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食品科学 1990年第6期11卷 47-49页

作者：李学哲山西产品质量检验所

啤酒中含有饱和溶解的二氧化碳,它有利于啤酒的起泡性、饮用后赋于一种舒适的刺激感,即所谓杀口力。啤酒中如缺乏二氧化碳,

关键词：啤酒二氧化碳检验法

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不同地理标志大米的品质指标及挥发性化合物分析与评价

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食品科学 2025年第3期46卷 36-45页

作者：王琴周昌艳赵晓燕李晓贝李旭娇江政辉张艳梅上海海洋大学食品学院上海201306 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201403

为研究不同地理标志大米的品质差异,本研究通过分析外观、营养、蒸煮食味等18个品质指标及挥发性化合物,对9种地理标志大米进行品质评价。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值,鉴定出大米的主要气味活性化合物为2-... 详细信息

为研究不同地理标志大米的品质差异,本研究通过分析外观、营养、蒸煮食味等18个品质指标及挥发性化合物,对9种地理标志大米进行品质评价。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值,鉴定出大米的主要气味活性化合物为2-乙酰基-1-吡咯啉、己醛、庚醛、辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛、己醇、1-辛烯-3-醇、庚醇。基于多元统计分析,从东北和其他地理标志大米中筛选出了42个差异挥发性化合物,包括25个烃类和17个与香气相关的醇、酮、醛、酯类。相关性分析结果表明蛋白质与直链淀粉、食味值呈极显著负相关;直链淀粉与米粉的糊化特性呈显著相关;蛋白质与醛类呈极显著负相关、与烃类呈显著正相关。聚类分析将9种地理标志大米划分为3大类,第1类为东北的5种地理标志大米,品质特征为垩白粒率和蛋白质量分数低,直链淀粉质量分数高,糊化温度低,米饭硬而有弹性,挥发性化合物中醛类、醇类、酮类含量占比较高;第2类为原阳大米与小站稻,特点为糊化温度和直链淀粉质量分数适中,挥发性化合物总量最高(627.7μg/kg),且烃类含量最高(269.6μg/kg);第3类为南方的射阳和崇明大米,具有直链淀粉质量分数低,胶稠度大,糊化温度高,米饭软而黏的品质特征,其烃类含量适中(159.4μg/kg)。本研究较为系统地评价了9种地理标志大米中品质指标和挥发性化合物的差异,可为不同地理标志大米的品质评价提供数据基础。

关键词：地理标志大米品质评价挥发性化合物多元统计分析相关性分析聚类分析

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本地种山合欢和外来种银合欢根系内细菌群落特征

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生态学报 2025年

作者：王雪梅闫帮国王蓥燕黄天志王立东白如霞绵阳师范学院资源环境工程学院云南省农业科学院热区生态农业研究所绵阳市农畜产品质量安全检验检测中心

根系微生物来源于土壤微生物，其对植物的生长发育、适应性与入侵性都具有重要的影响，然而对本地豆科和外来豆科的根系内细菌群落特征的认识并不清楚。以干热河谷本地种山合欢和外来种银合欢为研究对象，通过室内控制培养方法，结合高... 详细信息

根系微生物来源于土壤微生物，其对植物的生长发育、适应性与入侵性都具有重要的影响，然而对本地豆科和外来豆科的根系内细菌群落特征的认识并不清楚。以干热河谷本地种山合欢和外来种银合欢为研究对象，通过室内控制培养方法，结合高通量测序分析技术，研究山合欢和银合欢在生长过程中根系内细菌群落特征。结果表明：（1）在整个培养期间银合欢的株高和枯叶生物量显著高于山合欢，银合欢的叶片氮磷比、根瘤数量和根瘤重量在培养80天后也显著高于山合欢。（2）山合欢和银合欢根系内细菌的群落组成存在显著差异。在门水平上，山合欢和银合欢的优势菌门均为变形菌门，山合欢的厚壁菌门和髌骨细菌门显著高于银合欢，而拟杆菌门和放线菌门显著低于银合欢；在属水平上，银合欢的中慢生根瘤菌属、Pseudolabrys属、链霉菌属显著高于山合欢，但其慢生根瘤菌属、类芽胞杆菌属、新鞘脂菌属、柯克斯体属、Saccharimonadaceae属显著低于山合欢。（3）植物、时间以及两者的交互作用对根系细菌群落的α多样性指数均无显著的影响，山合欢和银合欢根系内细菌的α多样性无显著差异。（4）代谢是根内细菌群落最主要的功能，在所有处理中约占80%，在培养80天后，细胞生长和死亡、膜运输、碳水化合物代谢、萜类和酮类化合物代谢4个子功能在山合欢和银合欢根系中存在显著差异。综上，山合欢和银合欢的生长特性和根系内细菌群落特征存在显著差异，在未来的植被恢复过程中应考虑这种差异性可能带来的影响。

