检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

采后绿色蔬菜保鲜护绿技术研究进展

中国食品学报 2023年第3期23卷 416-427页

作者：林帆王利强江南大学机械工程学院、江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

绿色蔬菜是指富含叶绿素而外观呈绿色的一类蔬菜。由于酶和微生物的共同作用,会引起蔬菜失绿、感官变差,乃至腐烂,造成了大量的浪费,因此研究蔬菜采后贮藏的保鲜护绿技术具有重要意义。本文综述绿色蔬菜失绿与腐烂机制,非热物理、化学... 详细信息

绿色蔬菜是指富含叶绿素而外观呈绿色的一类蔬菜。由于酶和微生物的共同作用,会引起蔬菜失绿、感官变差,乃至腐烂,造成了大量的浪费,因此研究蔬菜采后贮藏的保鲜护绿技术具有重要意义。本文综述绿色蔬菜失绿与腐烂机制,非热物理、化学和生物以及它们的组合保鲜技术对蔬菜品质的影响,阐述这些技术存在的问题,展望其研究前景。

关键词：蔬菜保鲜护绿贮藏

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

参数优化VMD的滚动轴承故障诊断方法

振动工程学报 2023年第1期36卷 280-287页

作者：李可牛园园宿磊顾杰斐卢立新江南大学机械工程学院江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

由于滚动轴承早期故障信号特征微弱,变分模态分解(Variational Mode Decomposition,VMD)的性能易受模态数和惩罚因子设置的影响,提出了一种自适应优化VMD参数的方法。基于中心频率判断本征模态函数(Band Limited Intrinsic Mode Functio... 详细信息

由于滚动轴承早期故障信号特征微弱,变分模态分解(Variational Mode Decomposition,VMD)的性能易受模态数和惩罚因子设置的影响,提出了一种自适应优化VMD参数的方法。基于中心频率判断本征模态函数(Band Limited Intrinsic Mode Functions,BIMF)是否混叠的思想提出中心频率混叠商算法,利用最小中心频率差与次小中心频率差的比值确定模态数。利用模糊熵原理,提出求和模糊熵算法优化惩罚因子。利用相关系数筛选模态分量,重构信号提取故障信息。通过对强噪声下外圈故障信号、内圈故障信号的分析,表明该方法能自适应确定模态数和惩罚因子,抑制模态混叠,能够从强噪声下有效地提取出故障信号特征,实现滚动轴承故障诊断。

关键词：故障诊断滚动轴承变分模态分解模糊熵相关系数

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同湿度环境下的胡萝卜微波干燥过程研究

食品与生物技术学报 2019年第5期38卷 58-65页

作者：周洪梅李臻峰李静李丽丽徐晚秀江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室

为了研究不同湿度环境对胡萝卜微波干燥过程的影响,在微波干燥过程中向物料所在的封闭物料罐内分别通入0.5、1.0、1.5 h的相对湿度30%、50%、70%、90%的湿空气,分析物料罐内湿度及胡萝卜干燥特性的变化,比较胡萝卜干后品质的差异。实验... 详细信息

为了研究不同湿度环境对胡萝卜微波干燥过程的影响,在微波干燥过程中向物料所在的封闭物料罐内分别通入0.5、1.0、1.5 h的相对湿度30%、50%、70%、90%的湿空气,分析物料罐内湿度及胡萝卜干燥特性的变化,比较胡萝卜干后品质的差异。实验结果表明,干后胡萝卜的品质与罐内高湿维持区间的长短及干燥时间有关,为提高胡萝卜的干后品质,应选择较长的加湿时间与较低的加湿湿度。

关键词：胡萝卜微波干燥湿度干燥过程品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

静态螺旋切割装置制备富氧水及工艺优化

食品与生物技术学报 2019年第7期38卷 147-153页

作者：程坤蒋建忠崔政伟于鹏江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室

为了满足制备富氧水对低成本、含氧高、稳定性好的要求,采用静态螺旋切割技术,设计了富氧水制备装置。研究了氧气流量、氧气压力、水的流量、水的压力4个关键参数与富氧水含氧量的动态变化关系,并设计正交试验进行工艺优化,对直径DN25... 详细信息

