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β-胡萝卜素和核黄素对大鼠脂质过氧化的影响

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营养学报 1999年第1期21卷 22-27页

作者：王身笏梅节陈起萱许月初陈裕明朱惠莲中山医科大学公共卫生学院营养系

目的：进一步探讨亚硝胺通过脂质过氧化而致癌的可能途径，以及研究β－胡萝卜素（β－Ｃ）和核黄素（ＶＢ２）通过抑制脂质过氧化反应而影响亚硝胺致癌的可能途径。方法：将５０只二级ＳＤ雄性大鼠随机分成５组。实验组在每日灌胃二甲... 详细信息

目的：进一步探讨亚硝胺通过脂质过氧化而致癌的可能途径，以及研究β－胡萝卜素（β－Ｃ）和核黄素（ＶＢ２）通过抑制脂质过氧化反应而影响亚硝胺致癌的可能途径。方法：将５０只二级ＳＤ雄性大鼠随机分成５组。实验组在每日灌胃二甲基亚硝胺（ＮＤＭＮ）１．７５ｍｇ／ｋｇ的基础上，每日分别给予β－Ｃ２５ｍｇ／ｋｇ和／或ＶＢ２１８ｍｇ／ｋｇ补充，实验期为２８天。实验结束时，收集血液，摘取肝脏和肾脏，测红细胞和肝肾匀浆ＳＯＤ活性，全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性，血清和肝肾匀浆ＭＤＡ含量，血清ＲＯＯＨ以及全血Ｈｂ含量。结果：１．ＮＤＭＮ可使ＳＯＤ和ＧＳＨ－Ｐｘ活性下降（Ｐ＜０．０５），ＭＤＡ和ＲＯＯＨ产生增多（Ｐ＜０．０５）。２．添加β－Ｃ后，ＳＯＤ和ＧＳＨ－Ｐｘ活性有明显提高（Ｐ＜０．０５），ＭＤＡ和ＲＯＯＨ的含量明显降低（Ｐ＜０．０５）。３．添加ＶＢ２后，肝ＳＯＤ和全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性均有明显提高（Ｐ＜０．０５），但ＭＤＡ和ＲＯＯＨ的含量没有差异（Ｐ＞０．０５）。４．同时补充β－Ｃ和ＶＢ２后，各项指标的变化与单纯β－Ｃ组基本一致。结论：脂质过氧化也是亚硝胺致癌的途径之一；一定剂量的β－Ｃ可对抗ＮＤＭＮ引发的脂质过氧化；核黄素对提高抗氧化?

关键词： β-胡萝卜素核黄素脂质过氧化

β-胡萝卜素对二甲基亚硝胺致大鼠脂质过氧化的影响

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卫生研究 1998年第2期27卷 105-108页

作者：陈起萱王身笏梅节许月初中山医科大学公共卫生学院营卫教研室中山医科大学医学营养系

探讨了给予二甲基亚硝胺（ＮＤＭＮ），同时补充β－胡萝卜素（β－Ｃ）后，大鼠体内抗氧化酶活性和脂质过氧化物含量的变化。结果显示，一定剂量的ＮＤＭＮ可使大鼠血红细胞、肝肾匀浆ＳＯＤ活性和全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性下降（Ｐ＜０．... 详细信息

探讨了给予二甲基亚硝胺（ＮＤＭＮ），同时补充β－胡萝卜素（β－Ｃ）后，大鼠体内抗氧化酶活性和脂质过氧化物含量的变化。结果显示，一定剂量的ＮＤＭＮ可使大鼠血红细胞、肝肾匀浆ＳＯＤ活性和全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性下降（Ｐ＜０．０５），血清和肝ＭＤＡ和血清ＲＯＯＨ产生增多（Ｐ＜０．０５）。添加β－Ｃ（２５ｍｇ／ｋｇ）后，ＳＯＤ和ＧＳＨ－Ｐｘ活性均比单纯ＮＤＭＮ组有明显提高（Ｐ＜０．０５）。ＭＤＡ和ＲＯＯＨ含量明显低于ＮＤＭＮ组（Ｐ＜０．０５）。提示自由基和脂质过氧化反应可能也是ＮＤＭＮ及其它亚硝胺致癌的途径之一；一定剂量的β－Ｃ可对抗ＮＤＭＮ引起的自由基和脂质过氧化。

关键词： β-胡萝卜素二甲基亚硝胺自由基脂质过氧化大鼠

氧化修饰和乙酰修饰低密度脂蛋白在A型清道夫受体基因敲除小鼠的清除

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中国病理生理杂志 1999年第4期15卷 362-364页

作者：凌文华马静李惠玲中山医科大学公共卫生学院医学营养系

目的：阐明清道夫ＡＩ／Ｉ受体（ＳＲ－ＡＩ／Ｉ）在体内ＯＸ－ＬＤＬ和ＡＣ－ＬＤＬ清除中的作用和重要性。方法：观察同位素标记化学修饰ＬＤＬ在ＳＲ－ＡＩ／Ｉ基因敲除和正常小鼠血浆的清除率和同位素标记的ＬＤＬ在体内主要器官的... 详细信息