关键词：植物入侵山合欢银合欢根系细菌群落结构

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流通领域钢筋产品质量快速检测方法研究

质量与认证 2025年第1期 67-69页

作者：李元孝王帅崔岩山东省产品质量检验研究院

随着城市建设的飞速发展,钢筋产品的需求日益增大,一些不法商人以瘦身钢筋取代正常钢筋,对钢筋市场造成极大的冲击,搅乱了钢筋市场的秩序,严重侵犯了消费者的切身利益。传统的钢筋检验周期长、检验费用高、程序繁琐,研究一种钢筋的快速... 详细信息

随着城市建设的飞速发展,钢筋产品的需求日益增大,一些不法商人以瘦身钢筋取代正常钢筋,对钢筋市场造成极大的冲击,搅乱了钢筋市场的秩序,严重侵犯了消费者的切身利益。传统的钢筋检验周期长、检验费用高、程序繁琐,研究一种钢筋的快速检测方法迫在眉睫。本文期望通过对钢筋快速检测的研究分析,来实现钢筋产品在较短时间内获得准确检测结果,以打击不法商贩的违法行为。

关键词：瘦身钢筋抽样快速检测穿水工艺

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OTC助听器网络安全分析

质量与认证 2025年第1期 93-95页

作者：才辉福建省产品质量检验研究院

本文主要分析了OTC助听器系统存在的网络安全问题及测试方法。通过对APP客户端文件安全、运行环境安全、数据和传输安全、已采取的安全策略以及通信协议等方面的分析,结合助听器的业务特点,揭示了OTC助听器存在的网络安全问题,并对其进... 详细信息

本文主要分析了OTC助听器系统存在的网络安全问题及测试方法。通过对APP客户端文件安全、运行环境安全、数据和传输安全、已采取的安全策略以及通信协议等方面的分析,结合助听器的业务特点,揭示了OTC助听器存在的网络安全问题,并对其进行综合评估。同时,对云服务器的网络安全分析也进行了阐述,包括采用网络扫描工具扫描操作系统、数据库、中间件及应用服务等存在的漏洞。

关键词： OTC助听器网络安全 APP

流动注射氢化物原子吸收光谱法测定食品中的痕量汞

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光谱学与光谱分析 2003年第5期23卷 987-989页

作者：刘艺力泉州市产品质量检验所福建泉州362000

研究了用流动注射氢化物原子吸收光谱法测定食品中的痕量汞。使消解后的样品溶液与硼氢化钾溶液合并反应生成蒸气态物质,在N2载气下随反应液进入气液分离器分离,并进入石英管原子化器检测。在选定了适宜的分析条件后,获得了较为满意的... 详细信息

研究了用流动注射氢化物原子吸收光谱法测定食品中的痕量汞。使消解后的样品溶液与硼氢化钾溶液合并反应生成蒸气态物质,在N2载气下随反应液进入气液分离器分离,并进入石英管原子化器检测。在选定了适宜的分析条件后,获得了较为满意的分析结果,相对标准偏差1.652％-3.243％,检出限为0.2μg·L-1,加标回收率在96.6％-100.2％之间。

关键词：流动注射氢化物原子吸收光谱法测定食品痕量汞

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疲劳评价与食源性抗运动疲劳成分研究进展

食品工业科技 2025年第2期46卷 394-402页

作者：李梦民刘滔罗婷王豆欧昌荣杨桂玲宁波大学食品科学与工程学院省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室湘湖实验室农业农村部农业转基因生物朔源重点实验室

运动性疲劳会导致机体产生体力匮乏、注意力下降、工作能力降低等现象，而食源性抗运动疲劳活性成分来源广泛并具有显著缓解效果，在功能食品开发、医疗保健应用等领域具备广阔发展前景。本文首先综述了机体内乳酸、糖原、乳酸脱氢酶、... 详细信息

