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以稻米油为基油制备稻米调和油及其煎炸性能的研究

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中国油脂 2018年第10期43卷 12-16,31页

作者：陈玉赵菁姚行权许建红李勃张世宏何东平胡传荣武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 湖北天星粮油股份有限公司湖北随州441300 湖北康宏粮油食品有限公司湖北黄梅435500 江苏康之源粮油有限公司江苏宿迁223800 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心武汉430023

对稻米油、稻米调和油、添加0.02%迷迭香提取物的稻米调和油和添加0.06%茶多酚的稻米调和油4种煎炸油进行土豆条连续煎炸试验,对比4种煎炸油在煎炸过程中的极性组分、脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素、反式脂肪酸(TFA)、3-氯丙醇酯(3... 详细信息

对稻米油、稻米调和油、添加0.02%迷迭香提取物的稻米调和油和添加0.06%茶多酚的稻米调和油4种煎炸油进行土豆条连续煎炸试验,对比4种煎炸油在煎炸过程中的极性组分、脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素、反式脂肪酸(TFA)、3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)和苯并芘含量变化,综合评估其煎炸性能。结果表明:稻米油、稻米调和油、添加迷迭香提取物的稻米调和油和添加茶多酚的稻米调和油的极性组分含量分别在煎炸10、14、16 h和14 h超过国家标准;稻米调和油的谷维素保留率均优于稻米油;添加迷迭香提取物有利于维生素E和谷维素的保留;添加茶多酚有利于甾醇的保留;反式脂肪酸和苯并芘的含量均未超过国家标准限值。

关键词：稻米油煎炸油营养物质有害物质

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谷朊粉专用粉与瑞休生产工艺的关系

粮食与饲料工业 2008年第1期 10-11页

作者：王素萍李万平东海粮油工业有限公司谷朊粉厂江苏张家港215634

介绍了适合于瑞休生产工艺的谷朊粉专用粉质量指标,其中小麦品质、小麦粉粗细度、灰分、湿面筋和面筋蛋白质含量、破损淀粉、面团形成时间和稳定时间均是影响谷朊粉生产工艺稳定和产品出率的重要因素。

关键词：谷朊粉专用粉粗细度面筋蛋白质破损淀粉

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承接来料加工业务应慎重

农村新技术 2000年第8期 42-43页

作者：王志兵安徽当涂县亭头粮油购销公司 243174

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精炼工艺对玉米油反式脂肪酸的影响

中国油脂 2021年第6期46卷 25-27页

作者：李洁艳闫军剑翟栋良中粮东海粮油工业(张家港)有限公司江苏张家港215634

研究精炼加工过程玉米油中反式脂肪酸含量的变化趋势,考察精炼工艺对玉米油中反式脂肪酸的影响。结果表明:反式脂肪酸主要在精炼的脱臭工段产生;脱臭温度在210~230℃,脱臭时间60 min时,生成的反式脂肪酸主要为C18∶2t,脱臭温度升高到25... 详细信息

研究精炼加工过程玉米油中反式脂肪酸含量的变化趋势,考察精炼工艺对玉米油中反式脂肪酸的影响。结果表明:反式脂肪酸主要在精炼的脱臭工段产生;脱臭温度在210~230℃,脱臭时间60 min时,生成的反式脂肪酸主要为C18∶2t,脱臭温度升高到250℃时,有C18∶3t生成;脱臭温度越高,脱臭时间越长,反式脂肪酸含量越高;在脱臭温度210~230℃、脱臭时间100 min条件下得到的成品玉米油反式脂肪酸含量小于0.3%,且质量指标满足国标一级玉米油要求。

关键词：玉米油精炼反式脂肪酸脱臭条件

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如何提升精炼效益和油脂质量

中国油脂 2017年第6期42卷 155-160页

作者：左青钱胜峰杨辉祥左晖江苏牧羊集团有限公司江苏扬州225127 中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司湖北钟祥431900 广州星坤机械有限公司广州510460

为了提高食用油的市场竞争力和油脂质量、满足消费者的需求,对精炼厂进行技术改造和维修,采取适度精炼,尽可能多地保存活性物质(如甾醇、维生素E),控制反式酸增量在0.8%以内,控制缩水甘油酯含量(≤50 mg/kg)、3-氯丙醇酯含量(≤2μg/kg)... 详细信息

为了提高食用油的市场竞争力和油脂质量、满足消费者的需求,对精炼厂进行技术改造和维修,采取适度精炼,尽可能多地保存活性物质(如甾醇、维生素E),控制反式酸增量在0.8%以内,控制缩水甘油酯含量(≤50 mg/kg)、3-氯丙醇酯含量(≤2μg/kg),是降低生产成本、辅料消耗,提高油脂质量的必要措施。

关键词：食用油质量适度精炼反式酸缩水甘油酯 3-氯丙醇酯

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国有粮食购销企业融资方式的探究

纳税 2020年第5期 165-166页

作者：杨铭新疆昌吉州粮油购销(集团)有限责任公司

企业日常的生产运营、投资与扩张等活动都离不开资金的支持。融资决策作为财务管理的重要内容为企业的发展提供资金。融资方式的选择决定了企业融资成本的高低,也对企业的财务风险和企业价值产生影响。本文对国有粮食购销企业现行的融... 详细信息

