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乳清蛋白-果胶高内相乳液凝胶对低脂再制奶酪的品质影响
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食品科学 2025年 第2期46卷 57-64页
作者: 李红娟 李振 任钏 袁玉京 李可 邱晓豹 李洪波 于景华 天津科技大学食品科学与工程学院 食品营养与安全国家重点实验室天津300457
以乳清蛋白和果胶、葡聚糖为主要原料,采用酸诱导法制备乳清蛋白-果胶乳液凝胶(whey protein-pectin emulsion gel,WP)和乳清蛋白-葡聚糖乳液凝胶(whey protein-glucan emulsion gel,WG),比较35%、75%分散相体积分数凝胶(分别记为WP35、... 详细信息
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基于山西老陈醋传统工艺固态发酵体系时空异质性分析解析主要风味物质形成规律
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食品科学 2025年 第2期46卷 164-170页
作者: 申瑾 周景丽 郎繁繁 闫裕峰 王利 夏瑶瑶 李杰 张峰 王晨苑 郑宇 食醋发酵科学与工程山西省重点实验室 山西太原030400 山西紫林醋业股份有限公司 山西太原030040 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心 天津300457 天津科技大学生物工程学院 天津300457
以山西老陈醋固态发酵过程为研究对象,采用宏基因组学和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,分别对不同空间发酵过程的醋醅理化特征、风味物质和微生物群落组成进行分析。结果表明:不同空间位置醋醅的水分、温度均具有显著性差异,发... 详细信息
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肌肉负荷对股骨干骨折早期愈合生物力学影响的有限元分析
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中国组织工程研究 2025年 第21期29卷 4413-4420页
作者: 程超然 张峻霞 贾军 天津科技大学机械工程学院 天津市300222 天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室 天津科技大学天津市300222 天津市天津医院骨科 天津市300200
背景:以往的研究多通过忽略肌肉负荷和采用简化股骨负荷的方式,进行骨折早期愈合的生物力学分析。然而,肌肉负荷对骨折早期愈合产生的生物力学影响尚不清楚。目的:构建不同的股骨负荷模型,研究肌肉负荷对骨折愈合的生物力学影响,帮助临... 详细信息
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基于乳脂肪球膜结构以提高液态乳体系的稳定性:乳脂肪球膜构建机制综述
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食品科学 2025年 第2期46卷 308-316页
作者: 王鑫 于景华 赵亭亭 刘晓辉 天津科技大学食品科学与工程学院 食品营养与安全国家重点实验室天津300457 河北省功能油脂微胶囊化技术创新中心 河北石家庄052160
乳脂肪球起源于乳腺上皮细胞,脂肪球膜中的脂质和蛋白质通过静电斥力和空间位阻维持脂肪球的稳定性,同时膜上的成分具有特定的营养特性。脂肪球界面的重新构建对液态乳制品的品质至关重要,本文对近年来加工中乳脂肪球界面构建机制的研... 详细信息
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术后腹腔粘连形成机制及间充质干细胞外泌体的治疗前景
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中国组织工程研究 2025年 第1期29卷 147-155页
作者: 张兴洲 魏明 董国强 杜为 罗依雯 张楠 天津市南开医院胃肠外科 天津市300100 天津市南开医院妇产科 天津市300100 天津市血液细胞治疗技术企业重点实验室 天津市300100 天津医科大学临床学院 天津市300270
背景:术后腹腔粘连的形成是一个复杂的过程,预防术后粘连是临床上亟待解决的问题。目的:旨在从细胞及分子水平分析粘连的发生机制,为间充质干细胞外泌体预防和治疗粘连提供理论依据。方法:以“腹腔粘连,盆腔粘连,术后粘连,上皮间充质转... 详细信息
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重复经颅磁刺激对阿尔茨海默病小鼠海马齿状回钾离子通道的影响
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中国组织工程研究 2025年 第12期29卷 2544-2552页
作者: 钱磊 于洪丽 赵秀芝 朱俞灿 河北工业大学生命科学与健康工程学院 天津市300130 河北工业大学天津市生物电工与智能健康重点实验室 天津市300130 河北工业大学省部共建电工装备可靠性与智能化国家重点实验室 天津市300130
背景:经颅磁刺激已经被用于治疗阿尔茨海默病,但其机制尚未完全明确。目的:分析重复经颅磁刺激对阿尔茨海默病小鼠海马齿状回神经兴奋性的作用机制。方法:采用随机数字表法,将16只C57BL/6小鼠随机分为对照组(n=8)、对照+磁刺激组(n=8),... 详细信息
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融合注意力与自适应加权特征金字塔的铝型材缺陷检测
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光电子·激光 2025年 第1期36卷 53-60页
作者: 赵伟 刘国华 天津工业大学机械工程学院 天津市现代机电装备技术重点实验室
本文提出了一种新的铝型材缺陷检测方法,以解决现有方法在精度和小目标缺陷检测方面存在的问题。首先在特征提取网络中引入坐标注意力机制(coordinate attention, CA),以防止信息丢失,从而避免缺陷漏检。其次,引入自适应加权特征金字... 详细信息
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经颅磁声电刺激强度对小鼠前额叶皮质网络可塑性的影响
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中国组织工程研究 2025年 第6期29卷 1108-1117页
作者: 张帅 李子春 徐亦豪 谢晓峰 郭忠圣 赵清扬 省部共建电工装备可靠性与智能化国家重点实验室 生命科学与健康工程学院河北工业大学天津市300401 天津市生物电工与智能健康重点实验室 生命科学与健康工程学院河北工业大学天津市300401
背景:经颅磁声电刺激是一种新型无创的神经调控技术,利用超声波与静磁场耦合作用产生的感应电场调节神经系统的放电活动,但其影响大脑突触可塑性的作用机制研究尚浅。目的:探讨经颅磁声电刺激强度对小鼠前额叶皮质神经网络突触可塑性的... 详细信息
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可降解药物洗脱消化道支架的研究进展与前景
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中国组织工程研究 2025年 第22期29卷 4784-4794页
作者: 李楠 范慧娟 刘涛涛 夏时海 天津中医药大学 天津市301617 中国人民武装警察部队特色医学中心消化内科 天津市肝脏胰腺纤维化与分子诊疗重点实验室天津市300162
背景:目前消化道支架的临床应用较为普遍,常规的自膨胀金属及塑料支架存在易移位、取出困难、术后再狭窄等问题,可降解药物洗脱消化道支架凭借生物可降解、术后再狭窄率低等优点成为消化道支架研究的热点。目的:总结可降解药物洗脱消化... 详细信息
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基于改进DeblurGAN-v2的运动模糊农作物害虫图像复原方法
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光电子·激光 2025年 第1期36卷 46-52页
作者: 赵辉 黄镖 王红君 岳有军 天津理工大学电气工程与自动化学院天津市复杂系统控制理论与应用重点实验室
为对巡检机器人在巡检过程中产生的运动模糊图像进行高效精准识别,提出了一种基于改进DeblurGAN-v2的运动模糊农作物害虫图像复原方法。为有效提取图像重要特征,该方法将通道注意力(channel attention, CA)机制集成到DeblurGAN-v2主... 详细信息
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