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食品工程实验教学信息化组织管理模式探索

实验室研究与探索 2020年第9期39卷 255-258页

作者：陈跃文蒋丹丹崇云青陈杰周雁房升浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018 浙江工商大学国家级食品工程与质量安全实验教学中心杭州310018 浙江财经大学数据科学学院杭州310018

食品产业飞速发展,对食品学科人才培养提出了新要求,传统的食品工程实验教学组织管理模式无法满足新工科背景下创新型人才培养的新需求。分析了传统实验教学组织模式面临的问题,阐述了通过信息化技术手段,融合网络系统、虚拟仿真、自媒... 详细信息

食品产业飞速发展,对食品学科人才培养提出了新要求,传统的食品工程实验教学组织管理模式无法满足新工科背景下创新型人才培养的新需求。分析了传统实验教学组织模式面临的问题,阐述了通过信息化技术手段,融合网络系统、虚拟仿真、自媒体平台,实现实验资源优化、组织模式创新和平台开放共享,从而提升实验室管理水平和创新人才培养能力的新模式,对食品学科实验教学改革创新具有参考意义。

关键词：食品工程实验信息化技术实验资源优化开放管理创新创新人才培养

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生化在线分析控制技术的应用

生化在线分析控制技术的应用

不同贮藏期马铃薯块茎鲜切后货架品质变化规律

The Ninth National Symposium on Enzyme Engineering

作者：周万里张金玲任婷月朱思荣赵晓华毕春元山东省科学院生物研究所山东省生物传感器重点实验室齐鲁工业大学食品与生物工程学院

在微生物发酵过程中,检测光密度、pH、温度、底物、产物等多种有关的生化参数是对发酵过程进行控制的必要前提,如何方便快捷准确的检测生化参数指标是发酵过程中的一个关键技术。传统的生化参数检测通常采用离线分析方法,操作复杂,误差...

在微生物发酵过程中,检测光密度、pH、温度、底物、产物等多种有关的生化参数是对发酵过程进行控制的必要前提,如何方便快捷准确的检测生化参数指标是发酵过程中的一个关键技术。传统的生化参数检测通常采用离线分析方法,操作复杂,误差较大,且不适宜进行现场快速监测和连续在线分析。随着发酵产业的发展,生物传感器在建立和发展连续、在线、快速的现场检测体系中发挥着重要作用。生物传感器是以固定化生物活性物质作敏感元件与适当的物理或化学换能器有机结合而组成

关键词：

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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食品与发酵工业 2022年第9期48卷 208-215页

作者：徐超赵雅琦王清左进华袁树枝刘杰严瑞河封碧红广西大学农学院广西南宁530000 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所蔬菜研究所农业农村部蔬菜产后处理重点试验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点试验室农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点试验室农业农村部都市农业(北方)重点试验室北京100097 内蒙古华颂农业科技有限公司内蒙古赤峰024000

为预防过度贮藏造成马铃薯鲜切产品浪费,该实验以‘华颂七号’马铃薯为研究对象,研究了0、30、60、90 d 4种马铃薯块茎贮藏时间对其鲜切产品货架期品质的影响。结果表明,随着马铃薯块茎贮藏时间的延长,其鲜切产品货架期缩短,a^(*)值、... 详细信息

为预防过度贮藏造成马铃薯鲜切产品浪费,该实验以‘华颂七号’马铃薯为研究对象,研究了0、30、60、90 d 4种马铃薯块茎贮藏时间对其鲜切产品货架期品质的影响。结果表明,随着马铃薯块茎贮藏时间的延长,其鲜切产品货架期缩短,a^(*)值、褐变指数、乙烯释放量、呼吸强度、木质素含量增加;L^(*)值、硬度、酚类物质及类黄酮含量呈下降趋势;苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酸辅酶A连接酶、肉桂酸羟化酶、过氧化物酶以及多酚氧化酶活性随着货架期的延长而增强。相关性分析发现,绿原酸是其鲜切产品货架期间酶促褐变的主要底物。综上,贮藏时间越长的马铃薯其鲜切产品货架期越短,贮藏30 d内其货架期为3 d,贮藏60、90 d的马铃薯其鲜切产品货架期为1~2 d,贮藏时间越短的马铃薯块茎在进行鲜切加工后越能有效地保持产品的品质,延长其货架期。该研究明确了不同贮藏期马铃薯块茎鲜切产品的品质劣变规律,为制定合理的鲜切产品货架销售方案提供参考依据。

关键词：马铃薯褐变鲜切品质酚类物质

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基于工程教育专业认证的“稻谷加工工艺与设备”课程考核改革的实践与探索

