建以期刊编辑部、监管机构和科研人员为主体的博弈关系模型,求... 详细信息

【目的】厘清多利益主体在掠夺性期刊治理中的演化博弈关系,揭示各主体的行为逻辑和策略选择,探索掠夺性期刊治理的最优应对策略。【方法】在梳理不同利益主体间的关系后,构建以期刊编辑部、监管机构和科研人员为主体的博弈关系模型,求解稳定策略,探讨三者的策略选择问题,并仿真演示不同参数变化时模型的演化均衡策略。【结果】掠夺性期刊的治理依赖于各主体间的良性互动,在博弈中,编辑部占据了更为有利的地位,因此它们能够更快识别出对自己最有利的策略,并且较早地实现利益最大化的稳定状态;由于监管不力等原因,随着时间的推移,科研人员根据利益最大化的原则,会选择“消极”策略;由于实施“高效”策略的成本高于“低效”策略,期刊编辑部缺乏足够的内部动力来推动高效运营,因此其行为决策更可能倾向于“低效”策略;随着期刊信息发布渠道的多元化,科研人员获取信息的成本不断减少,促使其逐渐向“积极”策略演化。【结论】根据博弈分析结果,分别从期刊、监管机构和科研人员视角提出了治理掠夺性期刊的应对策略。

关键词：掠夺性期刊治理多利益主体演化博弈应对策略

纳米SiO_(2)/聚乳酸复合膜的性能及机理

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塑料 2025年第1期54卷 113-119页

作者：宫贵贞石荣乐徐州工程学院材料与化学工程学院江苏徐州221018

聚乳酸(PLA)是一种生物可降解高分子材料,无毒无害,绿色环保,可作为石油基不可降解高分子材料的替代品。但是,PLA的热稳定性较差、硬度较大,并且较脆,限制了其应用。采用3-氨基丙基三乙氧基硅烷(KH550)对二氧化硅(SiO_(2))进行改性,得... 详细信息

聚乳酸(PLA)是一种生物可降解高分子材料,无毒无害,绿色环保,可作为石油基不可降解高分子材料的替代品。但是,PLA的热稳定性较差、硬度较大,并且较脆,限制了其应用。采用3-氨基丙基三乙氧基硅烷(KH550)对二氧化硅(SiO_(2))进行改性,得到改性SiO_(2)(MSiO_(2))。采用溶液流延成膜制备了SiO_(2)/PLA及MSiO_(2)/PLA复合膜,利用FTIR、DSC、SEM及TG等方法分析产物的结构、微观形貌及热稳定性等,另外,还分析了MSiO_(2)对PLA的影响机制。结果表明,改性后的纳米SiO_(2)与PLA的相容性得到提高,复合膜的力学强度得到增强。当MSiO_(2)的含量为5.7%时,MSiO_(2)/PLA复合膜的拉伸强度及断裂伸长率均达到最大,其值分别为45.56 MPa及2.10%,与纯PLA相比,分别提高了89.83%及61.54%,而且,改性复合膜的熔融温度降低,热分解温度显著提高。

关键词：聚乳酸 SiO_(2) 3-氨基丙基三乙氧基硅烷复合膜性能机理

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阿卡维基转移酶的异源表达及转糖基作用

食品科学 2025年第2期46卷 81-88页

作者：薛正莲王雨晴李闯李丹丹朱司宝李翔飞安徽工程大学生物与食品工程学院安徽芜湖241000

为深入研究阿卡波糖合成途径中关键酶——阿卡维基转移酶(acarviosyltransferase,ATase)的结构性质和催化功能,从犹他游动放线菌Actinoplanes ***50基因组中扩增其编码基因acbD,并实现在Escherichia coli中的异源表达。生物信息学分析表... 详细信息

