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智能产品创新中物联网平台转移支付与政府补贴策略研究

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系统工程理论与实践 2024年第1期44卷 356-371页

作者：李秀峰李波李勇建天津大学管理与经济学部天津300072 南开大学商学院天津300071

近年来,在物联网(internet of things, IoT)平台商业带动和各级政府政策支持下,制造业智能化和数字化转型进程加快.制造商通过接入IoT平台,借助平台提供的基础设施开展智能产品的研发和生产,进而为消费者提供智能化产品和服务.在一个由... 详细信息

近年来,在物联网(internet of things, IoT)平台商业带动和各级政府政策支持下,制造业智能化和数字化转型进程加快.制造商通过接入IoT平台,借助平台提供的基础设施开展智能产品的研发和生产,进而为消费者提供智能化产品和服务.在一个由政府、IoT平台和设备制造商组成的系统中,通过构建博弈论分析模型,研究了制造商智能产品创新决策、平台转移支付及政府补贴间的相互作用.研究表明:1)政府不提供补贴时,平台根据智能产品交叉销售水平和制造商的研发成本效率调整佣金率和转移支付的大小以激励制造商创新,进而获取更高的市场收益. 2)政府提供补贴时,政府补贴设备制造商或补贴消费者对智能产品创新具有相同的促进作用.而当智能产品研发成本较大时,政府的补贴不足以充分激励制造商扩大智能产品生产,平台转移支付可以加强政府补贴的正向作用. 3)在促进制造商的智能化创新和提升智能产品市场需求方面,政府补贴相比平台转移支付带来的经济效益更加显著.本文研究明确了IoT平台和政府推进制造商智能产品创新升级的赋能机制,可为企业数字化转型、平台转移支付和政府政策制定提供建设性的决策参考.

关键词：智能产品物联网平台设备制造商转移支付政府补贴

不同类型固体颗粒稳定的食品级Pickering乳液研究进展

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中国食品学报 2024年第1期24卷 475-486页

作者：窦新梾郭银梅吉语宁杨春华贺殷媛刘琳琳张娜李欣洋安然陈凤莲哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150076

Pickering乳液(PEs)发展至今已有100多年的历史,在脂质替代品、烘焙食品、营养物质的传送、清洁剂中均有应用。国内外不少学者虽然对PEs的制作及相关机理有了深入研究并取得重大突破,但是对于原料类型的划分和选择没有明确要求,只是根... 详细信息

Pickering乳液(PEs)发展至今已有100多年的历史,在脂质替代品、烘焙食品、营养物质的传送、清洁剂中均有应用。国内外不少学者虽然对PEs的制作及相关机理有了深入研究并取得重大突破,但是对于原料类型的划分和选择没有明确要求,只是根据研究的需求以及乳液的特性展开研究,缺乏系统性,限制了复合型PEs的选料范围。本文针对不同种类PEs原料(多糖颗粒、蛋白颗粒、多酚及脂质颗粒)的制作方法和机理(阻隔机理、桥联机理、网状结构机理、最大毛细力理论等)进行讨论、分析,为相关研究者提供参考。

关键词： Pickering乳液固体颗粒稳定机理原料选取

热和低温处理对淀粉长短程有序结构的影响及变化机理研究进展

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高分子材料科学与工程 2024年第7期40卷 162-171页

作者：陈林林李昕彤宋佳琪王玲张海鹏郝熙张娜哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028

淀粉中长短程有序结构的紧密排列、高度有序能使其表现出良好的热稳定性和抗酶解能力,因此淀粉处理过程中长短程有序结构的改变对其性质尤其是消化性能的影响成为研究热点之一。热和低温处理是淀粉基食品常见的处理方式,主要分别通过热... 详细信息

淀粉中长短程有序结构的紧密排列、高度有序能使其表现出良好的热稳定性和抗酶解能力,因此淀粉处理过程中长短程有序结构的改变对其性质尤其是消化性能的影响成为研究热点之一。热和低温处理是淀粉基食品常见的处理方式,主要分别通过热效应和生成冰晶产生挤压破坏淀粉分子,断裂的淀粉结构随游离水的流动重排会影响淀粉长短程有序结构的含量和完整性,从而影响淀粉的糊化、流变、消化等性质。文中以湿热、韧化、干热、冻融、冻干这5种处理方式为主,综述了热和低温对淀粉长短程有序结构的影响,并从精细结构变化的角度阐述了影响机理,同时指出长短程有序结构的变化及其对淀粉理化及功能性质的影响,可为功能性淀粉基食品的开发提供思路和参考。

关键词：淀粉热处理低温处理长程有序短程有序

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直链淀粉-香叶醇包合物的制备及其性质

食品科学技术学报 2024年第3期42卷 139-146,158页

作者：宁珂李松原赵凯哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028

为探究直链淀粉含量对直链淀粉-香叶醇包合作用的影响,以蜡质玉米淀粉为原料,采用普鲁兰酶进行脱支处理,通过控制酶解条件制备不同直链淀粉含量的壁材,对香叶醇进行包合,以包埋率为指标评价制备的包合物对香叶醇的保护作用,并通过X-射... 详细信息

