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基于熵权法、灰色关联度法和低场核磁共振检测的苹果品质评价

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食品工业科技 2024年第1期45卷 231-238页

作者：沈海军徐子昂王文琪宇庭曹仲文江苏联合职业技术学院扬州旅游商贸办学点江苏扬州225001 扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127 中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室江苏扬州225127 无锡旅游商贸高等职业技术学校酒店管理系江苏无锡214000

研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)... 详细信息

研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)、可溶性糖含量(Soluble sugar,SS)、可溶性固体含量(Soluble solid content,SSC)等4项理化指标进行检测,结合低场核磁共振检测技术,探究苹果水分分布与理化及质构特性间的关联性,通过主成分分析法确立可评价苹果品质的主要指标。基于熵权法对各核心指标赋予权重,并建立灰色关联度评价模型。结果表明,不同品种苹果的各指标存在显著性差异(P<0.05),其水分分布与质构特性和理化指标存在高度的相关性,确立了自旋-自旋弛豫时间T_(22)(不易流动水)、T_(21)(结合水)及TA、SS、SSC为核心指标。熵权法计算权重结果得出T_(22)、T_(21)之和为35.31%,占比最大,表明水分分布对苹果品质影响最大,由灰色关联度分析得出天水花牛和阿克苏糖心的品质较好。本研究所采用的方法,能够快速准确地建立苹果的品质评价模型,为包括苹果在内的果蔬品质评价提供新方法。

关键词：苹果熵权法灰色关联度法低场核磁共振主成分分析品质评价

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提升职业院校党史学习教育成效的路径研究

办公室业务 2024年第1期 187-189页

作者：蒋玮玮无锡旅游商贸高等职业技术学校

党史学习教育是职业院校学生思想政治教育的重要内容。党史学习教育的高效开展,有利于塑造学生正确的价值观,助力职业院校培养有理想、有信念的新时代好少年。基于此,文章针对职业院校党史学习教育展开研究,发现囿于师资水平、学生层次... 详细信息

党史学习教育是职业院校学生思想政治教育的重要内容。党史学习教育的高效开展,有利于塑造学生正确的价值观,助力职业院校培养有理想、有信念的新时代好少年。基于此,文章针对职业院校党史学习教育展开研究,发现囿于师资水平、学生层次、教学方式等方面的不利因素,党史学习教育中仍然存在一些不足,可通过提升教师教学能力、丰富课堂教学形式、拓展校外教学实践等途径加以改进,以提升党史学习教育的成效。

关键词：职业院校党史教育提升成效途径

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电子商务时代物流企业的增值空间探究

中国储运 2024年第1期 125-126页

作者：陈琳无锡旅游商贸高等职业技术学校

引言随着电商行业的快速发展,物流企业也在这个电商浪潮中成长[1]。但同时也面临着由于市场同质化竞争、利润率下降、管理成本上升等问题所带来的压力。在这个背景下,如何创造企业的增值空间成为物流企业需要面对的一个关键课题。物流... 详细信息

引言随着电商行业的快速发展,物流企业也在这个电商浪潮中成长[1]。但同时也面临着由于市场同质化竞争、利润率下降、管理成本上升等问题所带来的压力。在这个背景下,如何创造企业的增值空间成为物流企业需要面对的一个关键课题。物流企业的增值空间不仅在于物流品质的提高和效率的提升,同时还与物流价值的创造紧密相连。在这个数字化时代,物流企业可以借助物联网技术和大数据技术等手段实现物流价值的创造。例如,通过对物流单据数据的分析,物流企业可以发现用户的消费习惯,从而定制个性化物流服务;通过物流档案信息的录入与管理,物流企业可以实现对物流全过程进行实时监控,提高物流品质和效率。最后,物流企业的增值空间还需要关注对于用户需求的深度挖掘和服务的升级[2]。

关键词：增值空间物流企业利润率下降消费习惯档案信息电商行业大数据技术同质化竞争

产教融合视域下职业院校旅游管理专业五位一体实践教学体系建设研究

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现代职业教育 2024年第20期 73-76页

作者：谭林胶无锡旅游商贸高等职业技术学校

产教融合发展是现代职业教育的基本要求，职业院校旅游管理专业实践教学体系的建设要以产教融合为依托，以服务区域经济发展为导向，以培养高素质技能型人才为目标，着手构建产教融合背景下的五位一体实践教学体系。出于这一目的展开相... 详细信息

产教融合发展是现代职业教育的基本要求，职业院校旅游管理专业实践教学体系的建设要以产教融合为依托，以服务区域经济发展为导向，以培养高素质技能型人才为目标，着手构建产教融合背景下的五位一体实践教学体系。出于这一目的展开相关研究，提出了职业院校旅游管理专业五位一体实践教学体系的构建方法，论述了职业院校旅游管理专业五位一体实践教学体系构建中的一些要点，以期为职业院校旅游管理专业实践教学提供借鉴和参考。

关键词：产教融合职业院校旅游管理专业五位一体实践教学

来源：博看期刊

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象形蒸面果的制作关键与创新策略

中国食品 2024年第2期 102-104页

作者：陈瑜无锡旅游商贸高等职业技术学校

面果是我国传统特色面食之一,制作工艺复杂、口感独特。随着社会的发展与进步,人们的生活水平逐渐提高,对食品的营养、健康、口感、颜值等方面的要求也越来越高。近年来,面点师结合现代工艺,对传统面果、花馍不断进行改良,逐步发展成具... 详细信息

