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本科生创新创业教育实践调查研究——以吕梁学院生命科学系为例

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吕梁学院学报 2018年第5期8卷 83-85页

作者：白建吕梁学院生命科学系山西离石033001

以吕梁学院生命科学系为例,从本科生参与创新创业教育实践性情况,参与创新创业教育实践性现状,参与创新创业教育实践性价值取向这三个不同方面进行问卷调查,结果显示:吕梁学院学生创新创业思维较保守,缺乏冒险精神;吕梁学院创新创业活... 详细信息

以吕梁学院生命科学系为例,从本科生参与创新创业教育实践性情况,参与创新创业教育实践性现状,参与创新创业教育实践性价值取向这三个不同方面进行问卷调查,结果显示:吕梁学院学生创新创业思维较保守,缺乏冒险精神;吕梁学院创新创业活动的开展质量有待提高;学生参与创新创业实践活动受外在因素影响较大。对策:需要改进激活创新创业教育实践活动形式和建立创新创业教育实践活动相关的制度。

关键词：本科生创新创业教育实践性

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吕梁山核桃脂肪含量差异性的分析

中国粮油学报 2023年第7期38卷 155-160页

作者：白建张栩薛建娥吕梁学院生命科学系吕梁033001

使用主成分分析法对吕梁山核桃的脂肪品质的差异性进行分析评价,为吕梁山核桃脂肪品质评价提供参考。以吕梁15份山核桃为原材料,脂肪和各个脂肪酸均依据国标规定进行检测,在变异系数分析、相关性分析的基础上使用主成分分析法对山核桃... 详细信息

使用主成分分析法对吕梁山核桃的脂肪品质的差异性进行分析评价,为吕梁山核桃脂肪品质评价提供参考。以吕梁15份山核桃为原材料,脂肪和各个脂肪酸均依据国标规定进行检测,在变异系数分析、相关性分析的基础上使用主成分分析法对山核桃脂肪品质差异性进行分析,最后使用聚类分析对试验结果进行分类及佐证。15份吕梁山核桃的脂肪质量分数平均值为63.21%,9个脂肪酸的变异系数为0.52%~16.14%,且亚油酸,油酸,亚麻酸等含量均达到了特级核桃油的标准。大部分脂肪酸之间呈极显著强相关性(P<0.01),根据主成分分析的特征值大于1得出2个主成分,累积贡献率为89.827%,综合评分前3的是孝义1号、汾阳1、2号核桃,得分分别为2.45、2.01、1.83,为高亚麻酸、亚油酸的核桃,最低的是石楼县3号的核桃,得分为-2.44,为饱和脂肪酸相对较高的核桃,对核桃脂肪品质差异影响程度前3的脂肪酸是亚麻酸、油酸和亚油酸。最后使用系统聚类法以欧氏距离D=15处将15个地区核桃分为了两类,对主成分分析综合得分进行佐证。

关键词：吕梁山核桃主成分分析脂肪脂肪酸

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沙棘果渣在动物养殖中的应用研究进展

中国饲料 2024年

作者：白建薛博文吕梁学院生命科学系

沙棘果渣(SBP)是沙棘除去果渣的产物,具有药用和食用双重功能;含有粗蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、维生素和黄酮等营养物质;具有抗氧化、降血糖血脂、润肠通便、防治肝脏损伤、缓解肥胖等多种生物学功能。在动物饲料中适量添加,可增强动... 详细信息

沙棘果渣(SBP)是沙棘除去果渣的产物,具有药用和食用双重功能;含有粗蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、维生素和黄酮等营养物质;具有抗氧化、降血糖血脂、润肠通便、防治肝脏损伤、缓解肥胖等多种生物学功能。在动物饲料中适量添加,可增强动物机体免疫力,减少疾病发生,有效改善动物生长发育能力以及促进发育繁殖。因此,本文主要对沙棘果渣的营养成分、生理功能、深加工处理方式及制作成绿色功能性饲料在动物养殖中的应用进展进行综述,为沙棘果渣的开发应用提供参考。

关键词：沙棘果渣生物学功能动物饲料动物养殖

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响应面法优化红枣沙棘馒头的加工工艺

中国粮油学报 2022年第8期37卷 237-244页

作者：张巧仙吕梁学院生命科学系吕梁033001

以中筋小麦粉、红枣、沙棘为主要原料研究红枣沙棘馒头的最佳工艺配方。基于单因素实验结果,采用Plackett-Burman(PB)设计结合Box-Behnken Design(BBD)响应面法实验,以质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、比容、色差(L^(*)、b^(*))和感官评... 详细信息

