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6个欧洲李品种果实品质的综合评价

食品与发酵工业 2025年第1期51卷 280-289页

作者：杨芬芬王亚铜李勤勤周嫣然耿文娟张展闳樊国全章世奎新疆农业大学园艺学院新疆维吾尔自治区乌鲁木齐830000 新疆农业科学院轮台果树资源圃新疆维吾尔自治区轮台841600

以6个不同品种欧洲李果实为试材,对其描述性表型、外观数量性表型、不同组织部位内在品质、抗氧化活性等指标进行测定和差异分析,基于相关性分析和主成分分析方法筛选决定品质的关键成分因子,根据得分对6个品种进行排序,为欧洲李品种筛... 详细信息

以6个不同品种欧洲李果实为试材,对其描述性表型、外观数量性表型、不同组织部位内在品质、抗氧化活性等指标进行测定和差异分析,基于相关性分析和主成分分析方法筛选决定品质的关键成分因子,根据得分对6个品种进行排序,为欧洲李品种筛选及开发利用提供一定理论依据。结果表明,不同品种的果实在品质间存在显著差异(P<0.05)。单果鲜重、果实纵径、横径、侧径最大的是‘总统’;不同组织的物质成分分布不同,果皮的可溶性糖含量、维生素C含量、可滴定酸含量高于果肉;‘法兰西’可溶性糖最高;‘塔城酸梅’可滴定酸最高;果皮、果肉中清除DPPH自由基能力最强的分别是‘理查德早生’、‘女神’;清除羟自由基能力最强的是‘塔城酸梅’。维生素C、类黄酮与果实自由基清除效果呈显著相关性。经主成分分析提取出5个特征值大于1的公因子,综合得分排名前3的是‘女神’、‘法兰西’、‘斯泰勒’。分析结果显示果皮色泽、可溶性固形物含量较高的品种是‘法兰西’、‘女神’,适宜鲜食;单果重、硬度、果皮及果肉L*、可食率等第一主成分得分最高的品种是‘女神’、‘斯泰勒’,适宜长途运输销售;抗氧化活性较高的品种是‘法兰西’、‘总统’、‘女神’、‘塔城酸梅’,适宜加工为抗衰功能的保健产品。

关键词：欧洲李果实品质抗氧化活性主成分分析综合评价

两色金鸡菊总黄酮抑制miR-93调控TLR4通路改善血管性痴呆的作用及机制

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中国药理学通报 2025年

作者：胡梦颖杨冬梅朱毅忠梁钦兰努尔巴合提·候瓦提杨晓君哈木拉提·哈斯木新疆维吾尔自治区药物研究所新疆农业大学食品科学与药学学院新疆维吾尔自治区药品检验研究院

目的研究两色金鸡菊总黄酮（total flavones of Coreopsis tinctoria Nutt，CF）改善血管性痴呆（vascular dementia，VD）认知障碍的作用及机制。方法采用改良的双侧颈总动脉永久性结扎法建立VD大鼠模型，实验分为假手术组、模型组... 详细信息

目的研究两色金鸡菊总黄酮（total flavones of Coreopsis tinctoria Nutt，CF）改善血管性痴呆（vascular dementia，VD）认知障碍的作用及机制。方法采用改良的双侧颈总动脉永久性结扎法建立VD大鼠模型，实验分为假手术组、模型组、阳性对照药尼麦角林组、CF低、中、高剂量组。给药8周后，使用跳台、避暗及Morris水迷宫评价短期记忆、空间学习记忆能力，采用HE和尼氏染色观察海马组织病理改变；采用ELISA法检测海马组织中TNF-α、IL-1β的含量；采用Western blot法检测海马组织中TLR4、MyD88、NF-κBp65、NF-κB p-p65蛋白表达水平；采用qRT-PCR法检测海马组织中miR-93及TLR4、MyD88、NF-κBp65 mRNA表达水平。结果 CF能明显改善VD大鼠短期记忆、空间学习记忆能力；减轻海马组织的病理损伤；降低海马组织中TNF-α、IL-1β的含量；降低海马组织TLR4、MyD88、NF-κB p-p65的蛋白表达水平；降低海马组织miR-93及TLR4、MyD88 mRNA表达水平。结论 CF可能通过抑制miR-93介导的TLR4信号通路降低VD大鼠的神经炎症反应，改善认知障碍。

