动物源性食品中5类兽药残留的生物芯片试剂盒检测准确性评估

作     者：朱静怡 陈泓帆 汤迪朋 陆慧媛 沈伟健 丁涛 许丹科 

作者机构：南京祥中生物科技有限公司 南京海关动植物与食品检测中心 南京医科大学公共卫生学院 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：南京海关科技计划（2022KJ26） 

主　　题：生物芯片 兽药残留 动物源性食品 评估 

摘      要：本研究基于微阵列生物芯片试剂盒法评估了动物源性食品中多种兽药残留检测的结果准确性。使用微阵列生物芯片试剂盒法分别对鸡肉、鱼肉、猪肉、乳制品、蜂蜜5种动物源性食品基质中的喹诺酮类、四环素类、氟苯尼考、磺胺类和甲氧苄啶残留量进行测定，考察生物芯片试剂盒法的检出限和定量限，对结果进行准确性评估。结果显示，本方法对5种食品基质中5类兽药残留的检出限和定量限均满足要求，选用鱼肉、蜂蜜和乳制品3种基质加标进行检测，5类兽药残留的加标回收率结果均在72.58%～119.87%之间，RSD均在0.21%～22.49%内，与确证方法进行比较，未出现假阳性或假阴性结果，准确性较好。结果表明，生物芯片试剂盒法检测速度快、成本低、结果准确可靠，在动物源性食品多兽药残留同时筛检中具有广阔应用前景。