以中筋小麦粉、红枣、沙棘为主要原料研究红枣沙棘馒头的最佳工艺配方。基于单因素实验结果,采用Plackett-Burman(PB)设计结合Box-Behnken Design(BBD)响应面法实验,以质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、比容、色差(L^(*)、b^(*))和感官评分为考察指标评价红枣沙棘馒头的品质,基于主成分分析法优化红枣沙棘馒头的加工工艺。结果表明:红枣沙棘馒头的最佳工艺配方为:以中筋小麦粉质量为基准,红枣泥10%、沙棘汁3.5%、酵母1.5%、水40%、发酵时间50 min、发酵温度38℃。在此工艺条件下,规范化综合评分最高为0.944。验证实验也得出优选出的红枣沙棘馒头工艺条件具有很好的重现性,模型的预测性好。红枣沙棘馒头比单一的中筋小麦粉馒头营养丰富。

关键词：沙棘红枣馒头工艺研究 Box-Behnken响应面法

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桃WOX基因家族的鉴定及分析

分子植物育种 2024年第2期22卷 371-381页

作者：郭彩珍吕梁学院生命科学系吕梁033000

WOX基因家族是植物特有转录因子,具有调控植物的生长发育、植物的胚胎发育、激素信号转导、抗逆代谢等作用。本研究利用桃全基因组数据,首次对桃全基因组中的WOX基因家族进行鉴定和生物学分析。结果表明:桃WOX基因家族共有67个成员,8条... 详细信息

WOX基因家族是植物特有转录因子,具有调控植物的生长发育、植物的胚胎发育、激素信号转导、抗逆代谢等作用。本研究利用桃全基因组数据,首次对桃全基因组中的WOX基因家族进行鉴定和生物学分析。结果表明:桃WOX基因家族共有67个成员,8条染色体上都有分布,不同成员的氨基酸数、分子量和等电点差异较大,大部分WOX蛋白富含酸性氨基酸且稳定性较差,所有WOX成员都为亲水性蛋白;桃WOX蛋白二级结构均由α-螺旋、β-折叠、延伸链和无规则卷曲四部分组成;桃WOX基因家族97%的成员都定位于细胞核中;系统进化树将桃WOX基因家族分为3个组,只有第Ⅰ组包含40个PpWOX蛋白和15个拟南芥WOX蛋白,其他两组都没有拟南芥的WOX蛋白;桃WOX基因结构中都含有外显子和内含子结构,但是数量差异较大;保守基序分析表明,共有10个保守基序(motif 1~motif 10)且所有WOX成员都含有motif 1,同一分支中motif的数目和种类更为相似而不同分支间有其特异的motif,与系统进化树分析具有一致性。该研究结果将为进一步分析WOX基因家族各个成员在桃的生长发育和抗逆胁迫等方面的应用提供一定的基础数据和参考依据。

关键词：桃 WOX基因家族鉴定分析

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茶多酚保鲜液对圣女果保鲜效果的研究

中国食品添加剂 2023年第3期34卷 188-195页

作者：王晓晶吕梁学院生命科学系吕梁033000

该文以圣女果为研究对象,用天然抗氧化物茶多酚作为保鲜剂进行涂膜处理,研究最佳的保鲜浓度。茶多酚浓度分为4组,分别为20、30、40、50 mg/L。共贮存5天,每天测定一次生理生化指标,包括抗坏血酸、丙二醛、可滴定酸、可溶性固形物、失重... 详细信息

该文以圣女果为研究对象,用天然抗氧化物茶多酚作为保鲜剂进行涂膜处理,研究最佳的保鲜浓度。茶多酚浓度分为4组,分别为20、30、40、50 mg/L。共贮存5天,每天测定一次生理生化指标,包括抗坏血酸、丙二醛、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、腐烂率、硬度以及感官品质,来研究茶多酚的保鲜效果。在贮藏期内,圣女果经茶多酚保鲜液涂膜后抗坏血酸、可滴定酸和可溶性固形物下降速率减慢,降低了腐烂率和失重率,表明茶多酚对圣女果的确具有保鲜作用。贮藏至第5 d时,测得的数据均表明涂膜浓度为30mg/L的处理组对所有生理生化指标保持效果最好。此外,对抗坏血酸、丙二醛、失重率、可溶性固形物、硬度以及感官品质保鲜效果最差的是涂膜浓度为50 mg/L的处理组,与30 mg/L的处理组相比两者差异性显著(P <0.05);涂膜浓度为20 mg/L的处理组对可滴定酸和腐烂率的保鲜效果最差,与30 mg/L的处理组相比两者差异性显著(P <0.05)。

关键词：茶多酚圣女果保鲜涂膜贮藏品质

三种天然食品添加剂对鲜切苹果褐变抑制效果的研究

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中国食品添加剂 2023年第6期34卷 245-253页

