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低盐火锅底料口感影响因素研究及产品研制

中国调味品 2019年第11期44卷 135-136页

作者：张丽李昂李周奇唐毅宋祯伟重庆德庄农产品开发有限公司

研究影响火锅底料咸味口感的因素,同时开发一款盐分含量为现有火锅底料盐分一半的产品。分析甜、酸、苦、鲜、麻、辣对咸味口感的影响,使咸味变浓的因素是苦味和鲜味;使咸味变淡的因素是甜味、酸味和辣味;使咸味不变的因素是麻味。开发... 详细信息

研究影响火锅底料咸味口感的因素,同时开发一款盐分含量为现有火锅底料盐分一半的产品。分析甜、酸、苦、鲜、麻、辣对咸味口感的影响,使咸味变浓的因素是苦味和鲜味;使咸味变淡的因素是甜味、酸味和辣味;使咸味不变的因素是麻味。开发的低盐火锅底料综合风味具有重庆火锅底料的风味,整个产品配料中没有额外添加食用盐,产品盐分含量在2.22%~2.78%,较重庆市面火锅底料产品盐分6.21%~12.20%降低了一半以上;加水后的汤料盐分为0.57%~0.71%,较重庆市面火锅底料加水后的汤料盐分1.16%~3.03%降低了一半以上。

关键词：低盐火锅底料咸味口感产品研制

藕渣不溶性膳食纤维提取工艺及其理化性质分析

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食品工业科技 2018年第20期39卷 158-164页

作者：吴强陈韬朱姗朱铁花李燕清杨汝男李华健舒国涛许家银云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 武定永银农产品开发有限公司云南武定651600

利用莲藕加工的副产物藕渣为原料,在单因素实验的基础上采用响应面分析法优化藕渣不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺,并对其最优提取条件下得到的藕渣IDF的理化性质进行分析。结果表明,藕渣IDF最佳提取工艺条件:NaOH浓度0.60 mol/L、碱解时... 详细信息

利用莲藕加工的副产物藕渣为原料,在单因素实验的基础上采用响应面分析法优化藕渣不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺,并对其最优提取条件下得到的藕渣IDF的理化性质进行分析。结果表明,藕渣IDF最佳提取工艺条件:NaOH浓度0.60 mol/L、碱解时间90 min、热稳定α-淀粉酶酶解时间60 min、碱性蛋白酶添加量2%,此工艺条件下藕渣IDF得率29.90%±0.06%,藕渣IDF的纯度为91.93%±1.16%,持水性(6.58±0.25) g/g,持油性(4.73±0.33) g/g,膨胀性(3.03±0.12) m L/g;同时,藕渣IDF的亮度值(L*)为38.266±0.187,红度值(a*)为3.412±0.027,黄度值(b*)值为5.268±0.042。研究表明该法所制得的藕渣IDF得率、纯度较高,理化性质较好。

关键词：藕渣不溶性膳食纤维酶化学法响应面性质

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脂肪颗粒大小及添加量对中式香肠品质的影响

肉类研究 2017年第10期31卷 12-17页

作者：吴强陈韬杨汝男李燕清朱铁花朱姗许家应云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 武定永银农产品开发有限公司云南武定651600

采用析因设计研究脂肪颗粒大小(5、8、10 mm)与脂肪添加量(30%、20%和10%)对中式香肠品质的影响。结果表明:脂肪颗粒大小对香肠成品率、烘烤时间、口感、色泽、多汁性和组织状态有显著影响(P0.05),但在减少香肠配方中脂肪添加量时,减小... 详细信息

采用析因设计研究脂肪颗粒大小(5、8、10 mm)与脂肪添加量(30%、20%和10%)对中式香肠品质的影响。结果表明:脂肪颗粒大小对香肠成品率、烘烤时间、口感、色泽、多汁性和组织状态有显著影响(P0.05),但在减少香肠配方中脂肪添加量时,减小脂肪颗粒有利于改善香肠的硬度和组织状态,且当香肠中的脂肪颗粒大小为5 mm、脂肪添加量为20%时,其总体品质最好。