为探究直链淀粉含量对直链淀粉-香叶醇包合作用的影响,以蜡质玉米淀粉为原料,采用普鲁兰酶进行脱支处理,通过控制酶解条件制备不同直链淀粉含量的壁材,对香叶醇进行包合,以包埋率为指标评价制备的包合物对香叶醇的保护作用,并通过X-射线衍射仪、扫描电子显微镜、红外光谱仪、差示扫描量热仪和热重分析仪对包合物的形貌结构和稳定性进行表征。结果表明:直链淀粉含量与包埋率之间无线性关系,直链淀粉质量分数为5.86%时,包埋率最高,为9.05%。X-射线衍射结果表明,包合物形成后,衍射峰位置改变,包合作用改变了壁材晶型,由A型变为A+V型,同时提高了包合物稳定性。扫描电镜结果显示,壁材随直链淀粉含量的提高,表面越加凹陷,而包合物局部表面较为完整。红外光谱分析结果表明,随包埋率升高,特征峰发生蓝移,包合物中未出现香叶醇的特征峰。热焓特性分析表明,随着包埋率升高,相变焓及热重二阶段失重率均增高,进一步验证包合物的形成提高了香叶醇的稳定性。对蜡质玉米淀粉脱支处理后,基于形成的直链淀粉对香叶醇进行包合,能够使香叶醇稳定性提高,有望为直链淀粉包埋活性物质应用研究提供参考。

关键词：蜡质玉米淀粉直链淀粉香叶醇包合物结构特征酶解

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电化学技术在食品检测中的应用研究进展

食品科学 2024年第3期45卷 295-306页

作者：王艳包士雷孙立瑞窦博鑫辛嘉英张娜哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028

电化学技术利用待测物质发生反应产生的电化学信号实现其检测,因其操作简单、成本低、精密度及灵敏度高等优点在食品检测分析中的应用备受关注,并取得了许多研究进展。本文从电化学检测方法、类型、基本原理和在食品检测领域的研究现状... 详细信息

电化学技术利用待测物质发生反应产生的电化学信号实现其检测,因其操作简单、成本低、精密度及灵敏度高等优点在食品检测分析中的应用备受关注,并取得了许多研究进展。本文从电化学检测方法、类型、基本原理和在食品检测领域的研究现状方面进行了综述和分析,并对其应用发展前景进行展望,为促进电化学技术在食品检测分析领域的应用提供参考,以满足食品快速检测分析的发展需求。

关键词：电化学食品检测

机器人应用如何影响企业技术创新——来自中国制造业上市公司的经验证据

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系统工程理论与实践 2024年第2期44卷 485-502页

作者：杜善重李卓马连福中山大学国际金融学院珠海519082 中山大学高级金融研究院广州510275 苏州大学商学院苏州215021 南开大学中国公司治理研究院天津300071 南开大学商学院天津300071

本文基于我国机器人应用日益普遍以及大力实施创新发展战略的现实背景,探讨了机器人应用对制造业企业技术创新的影响.研究发现,机器人应用显著促进了企业技术创新,其机制在于机器人应用能够发挥治理效应与人力效应.对于非高科技行业以... 详细信息

本文基于我国机器人应用日益普遍以及大力实施创新发展战略的现实背景,探讨了机器人应用对制造业企业技术创新的影响.研究发现,机器人应用显著促进了企业技术创新,其机制在于机器人应用能够发挥治理效应与人力效应.对于非高科技行业以及位于制度环境并不完善地区的企业来说,机器人应用对企业技术创新水平的提升作用更显著.人力效应影响机制的深化研究发现,机器人应用与劳动力需求以及劳动力结构通过发挥“双重互补作用”助力企业技术创新的提升.最后,基于企业技术创新的异质性检验发现,相较于开发式创新,机器人应用对于探索式创新的促进作用更显著.本研究为如何推动机器人产业更好地服务于我国经济高质量发展提供了一定的决策参考.

关键词：机器人应用企业技术创新治理效应人力效应

区块链赋能供应链研究动态:视角、脉络、争鸣与盲区

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系统工程理论与实践 2024年第6期44卷 1965-1986页

作者：李秋香马草原黄毅敏齐二石河南大学管理科学与工程研究所开封475004 河南大学商学院开封475004 华北水利水电大学管理与经济学院郑州450046 天津大学管理与经济学部天津300072

现有区块链赋能供应链研究分散且呈现碎片化态势,对其研究视角、发展脉络、学术争鸣与盲区尚未给出清晰阐释.系统梳理其理论体系助力学术界精准探究区块链赋能供应链管理范式是当前亟需关注的重要议题.本文基于CNKI及Web of Science数据... 详细信息