为深入研究阿卡波糖合成途径中关键酶——阿卡维基转移酶(acarviosyltransferase,ATase)的结构性质和催化功能,从犹他游动放线菌Actinoplanes ***50基因组中扩增其编码基因acbD,并实现在Escherichia coli中的异源表达。生物信息学分析表明acbD表达产物ATase的保守结构域与糖苷水解酶家族13的环糊精糖基转移酶高度相似,且存在信号肽和跨膜区。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测结果显示,在去除信号肽的编码序列后,acbD的可溶性表达水平提高了22.4倍。重组ATase的最适催化温度和最适反应pH值分别为30℃和7.0。底物谱分析表明重组ATase催化D-水杨苷的活力最高,为82.85 U/mL,其次是L-山梨糖(63.75 U/mL),也是首次发现L-山梨糖可作为ATase的优良糖基供体。以上结果为进一步明确ATase的催化机制奠定了基础。

关键词：阿卡维基转移酶阿卡波糖异源表达转糖基作用酶学性质

超声与盐离子协同调控对乳清分离蛋白聚合动力学的影响

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食品科学 2025年第4期46卷 237-243页

作者：董世荣孙宇卞春栾澈哈尔滨学院食品工程学院黑龙江哈尔滨150086

以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,采用超声和不同NaCl浓度(0、15、30、45、60 mmol/L)协同作用修饰WPI,研究不同修饰后的WPI纤维化过程的差异。采用透射电镜、荧光分光光度计、紫外-可见分光光度计和激光共聚焦显微镜... 详细信息

以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,采用超声和不同NaCl浓度(0、15、30、45、60 mmol/L)协同作用修饰WPI,研究不同修饰后的WPI纤维化过程的差异。采用透射电镜、荧光分光光度计、紫外-可见分光光度计和激光共聚焦显微镜探究不同修饰WPI形成的纤维聚合物的形态、聚合过程、浊度、乳化活性和乳化稳定性的变化。结果表明:超声协同NaCl改变了WPI纤维聚合物形态,也改变了WPI纤维聚合物聚合动力学。与天然WPI相比,超声协同15 mmol/L NaCl修饰WPI的最大荧光强度为985.213,最大增加速率增加。超声协同60 mmol/L NaCl修饰WPI的滞后时间缩短至0.784 h。纤维聚合动力学的改变可能是纤维聚合物发生形态改变的原因。超声协同30 mmol/L NaCl修饰WPI形成的纤维聚合物的形态最佳,其乳化活性指数和乳化稳定性指数最高,分别为1.44 m2/g和73.21%,该纤维聚合物可以均匀地包裹在油的表面。

关键词：乳清分离蛋白聚合动力学纤维聚合物

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大方豆干贮藏期微生物群落及品质变化分析

食品与发酵工业 2025年

作者：管兰兰莫小引汤鹏宇王宜崧刘义林茂贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省现代农业发展研究所贵州食品工程职业学院粮油食品工程系

为探究大方豆干不同温度贮藏期微生物及品质变化特征，该研究采用Illumina NovaSeq高通量测序技术分析新鲜样品及3个温度下贮藏的豆干样品的微生物群落多样性，并进行理化指标测定及感官评价。测序结果表明从21个样品中共注释到8个细菌... 详细信息

为探究大方豆干不同温度贮藏期微生物及品质变化特征，该研究采用Illumina NovaSeq高通量测序技术分析新鲜样品及3个温度下贮藏的豆干样品的微生物群落多样性，并进行理化指标测定及感官评价。测序结果表明从21个样品中共注释到8个细菌门、62个细菌属、9个真菌门、314个真菌属，在属水平上，新鲜样品的优势细菌属为肠杆菌属（Enterbacter），37、25、4 ℃贮藏期的优势腐败细菌属分别为芽孢杆菌属（Bacillus）、不动杆菌属（Acinetobacter）、假单胞菌属（Pseudomonas）；新鲜样品的优势真菌属为曲霉菌属（Aspergillus），37、25、4 ℃贮藏期的优势腐败真菌属分别为汉逊酵母属（Ogataea）、丝孢酵母属（Cutaneotrichosporon）、红酵母属（Rhodotorula）。此外，pH、质构、感官等主要理化指标随微生物的增长而变化。该研究结果对大方豆干的贮藏保鲜具有指导性意义，并为后期通过优势腐败菌靶向控制措施延长保质期奠定基础。

