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不同菌株发酵得到的酵母蛋白营养成分及结构差异分析

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食品科技 2024年第6期49卷 26-34页

作者：李库周雪巍武惠敏乔凯娜张玉玉安琪酵母股份有限公司农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室湖北宜昌443003 北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室北京100048 北京工商大学中原食品实验室北京100048 北京工商大学中国商业联合会味科学重点实验室北京100048 天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

为分析5种不同菌株发酵得到的酵母蛋白(Yeast protein,YP)YP-1、YP-2、YP-3、YP-4、YP-5在营养成分及结构上的差异,对其基本营养成分、水解氨基酸含量进行了测定,并通过高效液相色谱-质谱联用测定了游离多肽含量。此外,采用扫描电子显... 详细信息

为分析5种不同菌株发酵得到的酵母蛋白(Yeast protein,YP)YP-1、YP-2、YP-3、YP-4、YP-5在营养成分及结构上的差异,对其基本营养成分、水解氨基酸含量进行了测定,并通过高效液相色谱-质谱联用测定了游离多肽含量。此外,采用扫描电子显微镜对酵母蛋白的结构进行了表征,激光衍射粒度分析仪对酵母蛋白溶液中的颗粒粒径进行了测定,以及通过傅立叶变换红外光谱仪测定了酵母蛋白的二级结构。结果表明:YP-5中含有的矿物质总含量最高,且每种酵母蛋白的含量有所差异;YP-2的维生素B_(2)含量最高为0.240 mg/100 g,YP-3、YP-4中的维生素PP总含量相差不大;5种酵母蛋白的必需氨基酸(Essential amino acids,EAA)/氨基酸总量(Total amino acids,TAA)的比值都在0.44及以上,EAA/非必需氨基酸(Non-essential amino acids,NEAA)的比值都在0.79及以上,证明了酵母蛋白是一种理想的蛋白质来源;酵母蛋白游离多肽的序列测定显示各组间的多肽表达量差别较大。扫描电子显微镜结果显示酵母蛋白成聚集状态,颗粒直径为2.20~4.01μm。激光衍射粒度分析仪结果显示酵母蛋白溶液颗粒的平均粒径在3~5μm之间,其中,YP-4的平均颗粒粒径最大。此外,二级结构显示5种酵母蛋白酰胺I带都集中在1724 cm^(–1)附近。这些结果可以对酵母蛋白功能性产品的开发提供理论指导。

关键词：菌株酵母蛋白营养成分结构分析

Plackett-Burman实验和响应面法优化酵母源无血清培养基

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中国生物制品学杂志 2024年第8期37卷 989-995,1001页

作者：肖萌万莹锰张宏岐邹坤李啸邹华蓉邓锐三峡大学生物与制药学院三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室湖北宜昌443002 安琪酵母股份有限公司湖北宜昌443003 三峡大学健康医学院湖北宜昌443002 湖北宏裕新型包材股份有限公司湖北宜昌443000

目的采用Plackett-Burman实验和响应面法(response surface methodology,RSM)优化酵母源无血清培养基(serum-free medium,SFM)的营养组分,明确培养基成分及浓度。方法以中国仓鼠卵巢细胞(CHO)为研究对象,在实验室前期筛选出的SFM的基础... 详细信息

目的采用Plackett-Burman实验和响应面法(response surface methodology,RSM)优化酵母源无血清培养基(serum-free medium,SFM)的营养组分,明确培养基成分及浓度。方法以中国仓鼠卵巢细胞(CHO)为研究对象,在实验室前期筛选出的SFM的基础上,采用Plackett-Burman实验对10种营养组分进行筛选。筛选出对细胞具有促生长作用的因素后,利用RSM进行二次优化,以阐明各变量间的相互作用,确定促CHO细胞生长的最佳培养基组成。取对数生长期CHO细胞,用优化后的培养基重悬后,进行传代扩增。结果经Plackett-Burman实验筛选的10个变量中,酵母抽提物(yeast extract,YE)FM888和微量元素能有效提高细胞比生长速率;非必需氨基酸和FM888对提高细胞存活天数作用显著;FM888、必需氨基酸、非必需氨基酸及微量元素能显著提高活细胞密度。综合选择FM888、微量元素和非必需氨基酸3个因素进行RSM优化试验。优化后的培养基悬浮培养CHO细胞时,其最大比生长速率可达0.025/h,存活天数可达6 d,最大活细胞密度可达7.187×106个/mL。将优化后的培养基进行细胞稳定传代试验,可稳定传代12代,其活细胞密度及细胞活率与对照组(商业化SFM)接近。结论成功获得成分明确且能支持CHO细胞高密度生长的酵母源SFM,为YE在动物细胞培养中的应用以及高效SFM的开发提供了参考和依据。

