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黄皮新肉桂酰胺B的小鼠降脂活性及毒副作用

食品科学 2024年第7期45卷 145-154页

作者：陈丹妮王赛男尹朝春许泽文郭晓敏李康瑗王嘉炜陈立平曹庸肖苏尧华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东广州510642 华润怡宝饮料(中国)有限公司广东深圳518055

目的:探究鸡心黄皮果核中黄皮新肉桂酰胺B(lansiumamide B,LB)作用于高脂饮食(high fat diet,HFD)模型C57BL/6J小鼠的降脂活性及在实验过程中的毒副作用,为其应用于更多活性领域研究提供安全性依据。方法:以C57BL/6J小鼠为动物模型,经... 详细信息

目的:探究鸡心黄皮果核中黄皮新肉桂酰胺B(lansiumamide B,LB)作用于高脂饮食(high fat diet,HFD)模型C57BL/6J小鼠的降脂活性及在实验过程中的毒副作用,为其应用于更多活性领域研究提供安全性依据。方法:以C57BL/6J小鼠为动物模型,经口灌胃LB以探究对小鼠的无可见有害作用水平(no observed adverse effect level,NOAEL),作为降脂实验浓度设置依据;建立HFD模型后,以LB 1/100、1/50、1/25 NOAEL剂量对小鼠给药灌胃4周,通过体质量、血脂生化指标、胰岛素抵抗、氧化应激等指标评价LB降脂活性。结果:经口急性毒性实验结果得出LB对C57BL/6小鼠的NOAEL为2 g/kg mb;HFD模型实验结果显示LB能够显著降低小鼠体质量,LB高剂量组与HFD组相比,体质量下降15.51%、Lee’s指数下降3.25%、血清高密度脂蛋白胆固醇浓度上升38.04%,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活力分别提高41.86%、41.95%和105.50%。结论:LB的NOAEL为2 g/kg mb,LB在NOAEL剂量范围内对小鼠具有显著降脂活性且无明显可见毒副作用。

关键词：黄皮新肉桂酰胺B 无可见有害作用水平降血脂胰岛素抵抗氧化应激

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虾青素立体异构体与牛血清白蛋白的相互作用

现代食品科技 2024年第4期40卷 84-94页

作者：郑钦生周乐松张俊林邹晓君曹庸刘晓娟华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东广州510642

该论文采用多光谱、表面等离子共振和分子对接,研究虾青素(Astaxanthin,AST)立体异构体与牛血清白蛋白(Bovine Serum Albumin,BSA)的相互作用机制。研究发现,AST异构体均结合于BSA亚结构域ⅡA和ⅢA的交界处,并且对蛋白质的构象没有明显... 详细信息

该论文采用多光谱、表面等离子共振和分子对接,研究虾青素(Astaxanthin,AST)立体异构体与牛血清白蛋白(Bovine Serum Albumin,BSA)的相互作用机制。研究发现,AST异构体均结合于BSA亚结构域ⅡA和ⅢA的交界处,并且对蛋白质的构象没有明显影响。AST异构体对BSA具有相似的结合亲和力(左旋AST 4.17×10^(-7)mol/L,右旋AST 3.91×10^(-7)mol/L)和结合动力学(慢结合、慢解离),然而在较高浓度下(0.35~1.78μmol/L)左旋AST的最高结合响应值均高于右旋AST。此外,左旋和右旋AST与BSA相互作用的焓变△H分别为-175.09和-149.42 kJ/mol,熵变△S分别为-502.72和-417.65 J/(mol·K),负值的△H和△S表明AST-BSA发生结合的主要相互作用力是氢键和范德华力。分子对接显示左旋AST与Lys504、Thr190残基形成键长为2.0Å、2.7Å的氢键,而右旋AST与Arg435残基形成键长为2.9Å的氢键。这项研究有助于阐明AST立体异构体与BSA的结合机制,并为AST异构体在血液循环中潜在的药代动力学提供重要的理论指导信息。

