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三种芸香糖苷酶的底物特异性和酶学特征

食品工业科技 2025年第2期46卷 25-34页

作者：肖枫伟孙江叶家影李利君倪辉集美大学海洋食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品生物工程技术研究中心厦门海洋职业技术学院海洋生物学院

芸香糖苷类黄酮化合物的水解产物槲皮素、柚皮素、橙皮素具有丰富的生物活性和应用前景。为了探讨不同芸香糖苷酶水解制备槲皮素、柚皮素和橙皮素的特性，选择了Aspergillus niger CBS 513.88的芸香糖苷酶AnRut,Acremonium sp. DSM 2469... 详细信息

芸香糖苷类黄酮化合物的水解产物槲皮素、柚皮素、橙皮素具有丰富的生物活性和应用前景。为了探讨不同芸香糖苷酶水解制备槲皮素、柚皮素和橙皮素的特性，选择了Aspergillus niger CBS 513.88的芸香糖苷酶AnRut,Acremonium sp. DSM 24697的αRβD Ⅰ和αRβD Ⅱ进行底物特异性和酶学性质的比较研究。结果表明，三种芸香糖苷酶均只能水解α-1,6连接的芸香糖苷类黄酮化合物，对α-1,2连接的新橙皮糖苷类黄酮化合物无作用。AnRut偏好水解3-O连接的芦丁，αRβD Ⅰ偏好水解7-O连接的芸香柚皮苷和橙皮苷，αRβD Ⅱ对两种类型底物都具有良好的水解活性。分子对接结果表明三种酶与芦丁、芸香柚皮苷和橙皮苷的结合模式不同，三种酶与底物的苷元结构的相互作用差异影响了底物特异性。AnRut最适温度50℃，最适pH4.0,10 mmol/L的β-ME和DTT对AnRut酶活有明显促进作用，相对酶活是未处理酶的223%和242%。αRβD Ⅰ最适温度70℃，最适pH4.0，在酸性条件下对芸香柚皮苷和橙皮苷具有良好的水解活性。αRβD Ⅱ最适温度40℃，最适pH6.0，较适用于中性条件下对三种底物的水解。本研究为应用不同芸香糖苷酶制备槲皮素、柚皮素、橙皮素以及芸香糖苷酶构效关系的后续研究提供了实验和理论依据。

关键词：芸香糖苷酶芸香糖苷类黄酮底物特异性酶学特征分子对接

稻油轮作土壤多功能促生菌的鉴定及其对油菜生长和根际细菌群落的影响

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生物技术通报 2025年

作者：夏馨媛薛道晟李鑫静龙俊杰陆开形丁沃娜李梦莎宁波大学科学技术学院宁波市农业种质资源挖掘与环境调控重点实验室河南工业大学生物工程学院

【目的】筛选具备解磷及生长促进功能的菌种，提升土壤中有效磷的丰度，促进植物及其根系的健康生长与发育。【方法】从浙江省宁波市长期水稻-油菜轮作的土壤中筛选出一株能够在碱性环境下生长的解磷促生菌株，通过菌落形态、生理生化... 详细信息

【目的】筛选具备解磷及生长促进功能的菌种，提升土壤中有效磷的丰度，促进植物及其根系的健康生长与发育。【方法】从浙江省宁波市长期水稻-油菜轮作的土壤中筛选出一株能够在碱性环境下生长的解磷促生菌株，通过菌落形态、生理生化特征及16S rDNA序列进行鉴定，对其培养和解磷条件进行优化，然后通过盆栽试验验证其对油菜的促生效果，并采用高通量测序技术对油菜根际细菌群落结构进行分析。【结果】筛选出的菌株LM1-2解磷能力可达493.23μg/mL,IAA的合成量为9.41μg/mL，鉴定为中间克吕沃尔菌（Kluyvera intermedia）。摇瓶试验结果表明，菌株的最佳培养条件是初始pH为10、装液量为培养容器体积的30%、25℃培养7-9 d，最佳碳源、氮源、磷源分别为葡萄糖、胰蛋白胨、磷酸三钙，在最佳单因素优化条件下菌株的解磷能力最强可达587.03μg/mL。油菜盆栽试验结果表明，与对照相比，接种菌株LM1-2的处理土壤速效磷含量增加了45.29%，油菜根系总长度、根直径、根分叉数和根交叉数分别显著增加了40.78%、18.97%、55.30%和87.82%，油菜植株的地上部鲜重和干重分别增重15.51%、26.82%。接种LM1-2改变了油菜根际细菌群落结构，显著提高了α多样性的Simpson指数，其中醋杆菌门（Acidobacteriota）是优势菌门，其相对丰度提高了23.66%。【结论】菌株LM1-2在解磷、油菜促生方面表现优良，在农业生产过程中有广阔的应用范围。