企业日常的生产运营、投资与扩张等活动都离不开资金的支持。融资决策作为财务管理的重要内容为企业的发展提供资金。融资方式的选择决定了企业融资成本的高低,也对企业的财务风险和企业价值产生影响。本文对国有粮食购销企业现行的融资方式和现状进行分析,找出其中存在的问题,最后针对国有粮食购销企业的融资方式选择提出建议,旨在引导企业通过合理的融资策略增强企业的市场竞争力。

关键词：国有粮食购销企业融资方式融资渠道供应链

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棕榈仁油干法分提工艺实践

中国油脂 2023年第6期48卷 141-144页

作者：焦聚明中粮东海粮油工业(张家港)有限公司江苏张家港215600

为开发代可可脂系列产品,介绍了采用油盘冷房结晶-高压膜压滤机过滤的精炼棕榈仁油干法分提生产棕榈仁硬脂工艺。对该工艺操作控制要点进行了说明,并对生产中的一些问题进行了讨论,将该工艺制备的棕榈仁硬脂及其氢化硬脂与天然可可脂和... 详细信息

为开发代可可脂系列产品,介绍了采用油盘冷房结晶-高压膜压滤机过滤的精炼棕榈仁油干法分提生产棕榈仁硬脂工艺。对该工艺操作控制要点进行了说明,并对生产中的一些问题进行了讨论,将该工艺制备的棕榈仁硬脂及其氢化硬脂与天然可可脂和商业氢化棕榈仁硬脂代可可脂产品质量进行了对比。原料油主要质量指标为酸值(KOH)≤0.3 mg/g、碘值(I)16~19 g/100 g、熔点25~28℃和固体脂肪含量(25℃)≥18%。适合的工艺条件为预冷温度29~30℃,预冷时间3 h,冷房温度17~19℃,冷房结晶时间6~8 h,油结晶温度25~27℃,过滤压力0~0.3 MPa、挤压压力1.6~1.8 MPa。产品主要质量指标为酸值(KOH)≤0.3 mg/g、碘值(I)5.6~7.5 g/100 g、熔点30~34℃、固体脂肪含量(30℃)34%~44%。采用该工艺所得棕榈仁硬脂的熔点和固体脂肪含量与天然可可脂相当,氢化后产品在25~30℃的固体脂肪含量高于商业氢化棕榈仁硬脂代可可脂。

关键词：棕榈仁油棕榈仁硬脂干法分提油盘冷房结晶高压膜压滤机代可可脂

ICP-MS和原子荧光光谱测定油脂中总砷的关键点控制和差异性研究

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中国油脂 2019年第7期44卷 140-143页

作者：周世龙张榴萍钱国平周洲张成罗世龙中储粮镇江粮油质量检测中心有限公司江苏镇江212006

研究了电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)和原子荧光光度计(AFS)两种检测方法测定油脂中总砷的关键点控制和差异性。对葵花籽油、大豆油、油茶籽油、玉米油、花生油5种油脂及其加标样品进行微波消解,并分别采用ICP-MS和AFS法测定样品中总砷... 详细信息

研究了电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)和原子荧光光度计(AFS)两种检测方法测定油脂中总砷的关键点控制和差异性。对葵花籽油、大豆油、油茶籽油、玉米油、花生油5种油脂及其加标样品进行微波消解,并分别采用ICP-MS和AFS法测定样品中总砷的含量。结果表明:选择国产UP级硝酸,控制赶酸温度140℃,赶酸余量0. 5 mL,赶酸时间2 h左右,以及AFS法检测时加入10%100 g/L硫脲+抗坏血酸溶液延长反应时间至1 h,可以保证检测结果的准确性和重现性;ICP-MS和AFS法加标回收率分别为97. 7%~104. 2%、92. 6%~105. 0%。研究发现优化后的两种方法检测油脂中总砷含量无显著性差异。

关键词：总砷油脂微波消解电感耦合等离子质谱法原子荧光光谱法

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精炼大豆油返色返酸防止措施

中国油脂 2019年第5期44卷 30-32,62页

作者：左青吕瑞徐宏闯左晖江苏牧羊集团有限公司江苏扬州225127 中储粮油脂有限公司广东东莞523147 广州星坤机械有限公司广州510460

精炼一级大豆油进成品油罐,再分流到灌装车间的小油罐,在等待灌装期间或灌装后出现返色返酸现象。分析大豆油返色返酸原因,基于此得出从精炼设备配置、操作参数调整、脱色吸附剂选取方面防止返色返酸。为了达到企业包装油内控标准酸价(K... 详细信息

精炼一级大豆油进成品油罐,再分流到灌装车间的小油罐,在等待灌装期间或灌装后出现返色返酸现象。分析大豆油返色返酸原因,基于此得出从精炼设备配置、操作参数调整、脱色吸附剂选取方面防止返色返酸。为了达到企业包装油内控标准酸价(KOH) 0. 08 mg/g和色泽Y10/R1. 3,精炼车间控制出油色泽在Y7/R0. 7、酸价(KOH)在0. 05 mg/g以下,基本上可满足市场消费者的需求。

关键词：返色返酸大豆油吸附剂精炼