检索结果-南通市图书馆

植物乳杆菌发酵蓝莓汁发酵和贮藏过程中理化指标及挥发性风味物质的变化

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2025年第1期46卷 259-273页

作者：廖茂雯韩琛刘玮李艳琳陈昌琳袁怀瑜周艳李可李华佳四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所) 四川成都610000 新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所新疆吐鲁番830091 四川省农业科学院经济作物研究所四川成都610399

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-... 详细信息

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC/MS)测定蓝莓汁的有机酸和风味代谢物,分析其发酵和贮藏过程中风味品质的变化规律。结果表明,发酵24 h的蓝莓汁中的活菌数达到了108 CFU/mL;储藏28 d后活菌数为6.4×107 CFU/mL。蓝莓汁发酵期间理化性质变化较大,发酵过程中总酸含量逐渐增加,而pH呈现显著下降趋势(P酮类>酯类>醛类>烷类>烯类。基于PCoA和OPLS-DA分析结果表明,利用植物乳杆菌发酵的蓝莓果汁在发酵期和贮藏期的风味代谢物差异较大,分别检测到14种、9种差异代谢物,且发酵阶段发酵蓝莓汁中芳樟醇和香叶醇的相对含量有所上升,增强了果汁的柑橘香、花香和玫瑰香气。该研究为植物乳杆菌在蓝莓发酵果汁中的应用提供了科学支撑。

关键词：蓝莓汁植物乳杆菌 GC-MS PCoA OPLS-DA

维普期刊数据库

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

塔额盆地食用向日葵品种产量敏感性分析

作物杂志 2025年

作者：王贺亚罗静静孟玲艾海峰王斌李怀胜徐靖鹏徐向阳新疆生产建设兵团第九师农业科学研究所(畜牧科学研究所)

为保证塔额盆地食用向日葵的高产，探明食用向日葵产量敏感性研究，生育期间调查影响产量的相关性状。从新疆食用向日葵品种中选取27个品种，通过对其11个主要性状与产量遗传相关性和通径系数进行分析，结果表明，单盘粒重、结实率、株... 详细信息

为保证塔额盆地食用向日葵的高产，探明食用向日葵产量敏感性研究，生育期间调查影响产量的相关性状。从新疆食用向日葵品种中选取27个品种，通过对其11个主要性状与产量遗传相关性和通径系数进行分析，结果表明，单盘粒重、结实率、株高和百粒重等4个性状变量对产量显著相关，对产量的直接系数分别为0.7082、0.2742、0.2039和-0.3383；间接作用系数在-0.1999～0.5935。在遗传相关分析的基础上进一步进行通径分析表明，对产量影响最敏感的3个变量分别是单盘粒重、结实率和株高；对产量影响低敏感性的性状有籽仁率、籽粒宽和单盘粒数。因此，初步认为在食用向日葵育种中，为保证高产要首选增加单盘粒重、提高结实率及株高适当的品种，同时兼顾其它性状，协调好各性状的关系。

关键词：塔额盆地食用向日葵产量敏感性通径分析

塔额盆地包蛋冬小麦干物质积累、产量和水分利用效率对滴灌量的响应

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

麦类作物学报 2025年

作者：杨浩李盈奎薛丽华章建新孙诗仁刘斌蒋鹏程邢俊刚新疆农业大学农学院额敏县气象局新疆农业科学院粮食作物研究所

为探明包蛋冬小麦干物质积累、产量和水分利用效率对滴灌量的响应规律,以小麦品种新冬18号为供试材料,于2021—2023年通过田间随机区组试验,设置1 800 m3·hm-2（W1）、2 250 m3·hm-2（W2）、2 700 m3·hm-2（W3）、3 150 m3·hm-2（W... 详细信息

为探明包蛋冬小麦干物质积累、产量和水分利用效率对滴灌量的响应规律,以小麦品种新冬18号为供试材料,于2021—2023年通过田间随机区组试验,设置1 800 m3·hm-2（W1）、2 250 m3·hm-2（W2）、2 700 m3·hm-2（W3）、3 150 m3·hm-2（W4）和3 600 m3·hm-2（W5）五个滴灌量处理,系统分析了不同滴灌量下包蛋冬小麦土壤含水量、叶面积指数（LAI）、干物质积累量、水分利用效率及产量的差异。结果表明,增加滴灌量主要增加0～40 cm土层含水量,减少40～100 cm土壤贮水消耗量,增加田间总耗水量,降低土壤耗水量及降水占总耗水量的比率,同时增加包蛋冬小麦LAI、总光合势和干物质积累量、花后干物质积累量及其对产量的贡献率,最终提高产量和水分利用效率,大幅度降低灌水利用效率。W5处理的最大LAI、总光合势、干物质总积累量、花后干物质积累量及产量分别比W1处理平均增加18.65%、55.2%、28.6%、27.2%、51.6%。这说明增加滴灌量的增产作用主要归因于促进包蛋冬小麦光合物质生产和积累,尤其是花后光合物质积累,提高穗数和千粒重。两年均以滴灌量W4和W5处理的产量和水分利用效率较高。综合考虑产量和水分利用效率,塔额盆地包蛋冬小麦适宜滴灌量为2 700～3 150 m3·hm-2。

