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茶叶感官检验工作中遇到的问题与建议

福建茶叶 2024年第5期46卷 138-140页

作者：谢国见福鼎市春盛茶业专业合作社福建福鼎355200

随着消费者对茶叶品质要求的提高,茶叶感官检验成为决定茶叶质量与市场价值的关键环节。然而,在实际的感官检验工作中,各种因素如检验者的主观性、环境的不稳定性、工具与方法的局限性以及对检验标准的不统一等均可能对检验结果产生影... 详细信息

随着消费者对茶叶品质要求的提高,茶叶感官检验成为决定茶叶质量与市场价值的关键环节。然而,在实际的感官检验工作中,各种因素如检验者的主观性、环境的不稳定性、工具与方法的局限性以及对检验标准的不统一等均可能对检验结果产生影响。本文旨在深入探讨这些问题,并提出一系列针对性的建议与策略,帮助提高茶叶感官检验的准确性与客观性。

关键词：茶叶感官检验存在问题优化建议

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荣成玉玲花培育技术

中国花卉园艺 2015年第22期 44-48页

作者：杨锦山东荣成市东林苗木种植专业合作社

茉莉花品种较多，目前我国有60多个，主要用于观赏花卉和熏制茶叶。本文介绍的是一种具有良好观赏价值、在园林绿化中有很好应用前景的名贵苗木——野茉莉。野茉莉为野茉莉科野茉莉属，也叫齐墩果、玉玲花。我国有30多个种，北自秦岭和... 详细信息

茉莉花品种较多，目前我国有60多个，主要用于观赏花卉和熏制茶叶。本文介绍的是一种具有良好观赏价值、在园林绿化中有很好应用前景的名贵苗木——野茉莉。野茉莉为野茉莉科野茉莉属，也叫齐墩果、玉玲花。我国有30多个种，北自秦岭和黄河以南，东起山东、福建，西至云南东北部和四川东部，南到广东和广西北部都有分布。朝鲜和日本也有分布。

关键词：培育技术荣成茉莉花观赏花卉观赏价值园林绿化野茉莉科四川东部

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诸暨市茶园套种香榧技术

农业科技通讯 2017年第2期 216-218页

作者：何乐芝张杰金永光浙江省诸暨市经济特产站诸暨311800 浙江省诸暨市湖里茶叶专业合作社诸暨311823

本文介绍了诸暨市茶园适宜套种香榧的基本条件,套种株数,套种时间,套种苗龄及香榧种植技术。

关键词：诸暨茶园套种香榧技术

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金花茶不同部位多糖的测定及体外抗氧化活性

中国实验方剂学杂志 2014年第20期20卷 168-172页

作者：牛广俊朱思陈清英陈天增陈学圣梁一池福建中医药大学药学院福州350122 漳平市展宏金花茶专业合作社福建漳平364400

目的:测定金花茶不同部位的多糖含量并探讨其体外抗氧化活性的差异。方法:运用超声提取方法提取金花茶叶子、芽尖、果壳、花的多糖,采用苯酚-硫酸比色法测定多糖的含量,通过2,2'-联氮-(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)法、1,1-二苯... 详细信息

目的:测定金花茶不同部位的多糖含量并探讨其体外抗氧化活性的差异。方法:运用超声提取方法提取金花茶叶子、芽尖、果壳、花的多糖,采用苯酚-硫酸比色法测定多糖的含量,通过2,2'-联氮-(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)法、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)检测法、邻苯三酚法和邻二氮菲法检测金花茶叶子、芽尖、果壳和花水提物的抗氧化能力,应用综合评分法,对各水提物的体外抗氧化活性进行综合评价。结果:金花茶花、叶、芽尖、果壳中多糖含量分别为32.88,29.48,35.89,30.02 g·kg-1;清除ABTS+自由基能力抗坏血酸(0.100 g·L-1)>花(0.135 g·L-1)>果壳(0.165 g·L-1)>芽尖(0.243 g·L-1)>叶(0.330 g·L-1);清除DPPH自由基能力顺序为抗坏血酸(0.200 g·L-1)>花(0.344 g·L-1)>果壳(0.435 g·L-1)>芽尖(0.881 g·L-1)>叶(1.011 g·L-1);超氧阴离子自由基抑制率抗坏血酸(0.2 g·L-1)≥芽尖(25.0 g·L-1)>果壳(25.0 g·L-1)>花(25.0 g·L-1)>叶(25.0 g·L-1);当生药浓度达到25.0 g·L-1时,花、芽尖、果壳对羟基自由基消除率均大于50%,但均小于抗坏血酸(2 g·L-1);综合评分为芽尖(55.05)>花(52.79)>果壳(51.97)>叶(23.73)。结论:苯酚-硫酸比色法测定金花茶不同部位的多糖含量稳定可行,金花茶水提物具有一定抗氧化能力且不同部位抗氧化能力存在明显的差异。

关键词：金花茶不同部位多糖含量测定抗氧化活性

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福鼎白茶特征香气成分分析

福建茶叶 2024年第5期46卷 32-34页

作者：周宗锷福鼎市磻溪镇龙隐茶业专业合作社福建福鼎352203

本研究旨在对福鼎白茶的特征香气成分进行深入分析,并探讨其感官特征及香气组成的变化规律。通过采用感官评估、香气化合物分析和GC-O分析方法,我们对不同等级福鼎白茶以及不同陈化时间下的寿眉茶进行了全面而系统的研究。研究结果显示... 详细信息

