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桃品质的无损检测技术研究进展

食品科学 2022年第15期43卷 367-377页

作者：武琳霞李玲习佳林王蒙北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所北京100097 北京市农产品质量安全中心北京100029

桃果实营养物质丰富,是消费者青睐的水果之一。但桃在生长、采摘和贮藏过程中易受到损害而导致品质下降,严重影响桃的经济价值,因此桃品质检测技术对于保障果实商业价值具有至关重要的作用。传统的检测方法具有耗时长、成本高、对样品... 详细信息

桃果实营养物质丰富,是消费者青睐的水果之一。但桃在生长、采摘和贮藏过程中易受到损害而导致品质下降,严重影响桃的经济价值,因此桃品质检测技术对于保障果实商业价值具有至关重要的作用。传统的检测方法具有耗时长、成本高、对样品有破坏性等缺点,而基于声学特性、力学特性、介电特性、光学特性和电子鼻的无损检测方法,特别是基于光学特性的检测方法,因其无损、快速、准确的优势而发展迅速,目前在桃果实内外部品质检测中得到广泛的应用,然而目前对其优缺点及今后的发展方向缺乏系统总结。本文综述应用上述无损检测技术,尤其是基于光学特性和电子鼻的无损检测方法,评估桃果实外部品质(大小、形状、色泽、香气、表面缺陷)和内部品质(品种、糖度、可滴定酸含量、硬度、冷害、虫害等)的最新研究进展,总结分析了其在桃品质检测中存在的问题,并对桃品质无损检测研究方向进行展望,以期为桃品质无损检测技术的研究提供参考。

关键词：桃品质无损检测研究进展

人工授粉和药剂授粉对小型西瓜果实品质的影响比对分析

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食品安全质量检测学报 2024年第17期15卷 232-237页

作者：李婷宋曙辉王正荣佘小玲刘立娟江姣周家华张超王宝刚王云香北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所北京100097 河北工程大学生命科学与食品工程学院邯郸056107 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室北京100097 农业农村部蔬菜产后处理重点实验室北京100097 北京市延庆区农业科技服务中心北京102100 北京市大兴区农业技术推广站北京102600

目的探究不同授粉方式下西瓜果实品质的差异。方法以京彩1号西瓜品种为试材,测定人工授粉和药剂授粉两种授粉方式下西瓜果实的重量、果实横纵径、硬度以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白和总酚含量等指标,对各项指标结... 详细信息

目的探究不同授粉方式下西瓜果实品质的差异。方法以京彩1号西瓜品种为试材,测定人工授粉和药剂授粉两种授粉方式下西瓜果实的重量、果实横纵径、硬度以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白和总酚含量等指标,对各项指标结果分析,探究两种授粉方式对西瓜果实品质的影响。结果人工授粉西瓜的甜酸比显著高于药剂授粉西瓜,果实重量、横纵径、可溶性固形物、可溶性糖含量高于药剂授粉西瓜,但差异不显著。药剂授粉的西瓜果实可溶性蛋白和总酚含量高于人工授粉西瓜,且可溶性蛋白含量显著高于人工授粉西瓜。除可溶性蛋白含量和甜酸比以外,两种授粉方式对西瓜品质指标的影响并不明显。结论人工授粉和药剂授粉两种授粉方式对西瓜的品质不造成显著差异。

关键词：西瓜人工授粉药剂授粉品质

基于稳定同位素与稀土元素指纹特征的大桃产地判别分析

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食品科学 2020年第23期41卷 322-328页

作者：李安陈秋生赵杰潘立刚张强靳欣欣张少军钱训北京农业质量标准与检测技术研究中心北京100097 天津市农业质量标准与检测技术研究所天津300381 河北省农林科学院农产品质量安全研究中心河北石家庄050051

研究建立大桃产地判别技术,为保护地理标志产品、追溯原产地来源提供理论依据。本研究采集河北省顺平县、乐亭县、永清县和北京市平谷区共4个产地的92份普通大桃样品,利用元素分析-稳定同位素质谱仪测定大桃中稳定性碳、氮、氢、氧同位... 详细信息