关键词：滴灌量包蛋冬小麦水分利用效率产量干物质积累

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

水氮互作对花后谷子果聚糖代谢的影响

山东农业科学 2025年

作者：张梦媛管延安陈二影黎飞飞杨延兵高文伟秦岭新疆农业大学农学院山东省农业科学院作物研究所/特色杂粮作物山东省工程研究中心

为探索水氮处理对花后谷子不同器官果聚糖生理代谢和转运的影响，以抗旱性强的谷子品种济谷22为材料，采用盆栽种植，设置3种水分处理：正常灌溉CK（田间最大持水量的60%～70%）、苗期干旱W1（田间最大持水量的30%～40%）、抽穗至灌浆... 详细信息

为探索水氮处理对花后谷子不同器官果聚糖生理代谢和转运的影响，以抗旱性强的谷子品种济谷22为材料，采用盆栽种植，设置3种水分处理：正常灌溉CK（田间最大持水量的60%～70%）、苗期干旱W1（田间最大持水量的30%～40%）、抽穗至灌浆中期干旱W2（田间最大持水量的30%～40%）和2种施氮量处理：施氮处理N150(纯N 150 kg/hm2)、不施氮处理N0，研究不同水氮处理对谷子叶、茎鞘和穗果聚糖绝对含量及叶片蔗糖-1-果糖基转移酶（1-SST）和果聚糖外切水解酶（FEH）活性的影响。结果表明，W2处理的叶茎鞘穗中果聚糖绝对含量在花后14 d达到峰值，叶和茎鞘中果聚糖绝对含量达到峰值的时间比CK和W1处理提前，且W2N0处理达到峰值时的果聚糖绝对含量均比其他处理高，而穗中则比CK的时间推迟，且W2N150处理达到峰值时的果聚糖绝对含量均比其他处理高。W2处理在花后14 d复水后，叶、茎鞘、穗的果聚糖绝对含量未能恢复到对照水平。各处理叶片的1-SST活性在达到峰值前均呈上升趋势，随后下降，CK和W1处理叶片的1-SST活性均在花后28 d达到峰值，W2处理因干旱胁迫于花后14 d达到峰值，且1-SST活性显著高于CK和W1N0处理，复水后1-SST活性下降；而W2处理的FEH活性在花后0 d（开花期）达到峰值，比CK和W1处理提前，且FEH活性随着生育期延长而急剧下降。W2处理谷子叶、茎鞘的花前转运率和对穗粒重的贡献率均高于花后，W1和W2处理叶、茎鞘的花后转运率和花后贡献率均高于对照，而W1处理茎鞘的花后转运率和花后贡献率高于W2处理，而叶中则相反。综上可知，果聚糖的合成与降解会受到环境、不同器官以及发育阶段的影响。干旱胁迫缩短谷子叶片和茎鞘中果聚糖绝对含量峰值出现的时间，且干旱和氮素胁迫共同作用能提高谷子叶、茎鞘中果聚糖绝对含量峰值，干旱胁迫显著抑制果聚糖绝对含量峰值出现后谷子叶片1-SST、FEH活性，进而促进果聚糖积累，减少逆境胁迫带来的损伤，且苗期干旱（W1）有利于提高谷子果聚糖的花后转运率及对穗粒重的贡献率。

关键词：谷子水氮互作果聚糖代谢果聚糖转运

乳酸菌发酵对风干牛肉的蛋白质降解及风味品质影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2025年

作者：王俊钢李宇辉许先猛刘成江张丹丹李大伟赵敏王明玥亳州学院生物与食品工程系安徽省功能型配制酒开发与应用工程研究中心新疆农垦科学院农产品加工研究所

为明确产蛋白酶乳酸菌复配使用对传统风干牛肉品质的影响，以前期分离得到的乳酸菌为发酵剂，采用5种复配方式将发酵剂接种至牛肉中进行发酵。具体分组与复配方式如下：A组为格氏乳球菌(Lactococcus garvieae) TC-6:戊糖片球菌(Pediococ... 详细信息