面果是我国传统特色面食之一,制作工艺复杂、口感独特。随着社会的发展与进步,人们的生活水平逐渐提高,对食品的营养、健康、口感、颜值等方面的要求也越来越高。近年来,面点师结合现代工艺,对传统面果、花馍不断进行改良,逐步发展成具有独特艺术风格和技术体系的象形蒸面果。象形蒸面果有其独特的优势和特点,但也存在一些问题。本文首先介绍了面果的起源,然后分析了制作象形蒸面果的关键步骤,最后提出了推动象形蒸面果发展的创新策略。

关键词：面点师花馍蒸面制作关键面食现代工艺创新策略制作工艺

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非遗技艺与工匠精神

云端

云端 2024年第11期 37-39页

作者：汤海汛无锡旅游商贸高等职业技术学校

中国非遗技艺中的工匠精神，蕴含了对技艺的孜孜追求，精益求精的“匠气”精神，是对职业不忘初心、始终如一的“匠心”解读，是对非遗不断探索、推陈出新的“匠魂”延续。无锡旅商紫砂非遗特色社团自2014年建立以来，借助无锡民间艺术...

中国非遗技艺中的工匠精神，蕴含了对技艺的孜孜追求，精益求精的“匠气”精神，是对职业不忘初心、始终如一的“匠心”解读，是对非遗不断探索、推陈出新的“匠魂”延续。无锡旅商紫砂非遗特色社团自2014年建立以来，借助无锡民间艺术资源搭建非遗教育平台，社团以创新形式的现代学徒制理念，将非遗特色社团教育融入工美专业人才培养的全过程中，

关键词：

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科技服务型企业核心竞争力提升路径探究

国际公关 2024年第9期 17-19页

作者：曹佳丽无锡旅游商贸高等职业技术学校

科技服务型企业发展迅猛，前景光明。随着企业数量日趋增多，市场竞争越发激烈，想要在市场中占有一席之地，企业就必须提升自己的核心竞争力。本文通过对科技服务型企业核心竞争力构成进行研究，对现有科技服务型企业存在的问题进行剖... 详细信息

科技服务型企业发展迅猛，前景光明。随着企业数量日趋增多，市场竞争越发激烈，想要在市场中占有一席之地，企业就必须提升自己的核心竞争力。本文通过对科技服务型企业核心竞争力构成进行研究，对现有科技服务型企业存在的问题进行剖析，给出相应的提升企业核心竞争力的路径，实现企业的可持续发展。

关键词：科技服务核心竞争力提升路径

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基于RFID电子标签的物联网物流管理系统

中国储运 2024年第2期 119-120页

作者：谢茂南无锡旅游商贸高等职业技术学校

1.硬件设计1.1ARM11处理器。ARM11处理器是ARM企业近些年发布的新一代处理器,都是基于ARMV6的指令架构设计研发的,ARM11具有很高的解决性能与相对较低的功能损耗。基于RFID电子标签的物联网物流管理系统就采用了ARM11处理器,并且还采用... 详细信息

1.硬件设计1.1ARM11处理器。ARM11处理器是ARM企业近些年发布的新一代处理器,都是基于ARMV6的指令架构设计研发的,ARM11具有很高的解决性能与相对较低的功能损耗。基于RFID电子标签的物联网物流管理系统就采用了ARM11处理器,并且还采用了ARM11处理器中的MCU芯片。是一款16/32位微处理器,它的工作质量稳定,这是一款功能损耗低、特性强的微控制器。S3C6410采用了32/64位内部结构系统总线架构设计,另外还具备非常强的硬件加速器,能够很好地适用于视频处理、实际操作及其缩小放大。

关键词：物联网系统总线视频处理物流管理系统架构设计微控制器硬件加速器

现代物流管理专业育人路径研究——以江苏省为例

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中国储运 2024年第1期 63-64页

作者：曹佳丽无锡旅游商贸高等职业技术学校

高职院校在培养物流人才时要顺应行业的发展,与时俱进,精准对接物流行业发展需求,本文从现代物流管理专业入手,以江苏省为例,分析该专业存在的育人问题,积极探索现代物流管理专业的育人路径,提出可行方案。现代物流业作为基础服务行业,... 详细信息

高职院校在培养物流人才时要顺应行业的发展,与时俱进,精准对接物流行业发展需求,本文从现代物流管理专业入手,以江苏省为例,分析该专业存在的育人问题,积极探索现代物流管理专业的育人路径,提出可行方案。现代物流业作为基础服务行业,随着网络技术的不断进步,涌现了“大数据”“物联网+物流”“云计算”等信息技术,菜鸟、京东等知名物流企业陆续开发了“无人车”“无人机”“无人仓”等高科技物流技术,这对于行业的发展至关重要。因此高职院校在培养物流人才时要顺应行业的发展,与时俱进,精准对接物流行业发展需求,深入思考人才培养所需的专业知识和必备技能,积极探索育人路径。

关键词：现代物流管理物流技术物流人才现代物流业信息技术高职院校必备技能大数据