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“生物钟与健康”通识课程建设与思考

生物化学与生物物理进展 2024年第2期51卷 481-488页

作者：王田清华大学生命科学学院北京100084

科学类通识课程是高校通识教育中的重要组成部分。本文介绍了清华大学“生物钟与健康”科学类通识课程的建设情况,从课程建设的必要性出发,介绍课程的教学内容设计和评价标准,分析课程开课情况,并对未来课程规划进行讨论。课程已开设3... 详细信息

科学类通识课程是高校通识教育中的重要组成部分。本文介绍了清华大学“生物钟与健康”科学类通识课程的建设情况,从课程建设的必要性出发,介绍课程的教学内容设计和评价标准,分析课程开课情况,并对未来课程规划进行讨论。课程已开设3个学期,选课学生已覆盖了全校27个院系,学生评教成绩优异。通过课程学习,学生自述生活习惯有明显改善,对生物学研究的思维方式和方法的理解有显著提升;课程在教学内容和教学方法上有关键创新点。本门课程建设的思路和方法,对高校科学类通识课程建设具有借鉴意义。

关键词：生命科学生物钟通识教育课程建设

不同氧化度的魔芋葡甘露聚糖对凝固型酸奶品质的影响

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食品工业科技 2024年第14期45卷 106-113页

作者：罗园覃小丽谢仁香王豪缘刘雄西南大学食品科学学院重庆400715

“健康低脂”的食品理念近来广受大众欢迎。为改善低脂凝固型酸奶的凝胶强度低等问题,向酸奶中添加氧化魔芋葡甘露聚糖(Oxidized konjac glucomannan,OKGM)作为脂肪替代物,通过对酸奶理化性质、质构、流变学特性和微观结构等指标的分析... 详细信息

“健康低脂”的食品理念近来广受大众欢迎。为改善低脂凝固型酸奶的凝胶强度低等问题,向酸奶中添加氧化魔芋葡甘露聚糖(Oxidized konjac glucomannan,OKGM)作为脂肪替代物,通过对酸奶理化性质、质构、流变学特性和微观结构等指标的分析,探究不同氧化度OKGM对酸奶品质的影响。结果表明,含高氧化度的OKGM(OK-60、OK-90、OK-120)的酸奶与未添加OKGM的酸奶相比,硬度从375.90 g提高至436.67 g,持水力从28.03%提高至31.89%,同时,能够提高流变学特性中的表观黏度和粘弹性。扫描电镜和激光共聚焦结果显示,高氧化度的OKGM缩小了酸奶凝胶结构间的孔隙,提高了酪蛋白胶束间的聚集,使其平均粒径从88.27 nm增加到125.33 nm。然而,天然的魔芋葡甘露聚糖(Konjac glucomannan,KGM)和低氧化度的OKGM(OK-30)则会降低酸奶的质构、表观黏度和粘弹性,破坏酸奶的凝胶结构,导致其稳定性下降。感官评价结果显示,高氧化度的OKGM使酸奶更有光泽,体系更加均匀,且在滋味上更具优势,这也为健康低脂酸奶的开发奠定了理论基础。

关键词：酸奶氧化魔芋葡甘露聚糖理化性质流变学特性微观结构

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不同体位对健康成年人血流动力学和呼吸的影响:系统评价和荟萃分析

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Chinese Medical Sciences Journal 2024年第1期39卷 29-45,I0004页

作者： Ruchada Sriamad Sirinut Chaiduang Thaniya Klinsophon Premtip Thaveeratitham 泰国曼谷朱拉隆功大学联合健康科学学院物理治疗系

目的不同的体位对血流动力学和呼吸均有正向和负向的生理作用。本研究旨在进行文献综述并探讨不同体位的血流动力学和呼吸变化。方法研究方案在国际前瞻性系统评价登记处注册(注册号:CRD42021291464)。两名独立研究人员使用Down and Bl... 详细信息

