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锆石氧逸度对相山地区火山岩型铀矿床成矿母岩判别的指示意义

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地质学报 2024年第1期98卷 181-199页

作者：降珂楠骆金诚钟福军刘国奇张笑天江小燕中国科学院地球化学研究所矿床地球化学国家重点实验室贵州贵阳550081 中国科学院大学北京100049 东华理工大学核资源与环境国家重点实验室江西南昌330013

我国华南广泛分布火山-侵入杂岩体,其中个别岩体中伴有火山岩型铀矿床的产出,因此如何区分含铀矿与不含铀矿岩体成为矿床学界关注的重要课题。本文以相山地区含铀火山-侵入岩以及周边不含铀矿侵入岩为例,开展锆石LA-ICP-MS U-Pb年龄和... 详细信息

我国华南广泛分布火山-侵入杂岩体,其中个别岩体中伴有火山岩型铀矿床的产出,因此如何区分含铀矿与不含铀矿岩体成为矿床学界关注的重要课题。本文以相山地区含铀火山-侵入岩以及周边不含铀矿侵入岩为例,开展锆石LA-ICP-MS U-Pb年龄和微量元素研究。结果显示含矿花岗斑岩的形成年龄为133.7±1.6 Ma(云际),含矿碎斑熔岩的形成年龄为132.8±1.5 Ma(邹家山),不含矿花岗斑岩的年龄为134.9±1.3 Ma(七琴)和133.3±1.3 Ma(桃溪),其在误差范围内基本一致。含矿与不含矿岩体的锆石Ce^(4+)/Ce^(3+)比值由高到低依次为:邹家山22.12~68.75(平均值为45.61),云际19.02~43.48(平均值为27.64),七琴7.99~22.03(平均值为15.63),桃溪9.70~22.40(平均值为16.19)。锆石Ti含量温度计结果显示含矿岩体锆石的结晶温度比不含矿岩体的锆石结晶温度相对更高。结合晶格应变模型和锆石Ti温度计,获得前者的绝对氧逸度亦高于后者。本研究发现相山地区含矿火山-侵入岩体中锆石的Ce^(4+)/Ce^(3+)比值普遍大于22,笔者提出锆石氧逸度可以作为判别火山-侵入岩体是否含矿的一个可能指标。此外,含矿与不含矿岩体中全岩铀含量的高低与氧逸度呈明显的正相关,我们推断含矿岩体具有较高的氧逸度可能指示了其岩体母岩浆相应地具有更高的铀含量。综合前人的研究资料,笔者发现含铀岩体的氧逸度明显低于斑岩型铜-钼矿,但与花岗岩型钨矿以及火山岩型银-铅-锌矿类似。因此,氧逸度的相对高低对铜-钼、钨-钼、铀及银-铅-锌赋矿岩体的差异性成矿有明显制约作用,可能还间接反映了地幔物质贡献比例的多少。

关键词：氧逸度锆石微量元素相山铀矿控矿因素

红酸汤源植物乳杆菌NCU001929的高密度培养条件研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：周宁萍蒋雪裴琪熊涛刘长根南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江西南大国创院食品科技有限公司食品学院

为了获得红酸汤发酵专用植物乳杆菌NCU001929(L. plantarum NCU001929)的高密度培养方法，考察了培养基成分、静态培养条件和发酵罐工艺条件对菌体活菌数的影响。结果表明优化后的最佳的培养基成分为麦芽糖34.35 g/L、牛肉浸粉17.40 g/... 详细信息

为了获得红酸汤发酵专用植物乳杆菌NCU001929(L. plantarum NCU001929)的高密度培养方法，考察了培养基成分、静态培养条件和发酵罐工艺条件对菌体活菌数的影响。结果表明优化后的最佳的培养基成分为麦芽糖34.35 g/L、牛肉浸粉17.40 g/L，酵母提取粉18.62 g/L，柠檬酸三铵2.80 g/L，细菌学蛋白胨10.00 g/L，MnSO4·7H2O 0.06 g/L，无水乙酸钠3.00 g/L，维生素C 0.02 g/L，吐温-80 1.00 mL/L，磷酸氢二钾2.00 g/L；静态培养最佳条件为接种量2%(体积分数)，pH 7，温度30 ℃，此时活菌数为6.40×109CFU/mL，是MRS培养基的4.81倍；发酵罐最佳工艺条件为转速150 r/min，通入无菌空气，维持发酵罐pH为7.0，以25%(质量分数)的氢氧化钠作为中和剂，活菌数达1.32×1010CFU/mL，是MRS培养基的9.92倍。综上所述，该研究建立了一种红酸汤直投式剂的制备方法，为工业化生产贵州红酸汤提供了技术支持。