关键词：虾青素立体异构体牛血清白蛋白相互作用

茶儿茶素合成关键酶基因CsANS和CsLAR的功能鉴定

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园艺学报 2024年第4期51卷 804-814页

作者：张芷苓张媛媛林晓蓉李斌陈忠正华南农业大学食品学院广州510642 华南农业大学广东省功能食品活性物重点实验室广州510642

以‘英红9号’茶树[Camellia sinensis(L.)***]为材料,克隆了儿茶素合成途径的两个关键酶基因CsANS和CsLAR,并利用原核表达、亚细胞定位以及转基因表达分析对其功能进行鉴定。结果表明,CsANS和CsLAR开放阅读框(open reading frame,ORF)... 详细信息

以‘英红9号’茶树[Camellia sinensis(L.)***]为材料,克隆了儿茶素合成途径的两个关键酶基因CsANS和CsLAR,并利用原核表达、亚细胞定位以及转基因表达分析对其功能进行鉴定。结果表明,CsANS和CsLAR开放阅读框(open reading frame,ORF)分别长1068和1029 bp,与TPIA数据库中来源于‘舒茶早’的对应基因同源性均高达99%。CsANS和CsLAR可溶性蛋白均能在原核表达系统诱导获得,并经GST标签成功纯化。本氏烟草叶片的瞬时表达结果显示,CsANS和CsLAR编码的蛋白定位于细胞质和细胞核。利用农杆菌介导的遗传转化方法在茶愈伤组织中超表达CsANS和CsLAR,结果显示其均能显著促进总儿茶素的合成,其中CsANS主要促进顺式儿茶素(EC和EGCG)含量的增加,而CsLAR主要促进反式儿茶素(C、GC、CG和GCG)的积累。推测在‘英红9号’茶树中CsANS的功能主要是促进顺式儿茶素的合成,而CsLAR更利于反式儿茶素的合成。

关键词：茶树儿茶素 ANS LAR 过表达

南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽的制备及对酪氨酸酶的抑制活性

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食品工业科技 2024年

作者：徐嘉欣罗哲何安黄潘钿沈金鹏郭俊斌苗建银华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室

本研究旨在制备南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽，评价其抗氧化和酪氨酸酶抑制活性，并对其氨基酸组成成分进行分析。以从南珠贝壳珍珠层中提取的蛋白为原料，采用DPPH自由基清除率作为评价指标，通过酶的筛选、单因素和响应面试验得到最优酶... 详细信息

本研究旨在制备南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽，评价其抗氧化和酪氨酸酶抑制活性，并对其氨基酸组成成分进行分析。以从南珠贝壳珍珠层中提取的蛋白为原料，采用DPPH自由基清除率作为评价指标，通过酶的筛选、单因素和响应面试验得到最优酶解工艺，并对其酶解物进行了氨基酸组成分析、体外抗氧化和酪氨酸酶抑制活性研究。南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽的最优酶解工艺为：以胰蛋白酶为水解酶，酶解温度37℃、pH值7.0、酶解时间3 h、酶底比0.32%，所得酶解物DPPH自由基清除率为76.34%。在此条件下制备得到的珍珠层抗氧化肽具有优异的ABTS自由基清除率(IC50=0.1735 mg/mL)、DPPH自由基清除率(IC50=2.342 mg/mL)和氧自由基清除能力（ORAC值=1124.86 μmol TE/g 冻干粉）。此外，珍珠层抗氧化肽还可通过混合型可逆抑制的方式抑制酪氨酸酶活力，具有良好的酪氨酸酶抑制活性，其抑制率的IC50值为12.38 mg/mL。本研究结果表明珍珠层抗氧化肽在食品或化妆品领域具有良好的应用前景，为贝壳珍珠层的高值化利用提供了理论依据。

