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花生红衣中反式白藜芦醇对HEK293T细胞抗氧化的影响

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中国食品学报 2024年第5期24卷 150-160页

作者：孙畅周春田岳玉兰吕呈蔚李云飞黄威李铁柱胡济美吉林省农业科学院农产品加工研究所长春130033 包头轻工职业技术学院内蒙古包头014035 中国国际工程咨询有限公司北京100048

目的:分析花生红衣中的白藜芦醇成分,探究其主要成分反式白藜芦醇(RES)对人胚胎肾细胞293(HEK293T)抗氧化的影响及其潜在的分子机制。方法:采用超声波辅助酶法提取花生红衣中的白藜芦醇,采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析花... 详细信息

目的:分析花生红衣中的白藜芦醇成分,探究其主要成分反式白藜芦醇(RES)对人胚胎肾细胞293(HEK293T)抗氧化的影响及其潜在的分子机制。方法:采用超声波辅助酶法提取花生红衣中的白藜芦醇,采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析花生红衣中白藜芦醇粗提液的组成成分。通过测定细胞活力,检测RES对HEK293T细胞的最高毒性。通过荧光素酶报告基因试验及免疫印迹试验检测其对Keap1-Nrf2-ARE抗氧化信号通路的影响,以DPPH自由基清除率评价其体外抗氧化能力。结果:HPLC-MS结果表明,花生红衣中含有白藜芦醇苷、白皮杉醇和RES。由于白藜芦醇在自然界中主要以反式白藜芦醇形式存在,因此选择RES进行后续试验。细胞存活力检测结果表明,RES对HEK293T细胞的最高无毒浓度为50μmol/L,体外抗氧化作用呈浓度依赖性。荧光素酶报告基因分析表明,RES显著诱导了ARE介导的转录激活。免疫印迹结果显示,RES能诱导Nrf2介导的3个抗氧化蛋白表达【血红素氧合酶1(HO-1)、醌氧化还原酶1(NQO1)和谷氨酸半胱氨酸连接酶(GCLM)】表达。此外,DPPH自由基清除率测定结果表明,RES能有效清除DPPH自由基,具有体外抗氧化能力。结论:花生红衣中白藜芦醇的主要成分RES对HEK293T细胞有抗氧化作用,可通过Keap1-Nrf2-ARE信号通路激活潜在的抗氧化活性。

关键词：花生红衣白藜芦醇 HEK293T 高效液相色谱-质谱联用 Keap1-Nrf2-ARE信号通路抗氧化

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不同闷黄时间对平阳黄汤滋味成分和品质的影响

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中国食品学报 2024年第6期24卷 297-307页

作者：楼桢优周拥军钟维标项圣翔屠幼英何普明浙江大学农业与生物技术学院茶学系杭州310058 浙江子久文化股份有限公司浙江温州325400

为了解不同闷黄时间的平阳黄汤(一种黄茶)滋味成分和品质差异,通过感官评定、生化成分测定、化学计量学分析等研究闷黄时间对黄汤滋味品质及其主要成分的影响。结果表明:在一定闷黄时间范围内,平阳黄汤表现出不同的滋味特征,样品中的水... 详细信息

为了解不同闷黄时间的平阳黄汤(一种黄茶)滋味成分和品质差异,通过感官评定、生化成分测定、化学计量学分析等研究闷黄时间对黄汤滋味品质及其主要成分的影响。结果表明:在一定闷黄时间范围内,平阳黄汤表现出不同的滋味特征,样品中的水浸出物含量和游离氨基酸总量先增加后减少,水浸出物质量比例在闷黄24 h时最高,达到54.88%,其茶汤更为鲜爽、甘醇。总儿茶素、酯型儿茶素和咖啡碱的含量随着闷黄时间增加均呈下降的趋势,而非酯型儿茶素和没食子酸有所增加。同时,基于主成分分析显示,各生化成分之间具有一定相关性,其中表没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素等、没食子儿茶素等,咖啡碱和茶氨酸等对黄茶滋味具有较大贡献作用,表明闷黄过程中滋味品质的变化是各种相关的化学组分共同表达的结果。根据最小偏二乘法分析模型获得标志性差异化合物没食子儿茶素、咖啡碱、没食子酸、表儿茶素和天冬酰胺等,可作为一定闷黄时间下定向加工优质平阳黄汤的指标物质。

