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现代食品 2018年第3期3卷 127-130页

作者：张彩陈琳张凤英郭水燕四川工商职业技术学院四川都江堰611830 若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司四川阿坝624500

对影响低糖圣女果果脯感官品质的刺孔工艺进行了研究,感官评价采用均衡非完全分块设计。结果表明:刺孔大小为3 mm,刺孔个数为6个,仅仅刺破果皮或者贯穿整个果肉能得到感官品质较好的圣女果果脯。

关键词：刺孔圣女果果脯均衡非完全分块设计感官评定

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阿坝州畜牧业发展概况及对策

四川畜牧兽医 2022年第3期49卷 12-14页

作者：杨壮肖敏鲁光英泽旺仁真赵晓东何明珠四川省龙日种畜场四川红原624401 四川省若尔盖县科学技术和农业畜牧局四川若尔盖624599 四川高原牦牛生态科技开发有限责任公司四川红原624401 四川省红原县龙日镇人民政府农业农村服务中心四川红原624401

近年来,国家投入大量资金开展草原生态环境治理和草地资源合理开发等工作,实施国家天然草原退牧还草工程,落实草原生态补助奖励机制,给探索四川省阿坝州畜牧业可持续发展奠定了坚实的基础。1基本概况1.1畜牧业发展概况阿坝州畜牧业发展... 详细信息

近年来,国家投入大量资金开展草原生态环境治理和草地资源合理开发等工作,实施国家天然草原退牧还草工程,落实草原生态补助奖励机制,给探索四川省阿坝州畜牧业可持续发展奠定了坚实的基础。1基本概况1.1畜牧业发展概况阿坝州畜牧业发展历史悠久,发展速度较快。畜牧主管部门不断加大对畜牧业科技投入的同时,培育出了以金川多肋牦牛、红原麦洼牦牛、藏绵羊等一系列可适应恶劣高原环境的地方优良品种。

关键词：地方优良品种畜牧业科技草原生态环境畜牧业发展退牧还草工程藏绵羊资源合理开发麦洼牦牛

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黄秋葵酸奶的研制

食品与发酵科技 2012年第2期48卷 82-85页

作者：李益恩何林富游敬刚潘红梅柏红梅陈功李鹏翔四川省食品发酵工业研究设计院成都温江611130 若尔盖高原之宝牦牛乳业股份有限公司四川若尔盖624501 成都悦商秋葵饮品有限责任公司四川崇州611120

由黄秋葵和奶粉为主要原料,研制出集黄秋葵和酸奶的保健功能于一体的新型保健酸奶。以水合时间、白砂糖添加量、黄秋葵汁添加量、均质压力等要素进行单因素实验,采用L9(34)正交试验筛选出控制黄秋葵酸奶口感,风味,组织状态等要素的最优... 详细信息

由黄秋葵和奶粉为主要原料,研制出集黄秋葵和酸奶的保健功能于一体的新型保健酸奶。以水合时间、白砂糖添加量、黄秋葵汁添加量、均质压力等要素进行单因素实验,采用L9(34)正交试验筛选出控制黄秋葵酸奶口感,风味,组织状态等要素的最优组合,结果表明:黄秋葵汁添加量8%,加糖量7%,水合时间30min,均质压力22MPa,为最佳工艺条件,得到的酸奶品质最好。

关键词：黄秋葵酸奶加工工艺

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畜牧业养殖污染成因及对策分析

中国畜禽种业 2022年第12期18卷 177-180页

作者：杨壮肖敏杨砚璐泽旺仁真杨冀四川省龙日种畜场四川阿坝624401 四川高原牦牛生态科技开发有限责任公司四川阿坝624401 红原县龙日镇人民政府农业农村服务中心四川阿坝624401 德阳农业科技职业技术学院四川德阳618500

该文针对畜牧业发展过程中的环境污染问题进行研究探讨,主要分析污染的产生成因,并针对性的提出治理污染的对策,同时提出一些治理措施,以期为畜牧业生态发展提供理论依据。

