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动物源性食品中5类兽药残留的生物芯片试剂盒检测准确性评估

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现代食品科技 2024年

作者：朱静怡陈泓帆汤迪朋陆慧媛沈伟健丁涛许丹科南京祥中生物科技有限公司南京海关动植物与食品检测中心南京医科大学公共卫生学院

本研究基于微阵列生物芯片试剂盒法评估了动物源性食品中多种兽药残留检测的结果准确性。使用微阵列生物芯片试剂盒法分别对鸡肉、鱼肉、猪肉、乳制品、蜂蜜5种动物源性食品基质中的喹诺酮类、四环素类、氟苯尼考、磺胺类和甲氧苄啶残... 详细信息

本研究基于微阵列生物芯片试剂盒法评估了动物源性食品中多种兽药残留检测的结果准确性。使用微阵列生物芯片试剂盒法分别对鸡肉、鱼肉、猪肉、乳制品、蜂蜜5种动物源性食品基质中的喹诺酮类、四环素类、氟苯尼考、磺胺类和甲氧苄啶残留量进行测定，考察生物芯片试剂盒法的检出限和定量限，对结果进行准确性评估。结果显示，本方法对5种食品基质中5类兽药残留的检出限和定量限均满足要求，选用鱼肉、蜂蜜和乳制品3种基质加标进行检测，5类兽药残留的加标回收率结果均在72.58%～119.87%之间，RSD均在0.21%～22.49%内，与确证方法进行比较，未出现假阳性或假阴性结果，准确性较好。结果表明，生物芯片试剂盒法检测速度快、成本低、结果准确可靠，在动物源性食品多兽药残留同时筛检中具有广阔应用前景。

关键词：生物芯片兽药残留动物源性食品评估

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二苯甲酮腙电氧化制备二苯重氮甲烷的研究

有机化学 2024年第3期44卷 951-965页

作者：韩璐瑶胡硕真郭庆春郭红永高照群许颖张新胜华东理工大学化工学院上海200237 河北兰升生物科技有限公司河北石家庄052260

研究了二苯甲酮腙电催化氧化合成二苯重氮甲烷.针对二苯重氮甲烷的不稳定特性,通过非均相电解体系设计,优选卤化合物、电解质种类、反应溶剂的极性以及电极材料、控制电流密度和反应温度等措施,抑制过氧化副产物二苯甲酮、水解副产物二... 详细信息

研究了二苯甲酮腙电催化氧化合成二苯重氮甲烷.针对二苯重氮甲烷的不稳定特性,通过非均相电解体系设计,优选卤化合物、电解质种类、反应溶剂的极性以及电极材料、控制电流密度和反应温度等措施,抑制过氧化副产物二苯甲酮、水解副产物二苯甲醇及偶联副产物二苯甲酮吖嗪的生成,以74%的高收率获得二苯重氮甲烷.此外,还初步探究了二苯甲酮腙电氧化机理.

关键词：间接电合成非均相电解二苯重氮甲烷碘化合物

基于分子对接及动力学模拟的红曲橘霉素合成小分子抑制剂的高通量筛选

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食品科学 2024年第17期45卷 52-62页

作者：李居行葛佳琦张志宇何苗崔萌菲郭庆彬李贞景王昌禄刘欢欢天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 北京量维生物科技研究院有限公司北京102206 天津益膳康生物科技有限公司天津300453

通过计算机模拟技术,对红曲橘霉素合成关键酶CitE的抑制剂进行高通量筛选。首先,采用Alphafold 2对CitE蛋白进行同源建模,并与相似序列比对以预测配体结合区域;随后,在Arthor数据库中检索天然配体和黄酮骨架类似物,构建了一个包含20000... 详细信息

通过计算机模拟技术,对红曲橘霉素合成关键酶CitE的抑制剂进行高通量筛选。首先,采用Alphafold 2对CitE蛋白进行同源建模,并与相似序列比对以预测配体结合区域;随后,在Arthor数据库中检索天然配体和黄酮骨架类似物,构建了一个包含20000个化合物的配体库;之后,通过Maestro对CitE蛋白和小分子化合物库进行分子对接,筛选出潜在的CitE配体;并采用Gromacs动力学模拟评估结合稳定性,通过MM/PBSA计算结合自由能,之后对蛋白-配体的结合模式进行分析,进一步确定了槲皮素、木犀草素、芹菜素、染料木素、5,4’-二羟基黄酮、漆黄素6个小分子配体具有较强的CitE结合性能。固态及液态发酵结果表明,上述化合物具有显著的橘霉素抑制活性。其中,固态发酵(20mg/28g干物料)添加上述化合物分别使橘霉素产量降低42.52%、48.81%、32.54%、32.57%、21.02%和13.67%,液态发酵添加(0.1 g/L)上述化合物分别使橘霉素产量降低33.77%、15.58%、33.33%、62.34%、58.87%、50.22%。本研究对建立高效、安全的红曲发酵体系具有借鉴意义。

