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液态羊乳的加工研究进展

食品安全质量检测学报 2022年第6期13卷 1703-1710页

作者：郭银萍张书文赵晓璇魏妙宏逄晓阳谢宁吕加平于景华天津科技大学食品科学与工程学院天津300222 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

进入营养健康时代,消费需求不断升级,功能、营养、个性化的产品越来越受到重视。羊乳一直是人类营养的重要组成部分,与牛乳相比,羊乳的营养价值相对较高,凝乳的形成更柔软,乳脂肪小球的比例更高,致敏性低,与人乳更接近,是许多重要营养... 详细信息

进入营养健康时代,消费需求不断升级,功能、营养、个性化的产品越来越受到重视。羊乳一直是人类营养的重要组成部分,与牛乳相比,羊乳的营养价值相对较高,凝乳的形成更柔软,乳脂肪小球的比例更高,致敏性低,与人乳更接近,是许多重要营养素的良好膳食来源。除了羊乳的许多有益作用外,饲养山羊和绵羊的优势,如动物成本较低、对饲料和水的需求较少及通常不需要大型牲畜所需的专门住房,也是促进全球羊乳生产改善的原因。然而,羊乳的热稳定性差,加工和贮藏过程中容易出现蛋白变性、沉淀、结块等质量缺陷,常温加工技术仍不成熟、货架期品质稳定性亟待提升。因此,本文对液态羊乳的加工技术、加工现状以及发展动态进行综述,为进一步开发常温液态羊乳奠定理论基础。

关键词：液态羊乳加工技术稳定性风味

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关于在广东省建设绿色养殖场的初步探讨

广东畜牧兽医科技 2003年第1期28卷 3-5,19页

作者：黄引贤卢体康曹松嵘华南农业大学兽医学院广东广州510642 深圳出入境检验检疫局广东深圳518010 深圳市惠康动物保健技术有限公司广东深圳518029

由于饲料污染和药物滥用而造成环境的严重污染,直接威胁着养殖业的持续发展和人类生命的安全。因此,开发、生产绿色食品是大势所趋、人心所向和历史发展的必然,具有重大的意义。此外,对制定绿色养殖场的整体规划和建设绿色养殖场的具体... 详细信息

由于饲料污染和药物滥用而造成环境的严重污染,直接威胁着养殖业的持续发展和人类生命的安全。因此,开发、生产绿色食品是大势所趋、人心所向和历史发展的必然,具有重大的意义。此外,对制定绿色养殖场的整体规划和建设绿色养殖场的具体措施提出初步建议,这对广东省畜牧业由数量型向质量型转变,以适应入世后的新形势,满足人民对绿色食品日益增长的需求,提高我省畜产品在国内和国际市场上的竞争力,将有参考和推动作用。

关键词：广东绿色养殖场绿色食品绿色畜产品绿色养殖规划

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益生菌对饲料霉菌抑制作用的研究

益生菌对饲料霉菌抑制作用的研究

中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技创新发展论坛

作者：冯艳忠郑世民李凤兰刘娣黑龙江省农业科学院东北农业大学

饲料发霉产生的霉菌毒素是造成饲料浪费和动物疾病的主要原因之一。变质饲料不仅影响动物健康,也可能导致人类公共卫生安全,影响人体健康。霉菌及其产生毒素的核心危害是对免疫系统的破坏和免疫应答的抑制,导致疾病的易感性增强,抗病力... 详细信息

饲料发霉产生的霉菌毒素是造成饲料浪费和动物疾病的主要原因之一。变质饲料不仅影响动物健康,也可能导致人类公共卫生安全,影响人体健康。霉菌及其产生毒素的核心危害是对免疫系统的破坏和免疫应答的抑制,导致疾病的易感性增强,抗病力下降,这是目前中国养猪生产普遍存在而被忽略的重要方面。在中国抗霉菌的产品目前还很少,至今很少在猪日粮中添加抗霉菌成分来抑制霉菌毒素的产生,并且很少对其进行研究和关注。因此,大力研制性能良好的新型抗霉菌饲料添加剂,发展饲料防霉技术、研究控制霉菌产生的方法十分必要。本研究采用日本引进的复合益生菌并对其抗霉菌特性进行了研究,从而获得抗霉菌产生的饲料添加剂。

关键词：复合益生菌饲料霉菌

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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食品安全管理问题研究与进展