关键词：油菜解磷菌中间克吕沃尔菌植物根际促生菌细菌群落结构

炭基菌剂高效还原土壤Cr(VI)的电子传递路径研究

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中国环境科学 2025年

作者：张方陈友媛戴立前乔雪琴颜雨欣杨阳刘乐成中国海洋大学环境科学与工程学院中国海洋大学环境与生态教育部重点实验室中国海洋大学山东省海洋环境地质工程重点实验室浙江省湖州市生态环境局安吉分局

炭基菌剂是一种新兴的修复重金属污染土壤的绿色环保技术，可实现生物炭和功能性微生物的联合修复。但炭基菌剂还原重金属过程中，微生物产生的电子传递至重金属的路径尚不清楚。为了阐明生物炭和典型功能微生物希瓦氏菌MR-1（Shewanell... 详细信息

炭基菌剂是一种新兴的修复重金属污染土壤的绿色环保技术，可实现生物炭和功能性微生物的联合修复。但炭基菌剂还原重金属过程中，微生物产生的电子传递至重金属的路径尚不清楚。为了阐明生物炭和典型功能微生物希瓦氏菌MR-1（Shewanella oneidensis MR-1）在电子传递中的协同作用，以Cr(VI)污染土壤为载体，开展了电化学、动力学、电子传递路径识别等一系列研究工作。结果表明，炭基菌剂对Cr(VI)污染土壤具有较好的修复效果，修复机制以MR-1对Cr(VI)的生物还原为主，符合双过程动力学模型。25 mg/kg Cr(VI)含量、5%炭基菌剂投加量、30%土壤含水率时，炭基菌剂还原土壤Cr(VI)的效率最高可达96.30%。吸附法炭基菌剂还原Cr(VI)迅速，但持续性能差；包埋法炭基菌剂还原Cr(VI)慢，但长期稳定发挥作用。生物炭作为微生物载体促进MR-1生长的同时，将MR-1表面的电子经由碳骨架传递至Cr(VI)，提高了Cr(VI)还原效率。三个循环后炭基菌剂对Cr(VI)的还原率仍可达到60.44%，表明炭基菌剂在长期高效修复铬污染土壤方面有一定的应用前景。

关键词：炭基菌剂 Cr(VI)还原土壤修复 MR-1 电子传递

基于几何形态测量学方法的大菱鲆不同群体形态变异分析

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中国海洋大学学报（自然科学版） 2025年第1期55卷 66-75页

作者：刘莹于超勇赵文溪王英俊侯富晟邹琰山东省海洋科学研究院山东青岛266104 山东省智慧海洋牧场重点实验室(筹) 山东青岛266104 青岛市海洋生物种质资源发掘与利用工程实验室山东青岛266104

为探讨不同引进群体和养殖群体大菱鲆(Scophthalmus maximus)的外部形态特征,采用基于地标点的几何形态测量学方法,对来自冰岛、丹麦、法国、智利4个大菱鲆引进群体和日照、威海2个大菱鲆养殖群体的形态进行了比较分析,使用TPS系列软件... 详细信息

为探讨不同引进群体和养殖群体大菱鲆(Scophthalmus maximus)的外部形态特征,采用基于地标点的几何形态测量学方法,对来自冰岛、丹麦、法国、智利4个大菱鲆引进群体和日照、威海2个大菱鲆养殖群体的形态进行了比较分析,使用TPS系列软件及Morpho J软件完成了基于30个地标点的主成分分析、典型变量分析、判别分析及结果可视化。主成分分析显示,第1、2、3主成分分别解释了总变异的25.59%、16.98%和10.50%,三者累计贡献率为53.07%,不同群体重叠分布。典型变量分析显示,第1、2典型变量分别占总体变异的55.80%和19.20%,累计贡献率为75%,除2个养殖群体出现重叠外,其他群体之间形态均差异显著,此外,2个养殖群体之间的马氏距离和普氏距离均最短。由不同地标点在相对扭曲中的贡献率可知,Ⅰ型地标点9,Ⅱ型地标点12、8、4、5贡献率较大,合计贡献率达70.52%,结合网格变形图进行分析,发现大菱鲆群体的形态变异主要表现在颌部及鳃峡部。根据逐步判别分析和交互验证分析的结果,大菱鲆不同群体的总体判别准确率分别为94.40%和91.70%,几何形态学测量法能有效识别不同大菱鲆群体。研究结果表明,大菱鲆各引进群体之间、引进群体和养殖群体之间均存在显著的形态差异,并且养殖群体外部形态存在趋同现象,因此,建议将各引进群体隔离保存,并定期开展大菱鲆引进亲鱼的补充、更新及复壮工作。

