检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

同方期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

校园足球教学训练中塑料器材的应用研究

塑料工业 2024年第3期52卷 197-198页

作者：赵继明淮阴师范学院江苏淮安223300

校园足球作为中国足球事业未来的关键,其在青少年的教育和成长过程中占有举足轻重的地位。根据党中央、国务院的战略部署和《国务院关于中国足球改革发展总体方案》的规定,我国注重通过校园足球推动体育与教育的深度融合,并提升足球的... 详细信息

校园足球作为中国足球事业未来的关键,其在青少年的教育和成长过程中占有举足轻重的地位。根据党中央、国务院的战略部署和《国务院关于中国足球改革发展总体方案》的规定,我国注重通过校园足球推动体育与教育的深度融合,并提升足球的普及率及竞技水平。政府及教育部门的支持,以及中小学校对于足球课程的开展和足球训练器材的配备,充分展现了对校园足球的高度重视。教学训练中合适的器材选择能显著提高训练品质。塑料器材因其轻便、耐用和安全性广泛应用于足球训练中,然而我国校园足球教学训练时在塑料器材的使用方面存在选择不当、使用不规范、质量不过关以及维护不周等问题。

关键词：校园足球足球训练中小学校竞技水平足球课程深度融合训练器材战略部署

超声协同嫩化剂改善淘汰蛋鸡肉嫩度的工艺优化及其对肉品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第12期45卷 56-68页

作者：吴平姚芳王正云祁兴普张伟张焕新杨涛周嘉欣江苏农牧科技职业学院食品科技学院江苏泰州225300

为筛选针对家禽养殖场大量淘汰蛋鸡的肉质嫩化处理方式,采用超声联合氯化钙、生物酶法对鸡胸肉进行嫩化,以剪切力为关键指标,筛选最佳超声参数,并重点分析了质构、保水性、蛋白分布、总巯基与氨基酸含量以及微观结构变化。结果显示,最... 详细信息

为筛选针对家禽养殖场大量淘汰蛋鸡的肉质嫩化处理方式,采用超声联合氯化钙、生物酶法对鸡胸肉进行嫩化,以剪切力为关键指标,筛选最佳超声参数,并重点分析了质构、保水性、蛋白分布、总巯基与氨基酸含量以及微观结构变化。结果显示,最佳超声参数为超声240 W、频率22 kHz、水浴温度35℃和处理时长10 min。相比于未处理组,超声联合蛋白酶处理后的鸡胸肉剪切力显著(P<0.05)降低64.02%。鸡胸肉的硬度、胶黏性和咀嚼性下降,其中咀嚼性显著(P<0.05)降低56.54%,降低效果明显优于氯化钙。同时,肉的蒸煮损失与离心损失程度也低于氯化钙。电泳结果显示,116 kDa附近大分子肌球蛋白重链降解,部分肌原纤维蛋白分解。其中,总巯基含量也不断降低,鸡胸肉蛋白发生氧化。当超声功率继续提升至300 W时,鸡胸肉中必需氨基酸苏氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量显著(P<0.05)降低。微观结构观察显示,鸡胸肉的表观与截面结构发生崩解、深层肌纤维分离、分解与断裂。综上,超声联合蛋白酶处理后的鸡胸肉嫩度与品质得到显著改善。

关键词：超声嫩化鸡胸肉蛋白酶氯化钙肌原纤维蛋白氨基酸显微结构

“融学课堂”背景下的项目式教学实践——以“维生素C泡腾片中的化学”为例

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中学化学教学参考 2024年第3期 24-26页

作者：黄婷刘勇淮安工业园区实验学校江苏淮安223008 淮阴中学新城校区江苏淮安223002

基于"融学课堂",以"维生素C泡腾片"为主要教学和活动线索,开发出初中化学项目式教学活动.以"维生素C泡腾片中的化学"教学为例,对"融学课堂"内涵、项目式学习意义、设计思路及如何开展项目式学习做介绍,以期提高初中化学复习的有效性,培... 详细信息

基于"融学课堂",以"维生素C泡腾片"为主要教学和活动线索,开发出初中化学项目式教学活动.以"维生素C泡腾片中的化学"教学为例,对"融学课堂"内涵、项目式学习意义、设计思路及如何开展项目式学习做介绍,以期提高初中化学复习的有效性,培养学生核心素养.