为明确产蛋白酶乳酸菌复配使用对传统风干牛肉品质的影响，以前期分离得到的乳酸菌为发酵剂，采用5种复配方式将发酵剂接种至牛肉中进行发酵。具体分组与复配方式如下：A组为格氏乳球菌(Lactococcus garvieae) TC-6:戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus) TMR-WJG，按1:1比例混合；B组为格氏乳球菌TC-6:乳酸乳球菌(Lactococcus lactis) TC-2按1:1比例混合；C组为戊糖片球菌TMR-WJG:乳酸乳球菌TC-2按1:1比例混合；D组为乳酸乳球菌TC-2:戊糖片球菌TMR-WJG:格氏乳球菌TC-6按1:1:1比例混合；E组自然发酵(不接种乳酸菌)，分析发酵剂对风干牛肉蛋白质降解的影响，并利用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱(gas chromatograph-ion mobility spectrometer， GC-IMS)对风干牛肉中挥发性风味物质的变化进行分析。结果表明，与对照组相比，复合乳酸菌发酵剂促进了风干牛肉中蛋白质的降解，尤其是在发酵和风干前期，非蛋白氮(non-protein nitrogen， NPN)和氨基酸肽氮（amino acid-nitrogen， AAN）生成速率较快，在贮藏7 d时，A、B和D组样品中NPN和AAN含量均显著增加(P所有试验组中，B组所含挥发性物质种类最多，其中2，3-丁二醇、1-辛烯-3-醇、(E)2-庚烯醛、乙酸辛酯、辛酸乙酯仅在B组有检出。综上所述，格氏乳球菌TC-6和乳酸乳球菌TC-2按照1:1混合接种发酵牛肉的品质最好，风味最佳。

关键词：产蛋白酶乳酸菌风干牛肉游离氨基酸气相色谱离子迁移谱挥发性风味物质

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

紫堇属一中国新记录种—假灰绿黄堇

植物科学学报 2025年

作者：刘鲁峰彭敬宜刘冰黄先寒陈俊通云南农业大学资源与环境学院中国科学院昆明植物研究所植物多样性与特色经济作物重点实验室中国科学院植物研究所植物多样性与特色经济作物重点实验室

在对第三次新疆综合科学考察采集的罂粟科紫堇属（Corydalis DC.）植物进行鉴定时，发现一个在中国未记录的物种。通过查阅文献和进行大量标本比对后，确定其为中国新记录种—Corydalis pseudoadunca Popov，此前仅在吉尔吉斯斯坦有分... 详细信息

在对第三次新疆综合科学考察采集的罂粟科紫堇属（Corydalis DC.）植物进行鉴定时，发现一个在中国未记录的物种。通过查阅文献和进行大量标本比对后，确定其为中国新记录种—Corydalis pseudoadunca Popov，此前仅在吉尔吉斯斯坦有分布记录。本文为其新拟定中文名称“假灰绿黄堇”，并根据凭证标本和已有文献提供了该物种的形态描述以及它与近似种的形态学比较。本次新发现不仅更新了国产紫堇属植物的资料，也有助于对该属各物种间亲缘关系的进一步研究。

关键词：罂粟科假灰绿黄堇中国新记录新疆

大豆不同生长发育阶段营养品质和代谢物动态变化规律研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2025年

作者：陈悦杨怡中曾凯施梦迪刘舒畅拜尔齐古丽·麦麦提艾力王成侯旭杰战勇刘峰娟新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村荒漠绿洲生态特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室塔里木大学食品科学与工程学院新疆农业大学食品科学与药学学院新疆农垦科学院作物研究所

为明确大豆生长发育过程中营养品质和代谢物变化规律，该研究以新大豆8号为试材，探讨了大豆不同生长发育阶段（鼓粒前期、鼓粒中期、鼓粒后期和成熟期）百粒重、灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、可溶性糖含量、脂肪酸含量、氨基酸... 详细信息