研究建立大桃产地判别技术,为保护地理标志产品、追溯原产地来源提供理论依据。本研究采集河北省顺平县、乐亭县、永清县和北京市平谷区共4个产地的92份普通大桃样品,利用元素分析-稳定同位素质谱仪测定大桃中稳定性碳、氮、氢、氧同位素比值,利用电感耦合等离子体质谱仪测定16种稀土元素含量,结合多重比较分析和一般判别分析建立大桃的产地判别模型。多重比较分析结果表明,平谷大桃的氮同位素与其他产地差异显著(P<0.05),平谷、顺平丘陵山区与乐亭县大桃的碳同位素比值差异显著(P<0.05),稀土元素铈、铕、钆和铒含量的地域分布差异最为明显;根据多重比较分析结果,将4种稳定同位素(δ13C、δ15N、δ2H和δ18O)结合8种稀土元素作为变量(钇、铈、铕、钐、镨、钕、钆和铒)进行一般判别分析,确定3个具有显著相关性(P<0.05)的判别函数,以此建立的判别模型对不同产地的大桃原始样本回代检验和交叉检验的整体正确判别率分别为97.8%和95.7%。利用稳定同位素和稀土元素指纹特征结合化学计量学方法对小空间尺度下的大桃产地判别具有可行性。

关键词：桃产地溯源稳定同位素稀土元素判别分析

基于线性渐变分光微型近红外仪的西湖龙井真伪模型不适应性析因及修正研究

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光谱学与光谱分析 2014年第11期34卷 2938-2943页

作者：王冬潘立刚王纪华李安靳欣欣朱业伟马智宏北京农业质量标准与检测技术研究中心北京100097 北京凯元盛世科技发展有限责任公司北京100081

采用基于线性渐变滤光片分光原理的微型近红外光谱仪对2012年和2013年的西湖龙井和普通扁形茶建立真伪识别模型。分别对不同年份、不同保存期样品的近红外光谱数据进行PCA分解,并根据PCA得分分布的数学特征选取代表性样品,建立PLS-DA模... 详细信息

采用基于线性渐变滤光片分光原理的微型近红外光谱仪对2012年和2013年的西湖龙井和普通扁形茶建立真伪识别模型。分别对不同年份、不同保存期样品的近红外光谱数据进行PCA分解,并根据PCA得分分布的数学特征选取代表性样品,建立PLS-DA模型,从数学原理的角度对模型不适应性的原因加以分析,并对其进行修正,结合外部盲样的验证,有效地增强了模型适应性。研究结果表明,针对西湖龙井和普通扁形茶,采用不同年份样品近红外光谱数据共同建模可有效提高模型对不同年份样品的识别正确率;采用不同保存期样品近红外光谱数据建模结果表明,普通扁形茶在冷冻保存3个月后,理化性质发生了较大的变异,而西湖龙井的理化性质相对较为稳定。从光谱数据主成分特征的数学原理角度对不同年份以及不同保存期模型的适应性进行了研究,建立并验证了适合西湖龙井真伪识别的模型,有效提高了模型的预测准确度。不仅可为近红外光谱应用于农产品质量安全与品质分级方面提供一定的参考,而且对提高农产品近红外分级模型的预测准确度亦具有参考价值。

关键词：线性渐变滤光片近红外光谱地理标志农产品西湖龙井

辽河流域土壤中微(中)塑料的丰度、特征及潜在来源

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环境科学 2021年第4期42卷 1781-1790页

作者：韩丽花徐笠李巧玲陆安祥殷敬伟田佳宇北京市农林科学院北京农业质量标准与检测技术研究中心北京100097 农产品产地环境监测北京市重点实验室北京100097 中北大学理学院太原030051

以辽河流域为研究对象,基于密度浮选原理,结合体视显微镜及显微红外光谱(μ-FTIR),对辽河流域土壤中微(中)塑料的形貌、丰度及分布特征进行了系统地研究,并合理推测了影响微(中)塑料分布的主要因素及潜在来源.结果表明,土壤微(中)塑料... 详细信息

以辽河流域为研究对象,基于密度浮选原理,结合体视显微镜及显微红外光谱(μ-FTIR),对辽河流域土壤中微(中)塑料的形貌、丰度及分布特征进行了系统地研究,并合理推测了影响微(中)塑料分布的主要因素及潜在来源.结果表明,土壤微(中)塑料平均丰度为(145.83±211.46)n·kg^(-1).微(中)塑料以碎片(46.00%)、85%).工业活动(快递公司、塑料厂、服装厂)、农业活动(地膜覆盖、污水灌溉、污泥堆肥)、人口密度和污水处理厂等都可能会导致土壤中微(中)塑料丰度的较高水平.污水排放及其灌溉、塑料制品(农药瓶、化肥包装袋、塑料农膜、编织袋等)和用于装饰、包装、运输的泡沫材料等是辽河流域土壤中微(中)塑料的潜在来源.

