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燕麦麸膳食纤维脱色工艺及对产品特性的影响

农业工程学报 2008年第11期24卷 247-250页

作者：陈季旺刘英孙勤田向东武汉工业学院食品科学与工程学院武汉430023 山西金绿禾燕麦研究所孝义032300

为了改善燕麦麸膳食纤维色泽,提高产品质量,该文采用双氧水进行燕麦麸膳食纤维的氧化脱色研究,并对产品的营养成份和功能性质进行分析。确定脱色的较佳工艺条件为:4%H2O2、pH11、40℃、4h。在此条件下燕麦麸膳食纤维的白度由5.6%增加到3... 详细信息

为了改善燕麦麸膳食纤维色泽,提高产品质量,该文采用双氧水进行燕麦麸膳食纤维的氧化脱色研究,并对产品的营养成份和功能性质进行分析。确定脱色的较佳工艺条件为:4%H2O2、pH11、40℃、4h。在此条件下燕麦麸膳食纤维的白度由5.6%增加到36.2%,效果明显。脱色前后燕麦麸膳食纤维的主要成分变化不大,其中总膳食纤维、β-葡聚糖含量略有增高,蛋白质、脂肪含量略有降低。脱色后燕麦麸膳食纤维的膨胀力由2mL/g增加到4mL/g,持水力由3.12%增加到3.77%,结合水力由1.3%增加到2.5%。

关键词：食品加工工艺食品营养成分燕麦麸膳食纤维双氧水脱色白度

不同比例和发酵时间对燕麦、光叶紫花苕混合青贮品质的影响

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中国饲料 2024年第3期 143-148页

作者：王子苑舒健虹陈光吉吉玉玉王小利贵州省草业研究所贵州贵阳550006

为研究不同比例和发酵时间对燕麦、光叶紫花苕混合青贮品质的影响,试验设置5个处理组:40%燕麦和60%光叶紫花苕(Y40G60)、50%燕麦和50%光叶紫花苕(Y50G50)、60%燕麦和40%光叶紫花苕(Y60G40)、70%燕麦和30%光叶紫花苕(Y70G30)以及80%燕麦... 详细信息

为研究不同比例和发酵时间对燕麦、光叶紫花苕混合青贮品质的影响,试验设置5个处理组:40%燕麦和60%光叶紫花苕(Y40G60)、50%燕麦和50%光叶紫花苕(Y50G50)、60%燕麦和40%光叶紫花苕(Y60G40)、70%燕麦和30%光叶紫花苕(Y70G30)以及80%燕麦和20%光叶紫花苕(Y80G20),分别在青贮8、16、30 d和45 d测定其营养成分和发酵参数。结果表明:Y60G40组的感官评价、相对饲用价值、乳酸、乙酸含量和费氏评分分别较Y40G60组显著提高21.99%、4.93%、38.46%、25.57%和33.94%(P燕麦混合比例的增加,干物质、可溶性碳水化合物和粗脂肪含量显著升高(PY70G30组>Y80G20组>Y50G50组>Y40G60组。综上,燕麦与光叶紫花苕混合比例为60:40青贮效果最佳,推荐适宜发酵时间为30 d。

关键词：燕麦光叶紫花苕混合青贮发酵时间隶属函数评价

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不同品种裸燕麦活性成分及抗氧化性研究

核农学报 2024年第8期38卷 1550-1559页

作者：秦琳赵珊李曦雷欣宇郑幸果靳可婷刘龙龙仲伶俐四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所四川成都610066 山西农业大学农业基因资源研究中心山西太原030031

为研究裸燕麦活性成分组成及其抗氧化活性,以24个裸燕麦品种为研究对象,对比其多糖类(膳食纤维、β-葡聚糖和低聚糖)含量、脂肪酸组成、酚酸组分含量、总黄酮含量及抗氧化活性,分析抗氧化能力与多酚类物质含量的相关性。结果表明,大部... 详细信息

为研究裸燕麦活性成分组成及其抗氧化活性,以24个裸燕麦品种为研究对象,对比其多糖类(膳食纤维、β-葡聚糖和低聚糖)含量、脂肪酸组成、酚酸组分含量、总黄酮含量及抗氧化活性,分析抗氧化能力与多酚类物质含量的相关性。结果表明,大部分品种裸燕麦的多糖类物质含量差异显著(P燕麦酚酸的主要组分,含量分别为521~881、82~152、55~138和43~121μg·g^(-1),分别占总酚含量的54.4%~64.5%、7.4%~14.4%、5.3%~12.0%和4.8%~11.2%;大部分品种裸燕麦的多酚类物质对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·+)的清除率,及铁离子还原能力(FRAP)存在显著差异(P研究可为优质燕麦高抗氧化品种选育和杂交组配提供理论依据,也可为燕麦食品开发提供实践基础。