关键词：两色金鸡菊总黄酮血管性痴呆 miR-93 TLR4通路认知障碍炎症反应

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赤霉素处理对无核白葡萄及葡萄干品质的影响

食品与发酵工业 2025年第5期51卷 272-281页

作者：户金鸽白世践新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所新疆鄯善838200

为优化无核白葡萄赤霉素(gibberellin acid,GA_(3))处理方案,提升葡萄及葡萄干品质,以无核白葡萄为试材,设置5种GA_(3)处理(花期不处理+花后10 d 150 mg/L GA_(3)、花序盛开75%75 mg/L GA_(3)+花后10 d 150 mg/L GA_(3)、花序盛开100%75... 详细信息

为优化无核白葡萄赤霉素(gibberellin acid,GA_(3))处理方案,提升葡萄及葡萄干品质,以无核白葡萄为试材,设置5种GA_(3)处理(花期不处理+花后10 d 150 mg/L GA_(3)、花序盛开75%75 mg/L GA_(3)+花后10 d 150 mg/L GA_(3)、花序盛开100%75 mg/L GA_(3)+花后10 d 150 g/L GA_(3)、花后2 d 75 g/L GA_(3)+花后10 d 150 g/L GA_(3)、花后4 d 75 g/L GA_(3)+花后10 d 150 g/L GA_(3)),以花期、花后10 d均不进行GA_(3)处理为对照组,测定葡萄、葡萄干品质及产量指标。结果表明,GA_(3)处理可有效增大无核白葡萄果穗、果粒质量及果形指数,提高鲜果硬度和维生素C含量,促进葡萄色泽变绿。经GA_(3)处理的无核白葡萄所制葡萄干色泽L∗值、a∗值降低,葡萄干亮度降低、色泽变绿;花后2 d 75 g/L GA_(3)+花后10 d 150 mg/L GA_(3)处理的葡萄及葡萄干产量最高,分别达74.10 t/hm^(2)和17.33 t/hm^(2),葡萄干单粒质量、果形指数最大,分别为1.20 g和2.96,具有较高的酚类物质和抗氧化活性。主成分分析结果直观地反映出各处理葡萄、葡萄干品质分布状况,建立综合评价模型得出花后2 d 75 mg/L GA_(3)+花后10 d 150 mg/LGA_(3)处理综合得分最高,应用效果最好。

关键词：无核白葡萄赤霉素葡萄品质葡萄干品质

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基于共价有机骨架的水凝胶固相萃取在农药检测中的应用

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分析测试学报 2025年第1期44卷 145-154页

作者：孙蕾刘凌志刘玉碟沈晓芳新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院新疆乌鲁木齐830011 江南大学食品学院江苏无锡214122

食品中农药残留超标对生物多样性以及人类健康造成潜在威胁。固相萃取技术广泛应用于农药的萃取,该方法的核心是吸附材料的选择。共价有机骨架(COFs)材料因其独特的优点在样品预处理中得到广泛的关注,而COFs的结构决定了材料的吸附性能... 详细信息

食品中农药残留超标对生物多样性以及人类健康造成潜在威胁。固相萃取技术广泛应用于农药的萃取,该方法的核心是吸附材料的选择。共价有机骨架(COFs)材料因其独特的优点在样品预处理中得到广泛的关注,而COFs的结构决定了材料的吸附性能,这对提高农药的萃取效果有重要作用。该研究制备了6种不同结构与性质的COFs(同一母体接枝不同官能团、具有不同带电性质、具有不同共轭结构),在不改变COFs结构的情况下,将其制备为COFs-海藻酸钠水凝胶(CACPs),建立了CACPs-分散固相萃取(CACPs-dSPE)方法,比较不同CACPs对氨基甲酸酯类、三唑类以及三嗪类农药的萃取效果。利用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线晶体衍射等方法对系列COFs以及系列CACPs的形貌、结构与性质进行表征。CACPs-dSPE结合高效液相色谱(HPLC)或紫外-可见分光光度法(UV-Vis)探究萃取效果,并结合理论计算模拟COFs与待测物的结合情况,探讨了不同CACPs对氨基甲酸酯类、三唑类以及三嗪类农药的吸附机理。结果表明:CACPs对不同类型农药的吸附性能是由其多孔结构性质(比表面积、孔径大小)和所负载COFs的固有结构协调决定,大的共轭结构、接枝羟基基团的COFs所制备的CACPs最有利吸附三类农药,其中Dt-TAPB-CACPs的萃取效果最佳。这为萃取农药过程中吸附材料的选择和设计提供了理论指导。

