检索结果-南通市图书馆

四种不同物理吸附剂在花生油加工过程中的应用性能评估

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中国油脂 2022年

作者：姜德铭刘晓萌邹球龙印铁张晓琳张刚刘配莲中粮营养健康研究院有限公司费县中粮油脂工业有限公司

评估了四种不同物理吸附剂—活性白土、膨润土、改性蒙脱土A（有机改性）和改性蒙脱土B（无机改性）在花生油加工过程中的应用性能，结果显示：四种吸附剂对花生毛油中黄曲霉毒素B;均有较高的吸附率，而且吸附时间、温度和吸附剂添加量...

评估了四种不同物理吸附剂—活性白土、膨润土、改性蒙脱土A（有机改性）和改性蒙脱土B（无机改性）在花生油加工过程中的应用性能，结果显示：四种吸附剂对花生毛油中黄曲霉毒素B;均有较高的吸附率，而且吸附时间、温度和吸附剂添加量对吸附率影响较大，而黄曲霉毒素B;污染水平对吸附率影响较小；花生毛油经四种吸附剂处理后，污染物（总砷和铅）的含量和脂肪酸组成无明显变化，质量指标酸价、过氧化值的值出现不同程度的变化，维生素E含量、角鲨烯含量以及甾醇含量均略有变化，变化范围分别为[-5.9%，0.3%]、[-8.1%，7.7%]和[0.7%，7.1%]；此外，在风味保留方面，改性蒙脱土B极大程度保留风味物质和营养物质，同时不引入新的污染物，安全可靠，适宜在全行业推广应用。

关键词：

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固相萃取提取麦芽中赤霉素方法的优化

中国食品添加剂 2023年第7期34卷 271-276页

作者：佟恩杰田昌伟苏红旭张雪陈文波张春强中粮麦芽(大连)有限公司大连116200 中粮营养健康研究院北京102209

本文利用固相萃取方法提取麦芽中赤霉素,采用高效液相色谱-三重四极杆质谱进行检测,通过优化确定赤霉素采用乙腈与水体积比80∶20进行提取,净化选用POLY-SERY-MAX柱,用5 mL的1%甲酸甲醇进行洗脱,0.1 mol/L的氨水和甲醇(60∶40)进行淋洗... 详细信息

本文利用固相萃取方法提取麦芽中赤霉素,采用高效液相色谱-三重四极杆质谱进行检测,通过优化确定赤霉素采用乙腈与水体积比80∶20进行提取,净化选用POLY-SERY-MAX柱,用5 mL的1%甲酸甲醇进行洗脱,0.1 mol/L的氨水和甲醇(60∶40)进行淋洗,回收率在81~107%%,精密度在0.43~2.98%,线性方程R2=0.9996,线性关系良好,是一种准确检测赤霉素的方法。

关键词：麦芽赤霉素固相萃取高效液相色谱-三重四级杆质谱联用仪(HPLC-TQMS)

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凝结魏茨曼氏菌的菌种特性及生产应用现状

饲料工业 2023年

作者：贾辰浩袁佐云杨娟范佳硕金渭武郑晓卫丁子元杨鑫中粮营养健康研究院有限公司酒鬼酒股份有限公司

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，凝结魏茨曼氏菌因其抗逆性强、易储存、酶系丰富等特点成为近年来研究的重点。其作为产孢、产乳酸的革兰氏阳性、兼性厌氧微生物，具有耐高温、耐酸碱、抑菌等特点，可部分替代抗生素应用于畜禽养... 详细信息

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，凝结魏茨曼氏菌因其抗逆性强、易储存、酶系丰富等特点成为近年来研究的重点。其作为产孢、产乳酸的革兰氏阳性、兼性厌氧微生物，具有耐高温、耐酸碱、抑菌等特点，可部分替代抗生素应用于畜禽养殖，还可于食品中防腐保鲜，亦可作为调节肠道健康的药剂应用于医药业。从其作为益生菌的发展史、生物学特性、功能特性、应用现状4个方面进行阐述，为其在畜牧业、食品业、医药业应用提供参考。

关键词：凝结魏茨曼氏菌生物学特性功能特性生产现状应用现状

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芝麻油风味的工艺影响因素研究

中国油脂 2023年

作者：董迎章刘配莲张刚李诚琨寇相波姜德铭董西余潘亚萍中粮油脂(菏泽)有限公司中粮营养健康研究院有限公司费县中粮油脂工业有限公司

本文从芝麻油生产过程中的芝麻原料处理，生产工艺，生产条件等进行研究，并找出影响芝麻油风味的主要功能因子，根据压榨芝麻车间生产主要工序，主要从原料段，调质段，压榨段和清油段4部分进行实验研究，根据不同芝麻产地生产压榨出... 详细信息