目的不同的体位对血流动力学和呼吸均有正向和负向的生理作用。本研究旨在进行文献综述并探讨不同体位的血流动力学和呼吸变化。方法研究方案在国际前瞻性系统评价登记处注册(注册号:CRD42021291464)。两名独立研究人员使用Down and Black检查表评估了所有纳入研究的方法学质量,而证据质量的评估则基于“推荐意见分级的评估、制定及评价”(Grading of Recommendations,Assessment,Development,and Evaluations,GRADE)。通过随机效应荟萃分析报告了不同体位的总体效果。结果3项低偏倚风险研究和10项高偏倚风险研究符合纳入标准。与70度直立倾斜位、坐位和站姿相比,仰卧位的心输出量最高(极低至中等质量的证据);与70度直立倾斜位和站姿相比,仰卧位的全身血管阻力最低(中等质量证据)。此外,与70度直立倾斜位、左侧和站姿相比,仰卧位的总呼吸阻力最高(极低至中等质量的证据),而其肺泡通气量则高于俯卧位(低质量证据)。结论仰卧位与血流动力学变量的正相关性最高,相对应的心输出量最高、全身血管阻力最低。直立体位(70度直立倾斜位和站姿)与呼吸变量的正相关性最高,相对应地总呼吸阻力最低。

关键词：体位心输出量全身血管阻力肺泡通气总呼吸阻力

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犬源抗氧化益生菌的筛选及功效评定

动物营养学报 2024年第2期36卷 1303-1314页

作者：陈楠余泽旭季暄章思奕任大喜师福山浙江大学动物科学学院杭州310058

本研究旨在筛选出具有抗氧化功能的犬源益生菌。从健康宠物犬的粪便中分离出菌株,通过测定菌株的2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率和还原能力等体外抗氧化能力指标筛选出2株具有较好抗氧化潜力的菌株,并对这2株... 详细信息

本研究旨在筛选出具有抗氧化功能的犬源益生菌。从健康宠物犬的粪便中分离出菌株,通过测定菌株的2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率和还原能力等体外抗氧化能力指标筛选出2株具有较好抗氧化潜力的菌株,并对这2株菌的胆盐耐受性、酸耐受性、抑菌特性、抗生素敏感性等进行评定。结果显示:经过16S rDNA测序,鉴定这2株菌分别为粪肠球菌ZJUIDS-D016、融合魏斯氏菌ZJUIDS-D034,这2株菌发酵上清液的DPPH自由基清除率分别为86.21%、89.47%,羟自由基清除率分别为4.41%、32.32%;菌悬液的还原能力分别为109.30%、36.54%;在pH=2条件下培养4 h的存活率分别为96.95%、92.42%;在0.20%牛胆盐条件下培养4 h的存活率分别为86.36%、69.63%;在人工胃液中培养3 h的存活率分别为55.78%、57.80%。这2株菌的发酵上清液对4种常见的肠道致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、鼠伤寒沙门氏菌)具有较好的抑制作用,对5种抗生素(氯霉素、红霉素、四环素、氨苄西林、青霉素)无耐药性。上述研究结果表明这2株菌株有良好的益生性能和抗逆性能,具有开发为宠物犬抗氧化益生菌产品的潜力。

关键词：犬源益生菌抗氧化益生特性

时钟基因Rev-erbα在运动诱导线粒体生物合成中的作用及可能机制

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生物化学与生物物理进展 2024年第6期51卷 1357-1370页

作者：杨婷婷程凤佳高扬于亮北京体育大学运动人体科学学院北京100084

线粒体生物合成是细胞适应能量需求、维持能量稳态的重要手段,其过程受到生物钟系统的全局调控。作为机体的能量供应站点,线粒体生物合成障碍与各种疾病的发生发展密切相关。时钟基因Rev-erbα能整合昼夜节律与能量代谢,在调节线粒体生... 详细信息