为明确大豆生长发育过程中营养品质和代谢物变化规律，该研究以新大豆8号为试材，探讨了大豆不同生长发育阶段（鼓粒前期、鼓粒中期、鼓粒后期和成熟期）百粒重、灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、可溶性糖含量、脂肪酸含量、氨基酸含量、异黄酮含量等品质指标的变化规律；结合非靶向代谢组学技术，对4个生长发育阶段籽粒内部的关键代谢产物进行定性表征，研究其关键代谢产物的积累规律、前期营养品质指标含量变化规律及阶段显著差异代谢物的累积规律。结果表明，随着大豆生长发育的推进，大豆中粗蛋白、粗脂肪和灰分含量逐步上升，而百粒重、可溶性糖、脂肪酸和氨基酸含量及异黄酮总含量在鼓粒后期达到峰值，到成熟期时含量均有显著下降。代谢组学结果表明，4个生长发育阶段共鉴定出了1 397种代谢物，其中172种为极显著差异代谢物(投影变量重要性值>1.5，P0.1)。该研究发现鼓粒前期和成熟期两组间差异代谢物数量最多，通过KEGG通路富集分析，确定了类黄酮生物合成、α-亚麻酸代谢、花生四烯酸代谢、酪氨酸代谢等代谢通路为主要通路，并据此绘制了代谢通路图。这些结果旨在阐明新大豆8号不同生长发育期差异代谢物的动态变化情况，为深入研究新大豆8号品质形成机制提供理论依据。

关键词：不同生长发育阶段新大豆8号营养品质非靶向代谢组学代谢差异物代谢通路

花生种子不同发育阶段的转录因子调控网络鉴定

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国油料作物学报 2025年

作者：孙志辉鲁清李海芬黄璐李少雄陈小平王润风余倩霞徐杨玉洪彦彬王键宽汪文毅刘浩广东省农业科学院作物研究所广东省农作物遗传改良重点实验室广东省农垦南亚热带作物科技中心广东兆华航天育种创新研究院华南农业大学农学院

为了对花生种子发育过程中的转录因子调控网络进行全面解析，本研究首先对花生果针入土后3个不同发育时期（5 d、25 d、45 d）的种子与荚果进行表型数据测定。随后利用转录组测序进行基因表达量分析，共检测到71 044个基因，其中5198个... 详细信息

为了对花生种子发育过程中的转录因子调控网络进行全面解析，本研究首先对花生果针入土后3个不同发育时期（5 d、25 d、45 d）的种子与荚果进行表型数据测定。随后利用转录组测序进行基因表达量分析，共检测到71 044个基因，其中5198个为新鉴定的转录本。本研究分别于3个不同发育时期鉴定到5159(25vs5)、7714(45vs5)、1712(45vs25)个差异表达基因。差异基因参与的生物学代谢通路富集分析表明，果针入土后25 d的花生种子涉及的代谢通路最多，而果针入土后45 d的花生种子中代谢通路减少，油脂合成占主导地位。此外，基于差异基因谱共筛选出544个转录因子，并以此构建了转录调控网络，结果表明这些转录调控网络主要涉及植物激素信号转导、昼夜节律调控、MAPK信号途径等种子发育相关的重要途径。进一步的研究表明，18个转录因子在种子内特异高表达，且与种子油脂积累相关的转录因子家族ABI、NFYB与WRI的基因表达趋势与种子发育速率呈正相关性，并用qPCR进行验证。本研究基于3个不同发育时期的转录组测序数据构建了花生种子基因表达谱与转录因子互作网络，为探究花生种子发育的分子调控机制提供了参考。

关键词：花生种子发育时期转录组测序转录因子

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

肽类添加剂在反刍动物生产中的应用研究进展

动物营养学报 2025年

作者：钟新皇张振斌蔡青和王梦芝扬州大学动物科学与技术学院上海欧耐施生物技术有限公司省部共建绵羊遗传改良与健康养殖国家重点实验室新疆农垦科学院畜牧兽医研究所

肽是由氨基酸组合连接的活性物质,不仅具有营养性作用,而且具备特定的生物活性功能。肽对机体的活性作用表现在促进养分吸收和代谢、抗炎、抗氧化、免疫调节和维护肠道健康等方面。在动物生产中,肽能够促进动物生长、提高生产力、维持健... 详细信息

肽是由氨基酸组合连接的活性物质,不仅具有营养性作用,而且具备特定的生物活性功能。肽对机体的活性作用表现在促进养分吸收和代谢、抗炎、抗氧化、免疫调节和维护肠道健康等方面。在动物生产中,肽能够促进动物生长、提高生产力、维持健康,具有广阔的应用前景,因此成为21世纪的研究热点。本文聚焦于肽和反刍动物,旨在综述各种肽类物质尤其是活性小肽的作用及其在反刍动物生产中的应用研究进展,以期为反刍动物生产中肽的应用提供参考。

关键词：肽反刍动物应用研究进展