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电晕休眠对卵形鲳鲹的生理应激和保活运输中主要营养成分的影响

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渔业科学进展 2025年第1期46卷 210-221页

作者：刘思炜钟家美范秀萍秦小明沈建徐文其广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学辽宁大连116034 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所上海200092

探究电晕休眠对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)的生理应激指标的影响以及在保活运输过程中主要营养成分的变化,研发绿色、安全、高效的水产品保活运输诱导休眠新技术。采用脉冲直流电对卵形鲳鲹进行电击,以休眠率、休眠时间和72 h存活率... 详细信息

探究电晕休眠对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)的生理应激指标的影响以及在保活运输过程中主要营养成分的变化,研发绿色、安全、高效的水产品保活运输诱导休眠新技术。采用脉冲直流电对卵形鲳鲹进行电击,以休眠率、休眠时间和72 h存活率作为评价指标,优化脉冲直流电晕休眠的最佳处理条件,并测定其血清、脑组织、肌肉和肝脏生化、氧化应激及代谢指标。结果显示,在20℃水温,140V电压、4 s处理时间的条件下,鱼体休眠率与保活72 h存活率达可达100%,保活时间为(165.6±42.7)h。经电晕休眠处理后,鱼血清中谷草转氨酶(GOT)活性、葡萄糖(GLU)和皮质醇(COR)含量显著升高,在保活4~12h内恢复正常水平;肝脏、脑组织中的热休克蛋白70(Hsp70)含量与谷胱甘肽巯基转移酶(GST-S)活性,肝脏中过氧化氢酶(CAT)活性以及肝脏、肌肉乳酸(LD)含量显著提高,脑组织丙二醛(MDA)含量在保活4~72h内显著低于对照组水平,肝糖原(GLY)含量整体呈下降趋势;鱼肉中粗灰分、粗蛋白和粗脂肪在保活过程中整体呈下降趋势,其中,粗脂肪含量下降幅度最大,且与对照组相比,实验组下降占比减少。研究表明,适宜条件的脉冲直流电能诱导卵形鲳鲹休眠,提高Hsp70的释放和抗氧化酶的活性以减缓保活胁迫下鱼体应激响应,减少组织的损伤,且保活后鱼体能维持较低的代谢水平,可提升保活运输过程中的效率与品质。

关键词：卵形鲳鲹电晕休眠基本营养成分氧化应激

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热泵干燥北极虾和鱼块的干燥特性研究(英文)

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农业工程学报 2006年第9期22卷 189-193页

作者：张国琛 Sigurjón Arason Sveinn Víkingur árnason 大连水产学院机械工程学院大连116023 冰岛国家渔业实验室

利用热泵干燥机，分别在-2～O℃和20℃两种温度下对北极虾整虾、去头北极虾、去壳北极虾和尺寸分别为50mm（直径）×（7～9）mm（厚度）和50mm×（14～18）mm的鱼块进行了干燥研究。结果显示，虾的状态（有壳或无壳、有头或无头）和鱼... 详细信息

利用热泵干燥机，分别在-2～O℃和20℃两种温度下对北极虾整虾、去头北极虾、去壳北极虾和尺寸分别为50mm（直径）×（7～9）mm（厚度）和50mm×（14～18）mm的鱼块进行了干燥研究。结果显示，虾的状态（有壳或无壳、有头或无头）和鱼块的厚度对其干燥特性有着显著影响。无论干燥温度为-2～0℃还是20℃，去壳虾所需干燥时间均最少，去头虾的干燥速度均大于整虾；薄鱼块的干燥速度在20℃显著大于厚鱼块的干燥速度。扩散模型MR-Aexp（-kt）可以很好地描述热泵干燥北极虾和鱼块的干燥特性，根据试验结果建立的一系列统计回归模型显示，当热泵干燥温度由-2～0℃C增加到20℃时，干燥速度和K值显著增加，干燥时间明显减小。

关键词：热泵干燥干燥特性北极虾(Pandalus borealis) 鱼块干燥模型

北极虾在不同冷藏条件下的质量变化与质量指标(英文)