关键词：红曲霉橘霉素抑制剂分子对接分子动力学模拟 CitE

食品发酵行业中小品种氨基酸生产的技术挑战与解决方案

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食品安全导刊 2024年第14期 160-162页

作者：李广宁王珍珍刘锋山东正大菱花生物科技有限公司山东济宁272600 济宁蓝谷生物科技有限公司山东济宁272600

本文系统分析了小品种氨基酸生产在菌种选育、发酵工艺优化、分离纯化、质量控制等环节存在的瓶颈问题,并提出了多方面的解决方案。通过采取这些综合性解决方案,可以有效突破小品种氨基酸生产的技术瓶颈,实现产量提升、质量改善和成本... 详细信息

本文系统分析了小品种氨基酸生产在菌种选育、发酵工艺优化、分离纯化、质量控制等环节存在的瓶颈问题,并提出了多方面的解决方案。通过采取这些综合性解决方案,可以有效突破小品种氨基酸生产的技术瓶颈,实现产量提升、质量改善和成本降低。

关键词：食品发酵行业小品种氨基酸技术挑战解决方案

我国葡萄土壤氮素丰缺指标和适宜施氮量初步研究

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中国农业大学学报 2024年第7期29卷 58-67页

作者：孙洪仁朱凯迪王彦张吉萍王尚波王志栋中国农业大学草业科学与技术学院北京100193 山东良土生物科技有限公司山东齐河251100

为建立我国葡萄测土推荐施肥系统,本研究检索了我国葡萄施氮的相关文献,提取土壤有机质、全氮和碱解氮含量,缺氮处理和施氮处理的产量数据,采用作物土壤养分丰缺指标推荐施肥系统研究新方法,研究了我国葡萄土壤氮素丰缺指标与适宜施氮... 详细信息

为建立我国葡萄测土推荐施肥系统,本研究检索了我国葡萄施氮的相关文献,提取土壤有机质、全氮和碱解氮含量,缺氮处理和施氮处理的产量数据,采用作物土壤养分丰缺指标推荐施肥系统研究新方法,研究了我国葡萄土壤氮素丰缺指标与适宜施氮量。结果表明:我国葡萄土壤有机质第1~8级丰缺指标依次为≥75、36~75、17~36、8~17、4~8、2~4、1~2和<1 g/kg,土壤碱解氮第1~8级丰缺指标依次为≥288、158~288、87~158、48~87、26~48、15~26、8~15和<8 mg/kg。当氮肥利用率为30%~50%、葡萄目标产量15.0~60.0 t/hm^(2)时,氮素丰缺级别第1~8级土壤适宜施氮量分别为0、14~90、27~180、41~270、54~360、68~450、81~540和95~630 kg/hm^(2)。本研究初步建立了我国葡萄土壤氮素丰缺指标推荐施肥系统,可为我国葡萄测土施氮提供依据。

关键词：中国葡萄测土施肥碱解氮全氮有机质丰缺指标施肥量

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塞拉菌素合成新工艺研究

中国现代应用药学 2024年第2期41卷 221-227页

作者：钟秀文张蕾黄友纯罗峰陈仁尔俞永平陈文腾浙江大学杭州310058 浙江荣耀生物科技股份有限公司浙江台州318000

目的改进塞拉菌素的合成工艺。方法以多拉菌素为起始原料,经二氧化锰氧化、一锅法脱糖肟化反应得到关键中间体25-环己烷基-25-去(1-甲丙基)-5-脱氧-5-(肟基)-阿维菌素B1a单糖,用乙腈和水混合溶剂重结晶,再通过氢化反应制得塞拉菌素。结... 详细信息

目的改进塞拉菌素的合成工艺。方法以多拉菌素为起始原料,经二氧化锰氧化、一锅法脱糖肟化反应得到关键中间体25-环己烷基-25-去(1-甲丙基)-5-脱氧-5-(肟基)-阿维菌素B1a单糖,用乙腈和水混合溶剂重结晶,再通过氢化反应制得塞拉菌素。结果中间体及目标产物结构均经^(1)H-NMR、^(13)C-NMR和HPLC-HRMS确证,总收率达53.2%,产物纯度97.1%。结论此工艺步骤简化,操作简便,收率高,成本较低,有应用于工业化生产的潜力。

关键词：塞拉菌素合成新工艺

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鹅源A型产气荚膜梭菌对鹅的致病性试验

中国家禽 2024年

作者：张美琳杨智灿刘佳琪苏文楠李宛珈朱婉君陈济铛张济培佛山大学动物科技学院佛山天牧生物科技有限公司

为了解鹅源A型产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens,Cp）对鹅的致病性，研究通过鸡胚致病性试验、不同感染途径攻毒试验筛选毒力较强的菌株及适合感染途径，对35日龄雏鹅进行人工致病试验，通过评估临床症状、体重变化、肠道表征评... 详细信息

