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五粮液品牌价值不断攀升

酒．饮料技术装备 2017年第3期 39-40页

作者：五粮液五粮液

五粮液集团有限公司是以五粮液及其系列酒的生产经营为主,实施'一业为主、多元发展'战略,在中国业界享有极高的知名度,近年发展成绩突出。一、2016年主要成绩1.2016年五粮液集团公司全面完成年初制定的销售收入、利润总额双目标任务,实... 详细信息

五粮液集团有限公司是以五粮液及其系列酒的生产经营为主,实施'一业为主、多元发展'战略,在中国业界享有极高的知名度,近年发展成绩突出。一、2016年主要成绩1.2016年五粮液集团公司全面完成年初制定的销售收入、利润总额双目标任务,实现销售收入708亿元,同比增长8%。2.2016年五粮液股份实现营业总收入245.44亿元,同比增长13.32%,实现利润总额93.37亿元。

关键词：五粮液核心产品品牌价值营销中心

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五粮液集团成绩斐然

酒．饮料技术装备 2019年第2期 24-25页

作者：五粮液五粮液

五粮液集团2018年经营目标超过预期,实现销售收入931亿元,同比增长16%;利税323亿元,同比增长45%。酒业主业进一步提质增效,一级酒产量超额完成目标任务;酒业销售收入、利润总额增长均超过行业平均速度,在全国19家白酒类上市公司中位居前... 详细信息

五粮液集团2018年经营目标超过预期,实现销售收入931亿元,同比增长16%;利税323亿元,同比增长45%。酒业主业进一步提质增效,一级酒产量超额完成目标任务;酒业销售收入、利润总额增长均超过行业平均速度,在全国19家白酒类上市公司中位居前列,在五粮液集团总量占比持续显著提升。1+3产品体系进一步确立;充分发挥五粮液数量最多、历史最悠久、连续生产时间最长的明代古窖池群优势,开发高端窖池系列产品,重塑高端白酒价值体系。大刀阔斧将系列酒100多个品牌梳理精简到40多个,进一步突出重点地打造全国性战略大单品和区域性重点产品.

关键词：酒业白酒高端五粮液销售收入集团目标

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五粮液集团争创世界500强企业

酒．饮料技术装备 2018年第6期 41-42页

作者：五粮液五粮液

四川提出,优先发展名优白酒等千亿级产业,高质量打造'中国白酒金三角',推动川酒振兴,提升'六朵金花'品牌辨识度和影响力。作为川酒领军企业,五粮液集团如何贯彻落实全会精神、在新时期实现跨越式发展?近期,集团党委书记、董事长李曙光表... 详细信息

四川提出,优先发展名优白酒等千亿级产业,高质量打造'中国白酒金三角',推动川酒振兴,提升'六朵金花'品牌辨识度和影响力。作为川酒领军企业,五粮液集团如何贯彻落实全会精神、在新时期实现跨越式发展?近期,集团党委书记、董事长李曙光表示,省委十一届三次全会的战略谋划和省委的厚望,给川酒振兴带来了新的历史机遇.

关键词：五粮液集团产品包装中国白酒金三角

五粮液酿造环境空气中霉菌的分离鉴定及产酶初探

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食品与发酵工业 2022年第23期48卷 71-77页

作者：雷学俊赵东郑佳乔宗伟刘多涛张霞李智宜宾五粮液股份有限公司四川宜宾644007 中国轻工业固态浓香型白酒发酵重点实验室四川宜宾644007

空气微生物沉降及发酵过程中定向富集与固态发酵白酒的质量密切相关。该文对五粮液酿造核心区域内酿酒车间外围、车间内摊场和窖池区域等空气中浮游霉菌进行系统筛选与产酶特性解析,为阐明酿造环境空气中霉菌的多样性以及在酿酒过程的... 详细信息