关键词：裸燕麦多糖酚酸黄酮抗氧化活性

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全生物降解渗水地膜覆盖对黄土高原旱作谷子土壤水热及产量的影响

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中国农业大学学报 2024年第3期29卷 36-49页

作者：胡可欣米俊珍刘景辉赵宝平王莹张兰英崔雪梅内蒙古农业大学杂粮产业协同创新中心/全国农业科研杰出人才及其创新团队/燕麦全产业链科技创新团队呼和浩特010019 内蒙古高校燕麦工程研究中心内蒙古自治区燕麦工程实验室呼和浩特010019

为探明黄土高原旱作丘陵区全生物降解渗水地膜覆盖对土壤水热状况和谷子产量的影响,于2021-2022年进行大田试验,设置渗水地膜(T_(1))、普通地膜(T_(2))、全生物降解渗水地膜(T_(3))3种不同类型地膜覆盖,以不覆膜(CK)为对照,测定不同类... 详细信息

为探明黄土高原旱作丘陵区全生物降解渗水地膜覆盖对土壤水热状况和谷子产量的影响,于2021-2022年进行大田试验,设置渗水地膜(T_(1))、普通地膜(T_(2))、全生物降解渗水地膜(T_(3))3种不同类型地膜覆盖,以不覆膜(CK)为对照,测定不同类型地膜覆盖处理的谷子干物质积累量、产量及土壤含水率、土壤温度等指标,并对全生物降解渗水地膜降解情况和经济效益进行分析。结果表明:全生物降解渗水地膜(T3)30 d后开始出现降解,到150 d地膜出现网状裂纹,大部分地膜破碎成小块,单位面积降解率平均为54.3%。覆膜处理下谷子全生育时期的土壤温度日变化均表现为先增高后降低的趋势,16:00时土温达到最高,10 cm土层处3种地膜处理较不覆盖处理升高0.5~8.0℃,20 cm土层处升高0.3~6.5℃,在气温较高时,T_(3)处理的土壤温度较T2处理降低0.5~3.5℃。与不覆膜(CK)相比,各覆膜处理均可使耕层0-40 cm土层土壤含水率升高7.8%~38.1%。地膜覆盖能显著提升谷子拔节期、抽穗期、灌浆期地上部干物质积累量,T1、T2和T3处理相对于CK平均增幅分别为37.7%~91.2%、37.2%~92.1%和15.4%~56.6%。在产量方面,全生物降解渗水地膜处理(T3)2年籽粒产量、生物产量分别较CK增加35.4%~37.5%、30.8%~44.1%,净收入平均增加9861.71元/hm^(2)。从谷子生长、产量和水热动态及经济效益、生态效益等方面综合考虑,全生物降解渗水地膜可替代普通地膜应用到黄土高原旱作谷子生产中,且能有效缓解普通地膜造成的土壤环境污染问题。

关键词：土壤水分土壤温度产量全生物降解渗水地膜降解速率经济效益

不同燕麦品种（系）的抗倒伏性差异及其影响因素研究

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中国草地学报 2024年第10期 33-43页

作者：宋艳艳孙娟娟林克剑王照兰岳静宇范慧敏中国农业科学院草原研究所

倒伏是限制燕麦高产优质的重要因素，探究不同燕麦材料的抗倒伏特性以及影响因素对燕麦生产实践以及抗倒伏新品种选育至关重要。本研究以10份燕麦材料（引进品种贝勒2、黑玫克、哈维以及育成品系YM150、YM390、YM410、YM440、YM470、YM... 详细信息