关键词：畜牧业环境发展治理

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四川省牦牛乳业调研报告

草学 2023年第2期 63-65页

作者：安添午顺远志毛德才官久强姜岩世张荣张彤罗晓林四川省草原科学研究院四川成都611743 四川省红原县林业和草原局四川红原624400 四川省若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司四川若尔盖624500 四川省甘孜州康定蓝逸高原食品有限公司四川康定626000 四川省红原牦牛乳业有限责任公司四川红原624400

我国是世界上拥有牦牛数量和品种类群最多的国家。牦牛乳产业的发展对当地生产和生活具有极其重要的作用。为了较全面的总结四川省牦牛乳产业的发展情况,本文基于走访调研资料,结合四川省牦牛乳业发展实际情况,分析牦牛乳业发展中存在... 详细信息

我国是世界上拥有牦牛数量和品种类群最多的国家。牦牛乳产业的发展对当地生产和生活具有极其重要的作用。为了较全面的总结四川省牦牛乳产业的发展情况,本文基于走访调研资料,结合四川省牦牛乳业发展实际情况,分析牦牛乳业发展中存在的问题,进一步提出了四川省牦牛乳业发展的对策。

关键词：牦牛乳业生产现状调研报告

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活性多糖在发酵乳中的应用研究进展

乳业科学与技术 2021年第2期44卷 26-30页

作者：许英瑞朱妍丽马瑞娟赵军薛元泰张卫兵张炎文鹏程甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 青海雪峰牦牛乳业有限责任公司青海共和813000

分子生物学技术已证实,活性多糖作为一种天然高分子聚合物具有多种生理生化活性功能,其中活性多糖络合水的能力、高黏度、抗氧化及抗衰老等特性奠定了其应用于食品领域的基础,将活性多糖与食品相结合生产功能性食品成为当下研究的热点... 详细信息

分子生物学技术已证实,活性多糖作为一种天然高分子聚合物具有多种生理生化活性功能,其中活性多糖络合水的能力、高黏度、抗氧化及抗衰老等特性奠定了其应用于食品领域的基础,将活性多糖与食品相结合生产功能性食品成为当下研究的热点。发酵乳具有良好的风味和益生性能,但是也存在诸如货架期较短、凝乳品质较差、益生性能表现一般等问题,如何进一步提升发酵乳品质成为目前的主要问题。本文重点介绍不同种类活性多糖在发酵乳中的应用及研究进展,综述活性多糖对发酵乳的理化、凝胶和益生性能方面的影响及作用机理,探讨活性多糖在发酵乳中的应用与发展前景,以期为活性多糖的功能挖掘及发酵乳的品质提升提供参考。

关键词：活性多糖发酵乳乳酸菌活菌数凝胶特性益生性能

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麦洼牦牛冷冻精液效果试验

草食家畜 2021年第5期 19-24页

作者：杨壮刘晓霞赵睿骁陈科宇李小伟何小强王燕文周凡莉赵晓东肖敏何明珠唐瑞罗光荣四川省龙日种畜场四川红原624401 四川高原牦牛生态科技开发有限责任公司四川红原624401

精液冷冻是保存优秀种质资源的一种较为长久、高效的方式,冷冻精液的质量影响到人工授精成功率的重要因素之一。为推广麦洼牦牛良种优秀遗传资源,四川省龙日种畜场在经过多年的摸索和改进,形成一套成熟的冻精制作技术,为确保麦洼牦牛细... 详细信息

精液冷冻是保存优秀种质资源的一种较为长久、高效的方式,冷冻精液的质量影响到人工授精成功率的重要因素之一。为推广麦洼牦牛良种优秀遗传资源,四川省龙日种畜场在经过多年的摸索和改进,形成一套成熟的冻精制作技术,为确保麦洼牦牛细管冻精精液品质,提高冷冻精液配种成功率,本试验随机抽取15支四川省龙日种畜场所制备麦洼牦牛细管冻精,按照中华人民共和国牛冷冻精液国家标准(GB4143-2008)对麦洼牦牛细管冻精进行精子活力、前进运动精子数、精子畸形率以及细菌数检测。结果表明,随机抽取的15支麦洼牦牛细管冻精,精子活力均≥35%(即0.35)、前进运动精子数均≥800万个、精子畸形率均≤18%,细菌数均≤18%,4项检测指标均达到国家标准中的各项要求。结论:四川省龙日种畜场所制备麦洼牦牛细管冻精可应用于麦洼牦牛优秀种质资源的推广工作中。