关键词：微(中)塑料辽河流域土壤污染特征潜在来源

元素分析-同位素比值质谱法同时测定蔬菜中碳、氮同位素的前处理方法优化

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核农学报 2020年第S1期34卷 96-103页

作者：杨旭升李安宋乐潘立刚北京农业质量标准与检测技术研究中心北京100097

为探究过筛目数和热风干燥对蔬菜中碳、氮同位素的影响规律,本试验在验证了基于CO_(2)稀释的元素分析-同位素比值质谱(EA-IRMS)法可靠性的基础上,研究了过筛目数(20、40、60、80、100、200目)、杀青(105℃,30 min)与未杀青处理、热风干... 详细信息

为探究过筛目数和热风干燥对蔬菜中碳、氮同位素的影响规律,本试验在验证了基于CO_(2)稀释的元素分析-同位素比值质谱(EA-IRMS)法可靠性的基础上,研究了过筛目数(20、40、60、80、100、200目)、杀青(105℃,30 min)与未杀青处理、热风干燥温度(45、60、75℃)对6种蔬菜(菠菜、豇豆、韭菜、莲藕、茄子、马铃薯)δ^(13)C、δ^(15)N值的影响。结果表明,以89%CO_(2)稀释比例下EA-IRMS同时测定δ^(13)C、δ^(15)N值的标准偏差满足检测精度要求;当过筛目数超过80目时,6种蔬菜样品的δ^(13)C、δ^(15)N值均趋于稳定且达到测定精度要求;以真空冷冻干燥处理所测的δ^(13)C、δ^(15)N值为参照,采用不同热风干燥温度(45、60和75℃)处理的茄子、菠菜、莲藕和杀青后韭菜中δ^(13)C、δ^(15)N值均无显著差异,但未杀青的韭菜在45℃热风干燥后其δ^(13)C、δ^(15)N值与参照值之间有显著差异(P研究为蔬菜样品中碳、氮同位素同时测定及样品制备提供了一定的参考。

关键词：元素分析-同位素比值质谱 CO_(2)稀释比例稳定同位素热风干燥

基于方向一致性特征的小麦条锈病与白粉病识别方法

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农业机械学报 2015年第1期46卷 26-34页

作者：郭青王骊雯董方敏聂臣巍孙水发王纪华三峡大学水电工程智能视觉监测湖北省重点实验室宜昌443002 北京农业信息技术研究中心北京100097 北京市农林科学院北京农业质量标准与检测技术研究中心北京100097

针对小麦条锈病、白粉病这2种病斑颜色特征相近、形状特征不明显,但在方向分布的一致性上却存在较大差别这一特点,提出了一种方向一致性描述方法。通过不同的方向核与图像卷积得到多个方向图和边缘,对每个方向图依据边缘图进行统计得到... 详细信息

针对小麦条锈病、白粉病这2种病斑颜色特征相近、形状特征不明显,但在方向分布的一致性上却存在较大差别这一特点,提出了一种方向一致性描述方法。通过不同的方向核与图像卷积得到多个方向图和边缘,对每个方向图依据边缘图进行统计得到图像的方向分布直方图;并计算方向分布直方图的标准差,作为图像方向分布的一致性特征。该方法能够较好地抑制噪声影响,得到的结果符合图像的实际分布情况。利用该方法对小麦病斑进行特征提取,并应用于小麦条锈病与白粉病的病斑识别实验中。实验结果表明,所提出的方向一致性特征使条锈病与白粉病的区别度较大,准确识别率达到99%。

关键词：小麦条锈病白粉病病斑识别特征提取方向一致性特征

中红外及近红外光谱在小杂粮品质检测中的应用进展

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光谱学与光谱分析 2023年第1期43卷 16-24页

作者：冯海智李龙王冬张凯冯淼宋海江李荣韩平延安市农产品质量安全检验检测中心陕西延安716099 北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所北京100097

中红外光谱以及近红外光谱在现代分析化学中有重要的地位,是人类认识物质结构、功能、成分以及含量的重要途径。小杂粮泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊,有特种用途的多种粮豆,其特点是小、少、特、杂。小杂粮营养丰富... 详细信息