关键词：酵母提取物 CHO细胞无血清培养基 Plackett-Burman 响应面法优化

支链脂肪酸在脂多糖诱导下猪小肠上皮细胞炎性反应中缓解作用的研究

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动物营养学报 2024年

作者：张思琦王安琪周思彤孙丽华王勇吕静仪张淑枝刘洋辛杭书东北农业大学动物科学技术学院广州优百特科技有限公司沈阳禾丰反刍动物饲料有限公司北大荒完达山乳业股份有限公司

本试验旨在研究支链脂肪酸(BCFA)对脂多糖(LPS)诱导下的猪小肠上皮细胞(IPEC-J2细胞)抗氧化、抗炎、抗凋亡及缓解屏障功能能力的影响。采用单因素试验设计,分为8组:对照组、LPS诱导组、iso-C14∶0+LPS组、iso-C15∶0+LPS组、iso-C16∶0+... 详细信息

本试验旨在研究支链脂肪酸(BCFA)对脂多糖(LPS)诱导下的猪小肠上皮细胞(IPEC-J2细胞)抗氧化、抗炎、抗凋亡及缓解屏障功能能力的影响。采用单因素试验设计,分为8组:对照组、LPS诱导组、iso-C14∶0+LPS组、iso-C15∶0+LPS组、iso-C16∶0+LPS组、iso-C17∶0+LPS组、anteiso-C15∶0+LPS组、anteiso-C17∶0+LPS组,每组3个重复。在正式开始试验之前,分别获得6种BCFA单体(iso-C14∶0、iso-C15∶0、iso-C16∶0、iso-C17∶0、anteiso-C15∶0、anteiso-C17∶0)和LPS处理IPEC-J2细胞的最适条件。通过CCK-8法测定IPEC-J2细胞活性、活性氧(ROS)检测试剂盒检测IPEC-J2细胞ROS含量、实时荧光定量PCR检测各BCFA单体对IPEC-J2细胞的影响。结果表明:1)通过梯度试验,最终确定分别用1.5μmol/L浓度的6种BCFA单体处理细胞24 h,用10μg/mL浓度的LPS分别处理各组细胞24 h,建立细胞炎性模型。2)检测6种BCFA单体对LPS诱导下IPEC-J2细胞活性的影响发现,与LPS组相比,BCFA预处理可以显著缓解由LPS刺激引起的IPEC-J2细胞存活率的降低(P<0.05),与其他BCFA单体相比,iso-C17∶0预处理后细胞存活率最高,达到91.55%。3)试剂盒检测细胞中ROS含量发现,与LPS组相比,BCFA组IPEC-J2细胞内ROS含量显著减少(P<0.05)。4)BCFA预处理后细胞内白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和干扰素-γ(IFN-γ)的基因相对表达量显著低于LPS组(P<0.05),对于白细胞介素-6(IL-6)基因相对表达量,iso-C14∶0、iso-C17∶0和anteiso-C15∶0处理后显著低于LPS组(P<0.05),对于白细胞介素-8(IL-8)基因相对表达量,只有iso-C17∶0处理后显著低于LPS组(P<0.05),除iso-C14∶0+LPS组外,其他BCFA+LPS组细胞内白细胞介素-10(IL-10)的基因相对表达量显著高于LPS组(P<0.05)。5)与LPS组相比,IPEC-J2细胞内Toll样受体4(TLR4)和髓样分化因子88(MyD88)的基因相对表达量因BCFA的添加而显著降低(P<0.05),除anteiso-C15∶0外,其他BCFA也显著降低了细胞内核因子-κB(NF-κB)的基因相对表达量(P<0.05)。6)与LPS组相比,BCFA单体均能显著提高LPS刺激后IPEC-J2细胞中闭锁小带蛋白-1(ZO-1)、闭锁蛋白(Occludin)、封闭蛋白-1(Claudin-1)和封闭蛋白-4(Claudin-4)的基因相对表达量(P<0.05)。7)添加BCFA可以降低LPS刺激后IPEC-J2细胞中半胱天冬酶-8(Caspase-8)的基因相对表达量(P<0.05),与LPS组相比,iso-C14∶0、iso-C16∶0、iso-C17∶0和anteiso-C17∶0处理后,细胞内半胱天冬酶-3(Caspase-3)基因相对表达量显著降低(P<0.05),iso-C14∶0和iso-C17∶0处理后，细胞内半胱天冬酶-9(Caspase-9)基因相对表达量显著降低（P<0.05）。8）与LPS组相比，除anteiso-C15∶0外，加入其他BCFA单体，细胞内BCL-2相关X蛋白（BAX）基因相对表达量均显著降低（P<0.05），添加BCFA后，B淋巴细胞瘤-2(BCL-2)基因相对表达量均显著高于LPS组（P<0.05）。综上所述，BCFA可以减少IPEC-J2细胞内ROS的集聚，调节炎症细胞因子分泌，抑制TLR4/NF-κB信号通路的过度激活，还可以提高紧密连接相关基因表达，调节凋亡基因的表达，进而明显缓解LPS诱导下IPEC-J2细胞的炎症反应。