线粒体生物合成是细胞适应能量需求、维持能量稳态的重要手段,其过程受到生物钟系统的全局调控。作为机体的能量供应站点,线粒体生物合成障碍与各种疾病的发生发展密切相关。时钟基因Rev-erbα能整合昼夜节律与能量代谢,在调节线粒体生物合成过程中起到了重要作用。运动作为一种行之有效的改善健康、促进恢复的非药用方式,不仅能促进线粒体生物合成增强,还与Rev-erbα存在着双向调节,因此考虑Rev-erbα可能是运动诱导线粒体生物合成的中介物质。本文就Rev-erbα在调节线粒体生物合成中的作用、影响Rev-erbα的可能因素、运动与Rev-erbα的相互作用及运动通过Rev-erbα诱导线粒体生物合成的潜在机制进行了梳理和探讨,以期为运动促进线粒体生物合成机制提供理论参考。

关键词： Rev-erbα 线粒体生物合成运动昼夜节律

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海参卵的活性物质研究进展

食品科学 2024年第10期45卷 355-363页

作者：王秋婷孙祖莉陈娟李明波孙蕾蕾烟台大学生命科学学院山东烟台264005 烟台南山学院健康学院山东烟台265713

海参卵作为海参内脏的重要组成,含多肽、海参多糖、皂苷等,具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤细胞、改善生殖功能等生物活性,且蛋白质、多糖、磷脂含量高,营养丰富,但其作为海参加工副产物内脏一部分被废弃。本文介绍了海参卵所含的营养... 详细信息

海参卵作为海参内脏的重要组成,含多肽、海参多糖、皂苷等,具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤细胞、改善生殖功能等生物活性,且蛋白质、多糖、磷脂含量高,营养丰富,但其作为海参加工副产物内脏一部分被废弃。本文介绍了海参卵所含的营养成分、生物活性物质的组成、提取和纯化工艺,对其生物学活性和开发利用现状进行综述,为海参卵的综合利用提供科学依据参考。

关键词：海参卵营养组成提取及纯化生物活性开发利用

鲜切果蔬酚类物质生物合成机制及抗氧化活性研究进展

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中国食品学报 2024年第2期24卷 397-406页

作者：管玉格王怡袁宁萨仁高娃冯可胡文忠浙江农林大学食品与健康学院杭州311300 大连民族大学生命科学学院辽宁大连116600 珠海科技学院药学与食品科学学院广东珠海519040 澳门科技大学医学院中国澳门999078

近年来,随着人们生活水平的提高,保健意识的增强以及生活节奏的加快,鲜切果蔬产品因具有“方便、安全、营养、新鲜”的特点而受到广大消费者的青睐。果蔬在鲜切加工过程中,不可避免地受到机械损伤,启动自身的防御体系合成酚类等次生代... 详细信息

近年来,随着人们生活水平的提高,保健意识的增强以及生活节奏的加快,鲜切果蔬产品因具有“方便、安全、营养、新鲜”的特点而受到广大消费者的青睐。果蔬在鲜切加工过程中,不可避免地受到机械损伤,启动自身的防御体系合成酚类等次生代谢产物。酚类物质的积累不仅可用于抵御和修复机械损伤,还能显著提高鲜切果蔬的抗氧化活性。对果蔬进行鲜切预处理,进而提高鲜切果蔬的抗氧化保健功效,受到采后领域学者的广泛关注。目前基于酚类物质的生物合成机制及抗氧化活性的生理、生化研究,在提高鲜切果蔬营养价值方面取得了重要进展。本文综述鲜切果蔬酚类物质的生物合成机制及其贮藏期间抗氧化活性的变化规律,为研究提高酚类物质含量和抗氧化活性的方法提供新的思路。