关键词：农药残留共价有机骨架 COFs-海藻酸钠水凝胶分散固相萃取(dSPE) 吸附机理

全球视域下的大马士革玫瑰科研知识图谱构建及可视化分析

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中草药 2025年第3期56卷 947-965页

作者：迪娜·努尔火加郭君婷赵婷婷蔡晓翠叶斯木·塔拉甫别克米叶色尔·阿布都曼纳甫买斯吐里·阿不力克木杨伟俊刘桂花新疆医科大学药学院新疆维吾尔自治区药物研究院新疆喀什昆仑维吾尔药业有限公司新疆喀什地区维吾尔医医院院士协同创新中心

目的明确大马士革玫瑰Rosa damascena的研究现状，把握研究热点和前沿动态，为大马士革玫瑰的科研创新及产业发展提供科学参考和理论依据。方法收集中国知网、万方、维普、中国生物医学文献数据库及Web ofScience(WOS)核心合集自建库... 详细信息

目的明确大马士革玫瑰Rosa damascena的研究现状，把握研究热点和前沿动态，为大马士革玫瑰的科研创新及产业发展提供科学参考和理论依据。方法收集中国知网、万方、维普、中国生物医学文献数据库及Web ofScience(WOS)核心合集自建库至2024年7月6日与大马士革玫瑰相关的文献，使用Coocation(COOC)14.9软件和VOSviewer1.6.20对纳入文献的国家/省份、机构、作者、期刊、关键词、学科分类、合作网络等内容进行数据处理筛选及可视化分析。结果最终纳入中文文献156篇，英文文献500篇，共656篇文献。1991—2024年，国内外年度发文量整体呈现波动型上升，并分别在2017年（15篇）及2022年（61篇）达到顶峰。大马士革玫瑰研究发文量最多的国家是伊朗，该国医药院校是大马士革玫瑰科研的主体机构。国际科研环境研究主题集中于大马士革玫瑰的有效成分、药理活性、作用机制和生长特性。国内新疆是大马士革玫瑰研究的核心地区，上海交通大学是大马士革玫瑰科研的主体机构。国内在大马士革玫瑰有效成分、生长特性、引种栽培、药理作用等方面积累了科研成果。结论大马士革玫瑰研究已进入稳定发展阶段，未来的研究主要是对现有研究成果的补充和拓展；大马士革玫瑰的药理活性及作用机制是现阶段大马士革玫瑰的热门研究主题。

关键词：大马士革玫瑰文献计量学知识图谱可视化分析研究热点

基于近红外光谱的小麦麸皮功能性成分模型构建

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化学研究与应用 2025年第1期37卷 197-206页

作者：杨佳欣阿依古丽·塔什波拉提田合严欢新疆维吾尔自治区科技资源共享服务中心新疆特色功能食品营养与安全检测重点实验室新疆乌鲁木齐830011

为实现小麦麸皮功能性成分的无损、快速检测,利用近红外光谱技术(NIR)结合偏最小二乘法(PLS),比较不同预处理方法、不同建模波段及主因子数对建模结果的影响,筛选出最佳建模条件。其中,水分、灰分、脂肪的检测模型的预处理方法为S-G导数... 详细信息

为实现小麦麸皮功能性成分的无损、快速检测,利用近红外光谱技术(NIR)结合偏最小二乘法(PLS),比较不同预处理方法、不同建模波段及主因子数对建模结果的影响,筛选出最佳建模条件。其中,水分、灰分、脂肪的检测模型的预处理方法为S-G导数(Savitzky-Golay),波段分别为2020 nm~2230 nm、1000 nm~2500nm、1000 nm~2500 nm,主因子数分别为11、7、6时,模型最优;蛋白质的检测模型的预处理方法为多元散射校正(MSC),波段为1860 nm~2020 nm,主因子数为6时,模型最优;膳食纤维的检测模型的预处理方法为S-G平滑,波段为1100 nm~1350 nm,主因子数为8时,模型最优。最优条件下模型的校正模型相关系数(RC)、交互验证集相关系数(RP)均大于0.85,校正集标准差(SEC)、交互检验验证标准差(SECV)、预测集标准差(SEP)均小于其他条件下的数值,且三个值相互接近,满足最佳建模原则。使用未参与建模的预测集样品对最佳模型进行验证,得出结果为预测值与真实值(国标方法测定值)的绝对偏差均小于5%,说明该模型可用于小麦麸皮5种功能性成分的检测。

