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磁性共价有机骨架FeO@COFs的合成及其对T-2毒素的吸附技术

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材料科学与工程学报 2024年

作者：武晋海邱玉孙博朱威李毓白家磊山西师范大学食品科学学院军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室

霉菌毒素T-2具有强的细胞毒性,常见于受污染农作物及其制品,对人和畜极具危害,可通过吸附处理消除潜在风险,保障相关生产生活的生物安全。本研究利用戊二醛偶联法合成了共价有机骨架材料Fe3O4@COFs,通过X射线衍射仪、扫描电镜等表征手... 详细信息

霉菌毒素T-2具有强的细胞毒性,常见于受污染农作物及其制品,对人和畜极具危害,可通过吸附处理消除潜在风险,保障相关生产生活的生物安全。本研究利用戊二醛偶联法合成了共价有机骨架材料Fe3O4@COFs,通过X射线衍射仪、扫描电镜等表征手段的分析,表明了材料为球状结构,研究了Fe3O4@COFs对T-2毒素的吸附平衡和吸附动力学等。结果表明,合成材料Fe3O4@COFs对T-2毒素的吸附富集效果显著,吸附过程可在30 min内完成。吸附动力学模型更符合拟二级动力学模型,吸附机理为Fe3O4@COFs与T-2毒素之间存在“π-π”相互作用。表明化学吸附是T-2毒素的速率决定步骤。将其作为磁性固相萃取的材料用于吸附富集食品中的T-2毒素。在进行萃取条件优化时,比较了五种不同洗脱液,最终采用乙腈和甲酸的混合溶液作为洗脱液,洗脱率为83.9%～89.10%,加标回收率为83.44%～88.6%,合成的新型Fe3O4@COFs材料,结合高效液相色谱串联质谱作为检测手段,实现了对食品中T-2毒素的吸附富集。

关键词：共价有机骨架 Fe O @COFs T-2毒素吸附富集

一种基于多路纳米孔测序技术的多种血清型沙门菌快速分型方法

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军事医学 2024年第5期48卷 389-394页

作者：王东帅师丹阳李君文金敏军事科学院军事医学研究院天津市环境与食品安全风险监督技术重点实验室天津300050

目的构建基于多路纳米孔测序技术的本地化沙门菌血清型分型方法,评估血清型数量和测序时间对分型结果的影响,为多种血清型沙门菌的同时快速分型提供方法。方法首先,利用纳米孔测序技术建立多菌株测序方法。其次,基于沙门菌核心基因组数... 详细信息

目的构建基于多路纳米孔测序技术的本地化沙门菌血清型分型方法,评估血清型数量和测序时间对分型结果的影响,为多种血清型沙门菌的同时快速分型提供方法。方法首先,利用纳米孔测序技术建立多菌株测序方法。其次,基于沙门菌核心基因组数据库构建本地化沙门菌血清型分型流程。最后评估血清型数量和测序时间对分型结果的影响。结果建立的多种血清型沙门菌分型方法准确率和特异性均可达到100%,且在2 h测序时间内可完成6株以上不同血清型的沙门菌快速准确分型。结论该方法能够同时对多株血清型沙门菌快速分型,有效提高沙门菌血清型的鉴定效率,为环境水体中沙门菌血清型的快速鉴定提供有力支持。

关键词：多路纳米孔测序沙门菌血清型快速分型

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基于滴定法与色谱法测定糖的干扰因素分析

环境化学 2024年第7期43卷 2512-2516页

作者：林立孙海波邱云刘莉齐云肖杨彦丽曹瑀北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控与风险评估中心) 北京100085 国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术) 北京100085

采用高效液相色谱法、离子色谱法和滴定法对乳粉、黄豆和花生等18种含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的食品基质样品进行检测,并对各方法的检测数据进行总体均值检验分析,发现离子色法和液相色谱法之间的检测结果无显著性差异,而... 详细信息

采用高效液相色谱法、离子色谱法和滴定法对乳粉、黄豆和花生等18种含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的食品基质样品进行检测,并对各方法的检测数据进行总体均值检验分析,发现离子色法和液相色谱法之间的检测结果无显著性差异,而滴定法与色谱法部分基质的差异显著.基于滴定法测定还原糖与非还原糖的原理,设计验证实验进行干扰因素分析,结果表明,含有棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精的等非还原性糖的食品样品会干扰蔗糖的滴定结果;果糖、葡萄糖、麦芽糖和低聚半乳糖等还原性糖会干扰乳糖的滴定结果.

