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圆纹广翅蜡蝉产卵规律及温度对越冬卵发育的影响

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茶叶科学 2020年第6期40卷 807-816页

作者：金银利马全朝张绍杰尹健史洪中耿书宝信阳农林学院河南信阳464000 河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000

为了阐明圆纹广翅蜡蝉(Pochazia guttifera Walker)产卵对茶树的为害规律及温度对其越冬卵发育的影响,通过五点取样法,系统调查了圆纹广翅蜡蝉产卵对茶树的为害情况,并研究了16、19、22、25、28℃恒温对圆纹广翅蜡蝉越冬卵发育的影响。... 详细信息

为了阐明圆纹广翅蜡蝉(Pochazia guttifera Walker)产卵对茶树的为害规律及温度对其越冬卵发育的影响,通过五点取样法,系统调查了圆纹广翅蜡蝉产卵对茶树的为害情况,并研究了16、19、22、25、28℃恒温对圆纹广翅蜡蝉越冬卵发育的影响。结果表明,圆纹广翅蜡蝉成虫喜欢在直径为(0.23±0.04)cm的茶树幼嫩枝条上产卵,产卵刻痕在枝条上的为害长度为(1.36±0.59)cm。在茶园周围有较多寄主林木且管理较为粗放的马鞍山茶叶试验场阶梯茶园内,茶树枝条的受害率为13.35%,显著高于其他茶园。此外,越冬卵的发育历期,随着温度的升高逐渐缩短,28℃处理的越冬卵发育历期为(28.75±7.03)d,若虫初孵时间较早,孵化率较高。温度与圆纹广翅蜡蝉越冬卵发育速率关系满足方程y=0.0019x-0.022,越冬卵的发育起点温度为11.58℃,有效积温为526.32 d·℃。本研究对信阳茶区圆纹广翅蜡蝉越冬种群发生期的预测预报和防控策略的制定具有重要的指导意义。

关键词：圆纹广翅蜡蝉产卵规律茶树发育历期发育起点温度有效积温

光山县长林系列油茶良种茶籽脂肪含量和脂肪酸组成分析

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现代食品科技 2019年第9期35卷 311-316页

作者：常亚丽黄双杰刘威陈义张永瑞郭等等李嘉伟郭桂义信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室

从河南省林木品种审定委员会认定的适宜在本地区推广的长林系列品种中选出具有代表性的主栽油茶品种长林18号、40号、53号和配栽油茶品种长林166号,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对4个油茶品种茶籽仁中脂肪酸组成和含量进行分析,检验了其... 详细信息

从河南省林木品种审定委员会认定的适宜在本地区推广的长林系列品种中选出具有代表性的主栽油茶品种长林18号、40号、53号和配栽油茶品种长林166号,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对4个油茶品种茶籽仁中脂肪酸组成和含量进行分析,检验了其干籽出仁率和脂肪含量,并对脂肪含量及脂肪酸组分进行了相关性分析。结果表明:3个主栽品种与1个配栽品种干籽出仁率的差异达到了显著水平(p河南省林木品种审定委员会的研究结论可得,长林40号油茶良种不仅产量高、抗性强,而且干籽出仁率高、含油量高,茶籽脂肪酸组成合理,综合性状优于其他三个品种。

关键词：长林40号长林166号主栽配栽脂肪含量脂肪酸组成

基于非靶向代谢组学的信阳毛尖茶加工过程非挥发物代谢轮廓分析

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食品科学 2024年第5期45卷 102-110页

作者：孔亚帅陈凌芝成恩朱尧王晶晶王晓王子浩陈义尹鹏郭桂义信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000 信阳市文新茶叶有限责任公司河南信阳464000

为了解信阳毛尖茶在加工过程中非挥发性代谢物的变化规律,以信阳群体种鲜叶为原料,采用非靶向代谢组学技术对信阳毛尖茶加工过程样品进行系统分析。结果显示,在信阳毛尖茶加工过程中共对比鉴定出1000种非挥发性代谢物,多元统计分析表明... 详细信息