关键词：大菱鲆几何形态测量学地标点法形态差异群体识别

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不同组合发酵剂对发酵鱼肠理化指标和抗氧化功能的影响

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中国食品学报 2025年

作者：刘玉陈晓婷吴靖娜刘智禹周常义集美大学海洋食品与生物工程学院福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室厦门医学院

以戊糖片球菌、植物乳杆菌和木糖葡萄球菌为发酵剂，做排列组合，探究不同的发酵剂组合对河鲀鱼肠发酵的理化指标和抗氧化功能的影响。结果显示：使用戊糖片球、植物乳杆菌和木糖葡萄球菌3种发酵剂组合制作的河鲀鱼肠，其pH5.04，总酸度... 详细信息

以戊糖片球菌、植物乳杆菌和木糖葡萄球菌为发酵剂，做排列组合，探究不同的发酵剂组合对河鲀鱼肠发酵的理化指标和抗氧化功能的影响。结果显示：使用戊糖片球、植物乳杆菌和木糖葡萄球菌3种发酵剂组合制作的河鲀鱼肠，其pH5.04，总酸度6.02 mL/10 g，氨基酸态氮含量0.72%，游离脂肪酸含量147.54 μmol/g，中性蛋白酶活力506.82 U/g，抑制羟自由基能力为47.52 U/mg，抗超氧阴离子自由基能力为477.16 U/g，均高于其它发酵剂组合组。使用多种发酵剂混合制作发酵河鲀鱼肠，不仅得到品质优良的发酵产品，而且比单独使用一种发酵剂更有利于发酵。

关键词：暗纹东方鲀复合发酵剂理化指标抗氧化

耐候钢锈层在大气环境中的防护机制及其稳定化处理技术

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工程科学学报 2025年

作者：高君懿徐玮辰张斌斌李灿明李国宝侯保荣齐鲁工业大学材料科学与工程学院中国科学院海洋研究所海洋关键材料重点实验室海洋环境腐蚀与生物污损重点实验室山东钢铁集团日照有限公司

耐候钢能够自发形成具有防护作用的锈层。稳定致密且贴附表面的锈层能够有效地阻碍腐蚀介质与基体的接触，可在自然环境中发挥优异的耐腐蚀性。本文从锈层结构、锈层成分和形成机制等方面对耐候钢的锈层保护性能进行了阐述，讨论了初期... 详细信息

耐候钢能够自发形成具有防护作用的锈层。稳定致密且贴附表面的锈层能够有效地阻碍腐蚀介质与基体的接触，可在自然环境中发挥优异的耐腐蚀性。本文从锈层结构、锈层成分和形成机制等方面对耐候钢的锈层保护性能进行了阐述，讨论了初期锈层的形成过程，明确了锈层复层结构的精细划分以及各层腐蚀产物对耐候钢耐蚀性的实际贡献。详细分析了合金化元素、环境因素（盐度、温度、湿度、辐照等）对保护性锈层形成和稳定化的影响机制，明确了传统的Cr、Cu、Ni等合金元素以及Sn、Mo、稀土元素等其他元素对有效腐蚀产物的形成、锈层形核、锈层致密性或粘结强度等的作用机制。目前针对锈层耐蚀性的研究工作正在向人工智能、先进传感器和大数据技术等新兴领域扩展，但在复杂大气环境（如海洋–工业大气复合环境）对锈层形成的作用机制、多种合金元素共存的影响等方面还存在明显不足。更重要的是，由于完整稳定锈层的形成条件苛刻，在恶劣环境中甚至难以形成保护性锈层，仍然需要相应的防护措施。详细讨论了现有的锈层稳定化处理技术，从涂膜技术、喷淋技术、锈层表面重构技术等方面阐述了现有的主要技术路线，对提升耐候钢的可靠性、稳定性和适用性具有重要意义，高效环保的锈层稳定化处理技术将是未来重要的发展方向之一。

关键词：耐候钢大气腐蚀锈层合金化元素环境锈层稳定化处理

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疲劳评价与食源性抗运动疲劳成分研究进展

食品工业科技 2025年第2期46卷 394-402页

作者：李梦民刘滔罗婷王豆欧昌荣杨桂玲宁波大学食品科学与工程学院省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室湘湖实验室农业农村部农业转基因生物朔源重点实验室