关键词：近红外光谱技术小麦麸皮功能性成分模型构建

干腌牛肉加工过程中蛋白质水解对滋味形成的作用

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食品工业科技 2025年第6期46卷 102-108页

作者：伏慧慧文红梅傅炜靳嘉欣李晴晴王庆玲招商新疆质量和标准化研究院有限公司新疆乌鲁木齐830011 新疆维吾尔自治区质量基础发展研究院新疆乌鲁木齐830011 石河子大学食品学院新疆石河子832000

为探究干腌牛肉加工过程中蛋白质水解对产品滋味的影响,本文以5个时期的干腌牛肉为研究对象,测定产品的蛋白质水解指数、感官评定、游离氨基酸含量、核苷酸含量,并通过滋味活性值和等鲜浓度(Equivalent Umami Concentrations,EUC)来评... 详细信息

为探究干腌牛肉加工过程中蛋白质水解对产品滋味的影响,本文以5个时期的干腌牛肉为研究对象,测定产品的蛋白质水解指数、感官评定、游离氨基酸含量、核苷酸含量,并通过滋味活性值和等鲜浓度(Equivalent Umami Concentrations,EUC)来评价干腌牛肉中呈味物质。结果表明,总氮(Total Nitrogen,TN)含量随加工时间延长先降低后升高,非蛋白氮(Non Protein Nitrogen,NPN)含量和蛋白水解指数(Proteolytic Index,PI)呈逐步上升的趋势(P<0.05)。鲜味、咸味的感官评分最高,甜味、苦味、酸味评分较低。干腌牛肉加工过程中游离氨基酸含量、核苷酸含量和滋味特征物质变化显著(P<0.05),谷氨酸(Glutamic Acid,Glu)、天冬氨酸(Aspartic Acid,Asp)、5'-肌苷酸(5'-Inosinic Acid,5'-IMP)和5'-鸟苷酸(5'-Guanosine Monophosphate,5'-GMP)是干腌牛肉中主要的鲜味化合物。加工过程中EUC值显著增加(P<0.05),成熟期时EUC值为10.5 g MSG/100 g。相关性分析表明加工过程中蛋白质不断水解促进干腌牛肉滋味形成。综上所述,鲜味是干腌牛肉最突出的味道特征且Glu、Asp、5'-IMP、5'-GMP在鲜味中发挥主要作用。本研究为干腌牛肉的工艺改进提供基础数据,为加快干腌肉制品产业化发展提供助力。

关键词：干腌牛肉蛋白质水解感官评定滋味活性值等鲜浓度

探究MoS_(2)水热合成因素对CO_(2)加氢制甲醇的影响

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分子催化(中英文) 2025年第1期39卷 23-33,I0001,I0002页

作者：文长宏丁明山刘娜黄雪莉黄河新疆大学化工学院省部共建碳基能源资源化学与利用国家重点实验室西北能源碳中和教育部工程研究中心新疆维吾尔自治区乌鲁木齐830017 新疆天雨煤化集团有限公司新疆维吾尔自治区吐鲁番838000

MoS_(2)作为CO_(2)催化加氢制甲醇的优异催化剂,其活性受到催化剂结构的影响.采用水热法制备了结构可控的MoS_(2)纳米片.研究了Mo/S摩尔比、前驱体溶液pH值和前驱体生长时间对MoS_(2)纳米片结构和性能的影响.使用XRD、SEM、BET和XPS对Mo... 详细信息

MoS_(2)作为CO_(2)催化加氢制甲醇的优异催化剂,其活性受到催化剂结构的影响.采用水热法制备了结构可控的MoS_(2)纳米片.研究了Mo/S摩尔比、前驱体溶液pH值和前驱体生长时间对MoS_(2)纳米片结构和性能的影响.使用XRD、SEM、BET和XPS对MoS_(2)纳米片进行了表征,并考察了催化剂在CO_(2)加氢制甲醇反应中的催化活性.结果表明,Mo/S摩尔比为1/4、前驱体溶液pH为1.4、前驱体生长时间为12 h时,所制备的MoS_(2)催化剂层状结构清晰,结晶度较高,表现出最佳CO_(2)加氢制甲醇的催化活性,CO_(2)转化率为4.35%,甲醇选择性为59.93%.该工作为相关催化剂材料的设计和研究提供了实验依据和理论基础.