运动性疲劳会导致机体产生体力匮乏、注意力下降、工作能力降低等现象，而食源性抗运动疲劳活性成分来源广泛并具有显著缓解效果，在功能食品开发、医疗保健应用等领域具备广阔发展前景。本文首先综述了机体内乳酸、糖原、乳酸脱氢酶、尿素氮等与运动性疲劳程度紧密相关的评价指标，其次，基于运动性疲劳的主要缓解途径包括提高机体能量储备、清除代谢产物、维持氧化还原平衡、抑制炎症反应、缓解神经中枢疲劳等方式，本文罗列了具有显著抗运动疲劳潜力的食源性活性成分，并总结了不同成分复合缓解疲劳的相互作用，以期为食源性复合抗疲劳功能食品和保健品的开发利用提供理论参考。

关键词：运动性疲劳食源性疲劳指标抗疲劳途径相互作用

来源：博看期刊

安徽省二化螟的抗药性监测及四唑虫酰胺诱导效应的转录组分析

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昆虫学报 2025年

作者：胡飞童友敏吴振晨梁佳惠毕思佳徐婷婷胡本进邱坤卓富彦徐丽娜安徽省农业科学院植物保护与农产品质量安全研究所安徽省植保总站全国农业技术推广服务中心

[目的]明确安徽省不同生态区二化螟Chilo suppressalis种群对双酰胺类杀虫剂的抗性水平,探析其响应四唑虫酰胺和氯虫苯甲酰胺的差异表达基因,为杀虫剂的合理使用及二化螟抗性治理提供理论依据。[方法]采用稻茎浸渍法对于2023年3-7月采... 详细信息

[目的]明确安徽省不同生态区二化螟Chilo suppressalis种群对双酰胺类杀虫剂的抗性水平,探析其响应四唑虫酰胺和氯虫苯甲酰胺的差异表达基因,为杀虫剂的合理使用及二化螟抗性治理提供理论依据。[方法]采用稻茎浸渍法对于2023年3-7月采自安徽省南陵、东至、庐江和望江4个二化螟田间种群和1个实验室敏感种群（CS） 3龄幼虫对氯虫苯甲酰胺、溴氰虫酰胺和四唑虫酰胺的抗性水平进行测定;采用PCR对庐江、东至、当涂、南陵、无为、宿松、望江、霍邱和凤台以及CS种群抗二酰胺类杀虫剂相关鱼尼丁受体（ryanodine receptor,RyR）基因的Y4667D,Y4667C,I4758M,Y4891F和G4915E抗性突变频率进行测定;采用半致死浓度(median lethal concentration,LC50)氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺处理CS种群3龄幼虫,利用转录组测序筛选可能参与二化螟响应氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺的差异表达基因并进行GO功能注释和KE GG通路富集。[结果]南陵、东至、庐江和望江4个二化螟田间种群对氯虫苯甲酰胺、溴氰虫酰胺和四唑虫酰胺分别产生了不同程度的抗性,其中望江种群对3种杀虫剂的抗性水平均最高,抗性倍数分别为253.8,38.4和112.2倍。二化螟RyR中与双酰胺类杀虫剂抗性相关的I4758M,Y4667D,Y4891F和Y4667C突变在安徽省8个二化螟种群样本中的发生频率分别为52.8%,32.3%,4.7%和0.9%,未检测到G4915E突变,霍邱、凤台和CS种群未检测到任何突变。与对照组相比,二化螟种群共有2 547个差异基因在LC50氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺迫后表达量均发生明显变化,其中,2 531个差异表达基因对2种杀虫剂具有相同的响应模式,16个差异表达基因具有相反响应模式。响应氯虫苯甲酰胺和四唑虫酰胺的差异表达基因富集于定位、细胞过程、细胞、大分子复合物、病毒、病毒粒子、结合、催化活性和二级结构分子活性。[结论]安徽省应尽快实行分区防治措施,在敏感区域合理使用双酰胺类药剂,以延缓抗性产生进程;在抗性区域,应通过综合措施进行抗性治理,恢复双酰胺类杀虫剂的高效性,提高药剂防治效果。

关键词：二化螟双酰胺类杀虫剂抗性监测鱼尼丁受体转录组

新疆部分地区奶牛源大肠杆菌的流行性与耐药性分析

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中国畜牧兽医 2025年 470-480页

作者：马洪鹏邵伟娄肖肖高姣姣马宪兰陈贺郑楠赵艳坤新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室新疆农业大学动物科学学院中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室

【目的】探明新疆部分地区奶牛养殖场患病奶牛乳和环境中大肠杆菌流行情况及耐药性,为该地区大肠杆菌的临床合理用药提供依据。【方法】试验采用平板划线法对新疆部分地区的4个集约化养殖场171份样本（55份患病奶牛乳样本、116份环境样... 详细信息