为了满足制备富氧水对低成本、含氧高、稳定性好的要求,采用静态螺旋切割技术,设计了富氧水制备装置。研究了氧气流量、氧气压力、水的流量、水的压力4个关键参数与富氧水含氧量的动态变化关系,并设计正交试验进行工艺优化,对直径DN25静态螺旋切割装置,得到最佳参数组合为氧气流量为0.90 L/min,氧气压力为0.20 MPa,水的流量为0.70 m3/h,水的压力为0.40 MPa。在常温20℃、一个标准大气压下,利用最佳参数组合制备的富氧水含氧量可达45.12 mg/L,较优化前提高了32.40%,保存60 d以后,其溶氧量仍然可以保持在25 mg/L以上。结果表明:本装置制备的富氧水含氧量高、稳定性好,可实现大规模工业生产。

关键词：富氧水螺旋切割技术工艺优化溶氧量稳定性

食品包装热杀菌过程模型的建立及仿真研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2022年第7期22卷 407-416页

作者：侯皓然马淑凤王利强江南大学机械工程学院江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

通过计算机模拟技术研究食品热杀菌过程,可得到食品内部的温度、致死率、营养成分等数据变化趋势,从而确定有效的杀菌方案。本文从食品包装的角度,概述包装系统传热控制方程适用性、分析模拟过程误差产生原因,并对不同食品物料状态和包... 详细信息

通过计算机模拟技术研究食品热杀菌过程,可得到食品内部的温度、致死率、营养成分等数据变化趋势,从而确定有效的杀菌方案。本文从食品包装的角度,概述包装系统传热控制方程适用性、分析模拟过程误差产生原因,并对不同食品物料状态和包装形式研究进展进行归纳总结,为减少食品过度热杀菌提供理论支持。

关键词：包装系统传热模拟热杀菌

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

真空包装小龙虾虾仁热杀菌数值模拟研究

中国食品学报 2022年第11期22卷 279-287页

作者：侯皓然马淑凤王利强江南大学机械工程学院江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

以小龙虾虾仁为研究对象,利用COMSOL Multiphysics软件建立了考虑外包装材料(PET/AL/NY)的三维仿真模型,模拟工业高温蒸汽灭菌过程。无线温度传感器对虾仁冷点温度的验证结果发现,三维仿真模型对于高温灭菌过程的表征结果可靠。在此基础... 详细信息

以小龙虾虾仁为研究对象,利用COMSOL Multiphysics软件建立了考虑外包装材料(PET/AL/NY)的三维仿真模型,模拟工业高温蒸汽灭菌过程。无线温度传感器对虾仁冷点温度的验证结果发现,三维仿真模型对于高温灭菌过程的表征结果可靠。在此基础上,通过仿真模型可表征真空包装虾仁内的最慢加热区(SHZ)位置变化、温度变化及F值变化的实时数据。结合工业生产需要,优化针对于真空包装小龙虾虾仁产品的灭菌方案。结果发现:产品最慢加热区位于厚度较大的截面中心处而不是几何中心,产品表面存在过度加热现象。参考模型温度分布结果及相关质构数据,认为在F值=8 min条件下115℃-10 min杀菌方案可在确保产品安全的前提下提升产品品质。本文所建立的模型可为真空包装软罐头产品的热杀菌优化提供参考。

关键词：高温灭菌 COMSOL 模拟真空包装

一种具有模式搅拌的微波反应釜内多物理场特性分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

化工进展 2022年第5期41卷 2301-2310页

作者：邹鹏程金光远李臻峰宋春芳韩太柏祝玉莲江南大学机械工程学院江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

生物柴油作为一种新能源已引起了广泛关注,微波加热因其高效性被广泛用于制备生物柴油。然而,微波的不均匀加热是目前亟须解决的主要问题,因此本文在微波夹层反应釜内引入一种模式搅拌器,通过COMSOL软件耦合麦克斯韦、传热方程,对微波... 详细信息