关键词： MoS_(2) 水热法 CO_(2)加氢甲醇

平纳蜜膏对反流性食管炎抗炎作用及TLR4/MYD88/NF-κB信号通路的影响

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中药药理与临床 2025年

作者：阿布里米提·阿不列里木郝梦阿依妮葛尔·麦麦提艾力蔡晓霞哈木拉提·哈斯木斯拉甫·艾白新疆医科大学药学院新奇康药业股份有限公司新疆中药(民族药)制药共性关键技术研究重点实验室新疆维吾尔自治区药物研究所

目的：探究平纳蜜膏对反流性食管炎（RE）大鼠食管黏膜炎症的抗炎活性以及对RE大鼠食管组织Toll样受体4/髓样分化因子88/核因子κB(TLR4/MYD88/NF-κB)信号通路的影响。方法：采用夹尾刺激+导尿管球囊扩张法建立反流性食管炎大鼠模型。... 详细信息

目的：探究平纳蜜膏对反流性食管炎（RE）大鼠食管黏膜炎症的抗炎活性以及对RE大鼠食管组织Toll样受体4/髓样分化因子88/核因子κB(TLR4/MYD88/NF-κB)信号通路的影响。方法：采用夹尾刺激+导尿管球囊扩张法建立反流性食管炎大鼠模型。将造模成功的大鼠随机分为模型对照组、平纳蜜膏2.9、5.8、11.6 g/kg组、艾司奥美拉唑4.2 mg/kg组、香砂养胃丸0.4 g/kg组，另选取正常大鼠作为正常对照组，连续给药4周。给药期间，观察大鼠体质量变化，测定胃排空率和小肠推进率；用酶联免疫吸附法测定大鼠血清中血管活性肠肽（VIP）、五羟色胺（5-HT）、胃动素（MTL）和胃泌素（GAS）的含量；酶联免疫吸附法测定食管组织白介素-2（IL-2）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的水平；Western Blot法检测TLR4、MYD88、NF-κB蛋白表达；HE染色观察食道组织病理学变化。采用冰醋酸致小鼠腹腔毛细血管通透性（测定腹腔洗涤液OD值）和小鼠棉球肉芽肿（通过称量预埋棉球重量）抗炎实验，观察平纳蜜膏对非特异性急性炎症慢性炎症的影响。结果：与正常对照组比较，模型对照组大鼠胃排空率和小肠推进率降低（P<0.01），食管组织中IL-2、TNF-α、VIP、5-HT含量升高（P<0.01），血清GAS、MTL含量降低（P<0.01），TLR4、MYD88、核因子κBP65（NF-κBP65）蛋白表达升高（P<0.01），胃黏膜层有炎性细胞浸润、食管鳞状上皮基底增生、固有膜乳头延长，增加小鼠腹腔洗涤液OD值和小鼠棉球肉芽肿形成（P<0.01）；与模型对照组比较，平纳蜜膏组胃排空率和小肠推进率明显增加（P<0.05或P<0.01），降低IL-2、TNF-α、VIP、5-HT含量，显著增加GAS、MTL含量（P<0.05或P<0.01）；显著下调食管组织TLR4、MYD88、NF-κBp65蛋白表达（P<0.05或P<0.01）；减少大鼠胃黏膜层炎性细胞浸润、改善食管鳞状上皮基底增生及固有膜乳头延长。显著降低小鼠腹腔洗涤液OD值、抑制小鼠棉球肉芽肿形成（P<0.01）。结论：平纳蜜膏可降低食管黏膜的炎性病变程度，降低食管组织中炎症因子水平，调节胃肠道激素水平，减轻胃反流物对食管黏膜损伤，抑制食管组织TLR4/MYD88/NF-κB信号通路激活，从而发挥治疗反流性食管炎作用。

关键词：平纳蜜膏反流性食管炎炎症食管黏膜 Toll样受体4/髓样分化因子88/核因子κB信号通路