为了解鹅源A型产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens,Cp）对鹅的致病性，研究通过鸡胚致病性试验、不同感染途径攻毒试验筛选毒力较强的菌株及适合感染途径，对35日龄雏鹅进行人工致病试验，通过评估临床症状、体重变化、肠道表征评分、组织病理学变化、肠道绒毛高度及隐窝深度等研究其对鹅的致病性。结果显示：Cp-07株对鸡胚的致病性较强，鸡胚半数致死量（ELD50）为10-8.75/0.2 mL；灌服Cp-07株可对雏鹅致死，肠道能分离到Cp，而皮下注射和静脉注射仅在第6天肠道分离到Cp；感染组雏鹅表现出精神沉郁、拉血便等症状，从第3天开始感染组体重低于对照组，肠道出现明显的肠壁变薄、出血，肠黏膜脱落并出现坏死灶，肠道表征评分高达4分；感染组肠绒毛脱落、断裂，大量红细胞、炎性细胞浸润，十二指肠及回肠固有形态消失，小肠绒毛高度不同程度下降，隐窝深度增加。研究表明，试验筛选出1株高毒力Cp，适合接种途径为灌服，单独感染Cp可引起鹅肠道损伤。

关键词：产气荚膜梭菌坏死性肠炎鹅源肠道致病性

西藏开菲尔粒中降核苷乳酸菌的筛选及其潜在降尿酸功能

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食品与发酵工业 2024年

作者：董升辉张滋雨赵珈丞张百峰张杰因福(济南)生物科技有限公司 3. 山东水发生命科学研究有限公司齐鲁工业大学(山东省科学院)

为了获得能够辅助治疗高尿酸血症的益生菌菌株，该研究自西藏开菲尔粒中分离获得28株乳酸菌并基于HPLC法对菌株的肌苷、鸟苷和腺苷降解能力进行研究，其中发酵粘液乳杆菌ZD103具有最高的肌苷、鸟苷和腺苷降解能力。为了进一步分析菌株ZD... 详细信息

为了获得能够辅助治疗高尿酸血症的益生菌菌株，该研究自西藏开菲尔粒中分离获得28株乳酸菌并基于HPLC法对菌株的肌苷、鸟苷和腺苷降解能力进行研究，其中发酵粘液乳杆菌ZD103具有最高的肌苷、鸟苷和腺苷降解能力。为了进一步分析菌株ZD103的潜在降尿酸作用，基于HPLC法测定了菌株ZD103代谢物对黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase，XOD）的抑制作用，结果显示菌株ZD103代谢物能够显著抑制XOD的活性且发挥抑制作用的是存在于胞外代谢物中的酸类物质。基于分子对接将代谢物中酸类物质与XOD进行对接打分，并选择分数最高的3种物质对其XOD的抑制作用进行验证，结果显示1-羟基-2-萘甲酸、3-吲哚丙烯酸、吲哚丙酮酸这3种物质对XOD均具有不同程度的抑制作用，其中1-羟基-2-萘甲酸抑制效果最佳，对XOD的抑制率可达到98.66%±1.63%。该研究为预防和治疗高尿酸血症益生菌产品的开发提供了理论依据和优质菌种资源。

关键词：高尿酸血症核苷乳酸菌黄嘌呤氧化酶分子对接

系统代谢工程改造谷氨酸棒状杆菌CP提高L-亮氨酸生产

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食品与发酵工业 2024年

作者：吴开水刘韪玮马零徐庆阳江苏元易邦生物科技有限公司天津科技大学生物工程学院

L-亮氨酸是一种重要的支链氨基酸，在医药、食品、饲料、化妆品等多领域中具有重要价值。目前，工业上用于生产L-亮氨酸的菌株存在转化率低、副产物多、结晶后产率大幅下降等问题。为获得一株性能优越的L-亮氨酸生产菌株，该研究对L-亮... 详细信息

L-亮氨酸是一种重要的支链氨基酸，在医药、食品、饲料、化妆品等多领域中具有重要价值。目前，工业上用于生产L-亮氨酸的菌株存在转化率低、副产物多、结晶后产率大幅下降等问题。为获得一株性能优越的L-亮氨酸生产菌株，该研究对L-亮氨酸生产菌株谷氨酸棒状杆菌CP进行系统代谢工程改造，首先，敲除竞争途径并引入外源磷酸酮醇酶（由fxpk编码）加强前体物（丙酮酸和乙酰CoA）供应；其次，加强主代谢流（亮氨酸途径和支链氨基酸共同途径）提高L-亮氨酸产量；随后，加强胞内NADPH的供应；最后，敲除L-亮氨酸内转运蛋白BrnQ，最终获得的可高效生产L-亮氨酸的工程菌株CP06-1在5 L生物反应器中经50 h发酵后L-亮氨酸产量达65.3 g/L，糖酸转化率25.1%。此外，为解决L-亮氨酸结晶后产生的泡沫影响菌体吸收营养和溶氧的问题，该研究采取了半连续发酵的方式在L-亮氨酸结晶前通过放液-补液来延长菌株产酸高峰期，最终5 L生物反应器发酵50 h总生产L-亮氨酸228.8 g，糖酸转化率达27.9%，较分批补料提高了11.2%。该研究为L-亮氨酸生产菌株的改造和应用提供了一定的指导价值。

关键词： L-亮氨酸系统代谢工程谷氨酸棒状杆菌乙酰CoA NADPH 半连续发酵