农业经济问题 2004年第4期25卷 26-29,39页

作者：周洁红钱峰燕马成武浙江大学管理学院杭州310029 吉林省农村工作办公室长春130051

随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生 ,农产品质量安全管理已日益受到产业界、政府和学术界的关注。由于食品安全管理涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题 ,再加上我国食品质量安全研究起步较晚 ... 详细信息

随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生 ,农产品质量安全管理已日益受到产业界、政府和学术界的关注。由于食品安全管理涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题 ,再加上我国食品质量安全研究起步较晚 ,我国食品安全管理问题就显得特别复杂 ,为了推进我国食品安全管理问题的研究 ,尽快构建我国食品安全管理体系 ,现将国内外学者从不同角度对食品安全问题的研究加以整理 ,并作评述。

关键词：食品安全管理消费者行为市场机制中国食品工业生产者行为政府职能

新疆哈萨克牧民定居点牛羊养殖环境与投入品及畜产品质量安全性评价

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中国农学通报 2015年第5期31卷 1-6页

作者：叶青马晓菁钟旗于振江刘立军李红波喻昌盛张杨易新萍姚刚新疆畜牧科学院兽医研究所乌鲁木齐830000 新疆农业大学动物医学院乌鲁木齐830052 塔城地区畜牧兽医局新疆塔城市834700 阿勒泰市畜牧兽医局新疆阿勒泰市836500

旨在分析新疆实施牧民定居工程中畜牧业生产方式的转变对畜产品安全性的影响,以期为健康养殖和优质安全畜产品生产奠定科学基础。以新疆阿勒泰和塔城地区的牧民定居点为试验点,现场调查并随机采取养殖环境中的土壤、地表水源、饲草料及... 详细信息

旨在分析新疆实施牧民定居工程中畜牧业生产方式的转变对畜产品安全性的影响,以期为健康养殖和优质安全畜产品生产奠定科学基础。以新疆阿勒泰和塔城地区的牧民定居点为试验点,现场调查并随机采取养殖环境中的土壤、地表水源、饲草料及牛羊肉样品,对土壤和水样中As、Pb、Hg、Cr、Cd等重金属进行检测;对饲草料和肉样中辛硫磷、溴氰菊酯、氰戊菊酯等农药残留,盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等违禁添加剂进行检测;此外还对肉样的阿维菌素、伊维菌素、硝基呋喃类抗生素和四环素类抗生素等兽药残留进行检测。结果表明,新疆牧民定居点牛羊养殖环境符合健康养殖和畜产品生产的相关国家标准,但在养殖投入品环节中的种植饲草料中存在农药残留的隐患,但尚未对畜产品的质量安全造成影响,应尽早加以控制。总体而言,牧民定居后的生活和生产方式符合国家有关畜产品生产质量安全标准,牧民定居后的养殖模式有利于改善民生,草原生态环境保护及草地畜牧业可持续发展。

关键词：牧民定居点重金属农药残留兽药残留安全评价

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农田土壤—植物系统中钒的迁移富集规律

物探与化探 2023年第3期47卷 835-844页

作者：赵玉岩姜涛杨秉翰张泽宇李政赫李兵汤肖丹吉林大学地球探测科学与技术学院吉林长春130026

钒(V)是维持生物体正常生命活动的必需微量元素之一,也是联合国环境规划署列入环境优先污染物的有害元素之一。研究V在土壤—植物系统中的迁移富集规律,对于深入了解其生态地球化学行为、保障农产品安全与人体健康具有重要现实意义。本... 详细信息

钒(V)是维持生物体正常生命活动的必需微量元素之一,也是联合国环境规划署列入环境优先污染物的有害元素之一。研究V在土壤—植物系统中的迁移富集规律,对于深入了解其生态地球化学行为、保障农产品安全与人体健康具有重要现实意义。本文以山东临沂某地普通农田为例,对土壤、植物进行系统的采样,分析测试土壤与植物中的V与伴生元素的含量。采用描述性统计、相关性分析、聚类分析等统计方法与单因子污染指数法、潜在生态风险指数法、生物富集系数法等分析方法对研究区内V进行来源分析、污染评价以及V在土壤—植物系统的迁移转换规律的研究。结果表明:V在研究区内分布较为集中,其含量随着Fe、Ti含量的升高而升高,随SiO_(2)、Na_(2)O、Sr、CaO含量升高而下降。研究区内V主要来源于母岩风化,高含量部分与磁铁矿相关。根据单因子指数法与潜在生态风险指数法评价结果,V在研究区土壤内较为清洁,但区内伴生的Cd污染需引起注意。V在植物中主要富集在根部,植物对V的吸收能力总体上与土壤中Cu、Pb、Zn、Ni、Co、Cd、Cr的含量呈负相关,以Cr最为显著;与土壤中As的含量呈正相关。该研究丰富了V的生态地球化学理论,也为区域农业生产、环境质量评估和生态污染防治提供了科学依据。