关键词：支链脂肪酸脂多糖 IPEC-J2细胞炎症损伤

日粮中添加硒和维生素E对肉鸡免疫系统的影响

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饲料研究 2013年第3期36卷 31-32页

作者： M.I.Hussain S.A.Khan Z.I.Chaudhary A.Aslam K.Ashraf M.F.Rai 黄鑫戴晋军李彪谭斌李春松安琪酵母股份有限公司动物营养事业部

试验旨在研究有机硒、无机硒及维生素E对肉鸡免疫系统的影响。试验选用130只1日龄肉鸡分为3个组,其中A和B组为试验组,各60只鸡,C组为对照组,10只鸡。A组日粮中添加有机硒和维生素E,A组又细分为A1、A2、A3、A4、A5和A6组,其中有机硒的添... 详细信息

试验旨在研究有机硒、无机硒及维生素E对肉鸡免疫系统的影响。试验选用130只1日龄肉鸡分为3个组,其中A和B组为试验组,各60只鸡,C组为对照组,10只鸡。A组日粮中添加有机硒和维生素E,A组又细分为A1、A2、A3、A4、A5和A6组,其中有机硒的添加量分别为0.25、0.25、0.5、0.5、1.0和1.0 mg/kg,维生素E的添加量为0、200、0、200、0和200 IU/kg。B组日粮中添加无机硒和维生素E,也分为B1、B2、B3、B4、B5和B6组,其中无机硒的添加量分别为0.25、0.25、0.5、0.5、1.0和1.0 mg/kg,维生素E的添加量为0、200、0、200、0和200 IU/kg。C组为对照组,饲料中不添加硒和维生素E。检测指标包括新城疫病毒(HI)抗体滴度、免疫器官的病理变化、免疫器官指数和生长性能。试验结果表明,日粮中加入有机硒后,能提高肉鸡免疫力,效果优于添加无机硒;同时,硒与维生素E配合使用的效果优于单一添加硒。

关键词：硒维生素E 肉鸡免疫系统免疫器官

日粮添加酵母源β-葡聚糖或单一菌株益生菌对肉鸡生长和抗体反应的影响

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饲料研究 2013年第9期36卷 46-50页

作者： B K An B L Cho S J You H D Paik H I Chang S W Kim C W Yun C W Kang 黄鑫李彪谭斌安琪酵母股份有限公司动物营养事业部

摘要试验旨在研究日粮中添加酵母源β-葡聚糖和单-菌株益生菌对肉鸡生长和抗体反应的影响。将630只1日龄的雄性肉鸡随机分为7组，每组3笼（30只鸡／笼），以饲喂不舍药物的玉米-豆粕型基础日粮为对照组，试验处理组分别在基础日粮中添加... 详细信息