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水产学报 2005年第1期29卷 87-96页

作者：曾庆祝,Kristin Anna Thorarinsdottir,Guerun Olafsdottir 大连水产学院食品工程系冰岛渔业实验室冰岛渔业实验室辽宁大连　116023 雷克雅瑞克　101 雷克雅瑞克　101

采用感官评估、物理、化学、微生物分析方法,对贮藏在不同冷藏条件下的北极虾的质量变化与质量指标进行了研究。保藏方法分别为传统冰块冷却法、液态冰冷却法、盐水-冰混合冷却剂法,贮藏环境温度为-1.5℃或1.5℃。研究结果表明,液态冰... 详细信息

采用感官评估、物理、化学、微生物分析方法,对贮藏在不同冷藏条件下的北极虾的质量变化与质量指标进行了研究。保藏方法分别为传统冰块冷却法、液态冰冷却法、盐水-冰混合冷却剂法,贮藏环境温度为-1.5℃或1.5℃。研究结果表明,液态冰冷藏法对延缓虾腐败变质的效果比传统冰块冷藏法、盐水-冰混合冷却剂冷藏法好。经过1d的贮藏后发现,无论在-1.5℃还是1.5℃的环境温度下,保藏在液态冰中虾的挥发性总氮(TVB N)都有所下降,并且在-1.5℃的环境温度下,其TVB N值在3d后才回升到刚开始贮藏时的水平,而在其它保藏方法中,虾的TVB N值始终随贮藏时间的延长而增加;除保藏在液态冰-1.5℃环境中虾的三甲胺(TMA)在贮藏的第1天有所降低以外,其它各试验组虾的TMA值均随贮藏时间的延长而增加。检测结果还表明,保藏在传统冰块及盐水-冰混合冷却剂中虾的细菌总数(TVC)增加最快,其次是保藏在液态冰中1.5℃的环境下。而保藏在液态冰中-1.5℃的环境下,虾的细菌繁殖最慢,并且在贮藏初期,产生了明显的细菌总数降低及细菌繁殖被抑制的现象。采用主要因子分析(PCA)和方差分析(ANOVA)发现,质量指标如TVB N、TMA、TVC、pH、NH3(电子鼻测量值)和感官评估结果等相互之间存在着良好的相关性。

关键词：北极虾液态冰过冷电子鼻感官评估腐败

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基于深度强化学习的无地图移动机器人导航

控制与决策 2024年第3期39卷 985-993页

作者：户高铭蔡克卫王芳康玉伟张家旭金兆一林远山大连海洋大学信息工程学院辽宁大连116023 大连海洋大学设施渔业教育部重点实验室辽宁大连116023 辽宁省海洋信息技术重点实验室辽宁大连116023 大连民族大学机电工程学院辽宁大连116023

针对传统导航方法对地图精度依赖和动态复杂场景适应差问题,提出一种基于课程学习的深度强化学习无地图自主导航算法.为了克服智能体稀疏奖励情况下学习困难的问题,借鉴课程学习思想,提出一种基于能力圈课程引导的深度强化学习训练方法... 详细信息

针对传统导航方法对地图精度依赖和动态复杂场景适应差问题,提出一种基于课程学习的深度强化学习无地图自主导航算法.为了克服智能体稀疏奖励情况下学习困难的问题,借鉴课程学习思想,提出一种基于能力圈课程引导的深度强化学习训练方法.此外,为了更好地利用机器人当前的碰撞信息辅助机器人做动作决策,引入碰撞概率的概念,将机器人当前感知到的障碍物信息以一种高层语义的形式进行表示,并将其作为导航策略输入的一部分编码至机器人当前观测中,以简化观测到动作的映射,进一步降低学习的难度.实验结果表明,所提出的课程引导训练和碰撞概率可令导航策略收敛速度明显加快,习得的导航策略在空间更大的场景成功率到达90%以上,行驶耗时减少53.5%73.1%,可为非结构化未知环境下的无人化作业提供可靠导航.