关键词：麦洼牦牛冷冻精液种质资源

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浅析牧草种植技术要点

安徽农学通报 2022年第6期28卷 143-145页

作者：杨壮四川省龙日种畜场四川红原624401 四川高原牦牛生态科技开发有限责任公司四川红原624401

牧草是我国畜牧业的重要基础,因其具有生态、经济双重效应,故对我国畜牧产业发展作用重大。畜牧业发展离不开牧草,牧草是牲畜的主要营养来源,牧草中含有多种营养物质及纤维素,不仅能满足牲畜的一般营养需求,也能满足反刍家畜的健康需求... 详细信息

牧草是我国畜牧业的重要基础,因其具有生态、经济双重效应,故对我国畜牧产业发展作用重大。畜牧业发展离不开牧草,牧草是牲畜的主要营养来源,牧草中含有多种营养物质及纤维素,不仅能满足牲畜的一般营养需求,也能满足反刍家畜的健康需求。我国的牧区主要集中在高寒地带,因此培育高产、优质的牧草对高寒地区的经济发展极为关键。该文分析了牧草种植现状,总结了牧草种植技术要点,以期提高牧区牧草种植的整体水平,改善高寒牧区牧草的种植现状,促进畜牧业可持续发展。

关键词：牧草畜牧业种植技术

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桦褐孔菌多糖对牦牛酸乳品质的影响

乳业科学与技术 2021年第3期44卷 12-18页

作者：许英瑞吴世芳杨晓丽薛元泰朱妍丽张卫兵赵军文鹏程甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃省商业科技研究所有限公司甘肃兰州730010 青海雪峰牦牛乳业有限责任公司青海海南藏族自治州813000

通过液体深层发酵技术生产桦褐孔菌并提取其多糖,以感官评分与滴定酸度为依据,通过单因素试验确定最佳多糖添加量,进一步优化桦褐孔菌多糖牦牛酸乳的生产工艺参数,在最优工艺参数条件下研究桦褐孔菌多糖添加对牦牛酸乳品质的影响。结果... 详细信息

通过液体深层发酵技术生产桦褐孔菌并提取其多糖,以感官评分与滴定酸度为依据,通过单因素试验确定最佳多糖添加量,进一步优化桦褐孔菌多糖牦牛酸乳的生产工艺参数,在最优工艺参数条件下研究桦褐孔菌多糖添加对牦牛酸乳品质的影响。结果表明:桦褐孔菌多糖添加量为0.4%时,牦牛酸乳的感官评分最高且酸度较为适口;采用正交试验优化牦牛酸乳的生产条件,获得最佳生产工艺为嗜热链球菌G2与副干酪乳杆菌L9发酵剂复配比1∶1、发酵时间14 h、发酵温度38℃、蔗糖添加量8 g/100 mL,该条件下,添加桦褐孔菌多糖的牦牛酸乳中乳酸菌活菌数提高34.1%,滴定酸度增加11.0%,pH值相应有所下降,持水力提升16.8%,改善牦牛酸乳硬度与黏度的同时,对其风味也具有提升作用。

关键词：桦褐孔菌多糖牦牛酸乳感官评价风味品质

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概述牦牛家系建设川西北牧区

四川畜牧兽医 2021年第10期48卷 33-34页

作者：杨壮李小伟刘晓霞何小强肖敏周凡莉四川省龙日种畜场四川红原624401 四川高原牦牛生态科技开发有限责任公司四川红原624401

本文主要根据四川省龙日种畜场开展的牦牛家系建设工作,通过优化牦牛畜群结构,健全牦牛繁育体系,制定更科学的饲养管理模式,来提高川西北牧区牦牛的繁育水平,降低种公牦牛的饲养管理成本,为草牧业可持续健康发展奠定基础。

关键词：牦牛家系畜群结构建设