运动性疲劳会导致机体产生体力匮乏、注意力下降、工作能力降低等现象，而食源性抗运动疲劳活性成分来源广泛并具有显著缓解效果，在功能食品开发、医疗保健应用等领域具备广阔发展前景。本文首先综述了机体内乳酸、糖原、乳酸脱氢酶、... 详细信息

运动性疲劳会导致机体产生体力匮乏、注意力下降、工作能力降低等现象，而食源性抗运动疲劳活性成分来源广泛并具有显著缓解效果，在功能食品开发、医疗保健应用等领域具备广阔发展前景。本文首先综述了机体内乳酸、糖原、乳酸脱氢酶、尿素氮等与运动性疲劳程度紧密相关的评价指标，其次，基于运动性疲劳的主要缓解途径包括提高机体能量储备、清除代谢产物、维持氧化还原平衡、抑制炎症反应、缓解神经中枢疲劳等方式，本文罗列了具有显著抗运动疲劳潜力的食源性活性成分，并总结了不同成分复合缓解疲劳的相互作用，以期为食源性复合抗疲劳功能食品和保健品的开发利用提供理论参考。

关键词：运动性疲劳食源性疲劳指标抗疲劳途径相互作用

来源：博看期刊

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利用差异衍生同步分析醛糖和酮糖

分析化学 2005年第11期33卷 1569-1572页

作者：叶芳挺严小军徐继林陈海敏宁波大学浙江省海洋生物工程重点实验室宁波大学浙江省海洋生物工程重点实验室宁波315211

建立了一种可同时对醛、酮糖进行精确定性和定量分析的方法。以肌醇作为内标,用80%乙醇超声提取,利用醋酸酐和HMDS+TMCS（1∶3）进行差异衍生,在EI源下用SIM模式进行GC/MS分析。结果表明:11种标准单糖在1;mg/L范围内线性良好;仪器检出限... 详细信息

建立了一种可同时对醛、酮糖进行精确定性和定量分析的方法。以肌醇作为内标,用80%乙醇超声提取,利用醋酸酐和HMDS+TMCS（1∶3）进行差异衍生,在EI源下用SIM模式进行GC/MS分析。结果表明:11种标准单糖在1;mg/L范围内线性良好;仪器检出限:醛糖在8.15;2.4μg/L之间;酮糖为2.32μg/L和3.47μg/L;高、中、低3个量的平均回收率在73.0%;5.7%,相对标准偏差在3.1%;0.0%。对枸杞游离单糖进行测定,各单糖含量分别在0.26;68.6 mg/g。该方法弥补了以前单糖分析中的缺陷,对既含有醛糖又含有酮糖的样品可同时进行精确的定性定量分析。

关键词：差异衍生醛糖酮糖色谱/质谱

大气等离子喷涂制备的不同结构热障涂层抗CMAS腐蚀性能

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热加工工艺 2025年

作者：袁宝涵王卫泽方焕杰杨挺王一皓杨子宁黄继波华东理工大学机械与动力工程学院承压系统安全科学教育部重点实验室中国科学院宁波材料技术与工程研究所浙江省海洋与防护技术重点实验室华南理工大学材料科学与工程学院

通过大气等离子喷涂技术（APS）分别制备了具有垂直裂纹的致密结构热障涂层（DVC TBC）和嵌入式团聚颗粒结构热障涂层（EMAP TBC），比较了在1300℃条件下的熔融钙镁铝硅酸盐（CMAS）在两种涂层中渗透行为以及1100℃条件下涂层抗热震性... 详细信息

通过大气等离子喷涂技术（APS）分别制备了具有垂直裂纹的致密结构热障涂层（DVC TBC）和嵌入式团聚颗粒结构热障涂层（EMAP TBC），比较了在1300℃条件下的熔融钙镁铝硅酸盐（CMAS）在两种涂层中渗透行为以及1100℃条件下涂层抗热震性能差异。结果表明，喷涂态EMAP涂层呈现疏松多孔结构，经CMAS渗透后渗透区域均匀且明显；喷涂态DVC涂层结构致密且存在垂直裂纹，CMAS在涂层各个区域呈现不均匀渗透特征，在致密区CMAS浓度含量比EMAP涂层少，但垂直裂纹使得CMAS渗透到了比EMAP涂层更深的位置。此外，EMAP涂层的抗热震性能优于DVC涂层。该结果为未来热障涂层的微观结构和抗CMAS腐蚀性能改进提供了基础。

关键词：热障涂层 CMAS腐蚀 EMAP DVC 性能对比