生物柴油作为一种新能源已引起了广泛关注,微波加热因其高效性被广泛用于制备生物柴油。然而,微波的不均匀加热是目前亟须解决的主要问题,因此本文在微波夹层反应釜内引入一种模式搅拌器,通过COMSOL软件耦合麦克斯韦、传热方程,对微波加热过程进行多物理场仿真,并采用动网格技术处理模式搅拌,探讨不同模式搅拌器参数对微波加热特性的影响,发现:①与无模式搅拌的微波加热模型相比,模式搅拌时刻改变物料中的电场分布,从而改善加热效率和加热均匀性;②物料平均温度与温度变异系数(COV)随搅拌器高度和长度的增加,整体上呈下降趋势;③物料平均温度随搅拌转速的增加线性提高,COV随转速的增加整体上呈上升趋势;④通过响应面分析发现对平均温度和COV产生影响的因素为:搅拌器高度>搅拌转速>搅拌器长度,其中搅拌器高度与转速的交互作用对平均温度影响显著;最后综合考虑平均温度和COV,响应面优化后的最佳搅拌条件为:搅拌器高度λ_(H)=0.164、搅拌器长度λ_(B)=0.31、搅拌转速N=30r/min,此时COV=0.11×10^(−2)、平均温度为22.15℃。

关键词：微波反应釜生物柴油模式搅拌器动网格加热均匀性多物理场仿真

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

碳钢用新型气相防锈包装膜的制备与性能研究

包装工程 2024年第9期45卷 113-119页

作者：刘心悦王佳卢立新江南大学江苏无锡214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

目的以正癸酸(CA)为缓蚀剂制备一种新型气相防锈包装膜,以期拓展中长链脂肪酸类缓蚀剂在防锈包装中的应用。方法利用挤出吹塑法制备了含不同质量分数(0、0.5%、1.0%、2.0%)CA的低密度聚乙烯(LDPE)基气相防锈包装膜,试验测定分析CA添加... 详细信息

目的以正癸酸(CA)为缓蚀剂制备一种新型气相防锈包装膜,以期拓展中长链脂肪酸类缓蚀剂在防锈包装中的应用。方法利用挤出吹塑法制备了含不同质量分数(0、0.5%、1.0%、2.0%)CA的低密度聚乙烯(LDPE)基气相防锈包装膜,试验测定分析CA添加量对包装膜光学、力学、阻隔、缓蚀等性能的影响。结果CA的添加可改善LDPE包装膜的韧性,其质量分数为0.5%、1.0%、2.0%时,可使包装膜的水蒸气阻隔性能分别提高3.7%、17.9%、14.8%;CA质量分数为1.0%和2.0%的包装膜可使低碳钢在交变湿热环境下保持9周期无锈蚀,满足国标对气相防锈包装膜的相关性能要求。结论添加CA的气相防锈包装膜可有效延缓碳钢腐蚀,为该类新型气相防锈包装膜研制提供技术支撑。

关键词：正癸酸 LDPE膜低碳钢气相防锈

基于W-DenseNet的减压阀不平衡样本故障诊断模型

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

控制与决策 2022年第6期37卷 1513-1520页

作者：张洪盛永健黄子龙刘晨曹毅江南大学机械工程学院江苏无锡214122 江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

针对实际工况中被测对象大多处于正常状态而引起故障样本稀缺、故障数据间存在差异,导致故障类别识别准确率不高的问题,基于密集卷积神经网络(DenseNet),提出一种减压阀样本数据不平衡下的故障诊断模型—–加权密集卷积神经网络(W-Dense... 详细信息

针对实际工况中被测对象大多处于正常状态而引起故障样本稀缺、故障数据间存在差异,导致故障类别识别准确率不高的问题,基于密集卷积神经网络(DenseNet),提出一种减压阀样本数据不平衡下的故障诊断模型—–加权密集卷积神经网络(W-DenseNet).首先,将原始一维压力信号数据重构后转换为二维灰度图,作为模型的输入数据;其次,以DenseNet为基础框架搭建特征提取网络;然后,在损失函数中为不同类别样本添加惩罚系数以实现不平衡样本误差的加权平均;最后,为验证模型的有效性,搭建减压阀数据采集系统并进行分类性能实验.实验结果表明:W-DenseNet模型在不同平衡度的减压阀数据集下均有良好的分类效果,且当各故障类间均存在样本不平衡现象时,模型对3种故障类型的召回率仍分别高达95.18%、95.47%、96.89%.

关键词：减压阀密集卷积神经网络不平衡样本加权交叉熵损失函数故障诊断