关键词：钒土壤—植物系统分布特征污染评价迁移富集

动物源食品中兽药残留检测方法的影响因素分析

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农产品加工 2020年第8期 63-68页

作者：郭添荣柯欢吴文林万渝平叶梅任昕廖振杰熊伟张崟成都大学肉类加工四川省重点实验室四川成都610106 成都市食品药品检验研究院四川成都610100 四川警察学院法学系四川泸州646000 四川省农业科学院农产品加工研究所四川成都610066

兽药凭借其在预防和治疗动物疾病、改善产品品质等方面有着良好效果,在可食动物养殖或生产过程中发挥了重要作用。然而,在肉蛋奶等动物源食品成为市场主流食物的同时,兽药残留问题也成为了影响动物源食品质量安全的重要因素。因此,做好... 详细信息

兽药凭借其在预防和治疗动物疾病、改善产品品质等方面有着良好效果,在可食动物养殖或生产过程中发挥了重要作用。然而,在肉蛋奶等动物源食品成为市场主流食物的同时,兽药残留问题也成为了影响动物源食品质量安全的重要因素。因此,做好动物源食品中兽药的检测分析工作成为了当前保障食品安全的一项重要内容。为了提升动物源食品中兽药残留检测技术水平,增强基础理论与应用研究,进一步促进兽药残留检测技术在动物源食品安全监管中发挥的重要作用。在综述兽药残留检测技术概况的基础上,着重就动物源食品中兽药残留检测过程中的技术难点和关键点进行了分析,并对检测中的质量管理要点进行了梳理。

关键词：动物源食品兽药残留检测技术质量控制食品安全

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对中国农业技术短板的思考

湖北农业科学 2020年第6期59卷 184-188页

作者：祁潇哲罗云波国家粮食和物资储备局标准质量中心北京100037 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 农业农村部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室北京100083

针对中国农业技术发展的短板,采用分类分析的方法对各项短板逐一剖析,结果表明,中国农业技术发展主要存在以下短板,包括粮食安全、农产品贮运保鲜、农药生产技术、动物育种技术、食品营养与健康、饮食与慢性病。为解决上述短板,要降低... 详细信息

针对中国农业技术发展的短板,采用分类分析的方法对各项短板逐一剖析,结果表明,中国农业技术发展主要存在以下短板,包括粮食安全、农产品贮运保鲜、农药生产技术、动物育种技术、食品营养与健康、饮食与慢性病。为解决上述短板,要降低粮食流通领域损失、提高农产品物流保鲜能力、提升农药竞争力、加大动物育种投入力度、发展功能农业产业、加强饮食营养与慢性病研究。同时,必须深化农业供给侧结构性改革,让科技创新引领农业技术发展,实现"强弱项、补短板、施长项"的农业发展愿景。

关键词：粮食安全贮运保鲜农药生产动物育种营养与健康

基于案例分析的动物营养学课程思政设计与实践

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现代农业科技 2023年第20期 173-177页

作者：张静刘强王聪张亚伟山西农业大学动物科学学院山西太谷030801

动物营养学课程是动物科学专业的主干课程,是精细化养殖、高效率生产、高质量发展和确保畜产品安全的理论基础。基于新农科建设的需求,探索基于案例分析模式将思政内容有机融入动物营养学课程教学的相关应用和实践,对培养学生的创新意... 详细信息

动物营养学课程是动物科学专业的主干课程,是精细化养殖、高效率生产、高质量发展和确保畜产品安全的理论基础。基于新农科建设的需求,探索基于案例分析模式将思政内容有机融入动物营养学课程教学的相关应用和实践,对培养学生的创新意识、科学素养、实践能力非常重要。本文基于动物营养学各章节教学内容,充分挖掘课程思政元素,通过案例分析方式将课程思政有机融入教学过程,以期培养学生的学习兴趣,提高教学效果。

关键词：动物营养学案例分析课程思政

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