目的：阐明清道夫ＡＩ／Ｉ受体（ＳＲ－ＡＩ／Ｉ）在体内ＯＸ－ＬＤＬ和ＡＣ－ＬＤＬ清除中的作用和重要性。方法：观察同位素标记化学修饰ＬＤＬ在ＳＲ－ＡＩ／Ｉ基因敲除和正常小鼠血浆的清除率和同位素标记的ＬＤＬ在体内主要器官的分布。结果：ＯＸ－ＬＤＬ在正常小鼠血浆清除是非常快的，在５ｍｉｎ内，注入量的９０％即被清除。在ＳＲ－ＡＩ／Ｉ基因敲除小鼠，ＯＸ－ＬＤＬ在血浆的清除速率和正常小鼠相同。ＡＣ－ＬＤＬ的清除在对照组和ＳＲ－ＡＩ／Ｉ受体敲除小鼠也相似。同位素标记的ＡＣ－ＬＤＬ在血浆的清除能够完全被５０倍高剂量未标记的ＡＣ－ＬＤＬ阻断，但同样剂量的未标记的ＡＣ－ＬＤＬ仅能抑制ＯＸ－ＬＤＬ在血浆清除的５％。ＯＸ－ＬＤＬ和ＡＣ－ＬＤＬ主要被肝脏清除。组织器官放射性标记的ＯＸ－ＬＤＬ和ＡＣ－ＬＤＬ的分布在正常小鼠和ＳＲ－ＡＩ／Ｉ基因敲除小鼠没有差异。结论：ＳＲ－ＡＩ／Ｉ受体在体内ＯＸ－ＬＤＬ清除过程中不起主要作用。

关键词： LDL 受体小鼠动脉粥样硬化氧化修饰

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红、黑米的保健功效研究

食品科学 2000年第12期21卷 139-140页

作者：马静陈起萱凌文华中山医科大学公共卫生学院营养系 510080

红、黑米在我国有上千年的栽培和食用历史。红、黑米含有多种营养素和生物活性物质。近年来研究发现：红、黑米具有改善机体缺铁性贫血、抗氧化及抗衰老、减少动脉粥样硬化斑块形成的作用。对红、黑米的研究将有助于利用天然食物抗老防... 详细信息

红、黑米在我国有上千年的栽培和食用历史。红、黑米含有多种营养素和生物活性物质。近年来研究发现：红、黑米具有改善机体缺铁性贫血、抗氧化及抗衰老、减少动脉粥样硬化斑块形成的作用。对红、黑米的研究将有助于利用天然食物抗老防衰及氧自由基损伤相关疾病，如心血管疾病、肿瘤等的防治。

关键词：红米黑米保健功效抗氧化营氧成分抗衰老

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瘦素与能量平衡及肥胖

中华预防医学杂志 2002年第1期36卷 66-67页

作者：张彩霞蒋卓勤中山医科大学公共卫生学院医学营养系广州510080

1994年，Zhang等在遗传性肥胖小鼠的脂肪组织中克隆出肥胖基因(ob基因)后，ob基因及其蛋白表达产物瘦素(leptin)一直是此领域研究的热点。瘦素通过降低食物摄入、增加能量消耗等作用来调节能量平衡，使人和动物的体重下降。我们对瘦素... 详细信息

1994年，Zhang等在遗传性肥胖小鼠的脂肪组织中克隆出肥胖基因(ob基因)后，ob基因及其蛋白表达产物瘦素(leptin)一直是此领域研究的热点。瘦素通过降低食物摄入、增加能量消耗等作用来调节能量平衡，使人和动物的体重下降。我们对瘦素与肥胖及能量平衡方面的研究进行综述。

关键词：瘦素能量平衡肥胖

单纯性肥胖症儿童血脂、红细胞膜脂及其流动性的研究

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营养学报 1999年第3期21卷 306-309页

作者：朱惠莲王身笏许月初陈裕明郑佩英中山医科大学公共卫生学院医学营养系广州510089

目的：通过对单纯性肥胖儿童血脂、红细胞膜脂及其流动性的研究，初步了解其脂代谢紊乱的状况，并探讨其动脉粥样硬化危险性增加的可能机制。方法：对筛选出的４９名肥胖儿童及其正常对照，测定其血清脂质、红细胞膜磷脂（ＰＬ）、... 详细信息