关键词：植物乳杆菌高密度培养响应面法培养条件

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低致敏水解乳清粉的制备及其致敏性评估

食品科学技术学报 2024年第5期42卷 168-178页

作者：谭宏凯邱毓陈思懿熊子奕潘丽娜张敏高宇彭小雨李欣陈红兵南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 澳优乳业(中国)有限公司湖南长沙410127 南昌大学江西省食物过敏重点实验室江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

以牛乳主要过敏原乳清蛋白为研究对象,采用碱性蛋白酶酶解工艺处理,探究其致敏性的变化,并与2类市售低致敏乳清粉比较。乳清蛋白经酶解处理后进行喷雾干燥,通过酶联免疫吸附、液相色谱串联质谱检测的方法,评估酶解产物致敏性及其残留表... 详细信息

以牛乳主要过敏原乳清蛋白为研究对象,采用碱性蛋白酶酶解工艺处理,探究其致敏性的变化,并与2类市售低致敏乳清粉比较。乳清蛋白经酶解处理后进行喷雾干燥,通过酶联免疫吸附、液相色谱串联质谱检测的方法,评估酶解产物致敏性及其残留表位信息,同时采用尤斯灌流、凝胶电泳、电子舌等方法评估其肠道转运率、分子量分布、水解度、感官特征等指标。结果表明:经碱性蛋白酶酶解工艺处理后,低致敏水解乳清粉分子量显著降低。质谱分析残留表位发现,低致敏水解乳清粉中的α-乳白蛋白各表位均被酶解,而β-乳球蛋白仍有数个表位残基未被破坏,其中AA17-33存在于不同程度水解的乳清粉样品中。通过牛乳过敏患者血清池检测,在相似的水解度下,低致敏水解乳清粉致敏性低于市售适度水解乳清粉;尤斯灌流结果显示,低致敏水解乳清粉的肠道转运率良好,与市售深度水解乳清粉相近,而苦味较市售深度水解乳清粉更弱、适口性更强。采用碱性蛋白酶酶解工艺处理乳清蛋白,可以显著降低产品致敏性,产品被转运吸收能力强,同时苦味较弱,具有良好的应用潜力和开发前景。

关键词：乳清粉乳清蛋白水解工艺表位残留致敏性评估

苦味掩蔽型苦味肽双重乳液微胶囊的制备及效果评价

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食品与发酵工业 2024年

作者：曹海燕高艺戴琳傅保庚邹立强江西广恩和药业股份有限公司南昌大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室

苦味肽因其强烈的苦味在食品行业中应用受到限制。该研究通过食品双重乳液微胶囊体系，以喷雾干燥技术制备了苦味掩蔽型苦味肽双重乳液微胶囊。通过对微胶囊的理化性质和苦味掩蔽效果的评价分析其在食品应用生产中的适用性。扫描电镜结... 详细信息

苦味肽因其强烈的苦味在食品行业中应用受到限制。该研究通过食品双重乳液微胶囊体系，以喷雾干燥技术制备了苦味掩蔽型苦味肽双重乳液微胶囊。通过对微胶囊的理化性质和苦味掩蔽效果的评价分析其在食品应用生产中的适用性。扫描电镜结果表明，苦味肽双重乳液微胶囊呈大小均匀、完整的球形结构，微胶囊粉体比表面积为0.155 m2/g ± 0.23%，孔体积为0.002 cm3/g ± 0.06%，平均孔径大小为21.121 nm ± 0.12%；水分含量、溶解度、表面油含量等测定结果表明该体系具有良好的苦味肽包埋效果，苦味肽负载量达10%。微胶囊复原乳的微观形貌及其稳定性结果表明喷雾干燥技术制备苦味肽双重乳液微胶囊具有良好的应用可行性。感官评价结果表明该体系可显著降低消费者对苦味肽的苦味感知，达到苦味掩蔽的目的。相关研究对苦味掩蔽型苦味肽的产品开发及应用提供理论依据。

关键词：苦味肽双重乳液微胶囊苦味掩蔽

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物理场解冻在食品领域中的研究进展

食品工业科技 2024年第8期45卷 372-379页

作者：巫宇航金亚美张孝姚黄兵徐学明杨哪江南大学食品学院江苏无锡214122 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江苏无锡214122

冷冻是食品保藏的重要方法,部分冷冻食品在消费前仍需进行独立的解冻处理。传统解冻方法存在升温不均匀、处理时间长且汁液损耗大的问题。作为新的解冻技术,物理场解冻受到了广泛的研究和关注。本文综述了近年来物理场解冻在冷冻食品加... 详细信息