本文从芝麻油生产过程中的芝麻原料处理，生产工艺，生产条件等进行研究，并找出影响芝麻油风味的主要功能因子，根据压榨芝麻车间生产主要工序，主要从原料段，调质段，压榨段和清油段4部分进行实验研究，根据不同芝麻产地生产压榨出的芝麻油风味特点和用途，选择合适最高性价比的芝麻原料及生产工艺生产压榨芝麻油，研究表明对芝麻原料进行水洗处理，风味物质总浓度增加23.34%，在芝麻炒籽后进行扬烟调质处理，增加入榨芝麻塑性，调质后芝麻油风味物质浓度比调质前增加25.64%，在芝麻榨油中，进行多段压榨，分别提取多段芝麻油，头道芝麻油的风味物质浓度比二道芝麻油风味物质浓度增加了30.14%，在芝麻毛油过滤中，在芝麻油清油阶段，对芝麻毛油进行低温静置沉降，减少水化脱胶水份添加量，尽量不添加或者少添加助滤剂，减少因指标不合格等所引起的油品返工过滤处理等，都可以显著提高芝麻油风味感官指标和质量品质，实验表明自然沉降的芝麻油风味物质浓度比直接进行水化脱胶芝麻油风味物质浓度增加了16.91%，添加0.50%珍珠岩助滤剂进行过滤芝麻油品，风味物质浓度降低了14.0%，添加饼粉过滤的芝麻油风味物质浓度降低了7.31%。该研究为芝麻油生产中芝麻油风味提升提供数据支持和参考。

关键词：芝麻油生产工艺风味

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红花籽油营养成分和功效研究进展

中国油脂 2023年

作者：王曦尚嘉毅惠菊赵瑾凯王翔宇王黎明初柏君安泰中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室

红花籽油在我国具有悠久的食用历史，其中亚油酸含量丰富，可达78.54%-82.45%，有“亚油酸之王”的美誉。前期研究表明，红花籽油具有调节血脂、改善心血管健康、改善肥胖、抑制肿瘤等多种健康功效，具有很高的营养价值和应用前景。本... 详细信息

红花籽油在我国具有悠久的食用历史，其中亚油酸含量丰富，可达78.54%-82.45%，有“亚油酸之王”的美誉。前期研究表明，红花籽油具有调节血脂、改善心血管健康、改善肥胖、抑制肿瘤等多种健康功效，具有很高的营养价值和应用前景。本文综合红花籽油的营养成分、健康功效、在畜牧业中的应用、以及行业发展前景等方面，对红花籽油的国内外前期研究进行了综合论述，为后续功效作用的深入研究和功能食品、辅助治疗药物的开发奠定基础。

关键词：红花籽油营养成分健康功效

基于PCA技术建立花生原料加工工艺与花生油风味品质的相关性的研究

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中国油脂 2022年

作者：刘配莲董西余佟馨张刚寇相波张春华于淼潘亚萍费县中粮油脂工业有限公司中粮营养健康研究院有限公司中粮油脂控股有限公司

本研究基于花生油感官特性的主成分分析（Principal Components Analysis，PCA）技术，建立花生原料加工工艺与花生油风味品质的相关性，通过对进口花生米进行不同水分和炒籽温度下的中试实验结果表明，原料入炒水分在4.0%，炒料温度低... 详细信息

本研究基于花生油感官特性的主成分分析（Principal Components Analysis，PCA）技术，建立花生原料加工工艺与花生油风味品质的相关性，通过对进口花生米进行不同水分和炒籽温度下的中试实验结果表明，原料入炒水分在4.0%，炒料温度低于160℃时，小榨油风味呈甜香，风味弱，风味物质总量在15.7ppm到28.2ppm，醛类和吡嗪类化合物为主要呈味物质；炒籽温度在165℃以上时，风味物质总量在36.9ppm到43.2ppm，吡嗪类是最主要的呈味物质，随着炒料温度上升，吡嗪类化合物呈现逐渐增加趋势，醛类化合物呈现逐渐降低趋势，当原料润水调质到7.0%时，小榨油的风味类型没有明显改变，风味强度略有增加。通过感官评价和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪（SPME-GC/MS）技术主客观相结合的方式，筛选正向风味属性，并结合风味属性数据库进行PCA统计分析，对花生原料在不同工艺参数下生产出的花生油感官特性进行评判，进而选择合适的加工工艺条件，达到所需要的花生油风味。