关键词：珍珠层活性肽抗氧化活性酪氨酸酶抑制活性响应面分析氨基酸组成

溶菌酶纳米颗粒递送白藜芦醇改善非酒精性脂肪肝

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中国食品学报 2024年第6期24卷 117-127页

作者：李星刘兰君侯国华张继鹏肖杰李媛中国农业大学食品科学与营养工程学院、食品胶体与营养递送研究中心北京100083 华南农业大学食品学院、广东省功能食品活性物重点实验室广州510642

白藜芦醇是一类具有多种生物活性的植物多酚类化合物,通过减少氧化应激和脂质沉积可预防和改善非酒精性脂肪肝(NAFLD)。然而,白藜芦醇难溶于水,口服生物利用率低,降低了其健康功效。本研究采用谷氨酰胺转氨酶交联的溶菌酶纳米颗粒包埋... 详细信息

白藜芦醇是一类具有多种生物活性的植物多酚类化合物,通过减少氧化应激和脂质沉积可预防和改善非酒精性脂肪肝(NAFLD)。然而,白藜芦醇难溶于水,口服生物利用率低,降低了其健康功效。本研究采用谷氨酰胺转氨酶交联的溶菌酶纳米颗粒包埋白藜芦醇,其临界胶束质量浓度为1.1μg/mL,粒径为58 nm,白藜芦醇的载药率为21.2%。体外消化模型中载体耐胃酸和蛋白酶水解,经体外肠消化120 min后白藜芦醇释放率为61%。采用SD大鼠模型测定生物利用率,包埋后白藜芦醇的血药浓度峰值(C_(max))提升3.2倍,药时曲线下面积(AUC_(0~48 h))提升3.6倍,绝对生物利用度(Fabs)提高3.8倍。构建NAFLD小鼠模型,灌胃荷载白藜芦醇的溶菌酶纳米颗粒,验证其对NAFLD的干预效果。结果表明,白藜芦醇经纳米载体包埋后NAFLD小鼠的体脂率较游离态的白藜芦醇降低1.1倍,血清中血脂指标、肝脏中甘油三酯(TG)和游离脂肪酸(NEFA)、肝脏组织氧化应激产物丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)均显著降低,说明经溶菌酶纳米颗粒包埋后的白藜芦醇吸收率更好,对NAFLD小鼠的干预效果更佳。说明谷氨酰胺转氨酶交联之后的溶菌酶纳米载体,在口服递送功能活性物质方面具有极大潜力。

关键词：非酒精性脂肪肝(NAFLD) 白藜芦醇包埋溶菌酶纳米颗粒谷氨酰胺转氨酶

穇子总黄酮成分及其对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用

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食品科学 2024年第14期45卷 94-102页

作者：王赛男陈丹妮胡克坚刘嘉敏李康瑗王嘉炜陈立平王祺皓肖苏尧华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东广州510642 湖南科技学院化学与生物工程学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室湖南永州425199

实验对传统杂粮穇子(Eleusine coracana (L.) Gaertn.)总黄酮进行提取和成分分析,并以秀丽隐杆线虫为模型研究总黄酮的抗衰老活性,为穇子的功能性应用提供理论依据。体积分数70%的乙醇溶液提取、乙酸乙酯萃取和D101大孔树脂纯化得到穇... 详细信息

