检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

妊娠母牛流产原因分析与防控

中国畜牧业 2024年第13期 87-88页

作者：马淑娟吉林省长春市畜牧总站(长春市畜产品质量安全中心)

母牛在妊娠期间流产是一种常见现象,不仅威胁母牛的健康,还会对养殖业造成严重的经济损失,甚至可能反映出更严重的健康和管理问题。流产的原因多种多样,在实际养殖过程中,需对妊娠母牛流产的原因进行详细分析,并采取有效的防控措施,以... 详细信息

母牛在妊娠期间流产是一种常见现象,不仅威胁母牛的健康,还会对养殖业造成严重的经济损失,甚至可能反映出更严重的健康和管理问题。流产的原因多种多样,在实际养殖过程中,需对妊娠母牛流产的原因进行详细分析,并采取有效的防控措施,以提高兽医公共卫生水平,优化养殖管理策略。

关键词：妊娠母牛兽医公共卫生流产原因防控措施养殖过程妊娠期间优化养殖管理策略

咖啡酸-葡聚糖-肌原纤维蛋白酶解物乳液稳定性的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2024年

作者：李依伦谭磊陈彤刘国华刘学铭唐道邦程镜蓉朱明军喀什大学生命与地理科学学院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室深圳市质量安全检验检测研究院广东省市场监督管理局食用农产品监管重点实验室

为了探究咖啡酸（Caffeic Acid,CA）、葡聚糖（Dextran,DEX）复合修饰联合胰蛋白酶不完全酶解对于肌原纤维蛋白（Myofibrillar protein,MP）乳化特性的提升效果，以CA-DEX-MP复合酶解物为乳液稳定剂制备乳液，优化稳定剂的添加剂量，并... 详细信息

为了探究咖啡酸（Caffeic Acid,CA）、葡聚糖（Dextran,DEX）复合修饰联合胰蛋白酶不完全酶解对于肌原纤维蛋白（Myofibrillar protein,MP）乳化特性的提升效果，以CA-DEX-MP复合酶解物为乳液稳定剂制备乳液，优化稳定剂的添加剂量，并以原始MP和MP酶解物稳定的乳液为对照，评估乳液在不同环境刺激下的稳定性。结果表明，CA-DEX-MP酶解物添加量为3wt%时乳液具有较低的颗粒粒径（390.26 nm）、电位（-23.6 mV）和较高的界面蛋白吸附量（11.22 mg/mL），且均匀分布；流变性研究表明，该乳液体系显示出显著低于原始MP乳液的表观粘度，可有效避免乳液的相分离现象。3%wt CA-DEX-MP复合酶解物乳液在不同温度、酸碱、盐离子强度和28 d贮藏期下均表现出较优的稳定性，可实现乳液的稳定。最终结果表明，乳液稳定剂为3%wt CA-DEX-MP复合酶解物时，乳液拥有最高的稳定性。本研究可为肌原纤维蛋白在新型食品乳液稳定剂开发中的应用提供理论支撑和方法学指引。

关键词：肌原纤维蛋白复合修饰酶解修饰乳液稳定性

一种胃切除术后专用乳剂型特医食品的开发及其稳定性

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第17期45卷 105-112页

作者：张楠范琨张超李凌飞刘玮云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东济南250100 潍坊市奎文区市场监督管理局山东潍坊261000

本研究旨在开发适合于胃切除术后的全营养乳剂。通过测定乳剂粒径、沉淀率以及胃切除术后小鼠血糖、体质量等指标,探究蛋白质种类、麦芽糊精葡萄糖当量(dextrose equivalent,DE)值以及油脂对乳剂的稳定性及胃切除术后小鼠的影响,并在此... 详细信息