冷冻是食品保藏的重要方法,部分冷冻食品在消费前仍需进行独立的解冻处理。传统解冻方法存在升温不均匀、处理时间长且汁液损耗大的问题。作为新的解冻技术,物理场解冻受到了广泛的研究和关注。本文综述了近年来物理场解冻在冷冻食品加工中的研究进展,阐述了超声波、介电和电场等技术在解冻过程中的作用机理和应用效果。相对于传统解冻,物理场解冻更好地保持食材的营养成分、维持感官品质,减少汁液流失,同时提高解冻效率。不同种类的食品原料和解冻方法可能会引起差异性的效果,需要分析实际原料对物理场的响应规律和特征理化指标,如介电常数、电导率和脂肪含量等,从而得到最佳的解冻条件。未来的研究应聚焦于探究高效稳定且低能耗的物理场辅助技术,继续深入研究对食材品质和解冻效果的影响,以更好地满足消费者对冷冻食品的高效处理需求。

关键词：物理场解冻超声波静电场介电食品原料

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不饱和醛选择性加氢高效催化剂的研究

化学进展 2024年第3期36卷 297-318页

作者：杨星月周石杰杨宇森卫敏北京化工大学化学学院化工资源有效利用国家重点实验室北京100029

不饱和醛的选择性加氢作为一类重要的精细化学品加工转化过程,在香精香料、药物食品生产、农产品加工等领域具有广泛应用。但是目前所应用催化剂的反应活性仍有待提高,需对催化剂进行进一步调控。本文总结了提高催化剂加氢选择性的三种... 详细信息

不饱和醛的选择性加氢作为一类重要的精细化学品加工转化过程,在香精香料、药物食品生产、农产品加工等领域具有广泛应用。但是目前所应用催化剂的反应活性仍有待提高,需对催化剂进行进一步调控。本文总结了提高催化剂加氢选择性的三种策略,包括:改变金属活性位点的电子性质、增强金属活性位点与亲电位点之间的协同作用和利用结构效应来改变催化剂对于C=O键或C=C键的吸附能力和加氢活性。概括了氢源种类、反应溶剂、反应温度和氢气压力等反应条件对催化性能的影响。并归纳了不饱和醛选择性加氢有关的密度泛函理论计算、反应的动力学模型及反应中的构效关系。最后,讨论了不饱和醛选择性加氢催化剂面临的问题和挑战,并提出了可行的解决方案。

关键词：选择性加氢不饱和醛动力学研究构效关系结构设计

发芽粟米活性肽减轻铜诱导秀丽隐杆线虫氧化损伤及其分子机制

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食品工业科技 2024年

作者：张惠琪陈晓金雪玲黎晶晶袁娟丽高金燕陈红兵武涌南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室南昌大学第一附属医院南昌大学中德联合研究院南昌大学食品学院江西省食物过敏重点实验室南昌大学药学院

目的以秀丽隐杆线虫(Caenorhabditiselegans，***)为模型，探究发芽粟米活性肽(Germinatedfoxtailmilletbioactivepeptides，GRBPs)对铜诱导的体内氧化损伤的缓解作用和相关机制。方法将野生型N2秀丽隐杆线虫随机分为对照组、GRBPs组，... 详细信息

目的以秀丽隐杆线虫(Caenorhabditiselegans，***)为模型，探究发芽粟米活性肽(Germinatedfoxtailmilletbioactivepeptides，GRBPs)对铜诱导的体内氧化损伤的缓解作用和相关机制。方法将野生型N2秀丽隐杆线虫随机分为对照组、GRBPs组，观察喂食GRBPs对线虫接受铜刺激后运动能力和存活率的影响；通过检测活性氧(reactiveoxygenspecies，ROS)、谷胱甘肽(glutathioneGSH)、过氧化氢酶(catalase，CAT)和超氧化物歧化酶(superoxidedisumutase，SOD)活性，评估GRBPs对铜诱导线虫氧化损伤的影响；进一步，通过基因组及转录组测序技术(RNA-seq)以及非靶向代谢组学分析，探讨GRBPs的作用机制。最后对抗氧化相关基因进行逆转录和实时定量PCR(qPCR)验证。结果GRBPs可显著提高铜刺激后线虫的存活率和运动能力；1mg/mL浓度的GRBPs可显著降低丙二醛(malondialdehyde，MDA)、ROS含量，增加CAT和SOD活性，同时调节特定基因(如ctl-1、ctl-2的上调和sod-1、sod-2的下调)的表达量。在基因水平上，GRBPs对线虫的影响主要是调控编码角质层结构成分和活性以及细胞色素酶P450的相关基因表达；在代谢水平上，GRBPs对线虫的影响主要是调控植物次生代谢产物的含量。结论发芽粟米活性肽可以有效减轻铜诱导的氧化损伤，其作用机制可能是通过提高抗氧化酶活性、降低角质层和细胞色素酶P450相关基因表达和调节植物次生代谢产物的含量来实现。