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农产品加工 2020年第18期 115-117页

作者：刘洁温纪平刘翀郭嘉刘亚伟赵仁勇王新伟河南工业大学粮油食品学院食品科学国家级实验教学示范中心河南郑州450001

粮食工程专业参加工程教育专业认证是新形势下培养创新型人才的大势所趋。“稻谷加工工艺与设备”是粮食工程专业本科教学的主干课程,以课程考核改革引发教学范式改革,从基础技能、综合技能、身心健康、成长能力4个方面进行考核,按照专... 详细信息

粮食工程专业参加工程教育专业认证是新形势下培养创新型人才的大势所趋。“稻谷加工工艺与设备”是粮食工程专业本科教学的主干课程,以课程考核改革引发教学范式改革,从基础技能、综合技能、身心健康、成长能力4个方面进行考核,按照专业认证的毕业要求,提供覆盖考核全体毕业生技术能力和非技术能力的指标点;增强了师生课后的互动和及时反馈,实现以学生学为中心的教学模式,培养了学生可持续发展的能力,为今后深入开展教学范式改革积累了宝贵的经验。

关键词：稻谷加工工艺与设备工程教育专业认证课程考核改革实践与探索

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天然冰片研究进展

热带农业科学 2019年第3期39卷 97-104页

作者：查英官玲亮白琳舒雪纯庞玉新陈松笔中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创新重点开放实验室/海南省艾纳香工程技术研究中心海南海口570100 黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆163319

天然冰片是一味重要的中药,具有开窍醒神、退热止痛的作用,已广泛用于医药、烟草、日化、食品、农药等领域。本文从天然冰片的植物资源分布、配伍、现代药理作用及药代动力学4个方面进行综述,以期为天然冰片的研究和产业发展提供参考。

关键词：天然冰片资源分布配伍药理作用药代动力学

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基于专利视角的中药月见草发展分析

世界中医药 2024年第13期19卷 2023-2029页

作者：明文华屈春慧樊江波李志勇李彦文山东中医药大学中医学院济南250355 中国中医科学院中医药信息研究所北京100700 国家知识产权局专利局专利审查协作河南中心郑州450046 中国中医科学院中药研究所北京100700 道地药材品质保障与资源持续利用全国重点实验室北京100700

通过IncoPat专利数据库对全球月见草相关专利申请情况进行统计和分析,揭示相关专利的申请现状与发展趋势。结果表明,中国、韩国、日本是全球月见草最主要的技术来源地和专利布局地。使用月见草的中药制剂、化妆品、具有保健功能的食品... 详细信息

通过IncoPat专利数据库对全球月见草相关专利申请情况进行统计和分析,揭示相关专利的申请现状与发展趋势。结果表明,中国、韩国、日本是全球月见草最主要的技术来源地和专利布局地。使用月见草的中药制剂、化妆品、具有保健功能的食品和饮品、化学制剂以及动物饲料为目前的研发热点。中国月见草相关专利申请数量远超其他国家,但专利总体价值偏低。基于月见草产业发展趋势,建议我国专利申请人可依据自身优势和市场定位制定合理的发展策略。

关键词：月见草 incoPat专利数据库专利分析专利格局中药新资源

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鳞翅目昆虫迁飞相关基因的鉴定及进化分析

植物保护学报 2021年第6期48卷 1235-1243页

作者：赵现馨胡嘉行杨亚军贺康吕仲贤徐红星浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所杭州310021 浙江大学昆虫科学研究所杭州310058 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心上海200135

为明确迁飞性昆虫迁飞行为的分子调控机制,选取12种鳞翅目昆虫为研究对象,将其分为迁飞组和非迁飞昆虫组,采用PAML软件分析单拷贝直系同源基因在2个分组中的进化速率,从基因组水平对涉及生物钟调节、神经调节和内分泌调节3类迁飞相关基... 详细信息

为明确迁飞性昆虫迁飞行为的分子调控机制,选取12种鳞翅目昆虫为研究对象,将其分为迁飞组和非迁飞昆虫组,采用PAML软件分析单拷贝直系同源基因在2个分组中的进化速率,从基因组水平对涉及生物钟调节、神经调节和内分泌调节3类迁飞相关基因进行注释和比较。结果表明,部分基因在迁飞昆虫和非迁飞昆虫中的进化速率存在显著差异,且这些基因富集在肌肉结构发育、复眼及光感细胞发育、能量代谢、腺体发育、醇酮类及脂蛋白合成代谢、磷酸化调节等生物过程中;与神经调节相关的基因在迁飞昆虫中有不同程度的显著扩增或收缩,而涉及生物钟调节的基因中仅ebony在迁飞组昆虫中的拷贝数显著多于非迁飞组的拷贝数,与内分泌调节相关的法尼醇脱氢酶编码基因在迁飞组和非迁飞组中呈现显著差异。表明迁飞和非迁飞2组昆虫在基因组水平上存在部分基因拷贝数增加或减少的规律,可能是迁飞昆虫或非迁飞昆虫的共同特征。