作者：李雨奇吕梁学院生命科学系吕梁033000

为研究大豆分离蛋白、海藻酸钠和壳聚糖三种天然食品添加剂对鲜切苹果褐变的抑制作用,通过单因素及响应面试验筛选确定三者复合的最佳条件,初步探讨了其对鲜切苹果褐变程度、可溶性醌含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化... 详细信息

为研究大豆分离蛋白、海藻酸钠和壳聚糖三种天然食品添加剂对鲜切苹果褐变的抑制作用,通过单因素及响应面试验筛选确定三者复合的最佳条件,初步探讨了其对鲜切苹果褐变程度、可溶性醌含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性的影响。结果表明,由2.08%大豆分离蛋白、1.45%壳聚糖和2.00%海藻酸钠制得的复合抗褐变剂对鲜切苹果褐变程度的抑制效果最佳。鲜切苹果经复合抗褐变剂处理后在4℃条件下储藏,相比对照组褐变程度降低了40%,且鲜切苹果储藏期内PPO和POD酶活性被显著降低,同时可溶性醌含量的积累被抑制。因此,该复合抗褐变剂可有效延缓鲜切苹果酶促褐变的发生,起到提高鲜切苹果的外观品质和商品性的作用。

关键词：鲜切苹果大豆分离蛋白海藻酸钠壳聚糖褐变响应面

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新型蔬菜酱的工艺研究及品质检验

中国食品添加剂 2023年第2期34卷 163-173页

作者：赵建英房文轩白建吕梁学院生命科学系吕梁033001

以蔬菜(紫背天葵、银耳、胡萝卜)、黄豆酱、大豆油为主要原料研究蔬菜酱的最佳工艺并在此工艺下进行品质检验。基于单因素试验结果,采用Plackett-Burman(PB)设计结合Box-Behnken Design(BBD)响应面法试验,以色差(a*)和感官评分为考察指... 详细信息

以蔬菜(紫背天葵、银耳、胡萝卜)、黄豆酱、大豆油为主要原料研究蔬菜酱的最佳工艺并在此工艺下进行品质检验。基于单因素试验结果,采用Plackett-Burman(PB)设计结合Box-Behnken Design(BBD)响应面法试验,以色差(a*)和感官评分为考察指标评价新型蔬菜酱的品质,基于主成分分析法(PCA)优化新型蔬菜酱的加工工艺。结果表明,新型蔬菜酱的最佳工艺为:以蔬菜100 g为基准,蔬菜配比紫背天葵∶银耳∶胡萝卜=2∶1∶3、大豆油40%、盐3%、辣椒2.5%、黄豆酱16%、蒜末1.2%,姜末1.2%,花椒0.5%、八角0.5%、芝麻0.5%,味精0.6%、腌制时间35 min。在此工艺下制得的新型蔬菜酱规范化综合评分最高,验证试验证实了模型的合理性,各项理化及微生物指标都在国标要求范围内。

关键词：新型蔬菜酱响应面法 Plackett-Burman设计品质检验

姜黄素/壳聚糖可食性复合膜对鲈鱼片保鲜效果的研究

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印刷与数字媒体技术研究 2023年第5期 83-91页

作者：贺莹刘恩悦庞晓婷张烨王晓晶吕梁学院生命科学系吕梁033000

鲈鱼有极高的营养价值,但含有多种蛋白质与不饱和脂肪酸,极易发生腐败变质,因此研究有效的鲈鱼保鲜技术具有重要的意义。本研究采用不同浓度的姜黄素和一定浓度的壳聚糖两种原料制备可食性复合膜,并将复合膜覆盖在鲈鱼片上,将每组样品放... 详细信息

鲈鱼有极高的营养价值,但含有多种蛋白质与不饱和脂肪酸,极易发生腐败变质,因此研究有效的鲈鱼保鲜技术具有重要的意义。本研究采用不同浓度的姜黄素和一定浓度的壳聚糖两种原料制备可食性复合膜,并将复合膜覆盖在鲈鱼片上,将每组样品放于4℃冷藏,在第0、3、7、11天,对每组鲈鱼片进行汁液流失率、感官评定、pH值、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值和菌落总数检测,并对复合膜的理化指标进行了测定。实验表明,由1%的壳聚糖溶液与8%的姜黄素溶液制成的可食性复合膜能较好的抑制微生物生长与繁殖,降低硫代巴比妥酸值和挥发性盐基氮值的增长速率,显著保持质构性能,将鲈鱼片的保鲜期从4天延长至9~10天,并且复合膜具有较低的水蒸气透过率、氧气透过率和断裂伸长率,优异的抗拉强度。该可食性复合膜具有良好的应用价值和开发前景。

关键词：姜黄素壳聚糖可食性复合膜保鲜