关键词：发芽粟米活性肽秀丽隐杆线虫铜诱导氧化损伤

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海藻糖基麦芽五糖及其微球的体外消化和酵解

食品与生物技术学报 2024年第3期43卷 36-45页

作者：潘莹江波陈静静张涛江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江苏无锡214122

为研究包埋前后的海藻糖基麦芽五糖(N-G7)在模拟消化液及体外酵解过程中的变化,采用口腔、胃部及小肠的体外消化模型分析消化前后溶液中N-G7的质量和N-G7微球(ALGCa)中的糖组成变化,应用体外发酵技术评价N-G7微球的发酵行为,检测不同时... 详细信息

为研究包埋前后的海藻糖基麦芽五糖(N-G7)在模拟消化液及体外酵解过程中的变化,采用口腔、胃部及小肠的体外消化模型分析消化前后溶液中N-G7的质量和N-G7微球(ALGCa)中的糖组成变化,应用体外发酵技术评价N-G7微球的发酵行为,检测不同时间点的pH值、菌体浓度(OD600)、产气量、短链脂肪酸(SCFA)浓度等指标的变化,并探究其对人体肠道微生物构成的影响。结果表明:N-G7在口腔消化2 min后在强酸性的胃部环境中几乎不被水解,在小肠中N-G7的水解率达到了82.70%。采用不同质量分数(1%、2%、3%)的海藻酸钙对其进行包埋,形成的微球保留80%以上的N-G7到达结肠。在体外酵解中,各实验组的pH随时间延长逐渐降低,OD600随时间延长逐渐增加。质量分数2%的ALG-Ca组产气量和碳源消耗率在0~6 h内达到最低,而后逐渐增加,证明包埋后的N-G7发酵体系属于缓慢发酵。与对照相比,质量分数2%的ALG-Ca组产生大量SCFA,肠道菌群组成发生变化,更有利于益生菌的生长。

关键词：海藻糖基麦芽五糖微球体外消化体外发酵肠道菌群

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岩浆热液系统氟的富集与成矿

岩石学报 2024年第6期40卷 1943-1958页

作者：刘金宇舒启海张为张方方张玉光陈福川吴华英王庆飞邓军国家自然博物馆北京100050 中国地质大学地质过程与矿产资源国家重点实验室北京100083 贵州师范大学地理与环境科学学院贵阳550025 昆明理工大学国土资源工程学院昆明650093 中国冶金地质总局矿产资源研究院北京101300 东华理工大学核资源与环境国家重点实验室南昌330013

氟元素具有中等不相容性、强流体迁移性和挥发性,在岩浆作用和热液成矿等地质过程中扮演着重要角色。萤石(CaF 2)是自然界中最重要的含氟矿物之一,广泛应用于化工、航天、医药等重点领域,对国家战略安全、国民经济和社会发展有着深远影... 详细信息

氟元素具有中等不相容性、强流体迁移性和挥发性,在岩浆作用和热液成矿等地质过程中扮演着重要角色。萤石(CaF 2)是自然界中最重要的含氟矿物之一,广泛应用于化工、航天、医药等重点领域,对国家战略安全、国民经济和社会发展有着深远影响。本文系统总结了氟的地球化学性质、在地球上不同储库中的含量及其在岩浆和热液系统中的富集成矿机制,同时探讨了全球主要萤石成矿带的大地构造背景以及萤石矿床的成因分类等问题,得出如下认识:(1)地壳和地幔是氟主要的储库,全硅酸盐地球地幔和亏损地幔中氟含量较低,而交代地幔和陆壳(包括中酸性上地壳和下地壳镁铁质麻粒岩)相对富氟,其部分熔融形成的富氟岩浆为萤石成矿提供主要物质来源;(2)国内外对萤石矿床的分类存在不同。国外学者划分了三类萤石矿床:即与碳酸岩、碱性岩或高硅花岗岩相关的岩浆萤石矿床,由断裂控制的角砾状、脉状和与地层不整合相关的构造萤石矿床,以及层控沉积萤石矿床;而国内学者则依据主要控矿要素进行类型划分,包括沉积改造型和热液充填型等类型;(3)全球大规模的萤石成矿带通常呈线性或带状分布,其成因与大洋板块俯冲作用或大陆裂谷作用密切相关;(4)热液的pH值、温度、组成、含氟矿物在其中溶解度等因素显著影响热液中氟的富集和沉淀过程。由于氟在地质样品中含量相对较低,未来研究亟需提高测试分析能力;萤石矿床的定年具有挑战性,提高萤石定年的精度与准确性亦是未来研究的重点。

关键词：氟萤石矿床岩浆热液系统富集机制

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