本研究旨在开发适合于胃切除术后的全营养乳剂。通过测定乳剂粒径、沉淀率以及胃切除术后小鼠血糖、体质量等指标,探究蛋白质种类、麦芽糊精葡萄糖当量(dextrose equivalent,DE)值以及油脂对乳剂的稳定性及胃切除术后小鼠的影响,并在此基础上确定乳剂加工过程中最佳均质次数、均质压力、pH值。结果表明,以乳清蛋白为蛋白来源、DE值为12的麦芽糊精、油脂配方以V(花生油)∶V(辛酸甘油三酯)=2∶1或V(花生油)∶V(癸酸甘油三酯)=2∶1所制成的乳剂稳定性较好,且最有利于部分胃切除术后小鼠的血糖和体质量恢复;均质次数7次、均质压力70kPa、均质pH7.0加工工艺下乳剂的粒径最小、沉淀率最低,乳剂稳定性最好。本研究获得了全营养乳剂最佳的三大宏量营养素来源以及最适的加工工艺条件,为胃切除术后专用乳剂型食品的研究与开发提供了理论指导。

关键词：乳剂稳定性加工工艺术后康复

同方期刊数据库

畜产品质量安全追溯系统的应用现状及推广对策

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

畜牧与饲料科学 2024年第3期45卷 89-93页

作者：袁倩乔健敏席晓霞呼和浩特市新城区市场监督管理局内蒙古呼和浩特010051 内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所内蒙古呼和浩特010031 内蒙古师范大学旅游学院内蒙古呼和浩特011599

随着社会经济的不断发展和人民生活水平的稳步提高,社会大众对畜产品质量安全的关注程度也越来越高。畜产品质量体现畜牧业的发展水平,畜产品质量安全问题已经成为制约畜牧业健康发展的重要问题之一。畜产品质量安全追溯系统可以对畜产... 详细信息

随着社会经济的不断发展和人民生活水平的稳步提高,社会大众对畜产品质量安全的关注程度也越来越高。畜产品质量体现畜牧业的发展水平,畜产品质量安全问题已经成为制约畜牧业健康发展的重要问题之一。畜产品质量安全追溯系统可以对畜产品信息进行追根溯源,实现从牧场到餐桌的全程信息共享。借助畜产品质量安全追溯系统,生产者可以实现精准饲养管理,提高养殖效益;监管者可以实现精准监管,提高管理效能;消费者可以实现放心消费,提高消费满意度。加快推进畜产品质量安全追溯体系建设与应用,有助于保障畜产品质量安全,促进畜牧业生产提质增效。介绍了畜产品质量安全追溯系统的应用现状,分析该系统应用中存在的主要问题,提出加快该系统推广的对策建议,以期为提升畜产品质量安全监管效能,助力畜牧业高质量发展提供参考。

关键词：追溯系统畜产品质量安全监管效能推广应用

同方期刊数据库

玉米须多酚-羧甲基壳聚糖复合膜对冷鲜牛肉的保鲜作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

粮食与油脂 2024年第5期37卷 54-59,103页

作者：白友强张坦李斌斌青岛酒店管理职业技术学院山东青岛266100 新疆农垦科学院农产品加工研究所新疆石河子832000

以玉米须多酚(P-CS)与羧甲基壳聚糖(CMCS)为原料,制备玉米须多酚-羧甲基壳聚糖(P-CS/CMCS)复合膜,考察2种原料质量比对P-CS/CMCS复合膜力学及阻水性能的影响,并研究P-CS/CMCS复合膜对冷鲜牛肉的保鲜效果。结果表明:当CMCS与P-CS质量比为... 详细信息

以玉米须多酚(P-CS)与羧甲基壳聚糖(CMCS)为原料,制备玉米须多酚-羧甲基壳聚糖(P-CS/CMCS)复合膜,考察2种原料质量比对P-CS/CMCS复合膜力学及阻水性能的影响,并研究P-CS/CMCS复合膜对冷鲜牛肉的保鲜效果。结果表明:当CMCS与P-CS质量比为1∶1时,制得的P-CS/CMCS复合膜具有良好的力学与阻水性能,拉伸强度为4.52 MPa,断裂伸长率为42.67%,水蒸气透过系数为0.403 g·mm/(m^(2)·h·kPa);红外光谱证实2种原料已产生相互作用。在3~5℃冷藏9 d后,与未处理和CMCS膜处理的冷鲜牛肉相比,P-CS/CMCS复合膜可明显延缓牛肉样品的pH、汁液损失率、总挥发性盐基氮(TVB-N)含量及菌落总数的增长幅度,同时牛肉样品的色泽未有较大变化,且在冷藏第9天时仍有食用价值。