实验对传统杂粮穇子(Eleusine coracana (L.) Gaertn.)总黄酮进行提取和成分分析,并以秀丽隐杆线虫为模型研究总黄酮的抗衰老活性,为穇子的功能性应用提供理论依据。体积分数70%的乙醇溶液提取、乙酸乙酯萃取和D101大孔树脂纯化得到穇子黄酮(Eleusine coracana flavonoids,ECFs),采用NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)-NaOH分光光度法测定总黄酮含量,超高效液相色谱-串联质谱进行成分分析,化学法测定体外抗氧化活性,最后以秀丽隐杆线虫为模型系统评价ECFs的抗衰老活性。含量及成分分析结果显示,提取得到的ECFs样品中总黄酮占82.6%,含量较高的成分为16个,除儿茶素外均为黄酮苷类物质;体外抗氧化结果显示,ECFs对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基的半抑制质量浓度(half-maximal inhibiting concentration,IC_(50))分别为45.34μg/mL和22.75μg/mL,其中对ABTS阳离子自由基的IC_(50)甚至优于阳性对照VE(29.25μg/mL)。线虫体内实验结果显示,ECFs质量浓度为200μg/mL时,线虫内过氧化氢酶活力比对照组提高53.98%,超氧化物歧化酶的活力提高30.64%,谷胱甘肽水平提高51.06%,丙二醛的含量降低11.82%,线虫最长寿命延长17.86%;线虫移动力均优于空白组,表明线虫的生命活力得到了提升;线虫产卵量无显著变化,表明ECFs对线虫生殖功能无明显影响;线虫脂褐素水平降低53.91%,表明ECFs处理能有效减少线虫脂褐素沉积。上述结果表明ECFs具有显著的体内外抗氧化效果和线虫抗衰老活性,这为穇子的功能性应用研究提供了基础。

关键词：穇子总黄酮秀丽隐杆线虫抗衰老活性

非靶向代谢组学揭示南昆山毛叶茶（Camellia ptilophylla）绿茶和红茶的独特化学成分组成

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食品科学 2024年

作者：龚兴鑫严毅鹏吕敏李斌陈忠正张媛媛林晓蓉广东省功能食品活性重点实验室华南农业大学食品学院

为系统揭示珍稀天然低咖啡碱茶树南昆山毛叶茶的化学成分组成特性，以其绿茶和红茶为主要研究材料，以云南大叶种两茶类为对照，采用高分辨质谱技术非靶向鉴定其代谢物组成，利用主成分分析、聚类热图、正交-偏最小二乘判别分析等方法... 详细信息

为系统揭示珍稀天然低咖啡碱茶树南昆山毛叶茶的化学成分组成特性，以其绿茶和红茶为主要研究材料，以云南大叶种两茶类为对照，采用高分辨质谱技术非靶向鉴定其代谢物组成，利用主成分分析、聚类热图、正交-偏最小二乘判别分析等方法，比较两品种、两茶类的代谢组差异，并结合标准品和数据库鉴定差异代谢物。结果表明，四种茶叶共鉴定到代谢物152种，以黄酮类为主（42%），可聚为4簇，两品种间的代谢组差异大于两茶类间的差异；与云南大叶种两茶类相比，南昆山毛叶绿茶以去甲基雏叶龙胆酮、表茶黄棓灵-3-O-没食子酸等13种黄酮和聚酯型儿茶素B同分异构体、可可碱等共24种相对含量较高的化合物为特征代谢物，南昆山毛叶红茶的特征代谢物包括没食子儿茶素-3，5-双没食子酸酯、去甲基雏叶龙胆酮、二氢杨梅素等24种黄酮，新型茶黄素-3-没食子酸酯异构体、聚酯型儿茶素A同分异构体、茶黄素-3，3’-双没食子酸酯等4种鞣质和可可碱等共40种化合物。本研究为进一步挖掘南昆山毛叶茶的功能活性成分提供了研究线索。

关键词：南昆山毛叶茶绿茶红茶非靶向代谢组学化学成分组成

罗非鱼优势耐冰温假单胞菌的分离鉴定及耐冰温基因

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广东海洋大学学报 2024年第4期44卷 96-104页

作者：陈惠萍梁桉婕吕冉晖陈鸿卢盛佳薛佳缪小兰段杉华南农业大学食品学院/广东省功能食品活性物重点实验室/广东省天然活性物工程技术研究中心广东广州510642

【目的】分析罗非鱼(Oreochromis mossambicus)中优势耐冰温假单胞菌(Pseudomonas)特有的基因特征和耐冰温基因。【方法】采用全长16S rDNA测序找出冰温贮藏罗非鱼中的优势假单胞菌,进行分离、鉴定;通过Illumina平台对其进行基因组从头... 详细信息