倒伏是限制燕麦高产优质的重要因素，探究不同燕麦材料的抗倒伏特性以及影响因素对燕麦生产实践以及抗倒伏新品种选育至关重要。本研究以10份燕麦材料（引进品种贝勒2、黑玫克、哈维以及育成品系YM150、YM390、YM410、YM440、YM470、YM490、YM500）为研究对象，进行穗部、茎部、根系等形态指标测定，结合相关性分析和主成分分析筛选与抗倒伏密切相关的形态指标，并构建结构方程模型，综合评价其抗倒伏性。结果表明，贝勒2、黑玫克、YM390、YM410、YM440、YM470、YM490的田间表观倒伏率显著低于哈维、YM150、YM500；茎秆基部第一、第二节间的茎粗、壁厚、抗折力和穿刺强度以及穗下节间长、根体积与倒伏率密切相关，是影响燕麦抗倒伏性的重要性状；结构方程模型表明，基部第一节间的茎粗、抗穿刺强度、茎秆充实度以及根表面积对燕麦倒伏具有直接负效应，重心高度对燕麦倒伏具有直接正效应，这5个指标可作为燕麦抗倒伏性形态评价指标。隶属函数综合评价表明，YM390、YM410、YM440、YM470、黑玫克、YM490的抗倒伏能力较强。

关键词：燕麦表型性状抗倒伏性结构方程模型

燕麦SNP高密度遗传图谱构建及β-葡聚糖含量QTL定位

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作物学报 2024年第7期50卷 1710-1718页

作者：韩丽汤胜胜李佳胡海斌刘龙龙吴斌山西农业大学农业基因资源研究中心/农业农村部黄土高原作物基因资源与种质创新重点实验室山西太原030031 中国农业科学院作物科学研究所北京100081

β-葡聚糖是燕麦发挥保健作用的主要功能因子,提高其含量对优质燕麦生产有着重要意义。为促进高β-葡聚糖燕麦种质资源的有效利用和相关基因发掘,本研究以高β-葡聚糖品种夏莜麦和低β-葡聚糖品种赤38组配衍生的219个家系RIL8群体为材料... 详细信息

β-葡聚糖是燕麦发挥保健作用的主要功能因子,提高其含量对优质燕麦生产有着重要意义。为促进高β-葡聚糖燕麦种质资源的有效利用和相关基因发掘,本研究以高β-葡聚糖品种夏莜麦和低β-葡聚糖品种赤38组配衍生的219个家系RIL8群体为材料,利用重测序技术构建了包含21个连锁群,5032个bin标记的遗传连锁图谱,图谱总长2045.09 cM,平均图距0.42 cM。利用标准酶法和近红外法对4个环境的RIL群体家系β-葡聚糖含量进行测定,结合测定结果,利用完备区间作图法对β-葡聚糖含量进行QTL定位分析,结果显示不同环境条件下RIL群体β-葡聚糖含量呈正态分布,并出现超亲后代家系,4个环境下群体β-葡聚糖含量变异系数介于9.06%~16.63%之间。QTL定位检测到7个与燕麦β-葡聚糖含量相关的QTL,分布于2D、3D、4C和4D染色体上,其中贡献率最高为14.73%,在2个环境中检测到同一个QTL,其标记区间为Chr4C_mark8361257–Chr4C_mark8384831。研究结果将为燕麦β-葡聚糖分子标记辅助育种提供重要的理论依据。

关键词：燕麦 SNP 遗传图谱 β-葡聚糖 QTL定位

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燕麦种质资源形态学性状的遗传多样性

西北植物学报 2024年第1期44卷 112-121页

作者：孙艳楠路耿新李冠义王欣欣唐超赤峰市农牧科学研究所内蒙古赤峰024031

【目的】燕麦种质资源遗传多样性研究不仅有助于种质资源的收集和评价,而且对燕麦生产和育种具有重要指导意义。【方法】研究对260份燕麦种质资源的20个形态学性状多样性、变异及聚类进行分析,评价其形态学性状的遗传变异水平,明确燕麦... 详细信息

【目的】燕麦种质资源遗传多样性研究不仅有助于种质资源的收集和评价,而且对燕麦生产和育种具有重要指导意义。【方法】研究对260份燕麦种质资源的20个形态学性状多样性、变异及聚类进行分析,评价其形态学性状的遗传变异水平,明确燕麦种质资源的性状特点与遗传多样性,以期为燕麦种质创新和品种改良提供依据。【结果】260份燕麦种质资源形态学性状间存在广泛的遗传多样性,质量性状的遗传多样性指数以粒色最大(1.53),芒色最小(0.76);12个数量性状呈正态分布,数量性状的遗传多样性指数以千粒重最大(2.03),有效分蘖数最小(1.22),变异系数最大的是有效分蘖数(89.02%),最小的是株高(11.19%)。根据燕麦品种(系)间各性状的遗传差异,聚类分析将供试的260份燕麦种质资源分为6类,其中种质群Ⅰ包括42份材料,可作为种用型育种目标的亲本材料;种质群Ⅱ包括31份材料,可作为选育高产饲草品种的亲本材料;种质群Ⅳ包括41份材料,可作为选育大粒专用型品种的育种材料;种质群Ⅴ包括46份材料,可作为燕麦矮化的亲本材料;而种质群Ⅲ包括46份材料,种质群Ⅵ包括54份材料,这两类种质群材料的综合性状表现不突出。【结论】该研究可为内蒙古东部地区燕麦种质资源的保护和开发利用提供理论依据。