为了解信阳毛尖茶在加工过程中非挥发性代谢物的变化规律,以信阳群体种鲜叶为原料,采用非靶向代谢组学技术对信阳毛尖茶加工过程样品进行系统分析。结果显示,在信阳毛尖茶加工过程中共对比鉴定出1000种非挥发性代谢物,多元统计分析表明信阳毛尖茶在杀青后其非挥发性代谢物发生显著变化;同时共筛选出53个差异化合物,其中氨基酸、儿茶素、黄酮糖苷、脂质、嘌呤核苷、有机酸等化合物的转化是形成信阳毛尖茶风味和品质的关键;尤其是一些酰化黄酮糖苷、溶血磷脂酰类、嘌呤核苷类化合物在杀青后相对含量显著提升;京都基因与基因组百科全书代谢通路富集分析结果显示,差异化合物在嘌呤代谢,甘油磷脂代谢,苯丙氨酸代谢,氨酰基-tRNA生物合成,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成和甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢这些代谢通路中显著富集(P信阳毛尖茶风味和品质的主要非挥发性代谢物,为揭示信阳毛尖茶风味和品质形成机制提供依据和参考。

关键词：非靶向代谢组学信阳毛尖茶加工过程非挥发性代谢物

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栗香型绿茶研究进展

食品研究与开发 2020年第3期41卷 219-224页

作者：尹鹏肖智中于飞郭桂义信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室

栗香是优质绿茶的特征香型之一,不仅是绿茶评价等级的标准,而且是消费者选择的重要依据。对栗香型茶树品种、栗香型绿茶的加工工艺、关键香气成分及其判别方法进行综述和展望,以期为栗香型绿茶的定向加工提供参考。

关键词：绿茶栗香茶树品种加工工艺研究进展

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刺槐花代用茶加工工艺研究与品质分析

食品科技 2020年第3期45卷 121-126页

作者：张永瑞鲁静郭桂义陈义尹鹏刘威信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000

为筛选出较适宜生产刺槐花代用茶的工艺,促进刺槐花资源的综合利用,采用晒青、烘青、炒青、白茶、红茶5种加工工艺制作刺槐花代用茶,进行感官评价及水浸出物、可溶性糖、蛋白质、游离氨基酸组分的测定与分析,探讨不同加工工艺对刺槐花... 详细信息

为筛选出较适宜生产刺槐花代用茶的工艺,促进刺槐花资源的综合利用,采用晒青、烘青、炒青、白茶、红茶5种加工工艺制作刺槐花代用茶,进行感官评价及水浸出物、可溶性糖、蛋白质、游离氨基酸组分的测定与分析,探讨不同加工工艺对刺槐花代用茶品质的影响。结果表明:炒青工艺所制刺槐花代用茶水浸出物质量分数最高,为63.15%;炒青工艺、红茶工艺所制刺槐花代用茶可溶性糖质量分数最高,分别为38.29%、37.10%;蛋白质质量分数相对稳定,集中在18.70%~20.00%;白茶工艺、晒青工艺所制刺槐花代用茶游离氨基酸质量分数最高,分别为5.26%、5.10%;共检测到22种游离氨基酸组分,含6种必需氨基酸。感官评价以红茶工艺和炒青工艺条件下的刺槐花代用茶最佳,较适宜刺槐花代用茶的制备。

关键词：刺槐花代用茶品质化学成分感官品质

基于非靶向代谢组学技术的不同季节信阳白茶品质分析

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食品科技 2024年第5期49卷 50-56页

作者：孔亚帅卫艺炜万亚欣王晶晶姚慧敏尹鹏王子浩郭桂义信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000

为探寻春季和秋季生产的信阳白茶品质和代谢轮廓差异,采用非靶向代谢组学技术和多元统计分析结合感官审评方法对春秋季节信阳白茶样品进行检测分析。结果表明:春季生产的信阳白茶感官品质优于秋季,特别是汤色。在正离子模式下春秋季节... 详细信息

为探寻春季和秋季生产的信阳白茶品质和代谢轮廓差异,采用非靶向代谢组学技术和多元统计分析结合感官审评方法对春秋季节信阳白茶样品进行检测分析。结果表明:春季生产的信阳白茶感官品质优于秋季,特别是汤色。在正离子模式下春秋季节信阳白茶中共检测到6842个质谱特征离子。多元统计分析中Alpha多样性分析结果显示春季生产的信阳白茶样品的代谢物丰富度显著高于秋季;Beta多样性分析显示春季和秋季生产的信阳白茶样品间具有显著性差异并筛选出26个差异化合物,主要包括氨基酸及其衍生物类、磷脂酰类、有机酸类、嘌呤碱类等。代谢途径富集分析结果表明,春季和秋季生产的信阳白茶间的差异代谢物主要富集在以次级代谢物的生物合成途径,丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢途径,异喹啉生物碱合成途径,黄酮和黄酮醇生物合成途径以及赖氨酸降解途径为主导的代谢途径中。这些途径中代谢物种类和含量的变化,对春季和秋季信阳白茶风味的形成具有重要影响,为后续信阳白茶精准生产提供理论基础。