关键词：平阳黄汤闷黄时间滋味品质主成分分析

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2个杨梅品种果实及其蒸馏酒挥发性物质差异分析

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浙江大学学报(农业与生命科学版) 2024年

作者：陈竹韵汪国云周超超赵岚朱长青贾惠娟高中山余姚市南方特色果树研究所余姚市农业技术推广服务总站浙江大学农业与生物技术学院果树科学研究所

为比较杨梅主栽品种‘荸荠’和优系‘2010-70’果实基本品质指标和特征香气的差异，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry, HS-SPMEGC-MS）对‘荸荠’品种、‘2010-70’优系杨梅果汁一次蒸馏和二次蒸馏后所得杨梅酒进行挥发性物质成分及相对含量测定，并采用主成分分析（principal component analysis, PCA）和正交偏最小二乘法判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis, OPLS-DA）对不同杨梅酒所含挥发性物质进行对比分析。结果显示：‘2010-70’‘、荸荠’果汁挥发性物质中特征香气物质β-石竹烯含量最高。杨梅蒸馏酒中萜类和酯类物质相对含量最高，萜类物质中保留了杨梅果汁香气中的α-石竹烯、β-石竹烯和(-)-异丁香烯等物质，酯类物质中癸酸乙酯、苯甲酸苄酯和月桂酸乙酯相对含量较高。通过PCA、OPLS-DA发现，不同杨梅酒所含挥发性物质存在差异，其中2-己烯醛为差异最大的物质。结合感官评价可知，2个品种一次蒸馏后挥发性物质总体优于二次蒸馏，‘荸荠’品种一次和二次蒸馏挥发性物质总体优于‘2010-70’，但‘2010-70’一次蒸馏酒的感官评价总体得分最高。不同杨梅品种和发酵蒸馏次数对杨梅酒中挥发性物质含量及风味影响较大，其中一次发酵蒸馏能较好体现杨梅果酒特色风味。

关键词：顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法蒸馏型杨梅酒挥发性物质差异分析

产铁载体的根际促生菌鉴定及其对月季生长和养分吸收的影响

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江苏农业科学 2024年第4期52卷 174-181页

作者：张婷游小英上海农林职业技术学院风景园林技术系上海201699

以月季蓝丝带根际土为试材,采用铬天青S(CAS)琼脂平板测定法对根际促生菌进行分离,利用平板划线法对菌株进行分离提纯,分析不同分离菌株的促生效果和铁吸收能力,并探索铁载体物质对月季矿质元素吸收的影响。结果表明,通过CAS琼脂培养基... 详细信息

以月季蓝丝带根际土为试材,采用铬天青S(CAS)琼脂平板测定法对根际促生菌进行分离,利用平板划线法对菌株进行分离提纯,分析不同分离菌株的促生效果和铁吸收能力,并探索铁载体物质对月季矿质元素吸收的影响。结果表明,通过CAS琼脂培养基共获得3株分离株(SP1、SP2、SP3),16S rRNA分子鉴定显示,SP1、SP2、SP3均属于假单胞菌属(Pseudomonas),分别为铜绿假单胞菌(***)、喜昆虫假单胞菌(***)、恶臭假单胞菌(***)。其中,SP3促生效果、铁含量较佳,铁载体活性可达87.20%。此外,SP3可分泌嗜铁素将不溶性Fe(OH)_(3)转化为可溶性铁,提高根系及地上部铁含量,且显著影响月季幼苗对其他元素(K、P、Ca、Mg、Zn、Mn)的吸收。综上,从月季根际分离得到的1株恶臭假单胞菌(SP3)具有较佳的产铁载体活性,可促进植株生长、铁含量及矿质养分吸收,或可作为开发高效菌肥的潜在资源。

