检索结果-南通市图书馆

中国食品 2007年第3期 44-45页

作者：刘大文范延华叶子道乐日式菜馆

道乐沙拉，鳗鱼饭，什锦海鲜火锅。

关键词：日本料理健康美味三文鱼沙拉火锅海鲜烤

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

今年春节怎么过

沪港经济 2000年第1期 33-36页

作者：陈耀良,田井,朱余良,贾克,张滢,董懿娜,徐森忠,龚静,杨淑贞,鲍卜·米勒新雅粤菜馆上海铃达鞋帽公司上海春山物业有限公司分部东上海国际文化影视有限公司广告部上海人民出版社上海歌剧院上海高山情酒楼上海工会管理干部学院国际语言中心总经理副总经理经理副经理编辑院长大学副教授总经理美籍教师

每年过年,亲朋相聚、拜年贺喜、其乐融融。而其中最不能缺少的,当属年夜饭了。近几年,随着人们生活水平的不断提高,许多市民已经纷纷走出家门,到饭店、酒楼吃年夜饭已成时尚,且有愈演愈烈之势。就拿我们新雅粤菜馆来说,2000年的年夜饭... 详细信息

每年过年,亲朋相聚、拜年贺喜、其乐融融。而其中最不能缺少的,当属年夜饭了。近几年,随着人们生活水平的不断提高,许多市民已经纷纷走出家门,到饭店、酒楼吃年夜饭已成时尚,且有愈演愈烈之势。就拿我们新雅粤菜馆来说,2000年的年夜饭早在半年前即已预订一空,可以预计,其挈妇将雏、阖家融融的热闹场面一定更胜去年。而我也将同前几年一样,留在店里。安排好上百桌的年夜饭,与顾客一起欢度除夕之夜。我认为,我们办年夜饭的目的不只是赚钱,而是作为对消费者的

关键词：吃年夜饭新千年除夕之夜上海半制成品三部曲酒楼中国人新年网虫

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

创新家常菜烹饪法

科学生活 2009年第12期 44-45页

葱爆蛏子C17陈桂宝家庭材料:蛏子500克、盐、料酒、葱段、姜片、蒜片、植物油、胡椒粉各适量。做法:1.将蛏子洗净,放入盐水中浸泡,加入少许植物油,使其吐出沙泥,再洗净备用;2.沙锅放植物油烧至八成热。

关键词：烹饪法鸭蛋家常菜蛋清家庭微量元素氨基酸蛋白质胡椒粉人体吸收

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

吴中第一宴

美食 2010年第6期 52-53页

"唐(寅)、祝(枝山)、文(徵明)、周(沈周)"并称吴中四大才子。据民间传说,他们吃遍了苏州美食,而令他们怀恋的是各店的看家菜肴,"好吃"的祝枝山提议:"何不将我们这些年来吃到的各种菜肴的精华汇成一桌?"于是找到了当时地处山塘街头的"得... 详细信息

"唐(寅)、祝(枝山)、文(徵明)、周(沈周)"并称吴中四大才子。据民间传说,他们吃遍了苏州美食,而令他们怀恋的是各店的看家菜肴,"好吃"的祝枝山提议:"何不将我们这些年来吃到的各种菜肴的精华汇成一桌?"于是找到了当时地处山塘街头的"得月楼",经该店厨师

关键词：祝枝山民间传说

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

楼外楼实施名牌战略的探索

中国烹饪研究 1999年第4期16卷 54-56页

作者：郑萍杭州楼外楼菜馆杭州310000

杭州楼外楼是个老字号餐饮企业,面对市场经济的新形势,楼外楼及时调整经营理念,以创优质名牌为依托,努力开掘适应市场发展趋势、具有民族特色的“楼外楼”品牌新内涵.

关键词：名菜名店餐饮管理杭州楼外楼

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

传统川味汉舍精制

中国烹饪 2017年第8期 88-91页

作者：邓承建北京汉舍川菜馆

毛凉粉原料：米粉，青小米辣，豆母豉，姜，葱，葱花，白芝麻，食用碱，红油。制法：将米粉加清水、少许食用碱搅匀，以80℃慢慢熬至能成滴落下的稠度，蓑盘，净藏成米礞粉备用；将青小米辣放在火上烧至表皮发黑，撕去黑皮，

关键词：精制川味传统食用碱白芝麻米粉小米凉粉

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

南京清真安乐园最炫民族风

美食 2013年第Z1期 52-55页

作者：夕颜江华南京清真安乐园菜馆

南京有座闻名古今中外的冶山,相传春秋末期,因吴王夫差在此设冶铸作坊制造兵器而得名。因其历史悠久,故有"南京母城"之称。"中华老字号"南京清真安乐园就坐落在这冶山山麓。仿明清建筑,古朴秀丽,雍容华贵,与古木交相辉映。其内部装潢,... 详细信息