关键词：移动机器人自主导航无地图导航深度强化学习课程学习

国际水产品市场法规新趋势——欧盟TraceFish计划

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水产科学 2005年第4期24卷 42-43页

作者：刘俊荣 Gurún ■afsdóttir 大连水产学院食品系辽宁大连116023 冰岛国家渔业实验室

人们对贯穿整个食品生产流通链的可追溯性的要求越来越强烈.近年发生的系列关于食品安全的事故表明,暴露问题的环节往往并非是造成问题的环节,某些环节导致的隐患会在以后的环节中爆发.一旦爆发食品安全危机,为保护消费者的健康该流通... 详细信息

人们对贯穿整个食品生产流通链的可追溯性的要求越来越强烈.近年发生的系列关于食品安全的事故表明,暴露问题的环节往往并非是造成问题的环节,某些环节导致的隐患会在以后的环节中爆发.一旦爆发食品安全危机,为保护消费者的健康该流通链上所有的涉及者将被迫关停,这势必导致那些无辜者重大的经济损失.因此对食品可追溯性的要求呈现全球化的趋势,欧盟即将推行关于水产品全链的可追溯性法律法规(EC,178/2002).美国关于原料标签法于2003年9月30 日生效,根据这一法规,水产品零售商必须提供详细的原料的信息,诸如原产国、生产方法等.

关键词：国际水产品市场流通链可追溯性

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三氯蔗糖的环境污染及痕量检测技术研究进展

环境科学与技术 2020年第7期43卷 200-209页

作者：岳扬曲宝成刘鹰大连海洋大学辽宁大连116023 设施渔业教育部重点实验室辽宁大连116023

三氯蔗糖(SUC)作为一种新兴的环境污染物,由于其在环境中检出频率较高,且在污水处理厂处理过程中难去除,对生态环境和人类健康存在潜在风险等因素,正引起各国研究人员的广泛关注。文章从SUC的理化性质入手,介绍了SUC在不同环境介质中的... 详细信息

三氯蔗糖(SUC)作为一种新兴的环境污染物,由于其在环境中检出频率较高,且在污水处理厂处理过程中难去除,对生态环境和人类健康存在潜在风险等因素,正引起各国研究人员的广泛关注。文章从SUC的理化性质入手,介绍了SUC在不同环境介质中的污染状况,并综述了近年来环境介质中SUC分析技术的最新进展,基于质谱检测器的痕量检测技术策略,具体分析了前处理技术、色谱分析技术、质谱分析技术在SUC检测方面的应用及不足,以期为客观评价SUC在环境中的污染负荷提供科学的参考。

关键词：三氯蔗糖污染状况痕量检测

热泵干燥北极虾的物理和感观特性研究(英文)

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农业工程学报 2008年第5期24卷 235-239页

作者：张国琛 Sigurjón Arason Sveinn Vikingur Amason 大连水产学院机械工程学院大连116023 冰岛国家渔业实验室 P．O．Box1405雷克雅未克冰岛冰岛大学食品科学系雷克雅未克冰岛

对分别在(-2～0)℃和20℃两种温度下热泵干燥北极虾(整虾、去头北极虾、去壳北极虾)的物理和感官特性进行了研究。结果显示,当热泵干燥温度由(-2～0)℃增加到20℃时,干燥虾的收缩率和所需的剪切力增大。干燥温度对干燥虾的色泽影响不显... 详细信息

对分别在(-2～0)℃和20℃两种温度下热泵干燥北极虾(整虾、去头北极虾、去壳北极虾)的物理和感官特性进行了研究。结果显示,当热泵干燥温度由(-2～0)℃增加到20℃时,干燥虾的收缩率和所需的剪切力增大。干燥温度对干燥虾的色泽影响不显著。所有热泵干燥虾均具有高的复水能力和水分保持能力(WHC)。研究结果还显示,虾的处理状态(有壳或无壳、有头或无头、解冻处理)对其物理和感官特性有着显著影响。解冻处理不利于虾色泽的保持并使之收缩增加。在所有的干燥虾样品中,在20℃下干燥的冷冻去头虾(B-2)具有最好的综合表现。与热风干燥相比,利用热泵干燥虾可获得高质量干燥产品。

关键词：热泵干燥北极虾(Pandalus borealis) 感官特性收缩率复水率水分保持能力(WHC) 色泽质构

基于改进BiRTE的渔业健康养殖标准复杂关系抽取

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大连海洋大学学报 2024年第1期39卷 153-161页