关键词：高通量测序大方豆干优势菌微生物多样性品质变化

基于16S rRNA技术与代谢组学探究枳椇果梗多糖对酒精暴露小鼠肠损伤的改善作用

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食品科学 2025年第3期46卷 110-118页

作者：张玉超朱思洁刘良禹王建云张佳欣苏泽雄陈江燕刘旭东茅台学院酿酒工程系贵州仁怀564507 茅台学院食品科学与工程系贵州仁怀564507 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266071

为探究枳椇果梗多糖(Hovenia dulcis fruit pedicel polysaccharides,HDPs)对酒精暴露小鼠肠道损伤的改善作用,采用16S rRNA高通量测序技术和代谢组学分析方法,研究HDPs对酒精暴露小鼠肠道微生物群和代谢谱的影响。同时,通过酶联免疫吸... 详细信息

为探究枳椇果梗多糖(Hovenia dulcis fruit pedicel polysaccharides,HDPs)对酒精暴露小鼠肠道损伤的改善作用,采用16S rRNA高通量测序技术和代谢组学分析方法,研究HDPs对酒精暴露小鼠肠道微生物群和代谢谱的影响。同时,通过酶联免疫吸附试验、免疫组化、实时定量聚合酶链式反应和Western blot等方法,检测肠道炎症因子、紧密连接蛋白、胆汁酸代谢相关基因和蛋白的表达变化。研究结果表明,HDPs能显著降低酒精诱导的肠道促炎因子白细胞介素-4、干扰素-γ和肿瘤坏死因子α的水平,减少内毒素脂多糖和脂多糖结合蛋白的水平,提高α-淀粉酶活力,上调紧密连接蛋白Claudin-1从而改善肠道屏障功能。16S rRNA测序结果显示,与灌胃114μL/20 g mb酒精的小鼠相比,HDPs能增加小鼠肠道菌群中乳杆菌属(Lactobacillus)的相对丰度,改善酒精暴露所致肠道微生物群多样性和结构紊乱。代谢组学分析发现,HDPs能够调节胆汁酸代谢,降低酒精暴露小鼠肠道中胆汁酸(特别是牛磺胆酸、鹅脱氧胆酸)的水平。此外,HDPs还能抑制酒精暴露小鼠肠道中顶端钠依赖性胆酸转运体mRNA和蛋白水平的表达,减少胆汁酸的重吸收,从而减轻酒精对肠道的负面影响。综上,HDPs可通过调节肠道菌群和胆汁酸代谢,改善肠道屏障功能,对酒精性肠损伤具有潜在的改善作用,本研究结果可为HDPs在功能性食品中应用提供新的视角和理论依据。

关键词：枳椇果梗多糖酒精性肠损伤肠道菌群胆汁酸代谢改善作用

menD表达强度对枯草芽孢杆菌中维生素K2产量的影响

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食品与发酵工业 2025年第1期51卷 32-40页

作者：黄俊宝黄茜琳陈宇高旭丽罗雅妮陶伟郭明雨刘永圆吴晶刘艳安徽工程大学生物与食品工程学院安徽芜湖241000

维生素K2(Vitamin K2,MK)是一种重要的天然化合物,在治疗多种疾病方面都有着重要的作用。为探究枯草芽孢杆菌甲萘醌途径中关键基因menD表达量的不同对于细菌生长、生物膜形态与MK合成的影响,以枯草芽孢杆菌168(Bacillus subtilis 168,BS... 详细信息