关键词：假单胞菌产铁载体月季地上部根系生长养分吸收嗜铁素

铝掺杂氧化锌纳米粉末制备及其对PET的抗静电改性

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工程塑料应用 2024年第1期52卷 138-145页

作者：杨昕悦关丽涛杨崇岭华南农业大学材料与能源学院广州510642 广东轻工职业技术学院轻化工程系广州510300

采用化学共沉淀法制备了不同含量的Al单元掺杂氧化锌(AZO)纳米粉体,并将自制的纳米AZO粉末用于聚对苯二甲酸乙二酯(PET)制备,以提高PET的抗静电性能。利用X射线行射、扫描电子显微镜、热重分析、表面电阻测试仪等测试手段,探究了Al单元... 详细信息

采用化学共沉淀法制备了不同含量的Al单元掺杂氧化锌(AZO)纳米粉体,并将自制的纳米AZO粉末用于聚对苯二甲酸乙二酯(PET)制备,以提高PET的抗静电性能。利用X射线行射、扫描电子显微镜、热重分析、表面电阻测试仪等测试手段,探究了Al单元掺杂对AZO粉体结构、形貌及电性能的影响。在PET制备过程中加入AZO,探究AZO对PET抗静电性能的影响。结果表明:所制备的AZO纳米粉体为结晶度良好的六方纤锌矿结构。Al掺杂浓度影响AZO粉体形貌、晶体结构及电性能。随着Al掺杂浓度的增加,粉体的结晶质量降低,电性能先变好后变差,粉体尺寸变大,出现团聚、结块现象。适度的Al掺杂可使AZO电阻率达到最低,改善AZO的导电性能。在Al掺杂浓度为2%时,AZO纳米粉体的电性能最佳,电阻率为5.3×10^(4)Ω/m^(2)。使用制备的AZO纳米粉末作为导电填料能有效改善PET的抗静电性能,降低PET/AZO复合材料的表面电阻率,使材料由绝缘体转变为静电耗散体,抗静电性能增强。AZO填充量在0.005%时复合材料的表面电阻率最低,为1.16×10^(10)Ω/m^(2)。

关键词：化学共沉淀法掺杂改性纳米氧化锌 PET复合材料表面电阻率

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多组学技术在绵羊肉质性状研究中的应用进展

中国畜牧杂志 2024年

作者：杨丽贤崔冉薛明明产舒恒杨晓阳薛鹏翔查程万方美英中国农业大学动物科学技术学院

羊肉具有高蛋白、低脂肪、肉质细嫩和风味独特等特点，深受广大消费者喜爱。绵羊的肉质性状受品种、营养、环境、屠宰后加工等多种因素影响，性状调控机制复杂，传统的肉质评定方法难以阐明肉品质变化的潜在机制和途径。在后基因组时代... 详细信息

羊肉具有高蛋白、低脂肪、肉质细嫩和风味独特等特点，深受广大消费者喜爱。绵羊的肉质性状受品种、营养、环境、屠宰后加工等多种因素影响，性状调控机制复杂，传统的肉质评定方法难以阐明肉品质变化的潜在机制和途径。在后基因组时代，基因组、转录组、蛋白质组、微生物组和代谢组等组学技术凭借高通量、高灵敏度和系统性等优势，已成为畜禽肉质性状研究的有力工具，从分子层面深入研究生物特性形成的根源。本文基于公开发表的文献，重点综述了组学技术及多组学联用方法在绵羊肉质性状研究中的应用进展，并对其应用的挑战和前景进行了展望，以期为绵羊肉质性状的机理解析提供方法，为绵羊分子育种提供思路。

关键词：绵羊肉质性状多组学技术

芝麻油脂体可食用膜的制备及其在草莓保鲜中的应用

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食品科学 2024年第7期45卷 243-251页

作者：秦琛强李方束傅娆梅雅欣彭郁李茉倪元颖温馨中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点实验室北京100083

以芝麻油脂体为研究对象,探究不同芝麻油脂体添加量对多糖类可食用膜性质的影响,并通过感官评价和理化指标评探究可食用涂膜在草莓贮藏中的应用效果。结果表明:提取的芝麻油脂体含有72.3%脂肪,且在8 d贮藏期内能够保持较好的氧化稳定性... 详细信息