南京有座闻名古今中外的冶山,相传春秋末期,因吴王夫差在此设冶铸作坊制造兵器而得名。因其历史悠久,故有"南京母城"之称。"中华老字号"南京清真安乐园就坐落在这冶山山麓。仿明清建筑,古朴秀丽,雍容华贵,与古木交相辉映。其内部装潢,或极富伊斯兰风情,或充满现代元素,或古朴典雅。大小共18个餐厅,可同时容纳600人就餐,是华东沿海地区目前单体经营规模最大的清真餐馆之一,原江苏省委书记韩培信欣然题书"江南清真第一家"。

关键词：清真菜民族风苏尼特羊

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

以一颗佛心打造寻常百味

美食 2021年第7期 45-46页

川菜永远都是讲究"百菜百味,一菜一格"的精髓。花椒的麻味、辣椒的辣味加上平衡的咸淡、还有新派川菜中添加的一丝甜味,这些味道的混合均匀,产生了让人意料不及的惊喜,香的更香了,鲜的更鲜了,麻的舒服且辣得惬意,这就是独特的新派川菜...

川菜永远都是讲究"百菜百味,一菜一格"的精髓。花椒的麻味、辣椒的辣味加上平衡的咸淡、还有新派川菜中添加的一丝甜味,这些味道的混合均匀,产生了让人意料不及的惊喜,香的更香了,鲜的更鲜了,麻的舒服且辣得惬意,这就是独特的新派川菜。在乐基广场二楼的"麻三斤"川菜馆便能品味新派川菜的魅力所在。"麻三斤"川菜馆自营业以来,吸引了众多川菜爱好者,也很快被大众点评选为优质店铺,长居热门店铺榜单,

关键词：

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

曲径通“私”

中国食品 2006年第9期 16-17页

作者：知文北京小王府私家菜馆

隐私本身的前提是隐,只有隐藏得深,才能更有私的感觉。这个“私”,指的是时下比较流行的“私家菜”。由于多数私家菜馆的位置都比较僻静,而且不太张扬,因此寻觅这些私家菜馆成为一项难事,有些可以在网上查到只言片语的资料,有的可以通... 详细信息

隐私本身的前提是隐,只有隐藏得深,才能更有私的感觉。这个“私”,指的是时下比较流行的“私家菜”。由于多数私家菜馆的位置都比较僻静,而且不太张扬,因此寻觅这些私家菜馆成为一项难事,有些可以在网上查到只言片语的资料,有的可以通过食友们的评价来得知,有的就是偶然的机会碰见的。私家菜的制作均围绕“细致”两个字,选料精良、制作精细、火候独到、原汁原味,口味特别,尽可能展示独门绝活,突出独家性,满足了食客的“吃新”心理。因而它一问世,就以其特有的魅力吸引了众多的食客,并日渐成为食界的宠儿。“无宗无派好吃至上”是小王府的私家菜所推崇的主旨。这里的厨师都是在不断的创新中,把融入自身思想的菜品呈现给食客的。小王府的“私家菜”,首推的便是为广大食客推崇的“极品果木烤鸭”,选用上等北京填鸭,脂肪层厚、肉质白嫩;烤鸭的果木选用山阴之杏木为主料,因为这种果木生长慢、木质坚硬、热量高,用它烤出的鸭子会带有一种淡淡的山杏香味,且不糊;鸭皮要经野生蜂蜜处理,鸭酱要用六必居的原酱外加二十多种天然原料熬制而成;烤制时间打破以往45分钟出炉的传统方法,加长烤制时间后的鸭子油而不腻、入口即化。“私家菜”的最大魅力也许就在于看似家家能做的普通吃食,却让人过口不忘。比如这儿的飘香排骨、家传烧豆腐、水晶虾仁、红烧脱骨黄鱼片、孜然鸡翅、全素京酱肉丝。少油、少盐、少糖、不放额外添加剂这四项小王府的烹调基本原则,也使前来用餐的客人们感受到健康的餐饮新观念及清新的口感。

关键词： “私家菜” 食谱特色

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

寻味大班私家宴

中国烹饪 2015年第12期 96-98页

作者：张达棉陈莉不详厨大班顺德私房菜馆

一进入广州厨大班顺德私房菜餐厅，看到的就是充满了顺德水乡风情的装饰，古朴典雅，充满浓郁的人情味。顺德菜一直被称为精致的菜系，“厨大班”的“大班私家宴”就是这种精致的具体呈现，“大班私家宴”还参与了“2015广州国际美食节... 详细信息

一进入广州厨大班顺德私房菜餐厅，看到的就是充满了顺德水乡风情的装饰，古朴典雅，充满浓郁的人情味。顺德菜一直被称为精致的菜系，“厨大班”的“大班私家宴”就是这种精致的具体呈现，“大班私家宴”还参与了“2015广州国际美食节岭南金奖名宴”评选活动，本组菜品就选自这套宴席。

关键词：家宴顺德菜水乡风情评选活动私房菜人情味广州菜系