关键词：离子色谱法高效液相色谱法滴定法还原糖非还原糖干扰

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双酚A在包装饮品中污染现状及相关食品安全管理法规分析

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生态毒理学报 2024年第4期19卷 244-258页

作者：王鑫璇邢文山李超蒋依桐李玉娜天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室天津300134 天津食品集团有限公司天津300074

随着现代生活水平的提高,包装饮品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。双酚A(bisphenol A,BPA)作为一种常见的塑料制品添加剂,因其具有无色透明、耐用、轻巧和突出的防冲击性等特点,广泛应用于塑料容器、饮料瓶等食品包装材料。同... 详细信息

随着现代生活水平的提高,包装饮品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。双酚A(bisphenol A,BPA)作为一种常见的塑料制品添加剂,因其具有无色透明、耐用、轻巧和突出的防冲击性等特点,广泛应用于塑料容器、饮料瓶等食品包装材料。同时,BPA也是典型的环境内分泌干扰物,长期暴露于一定浓度的BPA即使较低剂量也可对机体产生多种毒性损伤,引发人体发生各种炎症、细胞损伤、焦虑抑郁、生殖能力下降甚至癌症等多种疾病。由于近年来国内水源地的污染和含BPA的食品包装材料的广泛使用,我国市售的纯净水、果汁、牛奶和酒类等多种包装饮品均检测到BPA的存在。且因饮品加工处理工艺、温度、pH、储存时间以及包装材料不同等因素导致各种类包装饮品BPA暴露水平有所差异。本文介绍我国各地区多种市售包装饮品的BPA暴露水平,归纳了美国、欧盟、日本、中国以及其他国家或组织针对食品以及食品包装材料安全管理法规并进行分析讨论,结合国内外现有的监管措施,为消费者减少BPA的饮水暴露提出了有效建议,以期为BPA的人群暴露剂量与健康风险研究提供参考依据。

关键词：双酚A 饮品包装材料食品安全法规监管政策

基于荧光生物传感技术检测牛奶中金黄色葡萄球菌肠毒素B

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食品安全质量检测学报 2024年第1期15卷 57-64页

作者：王美玲胡婷李昌哲周焕英高志贤罗鹏贵州医科大学公共卫生与健康学院环境污染与疾病监控教育部重点实验室贵阳561113 贵州医科大学省部共建地方病及民族区域性疾病防控协同创新中心贵阳561113 军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室天津300050

目的利用纳米金粒子(gold nanoparticles,AuNPs)荧光猝灭性能和核酸适配体的高亲和力,构建一种简便、灵敏的纳米金“Turn-on”型荧光生物传感方法检测牛奶中金黄色葡萄球菌肠毒素B(staphylococcal enterotoxins B,SEB)的方法。方法以Au... 详细信息

目的利用纳米金粒子(gold nanoparticles,AuNPs)荧光猝灭性能和核酸适配体的高亲和力,构建一种简便、灵敏的纳米金“Turn-on”型荧光生物传感方法检测牛奶中金黄色葡萄球菌肠毒素B(staphylococcal enterotoxins B,SEB)的方法。方法以AuNPs作为荧光体的能量受体(猝灭剂),荧光素-单链DNA(fluorescein-ssDNA,FAM-ssDNA)作为荧光能量供体,冷冻法制备AuNPs-SEB适配体复合物,基于AuNPsSEB适配体复合物/SEB/FAM-ssDNA的竞争性结合,构建纳米金“Turn-on”型荧光生物传感检测方法。对缓冲体系pH和反应时间等条件进行优化,以牛奶为代表对方法检测性能进行验证。结果在优化好的实验条件(pH 7.5、反应时间15 min和反应温度25℃)下,在10^(-1)~10^(4)ng/mL范围内,荧光强度与SEB质量浓度之间呈现良好的线性关系,其相关系数为0.995,检出限为0.062 ng/mL。应用于牛奶样品中SEB的测定,方法回收率为91.2%~108.0%,相对标准偏差在2.6%~5.2%范围之间。结论该纳米金“Turn-on”型荧光生物传感检测技术具有简便、灵敏和准确等优点,可为食品中污染物的检测提供一种可行的新方法。