关键词：融学课堂项目式学习维生素C泡腾片

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

氨氮胁迫对团头鲂生长、抗氧化和免疫的影响

水产科学 2024年第4期43卷 640-647页

作者：李梦娇王倩张婷任金亮王志远赵蔚蓝王恒杰王灿莉袁向阳淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏省益生制剂重点建设实验室江苏淮安223003

为探究慢性氨氮胁迫对团头鲂幼鱼生长、肝脏抗氧化能力和血浆免疫的影响,通过预试验计算出氯化铵溶液对团头鲂幼鱼的96 h半致死质量浓度(55.45 mg/L),在此基础上,将试验鱼[(30.85±1.21) g]随机分对照组和胁迫组两组,对照组团头鲂养殖... 详细信息

为探究慢性氨氮胁迫对团头鲂幼鱼生长、肝脏抗氧化能力和血浆免疫的影响,通过预试验计算出氯化铵溶液对团头鲂幼鱼的96 h半致死质量浓度(55.45 mg/L),在此基础上,将试验鱼[(30.85±1.21) g]随机分对照组和胁迫组两组,对照组团头鲂养殖于曝气的自来水体中,胁迫组团头鲂养殖于含有氯化铵(11.09 mg/L,20%96 h半致死质量浓度)的水体中,每日投喂商品日粮(31%粗蛋白、6%粗脂肪)3次,养殖周期为56 d,试验结束后采集血液和肝脏,分析团头鲂的生长、抗氧化性和免疫力指标。试验结果显示:对照组中试验鱼的质量增加率和存活率均显著高于胁迫组(P0.05);对照组中试验鱼超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性显著高于胁迫组,而丙二醛含量低于胁迫组(P<0.05);氨氮胁迫显著降低了试验鱼血液中溶菌酶、酸性磷酸酶活性和白蛋白水平(P<0.05)。综上,氨氮胁迫抑制了团头鲂的生长,同时降低了其抗氧化性和免疫力。

关键词：氨氮胁迫团头鲂生长抗氧化性免疫力

具有催化熊果苷酰化反应的微生物全细胞培养条件的优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年

作者：吴涛李一豪胡珀何婷婷赵祥杰杨荣玲李晓滟朱伟杰淮安市食品药品检验所淮阴工学院生命科学与食品工程学院

熊果苷是一种具有抗炎、抑菌、镇咳、美白等多种药理活性的糖苷类化合物，但其脂溶性差、生物利用度低，限制了其应用范围。全细胞催化其酰化反应，可获得具有生物活性好及生物利用度高的熊果苷酯衍生物。由于目前全细胞原始培养基配方... 详细信息

熊果苷是一种具有抗炎、抑菌、镇咳、美白等多种药理活性的糖苷类化合物，但其脂溶性差、生物利用度低，限制了其应用范围。全细胞催化其酰化反应，可获得具有生物活性好及生物利用度高的熊果苷酯衍生物。由于目前全细胞原始培养基配方所得的细胞生物量较低，故该文以熊果苷辛酰化为反应模型，以米曲霉为菌种，探究了全细胞培养条件对细胞生物量及其催化效率的影响，以期获得较多生物量、较高催化活性的全细胞催化剂。结果表明，米曲霉在6.0 g/L大豆油、7.0 g/L胰蛋白胨、5.0 g/L (NH4)2SO4和0.2 g/L CaCl2的培养基中，于30 ℃、180 r/min培养48 h，米曲霉全细胞生物量达到6.28 g/L，较初始培养基提高了4.39倍，熊果苷转化率达99.55%。该研究设计的可催化熊果苷酰化反应的新型微生物全细胞培养体系，具有成本低、高效、高选择性等优点，为熊果苷酯衍生物的工业化制备提供了有效途径。

关键词：熊果苷全细胞催化酰化反应培养条件优化生物量

黑果枸杞多糖结构表征及对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞损伤的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第9期45卷 109-115页