现有区块链赋能供应链研究分散且呈现碎片化态势,对其研究视角、发展脉络、学术争鸣与盲区尚未给出清晰阐释.系统梳理其理论体系助力学术界精准探究区块链赋能供应链管理范式是当前亟需关注的重要议题.本文基于CNKI及Web of Science数据库,采用图谱量化法分析区块链赋能供应链研究动态,研究发现:1)区块链赋能供应链研究视角主要从“信息流视角”“资金流视角”以及“物流视角”三部分展开(视角);2)“区块链对供应链的影响作用研讨”“区块链赋能供应链机制揭示”“区块链赋能供应链实现模式”是区块链赋能供应链研究的主干内容,每部分内容分别呈现出“由整体作用分析到分类作用分析”“由外生变量分析到内生变量分析”“由整体实现模式设计到分类实现模式设计”的演进历程(脉络);3)学术争鸣聚焦于“关于区块链上信息传递的争鸣”“关于区块链影响作用的争鸣”(争鸣);4)存在“未充分考虑区块链上的信息泄露问题”“未充分考虑消费者对区块链的偏好问题”“未充分考虑区块链引入效率问题”三个盲区(盲区).

关键词：区块链供应链文献综述价值创造

基于CDs的荧光探针在酒类等发酵食品检测中的研究进展及趋势

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光谱学与光谱分析 2024年第5期44卷 1209-1217页

作者：陈红琴严梦茹严恒李苑麟黄永光程玉鑫贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025

发酵食品是人类食物链中不可或缺的一部分,由于复杂的原料、工艺以及菌株发酵等因素,使得其风味成分快速直观分析以及有害物质测定、假冒伪劣甄别存在一定的局限性。碳点(CDs)是一类荧光纳米材料,拥有良好的荧光特性、优异的生物相容性... 详细信息

发酵食品是人类食物链中不可或缺的一部分,由于复杂的原料、工艺以及菌株发酵等因素,使得其风味成分快速直观分析以及有害物质测定、假冒伪劣甄别存在一定的局限性。碳点(CDs)是一类荧光纳米材料,拥有良好的荧光特性、优异的生物相容性、生产简便以及可修饰等特点。CDs荧光探针在食品风味检测、食品中安全指标测定以及食品真伪鉴别等方面展示出巨大的应用潜力。与大型检测仪器相比,CDs荧光探针对发酵食品的检测具有简便、灵敏度高、响应迅速等优点,其可调荧光特性以及稳定的荧光信号输出,可以对发酵食品中关键物质信息进行快速提取和转换,结合化学计量法就能实现对发酵食品的快速原位检测以及真伪鉴别。在此,对CDs的制备、光学性质、形成机制做了简要概述,并重点对CDs荧光探针在酒类发酵食品的风味成分分析、有害物质检测,以及非酒类发酵食品有害物质检测等领域进行了综述。总结了CDs荧光探针在发酵食品检测中面临的挑战并进行了展望,进一步拓展CDs荧光探针在发酵食品中的检测应用,以期为CDs荧光探针在发酵食品检测领域的开发和应用提供参考。

关键词：碳点荧光探针检测技术发酵食品

青蒿素通过TIGIT/CD155信号轴调控4T1乳腺癌细胞转移与凋亡

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中国生物化学与分子生物学报 2024年第1期40卷 131-141页

作者：冯亚婵张皓杰杜朝郭学玲王英泽河北科技大学食品与生物学院细胞工程研究室石家庄050018

乳腺癌是严重影响女性生命健康的恶性肿瘤之一。近年来,中药植物活性成分-青蒿素(artemisinin, ART)的抗肿瘤作用愈显突出。然而,目前仍不清楚ART在治疗乳腺癌转移方面的效果及其作用机制。本文以小鼠乳腺癌细胞4T1及小鼠乳腺上皮细胞H... 详细信息

乳腺癌是严重影响女性生命健康的恶性肿瘤之一。近年来,中药植物活性成分-青蒿素(artemisinin, ART)的抗肿瘤作用愈显突出。然而,目前仍不清楚ART在治疗乳腺癌转移方面的效果及其作用机制。本文以小鼠乳腺癌细胞4T1及小鼠乳腺上皮细胞HC11为研究对象,探索ART抑制4T1细胞转移并诱导凋亡的作用,并揭示其可能的分子机制。MTS(CellTiter 96?AQueous One Solution Cell Proliferation Assay, MTS)实验表明,ART能够明显抑制4T1细胞活力,且具有ART浓度及处理时长依赖性。通过细胞集落形成、Transwell及细胞划痕结果分析发现,ART能够显著抑制乳腺癌4T1细胞转移。流式细胞术结果显示,ART能够促进肿瘤细胞的ROS产生、线粒体膜电位丧失、细胞周期阻滞进而引起细胞凋亡。生物信息分析方法及研究证实,TIGIT极显著高表达(P研究初步揭示了ART可能通过阻断TIGIT/CD155信号轴抑制乳腺癌转移的调控机制,为ART作为乳腺癌的潜在治疗药物提供依据,有助于探索利用中药有效成分治疗肿瘤的新途径。

关键词：青蒿素乳腺癌转移细胞凋亡 TIGIT-CD155信号轴