关键词：脂肪颗粒大小脂肪添加量中式香肠质构感官品质

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超级酒酵母在浓醪发酵生产中的应用

酿酒科技 2005年第6期 107-109页

作者：陈英伟赵令凌丰李洪来于秀荣武占利吉林沱牌农产品开发有限公司吉林132000

采用安琪超级耐高温酿酒高活性干酵母(以下简称超级酒酵母),并投资25万元对糖化系统、超级酒酵母的实际应用与预发酵罐系统、蒸馏系统进行技术改造。实现了浓醪发酵,发酵指标达到自建厂以来最高水平:酒分平均在13.4%(v/v)以上,平均残还... 详细信息

采用安琪超级耐高温酿酒高活性干酵母(以下简称超级酒酵母),并投资25万元对糖化系统、超级酒酵母的实际应用与预发酵罐系统、蒸馏系统进行技术改造。实现了浓醪发酵,发酵指标达到自建厂以来最高水平:酒分平均在13.4%(v/v)以上,平均残还原糖0.173%,平均残总糖1.84%。提高了生产能力,达到了节约用水、降低能耗的目的,年节约动力成本244.5万元,年创效益664.5万元。(小凡)

关键词：浓醪发酵安琪超级耐高温酿酒高活性干酵母酒分经济效益技术改造

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铍青铜用于模具的失效成因与对策

特种铸造及有色合金 2010年第1期30卷 92-94页

作者：张国军周水军新余市长城铜产品开发有限公司

对铍青铜在电子元器件封焊模具、压铸模头及精密注塑模方面应用失效的原因进行了研究,提出相应的对策;通过对熔炼工艺、热加工工艺等关键生产工艺严格控制,并用光谱分析对铸锭化学成分进行分析,调整合金成分,以保证成分在合格范围之内,... 详细信息

对铍青铜在电子元器件封焊模具、压铸模头及精密注塑模方面应用失效的原因进行了研究,提出相应的对策;通过对熔炼工艺、热加工工艺等关键生产工艺严格控制,并用光谱分析对铸锭化学成分进行分析,调整合金成分,以保证成分在合格范围之内,使高性能铍青铜主要性能达到同类进口产品的水平。

关键词：铍青铜模具失效成因

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铍青铜在压铸冲头中的应用

特种铸造及有色合金 2005年第12期25卷 746-747页

作者：庄建平陈乐平周水军林宽南昌航空工业学院新余市长城铜产品开发有限公司

叙述了影响压铸冲头寿命的各种因素及改进方法,特别对用于压铸冲头的铍青铜材料选择和提高铍青铜产品质量的措施进行了介绍。通过真空熔炼和添加0.2%的稀土Nd后,铍青铜的伸长率得到了较大的改善,高铍青铜(1.9%～2.0%的Be)由2%～5%提高到... 详细信息

叙述了影响压铸冲头寿命的各种因素及改进方法,特别对用于压铸冲头的铍青铜材料选择和提高铍青铜产品质量的措施进行了介绍。通过真空熔炼和添加0.2%的稀土Nd后,铍青铜的伸长率得到了较大的改善,高铍青铜(1.9%～2.0%的Be)由2%～5%提高到9%,低铍青铜(0.45%～0.55%的Be)由8%～13%提高到19%。实际使用中,与球墨铸铁冲头寿命相比,低铍青铜冲头寿命提高了5倍,高铍青铜冲头寿命提高了10倍,综合效益非常显著。

关键词：压铸冲头铍青铜韧性

一种加速多体动力学模型虚拟迭代的载荷谱编制方法

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中国机械工程 2020年第12期31卷 1504-1511页

作者：葛文韬黄晖刘洲邱星贾慧芳江铃汽车股份有限公司产品开发中心南昌330200

为加速多体动力学模型的虚拟迭代,提出了一种能够完整保留长里程路面载荷谱损伤值、幅值特征和频率特征的编制方法,采用路面时域信号分割以及路面片段组合优化等手段,使得比利时路单次循环路面里程由2.61 km缩减至1.49 km,生成了用于虚... 详细信息