关键词：燕麦种质资源形态学性状遗传多样性

外源γ-氨基丁酸缓解燕麦幼苗盐碱胁迫的生理效应

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麦类作物学报 2024年第2期44卷 222-229页

作者：张碧茹米俊珍赵宝平徐忠山刘景辉全国农业科研杰出人才及其创新团队/内蒙古草原英才创新团队/燕麦全产业链创新团队/内蒙古高校燕麦工程研究中心/燕麦内蒙古自治区工程实验室/内蒙古农业大学杂粮产业协同创新中心内蒙古呼和浩特010019

为探究外源γ-氨基丁酸(GABA)对燕麦耐盐碱性的影响,以燕麦白燕2号为试验材料,在混合盐碱(NaCl∶Na_(2)SO_(4)∶NaHCO_(3)∶Na_(2)CO_(3)摩尔比为1∶9∶9∶1)胁迫下叶面喷施不同浓度GABA,测定燕麦幼苗叶绿素含量、荧光参数、渗透调节物... 详细信息

为探究外源γ-氨基丁酸(GABA)对燕麦耐盐碱性的影响,以燕麦白燕2号为试验材料,在混合盐碱(NaCl∶Na_(2)SO_(4)∶NaHCO_(3)∶Na_(2)CO_(3)摩尔比为1∶9∶9∶1)胁迫下叶面喷施不同浓度GABA,测定燕麦幼苗叶绿素含量、荧光参数、渗透调节物质及抗氧化酶活性的变化,同时对幼苗生长缓解效应进行综合评价。结果表明,外源喷施4~6 mmol·L^(-1) GABA可显著提高盐碱胁迫下燕麦幼苗的叶绿素含量和光系统Ⅱ反应活性,促进光合作用;在盐碱胁迫下,与喷施清水相比,燕麦幼苗叶面喷施不同浓度GABA后,脯氨酸(Pro)、丙二醛(MDA)和可溶性糖(SS)含量分别下降了14.7%~29.7%、28.2%~54.4%和1.8%~11.8%,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性分别提高了17.9%~58.3%、4.4%~33.4%和8.3%~19.1%。经隶属函数法综合评价得出,叶面喷施GABA提高燕麦幼苗耐盐碱性的最佳浓度为6 mmol·L^(-1)。以上结果说明,叶面喷施适宜浓度的GABA能够提高燕麦幼苗光合能力和抗氧化酶活性,降低渗透调节物质含量,提高燕麦幼苗的抗盐碱能力,有效缓解盐碱胁迫对幼苗生长带来的伤害。

关键词： γ-氨基丁酸燕麦盐碱胁迫生理效应

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燕麦麸皮灭酶方法的研究

食品科学 2007年第4期28卷 204-207页

作者：李芳刘英陈季旺田向东武汉工业学院湖北武汉430023 山西金绿禾燕麦研究所山西孝义032300

本文采用水煮、干热、微波及挤压四种灭酶方法对燕麦麸皮的灭酶效果进行研究,实验以燕麦麸皮中脂肪酶失活率和可溶性膳食纤维提取率为主要指标,以不溶性膳食纤维提取率为参考指标。结果表明:挤压灭酶法效果优于其他三种方法,在挤压温度... 详细信息

本文采用水煮、干热、微波及挤压四种灭酶方法对燕麦麸皮的灭酶效果进行研究,实验以燕麦麸皮中脂肪酶失活率和可溶性膳食纤维提取率为主要指标,以不溶性膳食纤维提取率为参考指标。结果表明:挤压灭酶法效果优于其他三种方法,在挤压温度为130℃-105℃-90℃,进料速度为300r/min,螺杆转速为400r/min时,燕麦麸的脂肪酶完全失活,可溶性膳食纤维提取率达到9．444%,不溶性膳食纤维提取率达到7．980%。

关键词：燕麦麸皮脂肪酶活可溶性膳食纤维