关键词：花生油 PCA技术风味

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一种大米的保鲜品质变化及评价模型的建立

中国粮油学报 2023年第11期38卷 28-35页

作者：杨海晴姚倩儒徐跃峰奉檐丽付正凯亓盛敏李慧张连慧黄金中粮营养健康研究院有限公司北京102209 营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮国际(北京)有限公司北京100020

大米的新鲜度及优质口感已成为当代消费者的重点需求,以东北吉林标志性米种吉宏六号为研究对象,以感官、理化、糊化特性等指标检测为基础,分析其在25℃,60%RH储藏条件下保鲜品质变化,并基于神经网络模型建立保鲜大米品质评价模型,以期... 详细信息

大米的新鲜度及优质口感已成为当代消费者的重点需求,以东北吉林标志性米种吉宏六号为研究对象,以感官、理化、糊化特性等指标检测为基础,分析其在25℃,60%RH储藏条件下保鲜品质变化,并基于神经网络模型建立保鲜大米品质评价模型,以期为筛选优质口感的新鲜大米提供新方法。实验结果表明,基于神经网络模型而建立的感官、理化、糊化特性等指标的保鲜大米品质评价模型具体为Y=77.4-9.2×H1-1-0.2×H1-2+9.4×H1-3,其中R2为0.99。依据决策树模型筛选出新鲜度、米饭食味值为保鲜大米品质评价的关键性指标,并建立分级机制,最终确定当新鲜度≥70分,米饭食味值≥82分,预测感官评分≥80分时,大米处于保鲜期内,新鲜度高且口感更佳。

关键词：大米保鲜评价模型

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国企研发机构科技资源管理实践与探索

科技风 2024年第5期 166-168页

作者：张继军李凡中粮营养健康研究院有限公司北京102209

为充分发挥国有企业科技资源的价值,提高其科技创新服务能力和质量,并推进其科技资源开放共享,本文结合多年实践经验对国企研发机构科技资源全生命周期管理、科技资源共享、科普基地建设等进行了探讨,分析了科技资源全生命周期管理系统... 详细信息

为充分发挥国有企业科技资源的价值,提高其科技创新服务能力和质量,并推进其科技资源开放共享,本文结合多年实践经验对国企研发机构科技资源全生命周期管理、科技资源共享、科普基地建设等进行了探讨,分析了科技资源全生命周期管理系统的管理目标及功能实现,科技资源共享时的注意事项等。研发机构可进一步借助“互联网+”、数字化技术等加强科技资源的全生命周期管理。上述实践和探索对国企科技资源管理及其保值增值具有一定的参考作用。

关键词：科技资源全生命周期管理仪器共享科普

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不同饲料原料日粮纤维水平的近红外测定方法

农业机械学报 2016年第S1期47卷 353-358页

作者：姜训鹏雷恒李海涛焦鹏张宏宇王博中粮营养健康研究院有限公司动物营养与饲料中心北京102209 中粮饲料有限公司北京100005

分别针对中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)2个日粮纤维水平评价指标,开展适用于不同饲料原料的NDF和ADF近红外综合预测方法研究。收集包括玉米干酒糟及其可溶物、大豆皮、小麦麸、苜蓿草颗粒、喷浆玉米皮和甜菜粕共6种饲料原料,共... 详细信息

分别针对中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)2个日粮纤维水平评价指标,开展适用于不同饲料原料的NDF和ADF近红外综合预测方法研究。收集包括玉米干酒糟及其可溶物、大豆皮、小麦麸、苜蓿草颗粒、喷浆玉米皮和甜菜粕共6种饲料原料,共计327个样品。按照Van Soest滤袋法测定每个样品的NDF和ADF,获取参考值,并进行统计学分析。利用傅里叶变换近红外光谱仪采集样品的近红外漫反射光谱。选择偏最小二乘法,结合导数处理、多元散射校正和变量标准化等不同的光谱预处理方法,构建定标模型。结果表明:6种饲料原料的NDF和ADF分布范围分别在21.20%~65.28%和6.40%~48.31%,洗涤纤维含量覆盖范围广。NDF近红外快速预测模型:最优预处理方法为二阶导数,模型验证集决定系数为0.963,预测标准误差为1.82,相对分析误差为5.2。ADF近红外快速预测模型:最优预处理方法为一阶导数结合变量标准化,验证集决定系数为0.985,预测标准误差为1.63,相对分析误差为8.23。本研究表明基于近红外光谱这种无损分析技术,可构建适用于多种纤维类饲料原料的日粮纤维水平快速预测模型,该方法可为饲料工厂快速检测洗涤纤维、精细调控饲料中纤维水平提供有效的技术保障。

关键词：近红外光谱饲料原料中性洗涤纤维酸性洗涤纤维