以芝麻油脂体为研究对象,探究不同芝麻油脂体添加量对多糖类可食用膜性质的影响,并通过感官评价和理化指标评探究可食用涂膜在草莓贮藏中的应用效果。结果表明:提取的芝麻油脂体含有72.3%脂肪,且在8 d贮藏期内能够保持较好的氧化稳定性;将一定含量芝麻油脂体添加到可食用膜中能够有效改善可食用膜柔软度、水蒸气阻隔性能、溶解率和延伸率,但当油脂体添加量过大时(≥5.6%),膜的机械性能变差、透明度下降;综合评价表明,1.2%为最佳油脂体添加量,在常温下测定该油脂体膜对草莓贮藏品质的影响,结果显示,与空白对照组和无油脂体对照组相比,油脂体膜能够有效延缓草莓的腐烂和软化,有效减缓草莓的水分、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,草莓货架期至少延长1 d。综上,一定含量油脂体可作为脂类衍生物应用于可食用膜的包装基材中,延长果蔬货架期。

关键词：芝麻油脂体可食用膜草莓保鲜

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果蔬加工副产物的饲料化利用

饲料工业 2024年

作者：汤力柱湖南农业大学动物科学技术学院

我国拥有丰富的果蔬资源，然而，在果蔬生产加工过程中产生大量废弃副产品，导致资源浪费和环境污染。畜牧业的发展使饲料原料需求不断增长，而玉米和豆粕价格持续攀升，在此背景下果蔬加工副产物的饲料化成为解决畜牧业饲粮短缺的重要... 详细信息

我国拥有丰富的果蔬资源，然而，在果蔬生产加工过程中产生大量废弃副产品，导致资源浪费和环境污染。畜牧业的发展使饲料原料需求不断增长，而玉米和豆粕价格持续攀升，在此背景下果蔬加工副产物的饲料化成为解决畜牧业饲粮短缺的重要途径之一。通过相应的加工技术使果蔬副产物资源化利用，实现部分替代饲料原料。本文综述了果蔬加工副产物的营养价值、加工技术及在动物生产中应用的研究进展，旨在为果蔬加工副产物在动物生产中的应用提供参考。

关键词：加工副产物果蔬饲料加工畜禽生产资源化

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代谢组学在反刍动物生产中的研究进展

饲料研究 2024年第10期47卷 155-160页

作者：张锦标王波高振东陆颖李雯岳丹黄代涛邓卫东云南农业大学动物科学技术学院云南昆明650225 玉溪农业职业技术学院动物科技学院云南玉溪653106

代谢组学作为一项广泛应用于生物研究领域的技术,已在反刍动物研究中展现出了重要性。该技术使研究人员能够检测反刍动物机体产生的代谢产物,并深入分析这些代谢产物与动物表型之间的关系,为反刍动物的营养、育种和疾病等方面的研究提... 详细信息

代谢组学作为一项广泛应用于生物研究领域的技术,已在反刍动物研究中展现出了重要性。该技术使研究人员能够检测反刍动物机体产生的代谢产物,并深入分析这些代谢产物与动物表型之间的关系,为反刍动物的营养、育种和疾病等方面的研究提供全面而有力的支持。在反刍动物的营养研究中,代谢组学可用于评估不同饲料加工工艺和不同营养水平对代谢产物的影响。另外,在反刍动物饲养方式的研究中,代谢组学技术可以检测不同饲养方式,如放牧和舍饲对代谢产物的影响,这有助于了解饲养方式对反刍动物生理和代谢的影响。在反刍动物疾病研究中,代谢组学可用于比较患病动物和健康动物以及易感和不易感动物之间的代谢差异,这有助于鉴别潜在的生物标志物,提供早期疾病诊断和治疗的线索。在反刍动物育种研究中,代谢组学技术可用于评估母畜的产仔数、公畜睾丸大小和精子质量等方面的代谢变化,这些信息有助于选择具有良好遗传特性的动物,以提高育种效率。文章主要综述代谢组学在反刍动物生产中的研究进展,包括营养、饲养方式、疾病和育种等方面,探讨代谢组学研究的优势,为未来在反刍动物研究中更广泛地运用代谢组学技术提供参考。

关键词：代谢组学反刍动物营养育种疾病

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