作者：钱荣安佳鑫续晓琪张涛陈爱君李莎徐虹南京工业大学食品与轻工学院江苏南京211816 保龄宝生物科技有限公司山东德州251200 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023

采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结... 详细信息

采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结果表明,LRMP由阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、岩藻糖和半乳糖醛酸组成,结构末端主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖残基组成,在溶液中呈典型的无规卷曲构象,均方半径为(80.4±1.0)nm。LRMP对GES-1细胞无毒性作用,质量浓度600μg/mL LRMP可以显著抑制乙醇对GES-1细胞造成的损伤,同时恢复细胞内超氧化物歧化酶的活性,降低GES-1细胞凋亡率。综上所述,LRMP作为功能性多糖在健康食品开发中具有潜力。

关键词：黑果枸杞多糖结构乙醇诱导损伤胃黏膜上皮细胞

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

着水工艺对蒸制面条品质特性的影响

粮食与油脂 2024年第8期37卷 33-38页

作者：丁新杰余寒陈洁许方浩江苏省连云港工贸高等职业技术学校江苏连云港222000 河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 中原食品实验室河南漯河462300

研究着水工艺对蒸制面条的水分含量和糊化度、水分分布、糊化特性、蛋白质各组分含量、蛋白质的相对分子质量分布、微观结构及拉伸特性的影响。结果表明:着水工艺有利于蒸制面条内部淀粉吸水、糊化。与未着水的蒸制面条相比,着水后蒸制... 详细信息

研究着水工艺对蒸制面条的水分含量和糊化度、水分分布、糊化特性、蛋白质各组分含量、蛋白质的相对分子质量分布、微观结构及拉伸特性的影响。结果表明:着水工艺有利于蒸制面条内部淀粉吸水、糊化。与未着水的蒸制面条相比,着水后蒸制面条的水分分布较为均匀,面条黏度大大降低,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、可溶性麦谷蛋白含量显著降低,不溶性麦谷蛋白含量显著升高。着水工艺能提高蒸制面条的淀粉糊化程度和蛋白质交联程度,蛋白质与淀粉结合更加牢固,提高了拉伸品质,表明着水工艺能提高蒸制面条的品质。

关键词：着水工艺蒸制面条品质特性

实现近似平行直线轨迹差动推送的齿轮五杆机构

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

包装工程 1997年第2期18卷 117-119页

作者：胡继强江苏省淮阴食品工业学校

分析了实现近似平行直线轨迹差动推送的齿轮五杆机构的特点和设计方法，给出了计算实例，进行了参数分析，列出了相应的数据图表。并归纳了进行此类机构设计的简便方法。

关键词：齿轮五杆机构直线轨迹优化设计包装机

基于OBE理念的混合式教学模式下《食品工艺原理》课程思政元素的构建与实践

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第2期45卷 349-355页

作者：扶庆权王蓉蓉彭娅吕刘岩陈守江南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171

课程思政是当前高校落实立德树人的根本任务,也是新时代发展的基本要求。OBE理念即成果导向教育,是以“产出为导向、以学生为中心、教师为主导组织、持续改进”的逆向设计教育理念。《食品工艺原理》课程是食品专业的核心课程,对培养食... 详细信息

课程思政是当前高校落实立德树人的根本任务,也是新时代发展的基本要求。OBE理念即成果导向教育,是以“产出为导向、以学生为中心、教师为主导组织、持续改进”的逆向设计教育理念。《食品工艺原理》课程是食品专业的核心课程,对培养食品行业高素质专业人才发挥至关重要的作用。因此,教师在教学过程中急需挖掘知识体系中蕴含的思政元素并渗透到各个教学环节。本文根据课程的特点、教学目标以及教学内容,深入挖掘每个章节中的思政元素,并基于OBE理念对思政元素进行构建,通过线上线下混合式教学付诸实施,使专业课教学和课程思政教育同向同行,实现协同效应。通过对该课程思政元素的构建和实施,提高了学生对食品专业的认同感和职业道德修养,帮助学生形成正确的世界观、人生观和价值观。同时,该课程研究成果期望为其它专业课程思政的构建和有效实施提供适当的参考和借鉴。

关键词：课程思政食品工艺原理 OBE理念混合式教学构建实践

维普期刊数据库博看期刊