关键词：非靶向代谢组学信阳白茶生产季节品质分析

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过滤法测定茶汤沉淀成分研究

食品科技 2019年第8期44卷 300-303页

作者：陈义杨转朱碧莹韦一洁信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室

以绿茶、黄茶、白茶为原料,采用过滤法测定茶汤化学成分变化,探讨茶汤沉淀组成成分,结果显示:(1)随着静置时间延长,沉淀物逐渐增加,其比例不断发生变化;(2)从比例上看不同茶类其比例不一样,绿茶沉淀构成比例从多到少依次是茶多酚、可溶... 详细信息

以绿茶、黄茶、白茶为原料,采用过滤法测定茶汤化学成分变化,探讨茶汤沉淀组成成分,结果显示:(1)随着静置时间延长,沉淀物逐渐增加,其比例不断发生变化;(2)从比例上看不同茶类其比例不一样,绿茶沉淀构成比例从多到少依次是茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱;白茶与黄茶茶汤沉淀构成比例从多到少依次是茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱,为茶汤沉淀形成机制和茶饮料的开发提供基础研究。

关键词：茶汤沉淀过滤法化学成分

传统手工信阳毛尖加工过程中主要滋味物质变化规律

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食品科技 2019年第12期44卷 74-78页

作者：陈义杨转郭桂义信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室信阳464000

以3个不同茶企的传统手工信阳毛尖各工艺在制品为原料,分析纯手工信阳毛尖主要滋味物质在加工过程中变化规律。结果显示:水浸出物、茶多酚由鲜叶到生锅减少,在后面的工艺中逐渐增加;氨基酸由鲜叶到生锅减少,生锅到熟锅增加,熟锅到干燥减... 详细信息

以3个不同茶企的传统手工信阳毛尖各工艺在制品为原料,分析纯手工信阳毛尖主要滋味物质在加工过程中变化规律。结果显示:水浸出物、茶多酚由鲜叶到生锅减少,在后面的工艺中逐渐增加;氨基酸由鲜叶到生锅减少,生锅到熟锅增加,熟锅到干燥减少;咖啡碱与简单儿茶素在各工艺中差异不显著(P<0.05);可溶性糖、酯型儿茶素、儿茶素总量不同企业变化规律不一致。

关键词：传统手工信阳毛尖茶多酚氨基酸

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冷冻干燥对信阳毛尖品质的影响

食品科技 2022年第12期47卷 82-86页

作者：张洁陈凌芝王羽萱苏丹陈义信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000

以信阳毛尖半成品(鲜叶→摊放→杀青→揉捻→排把)为原料,对其分别进行直接冷冻干燥、80℃电烘笼烘至含水量31%冷冻干燥、80℃电烘笼烘至含水量22%冷冻干燥,以80℃电烘笼直接烘干为对照,对样品进行感官审评和化学成分分析,探讨不同含水... 详细信息

以信阳毛尖半成品(鲜叶→摊放→杀青→揉捻→排把)为原料,对其分别进行直接冷冻干燥、80℃电烘笼烘至含水量31%冷冻干燥、80℃电烘笼烘至含水量22%冷冻干燥,以80℃电烘笼直接烘干为对照,对样品进行感官审评和化学成分分析,探讨不同含水量初烘叶冷冻干燥对信阳毛尖干茶品质的影响。结果显示:(1)适当初烘后冷冻干燥干茶品质优于直接冷冻干燥和直接电烘笼烘干,其中,电烘笼初烘至含水量31%时再进行冷冻干燥的茶样感官品质最佳;(2)排把叶经初烘后再冷冻干燥,随着初烘时间延长含水量降低,其中水浸出物、氨基酸、可溶性糖含量先增高后降低,当含水量烘至31%时再冷冻干燥含量最高,与感官品质变化一致;而咖啡碱、叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、简单儿茶素、酯型儿茶素、儿茶素总量随初烘叶含水量的降低其含量一直在降低,当初烘叶含水量22%时再冷冻干燥含量最低。

关键词：信阳毛尖冷冻干燥感官品质化学成分