关键词：纳米金粒子核酸适配体荧光生物传感金黄色葡萄球菌肠毒素B 牛奶

ED-Stacking：一种基于集成学习的小样本牛肉微生物生长预测模型构建方法

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食品工业科技 2024年

作者：李汉强陈谊高宇飞侯堃宋丽萍李静北京工商大学计算机与人工智能学院食品安全大数据技术北京市重点实验室北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 中国网络安全审查认证和市场监管大数据中心

当前技术条件下，微生物检测操作复杂、耗时长，导致了检测结果滞后且其样本数量有限的问题。本文提出了一种基于时间序列分解和集成学习的小样本牛肉微生物生长预测模型ED-Stacking构建方法，以便提前预警食品中的微生物风险。首先应... 详细信息

当前技术条件下，微生物检测操作复杂、耗时长，导致了检测结果滞后且其样本数量有限的问题。本文提出了一种基于时间序列分解和集成学习的小样本牛肉微生物生长预测模型ED-Stacking构建方法，以便提前预警食品中的微生物风险。首先应用经验模态分解（EMD）、离散傅里叶变换（DFT）和加法模型构建时间序列分解方法（EMD-DFT），提取微生物生长时间序列中的趋势、周期和残差特征，为后续预测模型提供训练数据；然后利用这些特征数据对单层线性神经网络（SLN）、极端梯度提升树（XGBoost）和梯度提升回归树（GBRT）进行训练；最后，采用集成学习中的堆叠（Stacking）方法对训练好的三个模型进行融合，形成预测效果更优的微生物生长预测模型ED-Stacking。对比实验结果显示ED-Stacking在MAE和MSE两个指标上分别达到了0.229和0.147，预测误差低于SLN、XGBoost、GBRT、GRU和Transformer五个基线模型，即预测准确性更高。基于该模型对食品品质进行分类，分类的加权平均精准率Weighted-Precision 达到 98.80%。进而，还构建了一个食品微生物生长预测可视分析系统FMPvis，可以展示预测结果和食品品质分类结果，帮助用户分析各环境因子随时间的变化趋势及其对预测结果的影响程度，从而实现风险分析和预警。本文方法为食品微生物风险预警提供了一种新的思路和方法。

关键词：食品安全微生物生长预测时间序列分解集成学习可视分析

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替代动物实验中的体外-体内外推方法

生态毒理学报 2024年第4期19卷 13-26页

作者：王小丹谢锐莉许宜平张磊马梅饶凯锋王子健国家食品安全风险评估中心北京100022 中国科学院生态环境研究中心北京100085

危害和暴露数据的匮乏是化学物质风险评估面临的艰巨挑战。21世纪以来,使用高效经济的非动物试验方法替代传统的资源消耗型动物试验已成为必然趋势,形成了以体外测试(in vitro)、计算机模拟(in silico)、交叉参照(read across)和体外-... 详细信息

危害和暴露数据的匮乏是化学物质风险评估面临的艰巨挑战。21世纪以来,使用高效经济的非动物试验方法替代传统的资源消耗型动物试验已成为必然趋势,形成了以体外测试(in vitro)、计算机模拟(in silico)、交叉参照(read across)和体外-体内外推(IVIVE)等新路线方法学(NAMs),为下一代健康风险评估(NGRA)提供了新的解决方案。NAMs的主流技术路线利用体外测试方法获得化学物质的吸收、分布、代谢和排泄数据(ADME)构建毒代动力学(TK)模型、利用高通量体外测试和有害结局路径(AOP)等方法获得毒效动力学(TD)参数,代替传统危害评估中的动物实验方法。其中,IVIVE是沟通体外测试数据与动物试验数据等效链接的桥梁。本文从IVIVE的方法内涵与策略、生理毒代动力学模型(PBTK)技术框架与IVIVE流程、应用典型案例、风险管理实践等多角度综述分析IVIVE在推进替代动物实验方法应用以及在风险评估研究前沿中的重要地位,并以TK-IVIVE为重点讨论其在食品中化学物质风险评估与管理中的策略和应用。