关键词：鲜切果蔬酚类物质生物合成机制抗氧化活性

从“制造”到“智造”:人工智能技术集成驱动体育用品制造业高质量发展的内蕴机理与策略架构

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体育学研究 2024年第3期38卷 50-63页

作者：易小琅伏开鑫陈颇重庆师范大学体育与健康科学学院重庆401331

在“中国制造”向“中国智造”升级的战略导向下,研究运用逻辑推理、文献资料等方法,对人工智能技术集成驱动体育用品制造业高质量发展的理论内涵、作用机理与策略架构进行系统探赜。认为其理论内涵是:以人工智能技术为主的新质生产要... 详细信息

在“中国制造”向“中国智造”升级的战略导向下,研究运用逻辑推理、文献资料等方法,对人工智能技术集成驱动体育用品制造业高质量发展的理论内涵、作用机理与策略架构进行系统探赜。认为其理论内涵是:以人工智能技术为主的新质生产要素按“新技术体系→新组织形式→新产业形态”的变革逻辑与体育用品制造业生态系统产生“技术要素变革→数据资源集成→单元协同驱动→产业形态升级→功能效益实现”的作用过程。其作用机理集中体现在:①纵向化集成企业内资源驱动体育用品制造系统供给优化;②横向化集成行业间资源驱动体育用品创新系统连接重塑;③端到端集成用户诉求资源驱动体育用品价值系统需求破冰。基于体育用品制造业生态系统内部关系,建议以设施补强、要素革新为基本点;标准构建、平台搭建为切入点;环境优化、制度供给为契合点;运动项目、绿色创新为着力点,完善集成系统配套建设,释放行业集成发展活力,推动体育用品制造业高质量发展。

关键词：人工智能技术新质生产力体育用品制造业高质量发展集成驱动

大学生身体活动和睡眠质量与焦虑及抑郁情绪的关系

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中国学校卫生 2024年第5期45卷 684-688页

作者：陈保祥周玉兰黄赞浙江师范大学体育与健康科学学院金华321004

目的探讨大学生身体活动、睡眠质量与焦虑、抑郁情绪的关系,以期为大学生心理健康干预提供实证支持与理论指导。方法于2023年3—4月,采用方便抽样的方法选取中国6所不同省份高校的2099名大学生进行调查,采用国际体育活动问卷简表(IPAQ-... 详细信息

目的探讨大学生身体活动、睡眠质量与焦虑、抑郁情绪的关系,以期为大学生心理健康干预提供实证支持与理论指导。方法于2023年3—4月,采用方便抽样的方法选取中国6所不同省份高校的2099名大学生进行调查,采用国际体育活动问卷简表(IPAQ-SF)、匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)、流调中心用抑郁量表(CES-D)和焦虑自评量表(SAS)评估参与者的身体活动量、睡眠质量、抑郁和焦虑情绪。采用描述性统计、Logistic回归模型对数据进行分析。结果高体力活动的大学生比例为30.3%,中等和低体力活动的大学生分别为45.3%和24.4%。62.3%的大学生睡眠质量较差,焦虑和抑郁情绪的检出率分别为21.6%和39.9%。与男生(42.8%)相比,女生参加高体力活动的比例较低(22.3%),而参加中等体力活动(48.1%)和低体力活动(29.5%)的比例则高于男生(40.8%,16.4%);女生(65.0%)睡眠质量差的比例高于男生(58.0%)(χ^(2)值分别为110.15,10.70,P值均大学生焦虑和抑郁情绪均呈负相关(OR值分别为0.45,0.33),睡眠质量差与大学生焦虑和抑郁情绪呈正相关(OR值分别为3.89,3.94)(P值均大学生的焦虑、抑郁情绪存在交互效应关系,即与低体力活动且睡眠质量差相比,高体力活动和睡眠质量好的共同作用与大学生焦虑和抑郁情绪的降低均相关(OR值分别为0.14,0.08,P值均大学生的焦虑、抑郁情绪存在相关性。提高身体活动量和睡眠质量有益于改善大学生抑郁和焦虑等心理健康问题。

关键词：运动活动睡眠焦虑抑郁精神卫生回归分析学生