检索结果-南通市图书馆

粮油食品科技 1994年第1X期4卷 27-29页

作者：丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂

猕猴桃浓缩汁的生产开发丁正国饮料制作随着我国经济的迅速发展和人民生活水乎的不断提高，天然果汁正越来越受到消费者的欢迎。猕猴桃果汁，因其含丰富的糖、有机酸、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成份，酸甜适口，风味独特，更... 详细信息

猕猴桃浓缩汁的生产开发丁正国饮料制作随着我国经济的迅速发展和人民生活水乎的不断提高，天然果汁正越来越受到消费者的欢迎。猕猴桃果汁，因其含丰富的糖、有机酸、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成份，酸甜适口，风味独特，更是有着广阔的发展前景。其浓缩汁的生...

关键词：猕猴桃浓缩汁开发果汁

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高档半甜苹果酒的生产开发

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食品工业 2000年第4期21卷 22-23页

作者：丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

本文介绍以苹果为原料酿造高档半甜苹果酒的工艺流程，叙述了生产的操作要求，并提出了高档半甜苹果酒的质量标准。

关键词：苹果高档半甜苹果酒产品开发质量指标

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提高液态法白酒质量的技术措施

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中国酿造 1998年第2期17卷 24-25页

作者：丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

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液态法白酒质量提高的技术措施

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食品工业 1998年第4期19卷 26-27页

作者：丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

液态法白酒是以食用酒精为酒基，经过一系列工艺处理而生产的一种保持固态法白酒风格的新型白酒。由于这类白酒具有出酒率高、节约粮食、成本较低、有害杂质少、卫生安全等优点，因而其发展速度越来越快，产量愈来愈大，目前已成为一般... 详细信息

液态法白酒是以食用酒精为酒基，经过一系列工艺处理而生产的一种保持固态法白酒风格的新型白酒。由于这类白酒具有出酒率高、节约粮食、成本较低、有害杂质少、卫生安全等优点，因而其发展速度越来越快，产量愈来愈大，目前已成为一般白酒中的大类产品。为进一步提高液态法白酒的质量，特提出以下一些技术措施，供大家参考。1．加强酒基生产工艺的控制液态法白酒的酒基对产品质量影响极大，如优质的酒精加浆水稀释后只有轻微的香气和微甜的感觉，而目前液态法白酒生产所用酒基多为粮食、薯类等酿造的普通级以上食用酒精，该酒基因含有较高的硫化物、醛类和杂醇油等物质，这些成分易使所配制的成品液态法白酒带有明显的辛辣感和邪杂味，饮后使人头

关键词：液态法白酒工艺处理质量

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刺梨葡萄酒的生产开发

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中国酿造 1996年第5期15卷 14-17页

作者：丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

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葡萄酒酿造副产物的开发应用

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食品工业 2000年第3期21卷 34-35页

作者：邱冬梅江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

在葡萄酒的生产过程中,会产生大量的副产物,若能综合利用,化废为宝,具有十分重要的现实意义.

关键词：葡萄酒副产物葡萄籽油酒精丹宁开发粗酒石

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梨酒的生产工艺

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粮油食品科技 1993年第3期3卷 26-27页

作者：丁正国江苏省宿迁葡萄酒厂 223800

梨是我国主要的栽培果树之一,在它的果肉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、氨基酸、矿质元素等成份,风味良好,深受消费者的喜爱。它除了可以直接鲜食之外,还可以进一步加工成梨酒,来满足人们的需要。

关键词：梨酒工艺果酒

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刺梨果汁的褐变与防治

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食品工业 1998年第1期19卷 39-40页

作者：李森江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

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猕猴桃浓缩汁的生产开发

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食品工业 1998年第2期19卷 12-13页

作者：丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

猕猴桃果汁，含丰富的糖、有机酸、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成份，酸甜适口，风味独特。近年来的科学研究证明，经常服用猕猴桃果汁，可以有效地防治心血管疾病、尿道结石、肝炎，降低人体内胆固醇含量，并能阻断致癌物质N... 详细信息

猕猴桃果汁，含丰富的糖、有机酸、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成份，酸甜适口，风味独特。近年来的科学研究证明，经常服用猕猴桃果汁，可以有效地防治心血管疾病、尿道结石、肝炎，降低人体内胆固醇含量，并能阻断致癌物质N－亚硝基吗啉的合成。因此，研究开发猕猴桃的浓缩果汁，对进一步降低生产企业的运输费用，满足人民生活健康的需要，发展我国的果汁饮料工业，具有一定的现实意义。1．猕猴桃原汁的生产1．1工艺制定在猕猴桃果肉中，含有约1．58％的果较和1．6％的蛋白质，如果这两种成份在猕猴桃原汁中存在的话，浓缩汁就会成为胶状（果胶引起），或者会出现沉淀（蛋白质引起），因此，为了便于浓缩和保证产品质量，猕猴桃

关键词：猕猴桃汁浓缩汁果汁工艺

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葡萄酒蛋白质病害的产生与防治

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食品工业 1995年第2期16卷 34-35页

作者：丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂 223800

葡萄酒蛋白质病害的产生与防治丁正国食品工业，１９９５（２）：３４～３５葡萄酒发生病害的种类较多，所形成浑浊沉淀的成分复杂，须经鉴定是否蛋白质引起的病害。将沉淀物用显微镜检查，蛋白质沉淀物必须是无定形体，周边不整齐，不... 详细信息

葡萄酒蛋白质病害的产生与防治丁正国食品工业，１９９５（２）：３４～３５葡萄酒发生病害的种类较多，所形成浑浊沉淀的成分复杂，须经鉴定是否蛋白质引起的病害。将沉淀物用显微镜检查，蛋白质沉淀物必须是无定形体，周边不整齐，不是结晶状态也不是有机组织。或将酒样...

关键词：葡萄酒蛋白质病害防治

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