摘要试验旨在研究日粮中添加酵母源β-葡聚糖和单-菌株益生菌对肉鸡生长和抗体反应的影响。将630只1日龄的雄性肉鸡随机分为7组，每组3笼（30只鸡／笼），以饲喂不舍药物的玉米-豆粕型基础日粮为对照组，试验处理组分别在基础日粮中添加0．025％、0．050％和0．100％的β-葡聚糖与0．05％、0．10％和0．20％的解淀粉芽孢杆菌（BA—pro，13亿／g），养殖试验持续5周。试验结果表明：在第1天～第35天，0．025％和0．100％β-葡聚糖的处理组及0．10％和0．20％BA—pro处理组肉鸡增质量都显著高于对照组（P〈0．05）。β-葡聚糖和BA—pro处理组的饲料转化率均要高于对照组。所有处理组肉鸡的肝质量、腹部脂肪质量和胸部肌肉质量无显著差异，血清中酶活性和胆固醇含量也无显著差异（P〉0．05）。摄食含β-葡聚糖和BA—pro日粮的处理组，肉鸡体内的新城疫抗体水平以及传染性支气管炎的抗体滴度均显著高于对照组（P〈0．05）。同时，摄食含BA—pro日粮，肉鸡盲肠中产乳酸的菌株含量显著高于对照组（P〈0．05）。表明日粮中添加酵母源β-葡聚糖和BA—pro对肉鸡发挥生长促进剂和免疫增强剂的作用。此外，BA—pro还起到调节盲肠微生物菌群形态，促进肉鸡肠道有益菌生长的作用。

关键词：酵母源 β-葡聚糖单一菌株益生菌生长性能抗体反应盲肠微生物菌群肉鸡

不同生产工艺和赖氨酸、蛋氨酸添加水平对饲料中晶体氨基酸在水中溶失率的影响研究

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中国饲料 2024年第11期 116-120页

作者：刘尚群乔煦玮李欣欣李洪琴李勇熊安琪梁玉树何开蓉刘匆韩肖惠新希望六和股份有限公司农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室四川成都610041 四川新希望畜牧科技有限公司四川成都610000 成都世纪投资有限公司四川成都610000 山东新希望六和集团有限公司青岛市动物饲料安全重点实验室山东青岛266100

本试验旨在研究不同生产工艺(饲料料型、饲料粒径)和赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)添加水平对饲料中晶体氨基酸在水中溶失率的影响。研究结果表明:(1)饲料料型对虾料中晶体赖氨酸在水中的溶失率有影响。浸泡30 min后,膨化浮性虾料的晶体赖... 详细信息

本试验旨在研究不同生产工艺(饲料料型、饲料粒径)和赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)添加水平对饲料中晶体氨基酸在水中溶失率的影响。研究结果表明:(1)饲料料型对虾料中晶体赖氨酸在水中的溶失率有影响。浸泡30 min后,膨化浮性虾料的晶体赖氨酸溶失率最高(73.85%),显著大于膨化沉性虾料(66.05%)和非膨化颗粒虾料(50.84%)。(2)在浸泡(5、15 min)前期,饲料粒径对膨化沉性蟹料中晶体赖氨酸的溶失率影响不显著;但浸泡30 min后,饲料中晶体赖氨酸的溶失率会随着饲料粒径的减小而显著提高。(3)Lys和Met添加水平对膨化料中晶体赖氨酸、晶体蛋氨酸在水中的溶失率没有影响。(4)饲料经过浸泡后,其晶体赖氨酸的溶失率显著低于晶体蛋氨酸溶失率。因此,在虾蟹饲料的实际生产过程中,配方中晶体氨基酸的添加量需考虑晶体氨基酸的溶失情况;同时,在符合动物摄食习性的条件下,选择生产粒径较大的非膨化颗粒饲料可能会明显降低晶体氨基酸在水中的溶失率,进而提高晶体氨基酸的利用率。

关键词：虾料蟹料溶失率饲料料型饲料粒径添加水平

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公猪和不同生理阶段母猪粪便真菌结构多样性分析

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中国饲料 2024年第13期 62-69页

作者：任若琛肖英平李阳吴酬飞马灵燕施伟领王剑峰湖州师范学院生命科学学院浙江湖州313000 浙江省农业科学院省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室农产品质量安全与营养研究所浙江杭州310021 浙江大飞龙动物保健品股份有限公司浙江金华321017 杭州市原种场浙江杭州311115

本试验旨在探究公猪、妊娠母猪和哺乳母猪粪便真菌菌群结构多样性,为种猪肠道真菌功能研究以及猪饲料配制提供参考。试验选用18头杜洛克公猪及其交配的18头长大母猪,分别收集公猪、母猪妊娠和哺乳阶段的新鲜粪便样品用于真菌ITS2测序。... 详细信息