关键词：毒代动力学生理毒代动力学模型体外-体内外推危害评估新路线方法学下一代风险评估

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漯河市城区秋季VOCs污染特征及来源解析

环境科学与技术 2024年第S01期47卷 86-94页

作者：宋镇泽牛大伟薛爽刘盈盈耿春梅王晓丽杨文天津理工大学环境科学与安全工程学院天津300384 中国环境科学研究院环境基准与风险评估国家重点实验室北京100012 漯河市环境监控中心河南漯河462000 北京艾若尔环保科技有限公司北京102200

该文利用2021年11月5-11日漯河市3个市区点位环境挥发性有机物(VOCs)手工采样数据,开展VOCs污染特征和来源解析,识别臭氧生成潜势(OFP)和二次有机气溶胶生成潜势(SOAFP)的关键物种及污染源。结果表明,监测期间漯河市TVOC平均体积分数为5... 详细信息

该文利用2021年11月5-11日漯河市3个市区点位环境挥发性有机物(VOCs)手工采样数据,开展VOCs污染特征和来源解析,识别臭氧生成潜势(OFP)和二次有机气溶胶生成潜势(SOAFP)的关键物种及污染源。结果表明,监测期间漯河市TVOC平均体积分数为51×10^(-9),以OVOCs(36.1%)和烷烃(30.7%)贡献为主,空间变化为三五一五工厂>水利局>卫健委。OFP均值为348.8μg/m^(3),各点位贡献前10物种以芳香烃和OVOCs为主,移动源是贡献最高的排放源;SOAFP均值为1.8μg/m^(3),各点位均为芳香烃贡献最大,移动源是主要贡献源类。正定矩阵因子模型解析结果显示,移动源(25.4%)、油气挥发源(18.9%)、溶剂使用源(18.6%)、工业排放源(17.5%)和燃烧源(15.1%)是市区大气VOCs主要排放源。

关键词： VOCs OFP 二次有机气溶胶来源解析漯河

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原子荧光光谱法测定海产品中的镉

中国无机分析化学 2024年

作者：朱敏敏陈玲路淏丹杨惠雯冯嘉雯李胜男李志华高树林刘亚轩天津农学院食品科学与生物工程学院天津市主要农作物智能育种重点实验室天津天和计量检测有限公司北京金索坤技术开发有限公司

海产品以其高蛋白、低脂肪成为健康膳食的重要组成部分，但由于环境破坏使水体重金属污染风险增加，其中镉是毒性最强的重金属之一，影响人类健康，因此建立海产品中镉的准确测定方法至关重要。对原子荧光光谱法测定海产品中镉的方法进... 详细信息

海产品以其高蛋白、低脂肪成为健康膳食的重要组成部分，但由于环境破坏使水体重金属污染风险增加，其中镉是毒性最强的重金属之一，影响人类健康，因此建立海产品中镉的准确测定方法至关重要。对原子荧光光谱法测定海产品中镉的方法进行系统研究，得到最优化的测定条件为称样量0.5 g、前处理加酸量HNO3:HClO4=7:4（V/V）、前处理溶剂为载液；探讨了共存元素对镉元素测定的影响，发现Cu2+对镉元素测定有较严重的光谱干扰，对硫脲、抗坏血酸、草酸、柠檬酸、酒石酸等掩蔽剂的应用效果进行研究，发现抗坏血酸（10 g/L）可有效抑制Cu2+的干扰。所建立的方法在0.0—1.0 ng/mL线性关系良好，相关系数r>0.999，方法检出限为0.002 ng/mL，对大虾国家一级标准物质进行测定，结果与标准值相符。对典型海产品中镉含量进行分析，发现不同类型海产品中镉含量差别较大，梭子蟹、虾蛄等部分海产品存在镉超标情况，并且海产品中不同部位镉的富集情况不同。

关键词：原子荧光光谱法镉海产品