【目的】分析罗非鱼(Oreochromis mossambicus)中优势耐冰温假单胞菌(Pseudomonas)特有的基因特征和耐冰温基因。【方法】采用全长16S rDNA测序找出冰温贮藏罗非鱼中的优势假单胞菌,进行分离、鉴定;通过Illumina平台对其进行基因组从头测序,并通过基因家族分析确定耐冰温假单胞菌的核心基因家族,再与不耐冰温的铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa PAO1)的基因组比较,筛选出耐冰温假单胞菌特有的核心基因家族;结合文献报道的假单胞菌的寒冷适应基因筛查出耐冰温假单胞菌潜在的耐冰温基因。【结果与结论】发现并分离出冰温贮藏罗非鱼中丰度最高的5株腐败菌,经鉴定均为布氏假单胞菌(Pseudomonas bubulae)和莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)。这5株假单胞菌的核心基因家族有3 692个,其中861个在不耐冰温的铜绿假单胞菌的基因组中不存在,此861个特有的核心基因家族在群体感应、类固醇的降解、某些氨基酸和肽的代谢、脂肪酸降解、抗坏血酸和醛糖酸代谢、柠檬烯和蒎烯降解、丁酸代谢、苯乙烯降解和香叶醇降解等途径中显著富集。进一步筛查发现上述5株耐冰温假单胞菌带有不耐冰温的铜绿假单胞菌没有的des、cbpM、ousA、treP、treR、trxC和grX等基因。

关键词：罗非鱼冰温贮藏假单胞菌鉴定基因组测序耐冰温基因

灵芝复合剂乙酸乙酯提取物的化学组成及其抗肿瘤活性

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现代食品科技 2024年第5期40卷 15-23页

作者：林晓亮李嘉辉龙洁怡梁明林洪宇张慧婷安泗谕刘果曹庸无限极(中国)有限公司广东广州510403 华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东省天然活性物工程技术研究中心广东广州510642

该文研究了灵芝复合剂乙酸乙酯提取物(Ganoderma lucidum Complex Ethyl Acetate Extract,GCE)的化学组成及抗肿瘤活性。GCE由灵芝、菟丝子、五味子、党参(质量比50.3:25.2:15.7:8.8)组成复合剂后再经乙酸乙酯萃取所得。试验采用超高压... 详细信息

该文研究了灵芝复合剂乙酸乙酯提取物(Ganoderma lucidum Complex Ethyl Acetate Extract,GCE)的化学组成及抗肿瘤活性。GCE由灵芝、菟丝子、五味子、党参(质量比50.3:25.2:15.7:8.8)组成复合剂后再经乙酸乙酯萃取所得。试验采用超高压液相色谱飞行时间质谱联用仪(UPLC-Q-TOF-MS)分析其物质组成;设空白组、模型组、阳性对照组、GCE低、中、高剂量组。检测其抑瘤率,脏器指数,脾淋巴细胞增殖能力,血清细胞因子。结果表明:GCE主要由11种化合物组成:L-焦谷氨酸、DL-亮氨酸腺苷、D-赤酮酸内酯、L-正亮氨酸、邻苯三酚、2-羟基-3-甲基吡喃-4-酮、绿原酸、3-(3,4,5-三甲氧基苯基)丙酸、槲皮素、五味子素;GCE低、中、高剂量组(50、100、200 mg/kg)H22荷瘤小鼠的抑瘤率分别为35.14%、38.25%、50.87%;与模型组相比,GCE低、中、高剂量均能显著促进小鼠脾淋巴细胞的增殖(P功能的产品研发提供新思路。

关键词：灵芝复合剂乙酸乙酯提取物化学组成小鼠模型抗肿瘤