【目的】探明新疆部分地区奶牛养殖场患病奶牛乳和环境中大肠杆菌流行情况及耐药性,为该地区大肠杆菌的临床合理用药提供依据。【方法】试验采用平板划线法对新疆部分地区的4个集约化养殖场171份样本（55份患病奶牛乳样本、116份环境样本）进行细菌分离纯化,采用形态学观察、革兰染色镜检、生化鉴定及分子生物学方法对大肠杆菌分离株进行鉴定,并利用微量肉汤稀释法及PCR法对大肠杆菌分离株进行16种抗菌药物的耐药表型及耐药基因分析。【结果】从171份样本中共分离出45株大肠杆菌,其中8株来自患病奶牛乳样本,分离率为14.55%（8/55）,37株来自环境样本,分离率为31.90%（37/116）。所有分离株均呈粉红色圆形菌落,革兰染色镜检呈红色、短杆的革兰阴性菌。生化鉴定结果显示,分离菌乳糖、甘露醇、靛基质与MR检测呈阳性,氧化酶、H2S、VP和西蒙氏柠檬酸盐检测呈阴性,符合大肠杆菌生化特点。药敏试验结果显示,大肠杆菌分离株对头孢噻吩、氨苄西林、链霉素和四环素表现不同程度的耐药性,耐药率分别为82.22%、48.89%、33.33%和33.33%,而对美罗培南、卡那霉素、庆大霉素、环丙沙星和复方新诺明表现较高的敏感性,敏感率均在85.00%以上,其中有16株大肠杆菌为多重耐药菌,多重耐药率为35.56%。耐药基因检测结果显示,大肠杆菌分离株β-内酰胺类耐药基因blaTEM的阳性率为13.33%,氨基糖苷类耐药基因addA1和strA的阳性率分别为6.66%和11.11%,四环素类耐药基因tetA和tetC的阳性率分别为13.33%和33.33%。【结论】新疆部分地区奶牛养殖场分离的大肠杆菌主要对β-内酰胺类抗生素高度耐药,且多重耐药情况严重。

关键词：奶牛乳房炎大肠杆菌药敏试验耐药基因

猪CYP3A29基因核心启动子鉴定及转录调控分析

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畜牧兽医学报 2025年

作者：王红赵为民程金花李惠侠方晓敏江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所南京农业大学动物科技学院江苏省农业科学院畜牧研究所

旨在鉴定猪CYP3A29基因核心启动子及相应的转录调控因子，分析转录因子对CYP3A29启动子活性的调控。本研究以3头健康的大白母猪（30 kg）为试验材料，利用PCR和Western blot检测CYP3A29基因在猪各组织（心、肝、脾、肺、肾、小肠、肌肉... 详细信息

旨在鉴定猪CYP3A29基因核心启动子及相应的转录调控因子，分析转录因子对CYP3A29启动子活性的调控。本研究以3头健康的大白母猪（30 kg）为试验材料，利用PCR和Western blot检测CYP3A29基因在猪各组织（心、肝、脾、肺、肾、小肠、肌肉）中的表达分布；构建不同片段长度的CYP3A29基因启动子双荧光素酶报告载体，转染293T和AML12细胞系，检测荧光素酶活性，确定CYP3A29基因的核心启动子区域；利用Animal TFDB网站分析CYP3A29核心启动子区域可能存在的转录调控因子，针对核心启动子区域构建分段缺失双荧光素酶报告载体，检测荧光素酶活性大小，确定转录因子结合位点；构建转录因子结合突变位点的双荧光素酶报告载体和转录因子shRNA载体，探讨转录因子对CYP3A29核心启动子的调控作用。结果显示，CYP3A29基因在猪肝脏中表达量最高；CYP3A29启动子4个不同检测区域 (-2 026～+62 bp、-1 526～+62 bp、-1 026～+62 bp和 -528～+62 bp )中，-528～+62 bp活性最高，为CYP3A29核心启动子区；CYP3A29启动子-528～-448 bp区域负向调控核心启动子活性，且含有潜在的转录因子RUNX1结合位点；突变RUNX1结合位点可显著降低-528～+62 bp突变型启动子的荧光素酶活性，而干扰RUNX1基因则显著升高-528～+62 bp野生型启动子的荧光素酶活性，但对-528～+62 bp突变型启动子的荧光素酶活性无显著影响，提示RUNX1转录因子可负向调控CYP3A29基因核心启动子活性。本研究结果为进一步解析猪CYP3A29基因的转录调控机制奠定了基础。

关键词：猪 CYP3A29 核心启动子 RUNX1 转录调控