中红外光谱以及近红外光谱在现代分析化学中有重要的地位,是人类认识物质结构、功能、成分以及含量的重要途径。小杂粮泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊,有特种用途的多种粮豆,其特点是小、少、特、杂。小杂粮营养丰富,既是传统口粮,又是保健食品资源。随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善,小杂粮作为药食同源的新型食品资源,在现代绿色保健食品中占有重要地位。对小杂粮进行品质检测可为小杂粮生物活性物质研究、品质分级、小杂粮育种、产地溯源与真伪鉴别等方面提供可靠的数据支撑。按照麦类小杂粮及豆类小杂粮分类,对国内近30年来小杂粮品质检测有关文献加以综述。研究表明,麦类小杂粮品质检测文献更多,约占文献数量的2/3左右,且以近红外光谱技术应用居多;豆类小杂粮品质检测文献相对较少,约占文献数量的1/3左右,且以中红外光谱技术应用居多。中红外光谱、近红外光谱在小杂粮品质检测分析方面有诸多重要应用。其中,中红外光谱更多应用于小杂粮中活性物质以及小杂粮加工过程的表征,而近红外光谱则更多应用于小杂粮中粗蛋白、粗脂肪、水分等主要品质指标的定量分析检测,可为小杂粮品质监测、科学育种提供高效的数据来源。近年来,随着化学计量学的发展和计算机技术的进步,近红外光谱不再局限于小杂粮品质指标定量分析,而且还被应用于小杂粮产地溯源等领域,亦取得了良好的效果。最后对中红外光谱、近红外光谱在小杂粮品质无损分析检测方面做出了展望。

关键词：小杂粮中红外光谱近红外光谱品质检测

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我国商品有机肥料质量状况分析与思考

中国土壤与肥料 2024年第8期 251-259页

作者：孟远夺赵英杰黄耀蓉汪洪袁天佑边武英全国农业技术推广服务中心北京100125 四川省耕地质量与肥料工作总站四川成都610045 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所北京100081 河南省土壤肥料站河南郑州450002 浙江省耕地质量与肥料管理总站浙江杭州310021

分析我国商品有机肥料质量状况,探讨有机肥料产业发展思路与对策,为加强行业质量监管、促进产业发展提供参考。汇总统计2019—2022年全国595个商品有机肥料主要技术指标、限量指标抽样检测结果,参照《有机肥料》(NY/T 525)标准,分析评... 详细信息

分析我国商品有机肥料质量状况,探讨有机肥料产业发展思路与对策,为加强行业质量监管、促进产业发展提供参考。汇总统计2019—2022年全国595个商品有机肥料主要技术指标、限量指标抽样检测结果,参照《有机肥料》(NY/T 525)标准,分析评价我国商品有机肥料质量状况;结合有机肥料产业现状,对比国内外标准差异,对有机质、总养分、水分、酸碱度(pH)等技术指标,总砷(As)、总汞(Hg)、总铅(Pb)、总镉(Cd)、总铬(Cr)以及粪大肠菌群数、蛔虫卵死亡率等限量指标进行分析研究。结果表明:(1)我国商品有机肥料合格率为84.5%,2019—2022年合格率分别为79.8%、87.8%、83.3%和85.4%,不合格指标主要是有机质的质量分数、重金属含量、pH、总养分的质量分数和水分的质量分数,不合格率分别为7.9%、5.0%、2.9%、2.5%和2.4%,多个指标同时不合格现象较为常见。(2)分年度看,2019年水分的质量分数不合格率为6.5%,其次是有机质的质量分数、总养分的质量分数和pH,2020—2022年有机质的质量分数不合格率均高于其他指标,其次是重金属含量超标。(3)有机质和总养分的质量分数检测结果变异范围均较大,有机质的质量分数平均值为39.1%,合格率为92.1%,年度合格率在91.8%~94.4%之间;总养分的质量分数平均值为8.0%,合格率为97.5%,年度合格率在94.4%~99.3%之间;水分、pH和粪大肠菌群数指标合格率均在97%以上,蛔虫卵死亡率指标没有发现不合格现象。(4)As、Hg、Pb、Cd、Cr超标率分别为1.2%、0.8%、2.4%、1.3%、0.3%,Pb、Cd是主要的安全风险因素,5种重金属元素含量的平均值和中位值均远低于《有机肥料》(NY/T 525)对重金属限量要求。我国商品有机肥料合格率呈稳步提高趋势,有机质、重金属含量等指标需要重点关注和持续监测;有机肥料标准体系不尽完善,产品标准需要进一步优化;我国有机肥料产业发展需要明确定位和发展方向,构建完善标准体系,优化调整产品标准指标设置,强化风险管控和产品质量监管。

关键词：商品有机肥料质量标准对策建议