空气微生物沉降及发酵过程中定向富集与固态发酵白酒的质量密切相关。该文对五粮液酿造核心区域内酿酒车间外围、车间内摊场和窖池区域等空气中浮游霉菌进行系统筛选与产酶特性解析,为阐明酿造环境空气中霉菌的多样性以及在酿酒过程的贡献度评价提供依据。采用碰撞式空气颗粒采样器,采集了不同位点135份空气样品;基于传统培养法获得空气中霉菌纯培养菌株;通过形态学特征分析和内源转录间隔区序列分析等手段进行种属鉴定;并对菌株进行产酶能力初步分析。结果显示,分离筛选的66株霉菌经鉴定属于3门6纲9目15科18属41种;曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)是优势菌属,分别有13个种和8个种;产α-淀粉酶、中性蛋白酶、果胶酶、纤维素酶的菌株数量分别为21、19、18和16株,其中以Aspergillus tabacinus产α-淀粉酶活力(13.34±0.89)U/g、Penicillium limosum产中性蛋白酶活力(5391.76±63.15)U/g、Scopulariopsis sclerotiorum产果胶酶活力(10.19±0.30)U/g和纤维素酶活力(3194.33±152.91)U/g最高。该研究从五粮液核心酿造区域获得了可培养霉菌纯培养菌株,拓展了对传统固态白酒发酵霉菌资源的认知,而霉菌菌群的产酶功能仍待进一步明晰。

关键词：五粮液酿造环境空气可培养霉菌筛选产酶能力

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五粮液签署两项协议

酒．饮料技术装备 2017年第6期 39-39页

作者：五粮液五粮液

一、校企合作2017年11月8日,五粮液集团公司与中国人民大学战略合作签约仪式在宜宾举行。双方旨在通过校企战略合作,推进产学研用有机结合,实现双方优势互补、互利共赢、共同发展。在企业人才培训、企业管理咨询、人才交流等方面深入合... 详细信息

一、校企合作2017年11月8日,五粮液集团公司与中国人民大学战略合作签约仪式在宜宾举行。双方旨在通过校企战略合作,推进产学研用有机结合,实现双方优势互补、互利共赢、共同发展。在企业人才培训、企业管理咨询、人才交流等方面深入合作,在管理、科技、文化等方面加强互动交流。五粮液将依托中国人民大学在人文社会学科的资源优势,进一步夯实人才储备发展战略,推进公司'十三五'战略规划落地。

关键词：五粮液集团董事长大物流物流产业

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赓续五粮文脉,谱写和美新篇

企业家 2024年第1期 14-16页

作者：曾从钦五粮液集团(股份)公司党委

近年来,五粮液深入贯彻落实习近平文化思想,坚持品质为基、文化铸魂、守正创新,提出了“和合共生,美美与共”的五粮液和美文化理念。五粮液和美文化是连续的文化,中国的酒文化一脉相承四千年。从先秦“窖酒”、汉代“酱”到唐朝“重碧... 详细信息

近年来,五粮液深入贯彻落实习近平文化思想,坚持品质为基、文化铸魂、守正创新,提出了“和合共生,美美与共”的五粮液和美文化理念。五粮液和美文化是连续的文化,中国的酒文化一脉相承四千年。从先秦“窖酒”、汉代“酱”到唐朝“重碧酒”、宋明“荔枝绿”“姚子雪曲”,再到清末得名“五粮液”,四干年文化在中国酿酒史上烙下了绵延不断的印记。

关键词：和合共生五粮液美美与共守正创新和美新

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大曲功能菌的分离及应用进展

食品与发酵工业 2024年

作者：潘强林岳松张庆唐家环肖宏黄明洋宜宾五粮液股份有限公司

该文综述了不同类型大曲优势微生物的组成及代谢功能，并对已分离和应用的物种进行了概述。芽孢杆菌（Bacillus）、高温放线菌（Thermoactinomyces）、泛菌（Pantoea）、曲霉菌（Aspergillus）和嗜热子囊菌（Thermoascus）等是大曲中主... 详细信息

该文综述了不同类型大曲优势微生物的组成及代谢功能，并对已分离和应用的物种进行了概述。芽孢杆菌（Bacillus）、高温放线菌（Thermoactinomyces）、泛菌（Pantoea）、曲霉菌（Aspergillus）和嗜热子囊菌（Thermoascus）等是大曲中主要的优势微生物。其中，具有分泌淀粉酶、蛋白酶等功能的贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、多枝横梗霉（Lichtheimia ramosa）、米曲霉（Aspergillus oryzae）等物种都曾在不同类型大曲中分离出，异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）、扣囊复膜酵母（Scchromycopsis fibuliger）、库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）等酵母菌也是如此，而高温放线菌（Thermoactinomyces vulgaris）、沙阿霉素链霉菌（Streptomyces zaomyceticus）、娄彻氏链霉菌（Streptomyces rochei）等主要分离于高温大曲。这些物种主要被用于制作强化大曲、改善原生微生态系统和开发新产品等。该综述为大曲功能菌株的研究、分离鉴定及应用提供了全面的认识，有助于其微生物资源库的进一步完善，促进大曲微生物资源的开发与利用。