作者：宋奇书于红乔诗晗罗璇李光宇邵立铭张思佳大连海洋大学信息工程学院辽宁大连116023 大连市智慧渔业重点实验室辽宁大连116023 设施渔业教育部重点实验室(大连海洋大学) 辽宁大连116023 辽宁省海洋信息技术重点实验室辽宁大连116023

为解决渔业健康养殖标准文本关系抽取领域特定性强、语意复杂导致关系抽取准确率不高等问题,提出了基于改进BiRTE的渔业健康养殖标准复杂关系抽取方法,针对实体和语义关联建模,将RoBERTa作为编码器,采用全词掩码和动态掩码的方式增强词... 详细信息

为解决渔业健康养殖标准文本关系抽取领域特定性强、语意复杂导致关系抽取准确率不高等问题,提出了基于改进BiRTE的渔业健康养殖标准复杂关系抽取方法,针对实体和语义关联建模,将RoBERTa作为编码器,采用全词掩码和动态掩码的方式增强词向量特征表示,并在此基础上融合了自注意力机制(Self-Attention, SelfATT)将实体特征与关系特征结合聚焦,加强实体抽取与关系预测的联系,从而提升渔业标准文本抽取的准确性。结果表明:本文提出的基于改进BiRTE的渔业健康养殖标准复杂关系抽取模型(RoBERTa-BiRTE-SelfATT)对渔业标准复杂关系抽取的准确率、召回率和F1值分别为95.9%、95.4%、95.7%,较BiRTE模型分别提升了4.2%、3.1%、3.8%。研究表明,本文提出的渔业健康养殖标准复杂关系抽取模型RoBERTa-BiRTE-SelfATT可以有效解决渔业标准文本关系抽取中专有名词识别不准确、语意复杂导致实体关系难以抽取的问题,是一种有效的渔业标准复杂关系抽取方法。

关键词：渔业标准关系抽取重叠关系复杂关系自注意力机制

融合注意力机制与BERT+BiLSTM+CRF模型的渔业标准定量指标识别

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农业工程学报 2021年第10期37卷 135-141页

作者：任媛于红杨鹤刘巨升杨惠宁孙哲涛张思佳刘明剑孙华大连海洋大学信息工程学院大连116023 设施渔业教育部重点实验室大连116023 辽宁省海洋信息技术重点实验室大连116023

在渔业标准文本中,定量指标识别对标准内容服务具有重要的意义,针对目前常用的命名实体识别方法对渔业标准定量指标识别准确率不高的问题,该研究提出了融合注意力机制与BERT+BiLSTM+CRF(Bidirectional Encoder Representations from Tra... 详细信息

在渔业标准文本中,定量指标识别对标准内容服务具有重要的意义,针对目前常用的命名实体识别方法对渔业标准定量指标识别准确率不高的问题,该研究提出了融合注意力机制与BERT+BiLSTM+CRF(Bidirectional Encoder Representations from Transformers+Bi-directional Long Short-Term Memory+Conditional Random Field,来自转换器的双向编码器表征量+双向长短时记忆网络+条件随机场)模型的渔业标准定量指标识别方法,该方法将渔业标准中定量指标拆分为指标名、指标值、单位、限制词4类实体,通过分析渔业标准语料的特点发现位置信息对指标名等实体识别效果具有重要影响,首先利用BERT模型中位置向量信息提高指标名等实体的识别效果,其次采用BiLSTM(Bi-directional Long Short-Term Memory,双向长短时记忆网络)模型学习渔业标准文本定量指标中长序列语义特征,然后再将注意力机制与BERT+BiLSTM模型进行融合以解决长序列语义稀释问题,最后利用CRF(Conditional Random Field,条件随机场)层得到预测序列标签。试验结果表明,融合注意力机制与BERT+BiLSTM+CRF模型的渔业标准定量指标识别准确率为94.51%、召回率为96.37%、F1值为95.43%,研究表明,该方法解决了渔业标准定量指标识别准确率不高的问题,可以比较准确地识别由指标名、指标值、单位、限制词组成的渔业标准定量指标,是一种有效的渔业标准定量指标识别方法,可为农业、医学、生物等其他领域定量指标命名实体识别提供新思路。

关键词：渔业标准模型定量指标 BERT 注意力机制 BiLSTM 命名实体识别