维生素K2(Vitamin K2,MK)是一种重要的天然化合物,在治疗多种疾病方面都有着重要的作用。为探究枯草芽孢杆菌甲萘醌途径中关键基因menD表达量的不同对于细菌生长、生物膜形态与MK合成的影响,以枯草芽孢杆菌168(Bacillus subtilis 168,BS168)为出发菌株,构建BS168-ΔmenD、BS168-P_(43)-menD、BS168-P_(xylA)-menD突变菌株,使用HPLC检测菌株中MK的含量,使用western-blot检测蛋白质的表达强度,以确定menD在枯草芽孢杆菌中对于MK合成的作用。研究发现,BS168-ΔmenD菌株生长缓慢,无法很好的产生生物膜,在培养基中需要添加甲萘醌标准品细胞才能生长;BS168-P_(43)-menD、BS168-P_(xylA)-menD突变菌株的生物膜和MK的含量与原始菌株都有较为显著的差异。静态发酵时,孔板中重组菌株BS168-P_(43)-menD、BS168-P_(xylA)-menD生物膜的形成量和褶皱程度相较于原始菌株得到较大的提升,BS168-P_(43)-menD、BS168-P_(xylA)-menD重组菌株的生物膜形成量分别为原始菌株的1.36倍与1.59倍,同时,BS168-P_(43)-menD、BS168-P_(xylA)-menD MK产量分别为原始菌株的1.64倍和1.87倍,BS168-P_(xylA)-menD的最大产量达39.27 mg/L。结果表明,作为枯草芽孢杆菌中MK合成途径的关键酶,menD的表达量是影响枯草芽孢杆菌中生物膜与MK形成的重要因素。

关键词：枯草芽孢杆菌维生素K2 启动子表达强度菌株选育

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双阀芯增量式高水基数字阀的设计及实验研究

工程科学与技术 2025年第1期57卷 347-356页

作者：张鹤赵继云王云飞王葛中国矿业大学机电工程学院江苏徐州221116 浙江大学机械工程学院浙江杭州310058 中国矿业大学安全工程学院江苏徐州221116 徐州工程机械集团有限公司江苏徐州221116

刮板输送机的直线度控制,是实现煤矿智能化的关键技术,但由于井下工作面通断式支架电液阀的不连续性,难以满足综采工作面直线度的自适应控制需求。此外,由于支架液压系统采用乳化液作为介质,用于油介质的比例阀难以直接用于支架液压系... 详细信息

刮板输送机的直线度控制,是实现煤矿智能化的关键技术,但由于井下工作面通断式支架电液阀的不连续性,难以满足综采工作面直线度的自适应控制需求。此外,由于支架液压系统采用乳化液作为介质,用于油介质的比例阀难以直接用于支架液压系统。针对上述问题,提出了一种新型双阀芯增量式高水基数字阀结构,其主要由电机丝杠驱动部、双阀芯组件和阀块组成。首先,对双阀芯增量式数字阀的结构和工作原理进行了分析,其新型的双阀芯结构形式,可实现负载口独立控制,兼具开环与闭环两种工作方式。其次,对阀芯阀座处的关键密封副进行数学建模,综合考虑密封比压与密封接触宽度,发现采用“硬对软”材料配对时,可兼顾密封副的密封性与使用寿命,且在阀座半锥角为0.61 rad时达到最佳效果。再次,对电–机械转换器进行建模并采用滑模控制算法进行仿真分析,正弦响应时,滑模控制算法经过0.08 s能稳定跟踪参考信号,响应性能明显优于PID。最后,搭建xPC Target实时控制平台进行样机实验,测试了密封副的密封性,以及不同电机细分控制下和不同阶跃幅值下的性能。结果表明:在21 MPa压力下密封副能可靠密封;采用1600脉冲/转的细分控制性能最佳;0.2 mm阶跃响应时,其响应时间为0.25 s,稳态误差为3μm,流量为13 L/min,具有较优的控制性能。

关键词：液压支架高水基增量式数字阀滑模控制细分控制