关键词：大曲功能菌分离应用微生物资源

五粮液车间空气中的特征酵母菌及其挥发性风味物质分析

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食品与发酵工业 2021年第17期47卷 242-249页

作者：张霞雷学俊刘芳刘多涛罗青春施思乔宗伟郑佳宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心四川宜宾644007

为研究五粮液车间空气中酵母菌种类及其代谢产物特征,采用传统微生物培养法从五粮液车间空气中分离筛选出73株酵母菌,它们分属于11个属,14个种,分别为:Wickerhamiella pararugosa(Y1)、Pichia kudriavzevii(Y2)、Pichia exigua(Y3)、Can... 详细信息

为研究五粮液车间空气中酵母菌种类及其代谢产物特征,采用传统微生物培养法从五粮液车间空气中分离筛选出73株酵母菌,它们分属于11个属,14个种,分别为:Wickerhamiella pararugosa(Y1)、Pichia kudriavzevii(Y2)、Pichia exigua(Y3)、Candida ethanolica(Y4)、Kazachstania bulderi(Y5)、Saccharomyces unisporus(Y6)、Saccharomyces cerevisiae(Y7)、Naumovozyma castellii(Y8)、Meyerozyma caribbica(Y9)、Debaryomyces hansenii(Y10)、Zygosaccharomyces bailii(Y11)、Clavispora lusitaniae(Y12)、Debaryomyces subglobosus(Y13)和Saccharomycopsis fibuligera(Y14)。利用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)、偶联气质联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定其发酵液中风味物质成分含量。结果表明,此14株酵母菌能产生多种风味物质,并以酯类和醇类物质最多,主要有:乙酸乙酯、己酸乙酯、苯乙醇、异戊醇、异戊酸、丁酸丁酯、辛酸乙酯、壬酸乙酯、苯酚和乙偶姻。其中,Y1、Y2、Y5总酯含量较高,都在65 mg/L以上,Y1最高达到95 mg/L;Y1、Y5、Y7、Y8、Y10总醇含量较高,都在60 mg/L以上,Y7则高达115 mg/L;微量风味物质含量很少但种类较丰富,对白酒风味的贡献也很大,其中,Y5乙偶姻含量较高,达到1.57 mg/L,Y1和Y7发酵液中苯酚含量较高,分别为2.26和2.43 mg/L。该文对五粮液车间空气中酵母菌进行了特征风味产物分析,为五粮液酒体风味提供分析理论基础。

关键词：五粮液车间空气酵母菌风味物质鉴定

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五粮液2022年营收首破700亿

酒．饮料技术装备 2023年第3期 48-49页

作者：无五粮液集团

4月28日,五粮液集团发布2022年年报及2023年一季报。2022年营业收入739.69亿元,同比增长11.72%;实现归母净利润266.91亿元,同比增长14.17%。六大布局着眼长远2022年公司在产品结构、文化建设、品牌打造、营销变革、科技创新、布远长远... 详细信息

4月28日,五粮液集团发布2022年年报及2023年一季报。2022年营业收入739.69亿元,同比增长11.72%;实现归母净利润266.91亿元,同比增长14.17%。六大布局着眼长远2022年公司在产品结构、文化建设、品牌打造、营销变革、科技创新、布远长远六个方面取得重大进展。优化八代五粮液和低度五粮液包装设计,上新和美中国、五福熊猫、兔年生肖酒等多款文化酒,清理品牌12个,进一步提升品牌纯正性和辨识度。旗下五粮浓香酒坚持“三个聚焦”,五粮春、五粮醇、五粮特头曲、尖庄等全国性战略大单品和区域性重点品牌影响力持续增强。

关键词：五粮液集团营销变革品牌打造包装设计品牌影响力净利润辨识度营业收入