目的：通过对单纯性肥胖儿童血脂、红细胞膜脂及其流动性的研究，初步了解其脂代谢紊乱的状况，并探讨其动脉粥样硬化危险性增加的可能机制。方法：对筛选出的４９名肥胖儿童及其正常对照，测定其血清脂质、红细胞膜磷脂（ＰＬ）、膜胆固醇（ＣＨＯ）及膜流动性（Ｐ）。结果：肥胖组儿童ＴＧ、ＶＬＤＬ Ｃ的浓度、动脉粥样硬化指数（ＡＩ）、ＬＤＬ Ｃ／ＨＤＬ Ｃ比值均显著高于正常组（Ｐ＜０．０５）；而ＨＤＬ Ｃ的浓度及ＨＤＬ Ｃ／ＴＣ比值则显著低于正常组（Ｐ＜０．０５），但两组的ＴＣ含量无显著性差异。肥胖组儿童ＰＬ含量显著低于正常组（Ｐ＜０．０５），ＣＨＯ和ＣＨＯ／ＰＬ比值显著高于正常组（Ｐ＜０．０５）；而Ｐ显著低于正常儿童。结论：单纯性肥胖症儿童血脂代谢出现紊乱，膜脂和膜流动性在血清胆固醇水平正常的情况下即出现异常变化，肥胖儿童脂代谢异常在红细胞膜脂质及其流动性方面可能比血脂更早表现出来，并对肥胖儿童ＡＳ的预测和预防可能会有更大的价值。

关键词：儿童单纯性肥胖症血脂红细胞膜脂

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钙锌对低水平铅暴露大鼠学习记忆的影响

营养学报 2001年第4期23卷 368-370页

作者：黄琼许月初王身笏朱惠莲中山医科大学公共卫生学院医学营养系广州510080

铅污染对儿童最为常见和突出的影响是脑发育期低水平接触铅所致的中枢神经系统不可逆的功能障碍,主要表现为注意力和记忆力的改变,且可持续影响到成年阶段[1].体内铅蓄积与体内低钙、低锌水平之间存在着一种恶性循环,体内钙、锌的营养... 详细信息

铅污染对儿童最为常见和突出的影响是脑发育期低水平接触铅所致的中枢神经系统不可逆的功能障碍,主要表现为注意力和记忆力的改变,且可持续影响到成年阶段[1].体内铅蓄积与体内低钙、低锌水平之间存在着一种恶性循环,体内钙、锌的营养状况又会影响儿童学习记忆能力[2,3].本实验旨在为寻找防治铅对儿童智能损伤的有效手段提供实验和理论依据.

关键词：钙锌铅学习记忆中枢神经系统儿童营养学动物实验

黑米皮对高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成的影响

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营养学报 2002年第4期24卷 372-376页

作者：王琳琳凌文华马静张名位夏敏中山医科大学公共卫生学院医学营养系广州510080

目的 :　研究膳食黑米皮对高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成的抑制作用。方法 :　雄性新西兰大耳白家兔 3 2只 ,体重 2 .1 6± 0 .1 2 kg。按体重随机分为四组 ,分别饲以正常基础饲料、高脂饲料 (含 96 %基础饲料、0 .5 %胆固醇、3 .5 %... 详细信息

目的 :　研究膳食黑米皮对高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成的抑制作用。方法 :　雄性新西兰大耳白家兔 3 2只 ,体重 2 .1 6± 0 .1 2 kg。按体重随机分为四组 ,分别饲以正常基础饲料、高脂饲料 (含 96 %基础饲料、0 .5 %胆固醇、3 .5 %猪油 )、白米皮饲料 (含 91 %基础饲料、0 .5 %胆固醇、3 .5 %猪油、5 %白米皮 )、黑米皮饲料 (含 91 %基础饲料、0 .5 %胆固醇、3 .5 %猪油、5 %黑米皮 ) ,另外 ,用酪蛋白及蔗糖将各组饲料的蛋白质含量和总能量分别调至平衡。喂饲 6 0 d后 ,处死家兔 ,用图像分析法测定各组家兔主动脉脂质斑块面积。结果 :　黑米皮组的实验家兔主动脉壁斑块面积较高脂组低 6 6 % (P<0 .0 0 1 ) ,较白米皮组低 75 % (P<0 .0 0 1 ) ;白米皮组和高脂组之间主动脉壁斑块面积无显著性差异。结论 :　膳食黑米皮可以抑制高脂诱导的家兔动脉粥样硬化形成。

关键词：大米黑米皮白米皮动脉粥样硬化家兔

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早餐质量对小学生在校学习行为的影响

营养学报 2000年第3期22卷 271-275页

作者：冯翔黄德祥苏宜香郑琳何志谦中山医科大学公共卫生学院医学营养系广州510089 中山医科大学保健科

目的　以较客观的方法观察早餐质量对小学生在校学习行为的影响。方法　以广州市两所小学三年级小学生共 1 59人为研究对象 ,随机分为两组 ,以交替方式分别食用两种不同质量的早餐 ,共 5天 ,并于实验当天上午进行学习行为和耐力方面的... 详细信息

目的　以较客观的方法观察早餐质量对小学生在校学习行为的影响。方法　以广州市两所小学三年级小学生共 1 59人为研究对象 ,随机分为两组 ,以交替方式分别食用两种不同质量的早餐 ,共 5天 ,并于实验当天上午进行学习行为和耐力方面的测试。结果　食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运算、创造想象力和身体耐力等方面表现优于食用能量不足、配比不合理的早餐的学生 ,差异有显著性 (P营养早餐。

关键词：早餐质量小学生学习行为