本试验旨在探究公猪、妊娠母猪和哺乳母猪粪便真菌菌群结构多样性,为种猪肠道真菌功能研究以及猪饲料配制提供参考。试验选用18头杜洛克公猪及其交配的18头长大母猪,分别收集公猪、母猪妊娠和哺乳阶段的新鲜粪便样品用于真菌ITS2测序。结果表明:(1)公猪、妊娠母猪和哺乳母猪粪便中共享12个核心真菌属,主要包括曲霉菌属(Aspergillus)、地霉菌属(Geotrichum)和毕赤酵母属(Pichia),占总序列的47.73%。(2)α多样性分析发现公猪的辛普森指数显著高于妊娠母猪(P 0.05),而担子菌门的相对丰度低于哺乳期(P 酵母属(Kazachstania)、Tahromyces属和梨囊鞭菌属(Piromyces)显著高于母猪(P 酵母属(Clavispora)的丰度显著高于哺乳母猪(P 酵母属、念珠菌属和青霉菌属(Penicillium)的丰度显著低于哺乳母猪(P <0.05)。综上所述,公猪和不同生理阶段母猪粪便真菌结构和多样性存在显著差异,这为公猪和母猪肠道真菌的功能研究以及种猪饲料研发奠定了理论基础。

关键词：粪便真菌公猪母猪生理阶段

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抗腹泻酵母在单胃动物肠道残留分析

饲料研究 2013年第4期36卷 27-28页

作者：王建林陈中平李彪谭斌张传香安琪酵母股份有限公司动物营养事业部日照市日照街道兽医站

在单胃动物中,抗腹泻酵母的主要作用在于调节胃肠道内微生物生长,吸附病原菌,预防和治疗仔猪腹泻,缓解动物胀气,解决便秘的功能。但其在动物体内是否长期定植影响动物机体自身的菌落平衡,是否残留在体内,还无确切报告。试验旨在探讨添... 详细信息

在单胃动物中,抗腹泻酵母的主要作用在于调节胃肠道内微生物生长,吸附病原菌,预防和治疗仔猪腹泻,缓解动物胀气,解决便秘的功能。但其在动物体内是否长期定植影响动物机体自身的菌落平衡,是否残留在体内,还无确切报告。试验旨在探讨添加抗腹泻酵母对胃肠道微生态环境和断奶仔猪腹泻影响。试验选用遗传背景相同且体质量相近的健康仔猪,在饲料中添加抗腹泻酵母饲喂1周后取仔猪胃肠样品,检测抗腹泻酵母微生物菌落总数。停喂抗腹泻酵母2和4周后检测抗腹泻酵母活菌数。结果表明:抗腹泻酵母在饲喂1周后质量浓度达到峰值,其中空肠达到6 950万CFU/g,且随着时间的延长而逐步减少,在停喂2和4周后分别下降为0.85万和3 150 CFU/g。试验结果表明抗腹泻酵母,停喂后会在一段时间内从峰值逐渐减少,不会改变体内微生态环境,对仔猪胃肠道菌落有保护作用。

关键词：抗腹泻酵母仔猪腹泻频率菌落数

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集约化猪场除臭措施的应用研究

饲料研究 2012年第5期35卷 31-33页

作者：屈亮谭斌李彪戴晋军陈中平安琪酵母股份有限公司动物营养研究所

2011年国内猪价大幅上涨,国内养殖场纷纷扩大养殖规模,集约化养殖趋势日益明显,畜禽生产中产生的臭气对环境的污染也随之不断加剧,恶臭会对畜禽生产造成危害,从而影响到畜禽生产性能的发挥,同时猪场对疫病的易感性提高,生猪患病风险加... 详细信息

2011年国内猪价大幅上涨,国内养殖场纷纷扩大养殖规模,集约化养殖趋势日益明显,畜禽生产中产生的臭气对环境的污染也随之不断加剧,恶臭会对畜禽生产造成危害,从而影响到畜禽生产性能的发挥,同时猪场对疫病的易感性提高,生猪患病风险加大。集约化养殖模式下猪场空气环境的改善越来越引起大家的重视。主要从饲料添加剂的角度,综述目前化学物理除臭、生物除臭及植物除臭等方法的各自特点和对畜禽养殖环境的改善效果。发展无污染、高效的除臭剂和除臭剂饲料也将是今后畜禽养殖的研究重点。

关键词：猪粪臭气化学物理除臭生物除臭植物型除臭