为加速多体动力学模型的虚拟迭代,提出了一种能够完整保留长里程路面载荷谱损伤值、幅值特征和频率特征的编制方法,采用路面时域信号分割以及路面片段组合优化等手段,使得比利时路单次循环路面里程由2.61 km缩减至1.49 km,生成了用于虚拟迭代的加速谱。对比了下摆臂及转向节分别在比利时路原始谱和加速谱作用下的疲劳损伤,结果显示缩减前后损伤分布一致,摆臂和转向节的最大损伤比值分别为1.081和1.205,表明了加速谱能够替代原始谱。运用该方法对耐久规范中的越野路及山路长里程路面进行了同样的里程缩减处理,并对摆臂和转向节进行了疲劳分析预测,分析结果显示其寿命能够满足疲劳性能目标,并通过了实车道路耐久验证。所提出的载荷谱编制方法为加速多体动力学模型的虚拟迭代提供了一种解决途径。

关键词：多体动力学虚拟迭代时域信号分割里程缩减疲劳损伤

基于实测道路谱的纯电动轻卡电池包支架动态载荷仿真及疲劳分析

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振动与冲击 2020年第9期39卷 267-273页

作者：葛文韬黄晖段龙杨刘洲邱星毕朋飞陈为欢江铃汽车股份有限公司产品开发中心南昌330000

为保证纯电动轻卡电池包支架的疲劳寿命分析与实车试验场道路耐久试验的关联性,提出了一种将多体动力学、疲劳寿命分析及试验场实测道路谱数据相结合的分析方法。采用ADAMS软件建立了由七通道虚拟试验台、电池包支架及整个车架组成的刚... 详细信息

为保证纯电动轻卡电池包支架的疲劳寿命分析与实车试验场道路耐久试验的关联性,提出了一种将多体动力学、疲劳寿命分析及试验场实测道路谱数据相结合的分析方法。采用ADAMS软件建立了由七通道虚拟试验台、电池包支架及整个车架组成的刚柔耦合多体动力学模型,以试验场采集的电池包支架加速度为目标响应信号,采用***软件使用虚拟迭代方法,反求得到了电池包支架疲劳分析的载荷边界条件。采用Miner线性疲劳损伤理论在疲劳仿真软件nCode中分析了电池包支架的疲劳寿命,分析结果显示其寿命能够满足疲劳性能要求,并最终通过了实车试验场道路耐久试验的验证,验证了此方法的工程实用性。所提出的分析方法对于研究电动汽车电池包支架的疲劳性能具有重要的参考价值。

关键词：电池包支架多体动力学虚拟迭代疲劳寿命分析

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肉牛的日粮配合技术

植物医生 2016年第7期29卷 56-57页

作者：彭成斌重庆兴宏农产品开发有限公司

日粮占肉牛养殖成本的70%以上,抓好日粮配制,实现科学饲养,提高肉牛出栏体重和效益具有重要作用。一、日粮配合原则日粮是指一头家畜一昼夜所采食饲料的总量。日粮配合是根据饲养标准和饲料的营养价值,选择若干饲料并按一定比例相互搭配... 详细信息

日粮占肉牛养殖成本的70%以上,抓好日粮配制,实现科学饲养,提高肉牛出栏体重和效益具有重要作用。一、日粮配合原则日粮是指一头家畜一昼夜所采食饲料的总量。日粮配合是根据饲养标准和饲料的营养价值,选择若干饲料并按一定比例相互搭配,使能量、蛋白质等营养物质符合家畜的营养需要。肉牛日粮配合要掌握以下原则:1.根据肉牛体重、肥育阶段选用相应的饲养标准;2.要掌握饲料质量,无杂质、无霉变,饲料的适口性,可消化性;3.

关键词：日粮配合饲养标准出栏体重肉牛日粮营养需要蛋白质补充料适口性可消化性维持净能无霉