关键词：玉米须多酚羧甲基壳聚糖牛肉保鲜作用复合膜

日粮中添加不同硒源对松辽黑猪肉品质和呈味物质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

江苏农业科学 2024年第10期52卷 186-191页

作者：刘笑笑钟昊王蕾刘丽宅赵云辉金香淑李娜吉林省农业科学院/农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心(长春)/吉林省肉用草食家畜生产技术国际联合研究中心/农业农村部肉牛遗传育种重点实验室吉林长春130033

为研究不同硒源对松辽黑猪肉食用品质、营养品质和呈味物质的影响。选择体质健康、体况相近、体质量约60 kg、出生120~130 d(约4月龄)的松辽黑猪36头,随机分成3组,每组12头。其中,对照组饲喂基础日粮,有机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg... 详细信息

为研究不同硒源对松辽黑猪肉食用品质、营养品质和呈味物质的影响。选择体质健康、体况相近、体质量约60 kg、出生120~130 d(约4月龄)的松辽黑猪36头,随机分成3组,每组12头。其中,对照组饲喂基础日粮,有机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg酵母硒,无机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg亚硒酸钠,统一饲养管理饲喂至100 kg/头,对其食用品质、营养品质和呈味物质进行分析。结果表明,在食用品质方面,有机硒组和无机硒组的亮度值(L^(*))、红度值(a^(*))和黄度值(b^(*))显著高于对照组(P0.05);必需氨基酸和脂肪酸组成营养价值较高,且蛋白组成接近标准蛋白,脂肪酸组成达FAO/WHO推荐值,以有机硒组最优,无机硒组次之;有机硒组和无机硒组的胆固醇含量高于对照组;在呈味物质方面,3组间肌苷酸含量显著差异(P<0.05),以有机硒组最高,高达2 228.38 mg/kg;3组间鲜味氨基酸含量存在显著差异(P<0.05),组别上以有机硒组最高,组成上以谷氨酸含量最高。综上,日粮中添加硒,改善松辽黑猪肉的食用品质,增加了肉的营养价值,提高了肉的风味与滋味。

关键词：硒松辽黑猪肉品质呈味物质

超高效液相色谱-串联质谱法检测果蔬中植物生长调节剂及残留规律研究

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国果菜 2024年第7期44卷 11-16页

作者：王苹苹侯广月王亭亭姜鑫李梓源王健康郭岳解梦缘周莉莉山东省产品质量检验研究院国家加工食品质量检验检测中心(山东)山东济南250102 吉林省湿地保护管理办公室吉林长春130022

近年来,植物生长调节剂的检测备受关注。本实验建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时检测果蔬中11种植物生长调节剂残留量的检测方法,为保障消费食品安全提供技术支持。结果表明,11种植物生长调节剂在一定范围内呈线性关系,R^(2)均大于0... 详细信息

近年来,植物生长调节剂的检测备受关注。本实验建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时检测果蔬中11种植物生长调节剂残留量的检测方法,为保障消费食品安全提供技术支持。结果表明,11种植物生长调节剂在一定范围内呈线性关系,R^(2)均大于0.99,检出限为0.5~5μg/kg,回收率为80.8%~117.0%。选取猕猴桃为典型样品,分析了氯吡脲在典型样品中的残留规律,发现氯吡脲在果实成熟前两个半月降解速度快,到成熟前1月基本降解完全。该方法可以高效、快速地实现对植物生长调节剂的检测,为果蔬中植物生长调节剂的风险监控和评估提供技术支撑。

关键词：植物生长调节剂果蔬超高效液相色谱-串联质谱法 QuEChERS