本研究旨在对福鼎白茶的特征香气成分进行深入分析,并探讨其感官特征及香气组成的变化规律。通过采用感官评估、香气化合物分析和GC-O分析方法,我们对不同等级福鼎白茶以及不同陈化时间下的寿眉茶进行了全面而系统的研究。研究结果显示,福鼎白茶的感官特征与香气成分存在明显差异,随着陈化时间的延长,其香气特点和化学组成发生了一定变化。通过计算香气活性值(OAV),我们发现在不同等级福鼎白茶中存在着特定的香气活性成分,这些成分对于福鼎白茶的风味品质有着重要的影响。本研究对于揭示福鼎白茶的风味特征及其内在机理具有一定的理论和实践意义。

关键词：福鼎白茶感官评估香气化合物分析 GC-O分析香气活性值(OAV)计算

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白茶滋味与色泽化学特征的品种差异

现代食品科技 2024年第8期40卷 302-310页

作者：谢晨昕林雨胡文娇胡晓俊王丽鸳胡善树林智郭丽中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 台州市农业技术推广中心浙江台州318000 三门绿毫茶叶专业合作社浙江三门317103 浙江善树茶业科技有限公司浙江三门317103

将不同品种茶树鲜叶按传统工艺加工成白茶,采用感官审评法、分光光度计法、气相色谱-质谱法和超高液相色谱法分析分析白茶的品质特征及其脂溶性色素和滋味成分,探析不同品种白茶的呈味呈色特征差异。结果表明:白茶的感官品质存在品种差... 详细信息

将不同品种茶树鲜叶按传统工艺加工成白茶,采用感官审评法、分光光度计法、气相色谱-质谱法和超高液相色谱法分析分析白茶的品质特征及其脂溶性色素和滋味成分,探析不同品种白茶的呈味呈色特征差异。结果表明:白茶的感官品质存在品种差异,‘中茗7号’、‘中茶108’和‘中茶302’绿翠且有白毫,‘福鼎大毫茶’、‘中茶302’与‘鸠坑’的汤色与滋味因子得分超过90分。‘鸠坑’和‘中茶302’的类胡萝卜素与叶绿素比值接近‘福鼎大毫茶’(2.3),小于‘中黄1号’(3.3);‘中茶108’的有机酸和糖类化合物含量分别比其它品种高2.9 mg/g和11.6 mg/g,‘福鼎大毫茶’的氨基酸类化合物在的含量较其它品种高,达到22.3 mg/g;同一品种中,糖类化合物的含量高于有机酸和氨基酸类化合物,蔗糖、半乳糖醇、果糖和肌醇等组分的含量较高,高达15.1 mg/g;儿茶素在‘鸠坑’中的总量高于其他品种,且比‘福鼎大毫茶’高了40.3%。由此可见,白茶滋味、色泽品质及其表征成分存在明显的品种特色,可为开发白茶新产品提供参考资料。

关键词：白茶色素有机酸氨基酸糖气相色谱-质谱儿茶素

做不一样的专业化服务--记邓村绿茶专业合作社联合社

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中国农民合作社 2016年第1期 22-23页

作者：吴岩王宇新《中国农民合作社》编辑部湖北省宜昌邓村绿茶专业合作社联合社

每年，到了茶叶的采摘季节，在湖北宜昌邓村绿茶专业合作社联合社的鲜叶交易市场，都会有排成长队的茶农等待交易。自成立以来，当地茶农种植的鲜叶统一由联合社依市论价收购，茶农足不出户就能完成鲜叶交易，改变了过去提着茶篮四处转... 详细信息

每年，到了茶叶的采摘季节，在湖北宜昌邓村绿茶专业合作社联合社的鲜叶交易市场，都会有排成长队的茶农等待交易。自成立以来，当地茶农种植的鲜叶统一由联合社依市论价收购，茶农足不出户就能完成鲜叶交易，改变了过去提着茶篮四处转和“茶贩子”相互杀价的不良市场环境。

关键词：专业合作社专业化服务绿茶交易市场湖北宜昌市场环境鲜叶茶农

EGCG联合化疗药物抗肿瘤的临床前研究进展

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中国茶叶 2023年第4期45卷 6-14页

作者：魏然汪煜杭陆发田苏祝成浙江农林大学茶学系浙江杭州311300 淳安县鸠坑陆圣茶叶专业合作社浙江淳安311700

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶多酚的主要组分,具有广谱抗癌活性。同时,多项研究表明,EGCG对多种化疗药物具有良好的增敏作用。文章分别对EGCG防治肺癌、乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、胃癌等各类癌症及对5-氟尿嘧啶、阿霉素、二... 详细信息

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶多酚的主要组分,具有广谱抗癌活性。同时,多项研究表明,EGCG对多种化疗药物具有良好的增敏作用。文章分别对EGCG防治肺癌、乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、胃癌等各类癌症及对5-氟尿嘧啶、阿霉素、二甲双胍、顺铂、紫杉醇等化疗药物的增敏作用进行了综述,为EGCG临床辅助治疗药物的开发提供理论依据。

关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯抗肿瘤化疗药物增敏

基于茶树适生环境的海阳市茶业发展影响因子探讨

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中国茶叶加工 2015年第1期 39-42页

作者：张志刚安利娜海阳市步鹤山茶果专业合作社山东海阳265100 海阳市郭成镇财政经管站山东海阳265100

从茶树的适生环境角度着手,详细论述了海阳市发展茶产业的有利条件与制约海阳市茶树生长的关键因素,并提出了海阳市茶业发展的建设思路,以期为海阳茶叶的发展提供有益参考。

关键词：海阳市茶树适生坏境茶业建设