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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 化学工程与技术

主题

  • 2 篇 脂肪酶
  • 2 篇 中链甘油三酯
  • 2 篇 中链脂肪酸
  • 1 篇 结构脂质
  • 1 篇 中长链脂肪酸结构...
  • 1 篇 结构脂

机构

  • 2 篇 国家粮食和物资储...
  • 1 篇 广州福汇食品科技...
  • 1 篇 福汇生物科技有限...

作者

  • 2 篇 王苑力
  • 2 篇 杨剀舟
  • 2 篇 栾霞
  • 2 篇 魏征

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"机构=国家粮食和物资储备局科学研究院功能性油脂创新成果育成实验室"
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中链脂肪酸及其甘油酯开发应用现状
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中国油脂 2023年
作者： 王苑力 栾霞 杨剀舟 魏征 国家粮食和物资储备局科学研究院功能性油脂创新成果育成实验室 广州福汇食品科技有限公司
中链脂肪酸（MCFA）是一类具有特殊生理功能的营养物质，在人体中拥有独特的代谢途径，不仅可以提供能量，还具有抑制体内脂肪堆积，改善肠道形态结构，调节免疫和防治疾病等功能，是目前油脂领域研究的热点。本文以中链脂肪酸及其甘油... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
中链脂肪酸及其甘油酯开发应用现状
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中国油脂 2024年 第4期49卷 40-47,51页
作者： 王苑力 栾霞 杨剀舟 魏征 国家粮食和物资储备局科学研究院功能性油脂创新成果育成实验室 北京100037 福汇生物科技(广东)有限公司 广州510000
为促进中链脂肪酸(MCFA)及其他相关功能性结构脂的深入开发和合理利用,以MCFA及其甘油酯为研究对象,综述了其来源、营养特性,制备方法和应用现状。MCFA主要来源于母乳与牛羊乳的乳脂以及某些特定的植物油中,具有快速提供能量、抑制体内... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 评论
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