关键词：迁飞鳞翅目昆虫进化生物钟调节神经调节内分泌调节

不同浓度臭氧熏蒸处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

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保鲜与加工 2023年第8期23卷 1-6页

作者：董成虎彭旭阳刘光昭黄秀芬彭继远董凤祥窦泓喆纪海鹏天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384 天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 天津金仓互联网科技有限公司天津301600 广东亚北农副产品有限公司广东广州512100 内蒙古食全食美股份有限公司内蒙古呼和浩特010000 中国林业科学研究院林业研究所北京100091 东北农业大学园艺园林学院黑龙江哈尔滨150030

以树莓果实为试材,采用不同质量浓度(0、6.42、12.84、19.26 mg/m^(3))臭氧熏蒸处理1 h后在(0±0.5)℃的条件下贮藏16 d,探究不同质量浓度的臭氧熏蒸处理对树莓贮藏品质的影响。结果表明:与未处理的对照相比,臭氧处理可使树莓果实保持... 详细信息

以树莓果实为试材,采用不同质量浓度(0、6.42、12.84、19.26 mg/m^(3))臭氧熏蒸处理1 h后在(0±0.5)℃的条件下贮藏16 d,探究不同质量浓度的臭氧熏蒸处理对树莓贮藏品质的影响。结果表明:与未处理的对照相比,臭氧处理可使树莓果实保持良好的感官品质,抑制腐烂,延缓果实硬度的下降,保持较高的可溶性固形物含量,提高果实亮度L*值和a*值,抑制丙二醛含量的上升。此外,较低质量浓度的臭氧处理有利于维持树莓果实中的总酚含量,其中以6.42 mg/m3臭氧熏蒸处理的保鲜效果最好。

关键词：臭氧熏蒸处理树莓贮藏品质

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不同品质类型小麦淀粉积累动态及其面包、面条加工品质研究

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中国种业 2024年第6期 117-125页

作者：郭宪峰邓红成马栋申浩巨伟王灿国訾妍山东省菏泽市牡丹区种子资源开发保护中心菏泽274000 青岛农业大学农学院山东青岛266109 山东医药技师学院泰安271000 山东省农业科学院作物研究所/小麦玉米国家工程研究中心/农业农村部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室/山东省小麦技术创新中心济南250100

面食在食品工业中占有重要地位,面包和面条主要由小麦粉制成,因其感官吸引力、适口性、低成本和储存稳定性而在世界各地广受欢迎。淀粉在决定小麦的理化性质和蒸煮品质方面起着非常重要的作用,其含量及积累动态对小麦的加工品质有重要... 详细信息

面食在食品工业中占有重要地位,面包和面条主要由小麦粉制成,因其感官吸引力、适口性、低成本和储存稳定性而在世界各地广受欢迎。淀粉在决定小麦的理化性质和蒸煮品质方面起着非常重要的作用,其含量及积累动态对小麦的加工品质有重要影响。以6类12个不同面包和面条品质的小麦为试验材料,测定不同时期各品种籽粒中的总淀粉含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量的变化,对11个淀粉合成酶相关基因进行表达量的测定。结果表明,开花24d后优质品种的直链淀粉含量明显低于劣质品种;面条优质小麦花后24d支链淀粉含量迅速增加,开花后36d优质品种的支链淀粉较高;开花24d后面包劣质小麦总淀粉含量最高,面包优质品种最低,其他类型品种的平均总淀粉含量差异不大;面包优质和面包面条兼优小麦的SBEI在灌浆后期表达量较高,面包优质小麦SBEIIb在灌浆中期的表达量较高,与优质小麦支链淀粉含量较高相吻合;直链淀粉含量及直支比低的小麦品种面粉的面包、面条品质较好。在面包、面条加工过程中,通过降低淀粉中直链淀粉的含量能有效提高加工品质,直链淀粉含量/支链淀粉含量比值可以作为评价面包、面条品质的指标,为今后的品质改良提供参考。

关键词：小麦面包面条品质淀粉含量淀粉合成基因直支比